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SHARKS FISH & CHICKEN

2027 E 95TH ST, CHICAGO, IL 60617 · Restaurant

Résumé des inspections

SHARKS FISH & CHICKEN a été inspecté 28 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 9 décembre 2010. La dernière inspection, le 24 mars 2026, a relevé 3 infractions.

7 des 28 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 13 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 17 octobre 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 24 février 2023. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 17 octobre 2025. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 24 février 2023. Par exemple : SUBSTANCES TOXIQUES IDENTIFIÉES, CONSERVÉES ET UTILISÉES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 3 septembre 2020. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

28 inspections

  1. Plainte

    3 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • 3-302.12 OBSERVED DRY STORAGE CONTAINERS WITHOUT LABELS CONTAINING THE COMMON NAME OF THE PRODUCT. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • 2-402.11 OBSERVED THE FOOD HANDLER WITHOUT A PROPER HAIR RESTRAINT FOR HAIR AND BEARD. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11 OBSERVED RUST ON THE SHELVES IN THE 3 DOOR COOLER. OBSERVED MINOR DEBRIS INSIDE OF THE FRYERS. INSTRUCTED TO REMOVE RUST AND CLEAN FRYERS.
  2. Toiles

    5 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED FLY STRIPS IN REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO REMOVE ALL STRIPS FROM FOOD PREP AREAS. CORRECT AND MAINTAIN
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED WORN GASKETS WITH FOOD BUILD UP AT FRONT REACH IN COOLER. INSTRUCTED TO CLEAN OR REPLACE
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • METAL SHELVING RACKS IN FRONT REACH IN COOLER IN NEED OF REPLACING. WORN AND RUST BUILD UP. INSTRUCTED TO CLEAN OR REPLACE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • COOKING EQUIPMENT IN NEED OF CLENING TO REMOVE ANY FOOD BUILD UP. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • CEILING AT AIR CONDITIONING VENT IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL DUST BUILD UP INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
  3. Plainte

    4 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED BULK CONTAINERS NOT LABELED IN REAR PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO LABEL ALL BULK CONTAINERS WITH COMMON NAME OF FOOD.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • LES MANGEOIRES NON-CONSERVÉES NE PORTENT PAS DE RÉTRACTION. TOUS LES MANGEURS DE NOURRITURE DOIVENT PORTER DES RÉTRACTIONS EFFICACES.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED KNOB MISSING ON RIGHT FAUCET OF 3-COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED MANAGER TO REPLACE AND MAINTAIN .
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED BASEBOARDS MISSING UNDER HAND WASHING SINK IN REAR PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REPLACE AND MAINTAIN.
  4. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  5. Réinspection de la plainte

    8 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • Inspector Comments: OBSERVED GARBAGE CANS BEING USED FOR FOOD STORAGE MUST PROVIDE FOOD GRADE CONTAINERS FOR FOOD STORAGE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKETS ON WALK IN FREEZER AND LOCK ON SAME,3- DOOR PREP COOLER.MUST REMOVE RUST FROM AND 3- DOOR PREP COOLER.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • Inspector Comments: MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP FROM PREP TABLES, COOLERS, WIRE SHELVING UNITS, FRYER CABINETS AND WHEEL BASES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED WALLS IN REAR DISH WASHING AREA ,STAINED CEILING TILES.BEHIND GREASE FILTER AND WHERE NEEDED.MUST SEAL ALL OPENING AROUND PIPES AND WIRES LEADING INTO WALLS AND CEILINGS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Inspector Comments: MUST SCRAP AND PAINT CHIPPING PAINT AND SCUFF MARKS ON WALLS THROUGHOUT PREMISES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Inspector Comments: MUST CLEAN GREASE AND FOOD SPLATTER FROM WALLS THROUGHOUT PREMISES .
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • Inspector Comments: MUST CLEAN EXCESSIVE GREASE AND FOOD DBERIS BUILD UP ON FILTERS AND HOOD AT COOKING EQUIPMENT.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • Inspector Comments: PREVIOUS CORE VIOLATION FROM REPORT #2500287 4/15/21 NOT CORRECTED-#55-FLOORS NEED CLEANING TO REMOVE SPILL, DEBRIS AND/OR GREASE. ALSO CLEAN THE FLOORS INSIDE THE WALK IN COOLER AND FREEZER.(PRIORITY FOUNDATION 7-42-090)(CITATION ISSUED)
  6. Plainte

