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SHIRLEY SOUL FOOD AND CATERING

641 E 75TH ST, CHICAGO, IL 60619 · Restaurant

Résumé des inspections

SHIRLEY SOUL FOOD AND CATERING a été inspecté 10 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 25 novembre 2013. La dernière inspection, le 10 juin 2016, n'a relevé aucune infraction.

3 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 4 novembre 2015. Par exemple : MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 18 février 2015. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 24 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 4 novembre 2015. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 16 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 4 novembre 2015. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 14 mars 2014. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    9 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS HOT FOODS AT IMPROPER TEMPURATURES IN THE FRONT HOT HOLDING UNIT. CHOP STEAK, 125.2F, 5 LBS VALUED AT $20, BAKED CAJUN CHICKEN, 125.2F, 5LBS, VALUED AT $20. GREEN BEANS WITH MEAT, 129.6F, 2.5 LBS, VALUED AT $5, MACARONI & CHEESE, 127F, 5LBS VALUED AT $35. EMPLOYEE VOLUTARILLY DISCARDED AND DENATURED FOOD. INSTRUCTED TO KEEP HOT POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT 140F AND ABOVE. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED BROKEN DOOR GASKET ON 2-DOOR REACH IN COOLER AND DEEP FREEZER IN REAR PREP. DICONTIUNE USE OF GROCERY BAGS, AND DUCT TAPE ON PIPE UNDER 3 COMP SINK. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED GREASE BUILD UP, DIRT AND DEBRIS ON THE FOLLOWING FOOD AND NON FOOD CONTACT EQUIPMENT; EXTERIOR OF FRYER, STOVE, INTERIOR OF 2 DOOR COOLER, UNDER 3 COMP SINK, AND ALL KITCHEN SURFACES. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED DIRTY FLOORS IN REAR PREP, AND FRONT CUSTOMER SEATING AREA. ALSO, FLOOR IN REAR PREP IS DAMAGED AND NEEDS TO BE FIX, SO IT IS SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. INSTRUCTED TO CLEAN, REPAIR, AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED PEELING CEILING PAINT IN THE KITCHEN, AND BROKEN WALL BASE IN KITCHEN. ALSO CLEAN DEBRIS FROM WINDOW SILL IN CUSTOMER SEATING AREA. INSTRUCTED TO REPAIR, CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED LEAK FROM PIPE UNDER 3 COMP SINK IN KITCHEN. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • INSTALL THERMOMETERS IN ALL COOLERS AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED CLUTTER IN THE OFFICE AND REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO ORGANIZE AND CLEAN. REMOVE ITEMS SIX INCHES OFF FLOORS TO PREVENT RODENT HARBORAGE, AND MAINTAIN.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • EXIGENCES EN MATIÈRE DE TRANSPORT DES ALIMENTS NON MÉTHODES. INFORMATION FOURNIE.
  3. Réinspection des toiles