    18 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED MULTI-USE UTENSILS NOT BEING SANITIZED AT 3- COMPARTMENT SINK 0.0 PPM'S.OBSERVED MALE EMPLOYEE WASHING DISHES (PLASTIC LARGE BINS , LIDS AND TONGS WITH A CONTAINER OF SOAPY WATER RINSING DISHES WITH A GARDEN HOSE AND NOT SANITIZING DISHES AND PLACING THEM ON ABOVE RACK TO AIR DRY. INSTRUCTED MANAGER TO SET UP SINK TO PROPERLY SANITIZE DISHES.(PRIORITY 7-38-025)(CITATION ISSUED)(COS)
    • 21. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES
      • OBSERVED IMPROPER TEMPERATURE OF TCS FOODS SUCH AS 3LBS. COOKED LEGS & THIGHS 81.3F.4LBS. COOKED CHICKEN WINGS 71.4F AND 7LBS. COOKED WINGLETTS 64.2F IN PLASTIC BINS AND BOXES ON LOWER SHELVES OF PREP TABLES IN FRONT PREP AREA. PRODUCT WAS DISCARDED BY MANAGER.MUST HAVE HOT HOLDING FOODS AT 135.0F OR ABOVE. APPX. 14LBS. $27.(PRIORITY 7-38-005)(CITATION ISSUED)(COS)
    • 28. SUBSTANCES TOXIQUES IDENTIFIÉES, CONSERVÉES ET UTILISÉES
      • OBSERVED TOXIC SUBSTANCE APPX.10 BLOCKS OF OPEN RODENTICIDE (POISON)SCATTERED ON FLOOR UNDER BOTH FRONT COLD HOLDING UNITS,ON FLOOR BEHIND BAIT BOX IN CORNER NEAR MOP SINK AND UNDER UNUSED FRYER IN REAR STORAGE AREA. MUST REMOVE POISON.MUST STORE IN A ENCLOSED BAIT STATION AND MAINTAINED.(PRIORITY 7-38-015)(COS)
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • DOIT ÉTIQUETER LES CONTENEURS DE STOCKAGE DES ALIMENTS SI LES ALIMENTS NE SONT PAS DANS L'EMBALLAGE ORIGINAL.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED EVIDENCE OF AN INFESTATION OF APPX. 20 OR MORE LIVE ROACHES CRAWLING IN BETWEEN PIPES AND WALL ON UNDERSIDE OF 3- COMPARTMENT SINK AND ON FLOOR UNDER THE SAME.APPX. 100 OR MORE MICE DROPPINGS ON LEDGES OF FOOD AND POP STORAGE SHELVES IN REAR AREA,ON FLOOR BEHIND BAIT STATION NEAR MOP SINK AND ON FLOOR UNDER UNUSED FRYER IN REAR AREA,OFFICE AREA- ALONG DESK AND A DEAD MOUSE ON GLUE BOARD UNDER SAME.APPX. 7-9 LIVE SMALL FLIES ON BOXES AND FLYING AROUND PREMISES. MUST REMOVE DROPPINGS AND DEAD MOUSE. CLEAN AND SANITIZE AREAS. MUST HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 2/24/23.(PRIORITY 7-38-020(A)(CITATION ISSUED)