    0 infraction

  4. Réinspection des toiles

    8 infractions

    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • PREVIOUS CRITICAL VIOLATION STILL NOT CORRECTED.STILL FINDING EVIDENCE OF RODENT DROPPINGS SCATTERED IN VARIOUS AREAS SUCH AS IN DEEP FRYER,ON LEDGE OF ELECTRICAL BOX,ON EXTERIOR OF HOT HOLDING CABINET,ON FLOOR UNDER AND AROUND HEAVY EQUIPMENT,IN FURNANCE ROOM,VANITY OF HAND SINK IN TOILET ROOM,AT SERVICE COUNTER ON FLOOR IN BETWEEN COOLER AND REGISTER,UNDER BOOTH SEATS IN DINING AREA.MUST REMOVE DROPPINGS,CLEAN AND SANITIZE AREAS.RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 3/6/15.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Inspector Comments: Inspector Comments: MUST LABEL AND DATE ALL COOKED FOODS IN COOLERS.MUST LABEL BULK FOOD STORAGE CONTAINERS
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Inspector Comments: Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKETS ON 2- DOOR COOLER AND WALK IN COOLER DOOR.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Inspector Comments: Inspector Comments: MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRI FROM OVEN,FRYERS,PIPES OF COOKING EQUIPMENT,PREP TABLES,SHELVING UNITS,BOOTH SEATS AND TABLES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Inspector Comments: Inspector Comments: MUST CLEAN MASSIVE AMOUNT OF GREASE AND FOOD DEBRI FROM FLOOR BEHIND COOKING EQUIPMENT,WALK IN COOLER FLOOR.MUST SCRAPE AND PAINT PEELING PAINT ON FLOOR IN PREP AREA. MUST MAKE FLOOR SMOOTH AND EASILY CLEANABLE AND APPLY A SEALANT IN PREP AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Inspector Comments: Inspector Comments: MUST CLEAN FOOD DEBRI FROM WALLS IN PREP AREA,FILTERS AND HOOD .MUST REPAIR OR REPLACE STAINED CEILING TILES IN DINING AREA ,LEAKY CEILING IN PREP AREA ABOVE HOOD OF EQUIPMENT.MUST SEAL ALL OPENINGS AROUND PIPES AND WIRES LEADING INTO WALLS AND CEILINGS. MUST SCRAPE AND PAINT PEELING PAINT ON CEILING IN PREP AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Inspector Comments: Inspector Comments: MUST PROVIDE LIGHT SHIELDS AND END CAPS ON LIGHTS IN PREP AREA.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • Inspector Comments: Inspector Comments: IDPH FOOD REQUIREMENTS NOT MET.MUST ENROLL AND MAINTAIN.
  5. Réinspection des toiles

    11 infractions

    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • PREVIOUS SERIOUS VIOLATION FROM REPORT #1385952 2/9/15 #18 NOT CORRECTED.STILL FINDING EVIDENCE OF NUMEROUS RODENT DROPPINGS SCATTERED IN VARIOUS AREAS SUCH AS DEEP FRYERS,ON AND INSIDE OF POTS AND LIDS,CLEAN DISH STORAGE,ON FLOOR ALONG WALL BASES BEHIND ALL EQUIPMENT THROUGHOUT,WALL VENTS,VANITY IN TOILET ROOM,SERVICE COUNTER IN BETWEEN COOLER AND HOT HOLDING UNIT AND ON LEDGE OF REAR HOT HOLDING CABINET.MUST REMOVE DROPPINGS ,CLEAN AND SANITIZE AREAS.RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 2/18/15.(CRITICAL 7-42-090)
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • VIOLATION NOT CORRECTED.SEE VIOLATION #14.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Inspector Comments: MUST LABEL AND DATE ALL COOKED FOODS IN COOLERS.MUST LABEL BULK FOOD STORAGE CONTAINERS
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Inspector Comments: MUST REMOVE RUST FROM LID OF GREASE TRAP.MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKETS ON 2- DOOR COOLER AND WALK IN COOLER DOOR.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Inspector Comments: MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRI FROM OVEN,FRYERS,PIPES OF COOKING EQUIPMENT,PREP TABLES,SHELVING UNITS.MUST DEFROST CHEST FREEZER
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Inspector Comments: MUST CLEAN MASSIVE AMOUNT OF GREASE AND FOOD DEBRI FROM FLOOR BEHIND COOKING EQUIPMENT,WALK IN COOLER FLOOR.MUST SCRAPE AND PAINT PEELING PAINT ON FLOOR IN PREP AREA. MUST MAKE FLOOR SMOOTH AND EASILY CLEANABLE IN PREP AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Inspector Comments: MUST CLEAN FOOD DEBRI FROM WALLS IN PREP AREA,FILTERS AND HOOD .MUST REPAIR OR REPLACE STAINED CEILING TILES IN DINING AREA.MUST SEAL ALL OPENINGS AROUND PIPES LEADING INTO WALLS AND CEILINGS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Inspector Comments: MUST PROVIDE LIGHT SHIELDS AND END CAPS ON LIGHTS IN PREP AREA.MUST REPLACE BURNT OUT LIGHT IN MOP SINK CLOSET.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Inspector Comments: MUST PROVIDE A BACK FLOW DEVICE ON MOP SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Inspector Comments: MUST REMOVE ARTICLES FROM IN BETWEEN WALLS AND EQUIPMENT THROUGHOUT.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • Inspector Comments: IDPH FOOD REQUIREMENTS NOT MET.MUST ENROLL AND MAINTAIN.
  6. Toiles