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • DOIVENT CONTENIR DES CLOTS WIPING DANS UNE SOLUTION SANITIZANTE EN CAS DE NON-UTILISE SUR LES TABLEAUX PREP.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • DOIT CONSERVER L'ORDRE PLASTIQUE AVEC LES MAINS EN POSITION D'OUVRAGE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKETS ON WALK IN FREEZER AND LOCK ON SAME,3- DOOR PREP COOLER.MUST REMOVE RUST FROM WALK IN COOLER SHELVING UNITS AND 3- DOOR PREP COOLER.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED GARBAGE CANS BEING USED FOR FOOD STORAGE MUST PROVIDE FOOD GRADE CONTAINERS FOR FOOD STORAGE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REMOVE FOIL FROM SURFACES AND CRATES USED FOR FOOD STORAGE THROUGHOUT INCLUDING WALK IN COOLER AND FREEZER.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED NO SANITIZING SOLUTION ON SITE THAT MATCHES THE SANITIZING TEST KIT (QUATERNARY) THAT WILL BE USED TO SANITIZED MULTI-USE UTENSILS .MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-005)(CITATION ISSUED)
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP FROM PREP TABLES, COOLERS, WIRE SHELVING UNITS,WALK IN COOLER SHELVING UNITS, FRYER CABINETS AND WHEEL BASES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED WALLS IN REAR DISH WASHING AREA UNDER 3- COMPARTMENT SINK,UNDER SHELVING UNITS IN SAME AREA,STAINED CEILING TILES.HOLE IN LOWER WALL NEAR MOP SINK AND BEHIND WATER TANK,BEHIND GREASE FILTER AND WHERE NEEDED.MUST SEAL ALL OPENING AROUND PIPES AND WIRES LEADING INTO WALLS AND CEILINGS.MUST REMOVE EXCESSIVE CAULKING FROM AROUND PIPES AT WALLS TO BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN GREASE AND FOOD SPLATTER FROM WALLS THROUGHOUT PREMISES INCLUDING WALK IN COOLER.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST SCRAP AND PAINT CHIPPING PAINT AND SCUFF MARKS ON WALLS THROUGHOUT PREMISES.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST CLEAN EXCESSIVE GREASE AND FOOD DBERIS BUILD UP ON FILTERS AND HOOD AT COOKING EQUIPMENT.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED NO FOOD HANDLERS TRAINING FOR EMPLOYEE MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATION FROM REPORT #2500287 4/15/21 NOT CORRECTED-#47 OBSERVED THE FLOORS INSIDE THE WALK IN COOLER IN POOR REPAIR AND COVERED WITH CARDBOARD. MUST REMOVE CARDBOARD AND REPAIR AND MAINTAIN THE FLOOR.#55- MUST CLEAN AND MAINTAIN LIGHT SHIELDS IN THE REAR DISH WASHING/PREP AREA.#55-FLOORS NEED CLEANING TO REMOVE SPILL, DEBRIS AND/OR GREASE. ALSO CLEAN THE FLOORS INSIDE THE WALK IN COOLER AND FREEZER.(PRIORITY FOUNDATION 7-42-090)(CITATION ISSUED)
  7. Réinspection de la plainte

    5 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • INSTRUCTED MANAGER TO LABEL ALL BULK STORAGE CONTAINERS WITH THE PRODUCTS NAME.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED THE FLOORS INSIDE THE WALK IN COOLER IN POOR REPAIR AND COVERED WITH CARDBOARD. MUST REMOVE CARDBOARD AND REPAIR AND MAINTAIN THE FLOOR.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED THE INTERIOR OF THE COOLERS AND FREEZER DIRTY. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN LIGHT SHIELDS IN THE REAR DISH WASHING/PREP AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS NEED CLEANING TO REMOVE SPILL, DEBRIS AND/OR GREASE. ALSO CLEAN THE FLOORS INSIDE THE WALK IN COOLER AND FREEZER.
  8. Plainte

    7 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • INSTRUCTED MANAGER TO LABEL ALL BULK STORAGE CONTAINERS WITH THE PRODUCTS NAME.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED 40 MICE DROPPINGS SCATTERED ON THE FLOOR ALONG THE WALL BASE IN THE REAR DISH WASHING / PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE DROPPINGS AND DETAIL CLEAN AFFECTED AREAS, ALSO CALL PC FOR SERVICE. PRIORITY FOUNDATION CITATION ISSUED #7-38-020(A).
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED THE FLOORS INSIDE THE WALK IN COOLER IN POOR REPAIR AND COVERED WITH CARDBOARD. MUST REMOVE CARDBOARD AND REPAIR AND MAINTAIN THE FLOOR.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED THE INTERIOR OF THE COOLERS AND FREEZER DIRTY. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED THE FAUCET AT THE 3 COMP SINK LOOSE AND LEAKING AT THE BASE. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS NEED CLEANING TO REMOVE SPILL, DEBRIS AND/OR GREASE. ALSO CLEAN THE FLOORS INSIDE THE WALK IN COOLER AND FREEZER.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN LIGHT SHIELDS IN THE REAR DISH WASHING/PREP AREA.
  9. Plainte abrégée

    5 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • OBSERVÉ AU CERTIFICAT DE SANITATION DES ALIMENTS DE VALIDE CHICAGO. MANAGER INSTRUCTE POUR DÉSIGNER LA PERSONNE EN CHARGE DE TOUTES LES HEURES DE FONCTIONNEMENT. FONDATION PRIORITAIRE
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CHICAGO FOOD SANITATION MANAGER ON SITE OR VALID CERTIFICATE POSTED WHEN CHICKEN AND FISH PREPARED AND SERVED. A CERTIFIED MANAGER MUST BE ON SITE AND VALID CERTIFICATE POSTED AT ALL TIMES TCS FOOD PREPARED AND SERVED. PRIORITY FOUNDATION 7-38-012 CITATION ISSUED
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO PROCEDURES AND SUPPLIES FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. MUST PROVIDE WITH CLEAN-UP KIT. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005 CITATION ISSUED
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED NO WASTE RECEPTACLES AT HAND WASHING SINKS IN PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED NO FOOD HANDLER TRAINING FOR EMPLOYEES. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE VALID FOOD HANDLER TRAINING FOR ALL EMPLOYEES.
  10. Plainte

    8 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON PREMISES. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO PROCEDURES FOR RESPONDING TO VOMIT AND DIARRHEA EVENTS. MUST PROVIDE WITH CLEAN-UP KIT. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • NOTED PACKAGED FOOD ITEMS INSIDE REFRIGERATION UNIT AT FRONT COUNTER NOT PROPERLY LABELED. LABEL WITH PRODUCT NAME AND USE BY DATE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED ASSORTED FOOD ITEMS INSIDE WALK-IN FREEZER STORED IN GROCERY BAGS. INSTRUCTED TO PROPERLY STORE ALL FOOD ITEMS IN FOOD GRADE CONTAINERS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED CARDBOARD BOXES USED ON FLOOR OF WALK-IN COOLER. MUST REMOVE TO ALLOW FOR PROPER CLEANING AND PEST HARBORAGE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN/SANITIZE OR REPLACE ENCRUSTED RACKS IN REFRIGERATORS OF PREP AREA.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • CLEAN/SANITIZE INTERIOR BOTTOM OF REFRIGERATION UNITS.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • PROVIDE COVERED RECEPTACLE FOR WASH ROOM USED BY FEMALE EMPLOYEES.
  11. Plainte abrégée

    0 infraction

  12. Plainte abrégée

    1 infraction

    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • OBSERVED FOOD HANDLER, COOK NOT WEARING HAIR RESTRAINT UPON INSPECTION. MANAGER PROVIDE HAIR RESTRAINTS DURING INSPECTION,CDI.
  13. Consultation