    12 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED IMPROPER TEMPERATURES OF COOKED FOODS STORED INSIDE OF 2- DOOR REACH IN COOLER SUCH AS CHITTERLINGS 49.6F,MACARONI & CHEESE 54.6F,CHICKEN 50.7F,POT ROAST 51.8F,STEW 45.1F,STRING BEANS 47.4F,TURKEY WINGS 45.6F,CHICKEN & DUMPLINGS 45.6F,SWEET POTATOES 46.7F,LIMA BEANS 54.0F.NO TIME & TEMPERATURE LOGS AVAILABLE TO VIEW.PRODUCT WAS DUMPED AND DENATURED BY MANAGER.MUST HAVE COLD HOLDING AT 40.0F OR BELOW.APPX 125LBS.$500.(CRITICAL 7-38-005A)
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • OBSERVED ALL INTERIOR PARTS OF ICE MACHINE WITH A UNKNOWN BLACK SLIMY SUBSTANCE WITH ICE STORED INSIDE FOR CONSUMPTION.MUST DISCARD ICE,CLEAN AND SANITIZE ICE MACHINE AND MAINTAIN.A HELD FOR INSPECTION TAG PLACED ON UNIT.(SERIOUS 7-38-005A)
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED EVIDENCE OF NUMEROUS RODENT DROPPINGS SCATTERED IN VARIOUS AREAS SUCH AS ALONG WALL BASES OF ALL EQUIPMENT,ON LIDS OF COOKING EQUIPMENT,IN FRYER,VANITY IN EMPLOYEES TOILET ROOM,HOT WATER TANK AREA,WALL VENT,SERVICE COUNTER.ALSO NO PEST CONTROL LOG BOOK AVAILABLE TO VIEW.MUST REMOVE DROPPINGS,CLEAN AND SANITIZE AREAS.PROVIDE A PEST CONTROL LOG BOOK.RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 2/9/15.(SERIOUS 7-38-020)
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL AND DATE ALL COOKED FOODS IN COOLERS.MUST LABEL BULK FOOD STORAGE CONTAINERS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REMOVE RUST FROM LID OF GREASE TRAP.MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKETS ON 2- DOOR COOLER AND WALK IN COOLER DOOR.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRI FROM OVEN,FRYERS,PIPES OF COOKING EQUIPMENT,PREP TABLES,SHELVING UNITS.MUST DEFROST CHEST FREEZER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN MASSIVE AMOUNT OF GREASE AND FOOD DEBRI FROM FLOOR BEHIND COOKING EQUIPMENT,WALK IN COOLER FLOOR.MUST SCRAPE AND PAINT PEELING PAINT ON FLOOR IN PREP AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN FOOD DEBRI FROM WALLS IN PREP AREA,FILTERS AND HOOD .MUST REPAIR OR REPLACE STAINED CEILING TILES IN DINING AREA.MUST SEAL ALL OPENINGS AROUND PIPES LEADING INTO WALLS AND CEILINGS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE LIGHT SHIELDS AND END CAPS ON LIGHTS IN PREP AREA.MUST REPLACE BURNT OUT LIGHT IN MOP SINK CLOSET.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST PROVIDE A BACK FLOW DEVICE ON MOP SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE ARTICLES FROM IN BETWEEN WALLS AND EQUIPMENT THROUGHOUT.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • IDPH FOOD REQUIREMENTS NOT MET.MUST ENROLL AND MAINTAIN.
  7. Réinspection des licences

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • PAINT RUSTY INTERIORS OF WALK-IN COOLER & FREEZER, AND RAW WOOD SHELVES ABOVE 3 COMPARTMENT SINK.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE FOLLOWING NOT CLEAN OF DEBRIS,OR PAINT,ETC:INTERIOR /EXTERIOR OF ICE MACHINE,3-COMP SINK,DINING ROOM TABLES, WALK IN COOLERS,PREP TABLES,SINK, AND ALL OTHER UNCLEAN SURFACES THROUGHOUT. INSTRUCTED TO CLEAN/MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DEBRIS, DIRT AND/OR PAINT ON FLOORS IN MOP ROOM, DINING ROOM, BEHIND FRONT SERVICE LINE AREA, IN ALL WASHROOMS, AND BEHIND COOKING EQUIPMENT. MUST CLEAN/MAINTAIN
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OPENINGS,GAPS ALONG WALL/CEILING AREAS.MUST SEAL/REPAIR TO PREVENT HIDING AREAS FOR INSECTS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHTS NOT SHIELDED INSIDE WALK IN COOLERS,AND HOT HOLDING UNITS.MUST INSTALL
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MOP SINK NOT CLEAN OF DEBRIS. MUST CLEAN/MAINTAIN.
  8. Réinspection des licences