    0 infraction

  14. Réinspection des toiles

    0 infraction

  15. Toiles

    4 infractions

    • 22. MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE
      • OBSERVED NO CHEMICAL TEST STRIPS TO TEST THE SANITIZER AT THE 3 COMPARTMENT SINKMWHEN SINK IS SET UP FOR WASH,RINSE AND SANITIZED,INSTRUCTED TO PROVIDE STRIPS SERIOUS VIOLATION 7-38-030
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST REMOVE FOIL FROM THE SHELVES IN THE COOKING LINE AREA,INSTRUCTED TO REMOVE AND MUST CLEAN BOTTOM COMPARTMENT OF DEEP FRYERS,HAS GREASE BUILD-UP. AND MUST DEFROST THE REACH-IN FREEZER INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN EQUIPMENT
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN THE WALLS IN THE FRONT COOKING LINE AREA OF GREASE AND FOOD SPILLS,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN AREA
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • MUST PROVIDE A SPRING ON THE WASHROOM DOOR DDOR SELF-CLOSING,INSTRUCTED TO PROVIDE SPRING
  16. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN THE INTERIOR OF THE FRONT PREP COOLER TO REMOVE SPILLS AND DEBRIS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NEED CLEANING UNDERNEATH CRATES IN THE BACK STORAGE AREA NEAR THE REAR EXIT DOOR. MUST CLEAN TO REMOVE DEBRIS.
  17. Plainte abrégée

    0 infraction

  18. Plainte abrégée

    1 infraction

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • THE ABOVE IS OPERATING WITHOUT A CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WHILE POTENTIALL HAZARDOUS FOODS ARE PREPARED AND SERVED SUCH AS,CHICHEN AND FISH,SERIOUS VIOLATION 7-38-012
  19. Plainte abrégée

    0 infraction

  20. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • OPERATIONG WITHOUT A CERFIFIED FOOD MANAGER ON SITE WHILE POTENTIALL HAZARDOUS FOODS ARE PREPARED AND SERVED SUCH AS CHICKEN AND FISH,SERIOUS VIOLATION 7-38-012
  21. Plainte

    5 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATION NOT CORRECTED FROM INSPECTION REPORT#920446 DATE 02-03-2014(32)PAINT OR REPLACE RUSTY STORAGE RACKS IN WALK-IN COOLER AND DEFROST REACH-IN FREEZER IN FRONT FOOD PREP AREA,INSTRUCTED TO CORRECT VIOLATIONS SERIOUS VIOLATION 7-42-090
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMOVE RUST FROM SHELVES INSIDE FRONT PREP COOLERS
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS IN THE REAR AREA OF PREMISES ALONG WALL BASE AND CORNERS
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN WALLS IN THE REAR NEAR THE 3 COMPARTMENT SINK,AND REMOVE CHIP PAINT ON WALL NEAR THE WALK-IN COOLER AT WALL BASE
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • MUST PROVIDE THE FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATES OR PROOF OF ENROLLEMENT,UPON NEXT INSPECTION
  22. Plainte abrégée

    7 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • ALL SINGLE-SERVICE ARTICLES MUST BE STORED INVERTED(HANDLES UP) IN CLEAN CONTAINERS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • PAINT OR REPLACE RUSTY STORAGE RACKS IN WALK-IN COOLER. DEFROST REACH-IN FREEZER IN FRONT FOOD PREP AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE FOLLOWING: CABINET INTERIORS AND EXTERIORS OF ALL DEEP FRYERS, HOOD ABOVE ALL COOKING EQUIPMENT, PIPES AND LINES CONNECTED TO COOKING EQUIPMENT, EXTERIORS OF ALL BULK FOOD STORAGE CONTAINERS, GASKETS AROUND DOORS TO WALK-IN COOLER & FREEZER, STORAGE RACKS AND SHELVES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST REPLACE CUTTING BOARDS THAT CANNOT BE CLEANED TO PREVENT CONTAMINATION.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN FLOORS ALONG WALL BASES, IN CORNERS, UNDERNEATH AND BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT. ALL STOCK MUST BE STORED ELEVATED 6 INCHES OFF FLOOR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEAL ALL HOLES AND OPENINGS IN WALLS THROUGHOUT. CLEAN AND/OR PAINT ALL WALLS AND DOORS THROUGHOUT( INCLUDING GREASY BUILD-UP BEHIND COOKING EQUIPMENT). SEAL ALL LOOSE WALL COVE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR LEAKING COLD WATER KNOB AT 3 COMPARTMENT SINK.
  23. Toiles

    6 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • ALL SINGLE-SERVICE ARTICLES MUST BE STORED INVERTED(HANDLES UP) IN CLEAN CONTAINERS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • PAINT OR REPLACE RUSTY STORAGE RACKS IN WALK-IN COOLER. DEFROST REACH-IN FREEZER IN FRONT FOOD PREP AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE FOLLOWING: CABINET INTERIORS AND EXTERIORS OF ALL DEEP FRYERS, HOOD ABOVE ALL COOKING EQUIPMENT, PIPES AND LINES CONNECTED TO COOKING EQUIPMENT, EXTERIORS OF ALL BULK FOOD STORAGE CONTAINERS, GASKETS AROUND DOORS TO WALK-IN COOLER & FREEZER, STORAGE RACKS AND SHELVES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN FLOORS ALONG WALL BASES, IN CORNERS, UNDERNEATH AND BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT. ALL STOCK MUST BE STORED ELEVATED 6 INCHES OFF FLOOR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEAL ALL HOLES AND OPENINGS IN WALLS THROUGHOUT. CLEAN AND/OR PAINT ALL WALLS AND DOORS THROUGHOUT( INCLUDING GREASY BUILD-UP BEHIND COOKING EQUIPMENT). SEAL ALL LOOSE WALL COVE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR LEAKING COLD WATER KNOB AT 3 COMPARTMENT SINK. WASTE PIPE FOR WALK-IN COOLER DRIPPING INTO A BUS PAN, MUST PROPERLY DISPOSE OF WASTE WATER.
  24. Toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NO PAPER TOWEL DEVICE IN WASHROOM.MUST INSTALL
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • NO METAL STEM THERMOMETER FOR FOOD HANDLER.MUST PROVIDE.
  25. Plainte abrégée

    1 infraction

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR DRAIN NEED CLEANING.INSTRUCTED TO CLEAN FLOOR DRAIN UNDER 3-COMP SINK.
  26. Plainte abrégée

    0 infraction

  27. Plainte

    3 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FACILITIES REACH IN COOLER UNIT AT COUNTER MAINTAINING IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURE OF 48.9F.COOLER MUST MAINTAIN PROPER TEMPERATURE REQUIRED OF 40F OR LESS.MUST REPAIR UNIT,CONTACT CDPH TO HAVE TAGGED REMOVED.CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-005A
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS MAINTAINED AT IMPROPER COLD TEMPERATURES INSIDE COOLER.BANANA PUDDING 52.1F,COLE SLAW-50.1F,MAC SALAD 50.1F,CHEESE CAKE-50.8F,SPAGHETTI-54.1F,WAS REMOVED AND DISCARDED.TOTAL COST$85.00-(4-SPAGHETTI,10-COLESLAW,10-MAC SALAD,19 CHEESECAKES,24-BANANA PUDDINGS)-CDI.CRITICAL CITATION ISSUED
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • EXTERIOR OF REACH IN COOLER DOORS NOT CLEAN OF DEBRIS.MUST CLEAN/MAINTAIN.
  28. Toiles

    3 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • A certified food service manager must be present in all establishments at which potentially hazardous food is prepared or served. OBSERVED EMPLOYEE PREPARING FOOD ,AND SERVING FOOD/FISH, ON PREMISES WITH EXPIRED FOOD SANITATION FOOD SANITATION CERTIFICATE 9/11/2010. CITATION ISSUED SERIOUS. PREMISES MUST OPERATE BUSINESS WHEN PREPARING FOOD WITH VALID FOOD SANITATION CERTIFICATE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. MUST INSTALL TOWEL AND TISSUE HOLDER IN WASHROOM.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • All employees must wear garments that are clean and of washable character and nature. OBSERVED EMPLOYEE PREPARING FOOD WITHOUT HAIR RESTRAINT. MUST PROVIDE.

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