    7 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • OBSERVED HOT FOOD AREA NOT PROTECTED FROM PUBLIC. MUST INTALL BARRIER AT COOLERS AND FRONT ENTRANCE AREA. SERIOUS VIOLATION 7-38-005A.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • PAINT RUSTY INTERIORS OF WALK-IN COOLER & FREEZER, AND RAW WOOD SHELVES ABOVE 3 COMPARTMENT SINK.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE FOLLOWING NOT CLEAN OF DEBRIS,OR PAINT,ETC:INTERIOR /EXTERIOR OF ICE MACHINE,3-COMP SINK,DINING ROOM TABLES, WALK IN COOLERS,PREP TABLES,SINK, AND ALL OTHER UNCLEAN SURFACES THROUGHOUT. INSTRUCTED TO CLEAN/MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DEBRIS, DIRT AND/OR PAINT ON FLOORS IN MOP ROOM, DINING ROOM, BEHIND FRONT SERVICE LINE AREA, IN ALL WASHROOMS, AND BEHIND COOKING EQUIPMENT. MUST CLEAN/MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OPENINGS,GAPS ALONG WALL/CEILING AREAS.MUST SEAL/REPAIR TO PREVENT HIDING AREAS FOR INSECTS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHTS NOT SHIELDED INSIDE WALK IN COOLERS,AND HOT HOLDING UNITS.MUST INSTALL
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MOP SINK NOT CLEAN OF DEBRIS. MUST CLEAN/MAINTAIN.
  9. Licence

    12 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • WALK IN COOLER IN REAR NOT OPERABLE,CONNECTED AT THIS TIME.MUST HAVE COOLER CONNECTED,MAINTAINING 40F OR BELOW. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A
    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • NO EXPOSED HAND SINK IN REAR PREP/DISH WASING AREA.MUST INSTALL TO CITY PLUMBING WITH HOT/COLD WATER AND HAND DRYING DEVICE. CRITICAL VIOLATION 7-38-030
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • OBSERVED HOT FOOD ARE NOT PROTECTED FROM PUBLIC.MUST INTALL BARRIER AT COOLERS AND FRONT ENTRANCE AREA. SERIOUS VIOLATION 7-38-005A
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE PROVIDED FOR MANAGER AT THIS TIME.MUST PROVIDE SERIOUS VIOLATION 7-38-012
    • 26. NUMÉRO D ' AIDE CONVENUE, ACCESSIBLE, PROPRIÉTÉ
      • NO WATER AT HAND SINK.INADEQUATE HAND WASHING FACILITIES.2ND WASHROOM NOT ACCESSIBLE FOR INSPECTION ATTHIS TIME.MUST PROVIDE AT NEXT INSPECTION.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE FOLLOWING NOT CLEAN OF DEBRIS,OR PAINT,ETC:INTERIOR /EXTERIOR OF ICE MACHINE,3-COMP SINK,DINING ROOM TABLES, WALK IN COOLERS,PREP TABLES,SINK.INSTRUCTED TO CLEAN/MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DEBRIS ON FLOORS IN MOP ROOM AND BEHIND COOKING EQUIPMENT.MUST CLEAN/MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OPENINGS,GAPS ALONG WALL/CEILING AREAS.MUST SEAL/REPAIR TO PREVENT HIDING AREAS FOR INSECTS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHTS NOT SHIELDED INSIDE WALK IN COOLERS,AND HOT HOLDING UNITS.MUST INSTALL.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • NO SELF CLOSING DEVICE FOR WASHROOM DOOR MUST INSTALL.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LOW WATER PRESSURE AT 1ST FAUCET AT 3-COMP SINK.MUST REPAIR.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MOP SINK NOT CLEAN OF DEBRIS.MUST CLEAN/MAINTAIN.
  10. Licence

    0 infraction

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