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Simple Delights

6255 N MCCORMICK RD, CHICAGO, IL 60659 · Restaurant

Résumé des inspections

Simple Delights a été inspecté 15 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 20 octobre 2010. La dernière inspection, le 23 novembre 2020, n'a relevé aucune infraction.

2 des 15 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Ravageurs et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 4 juin 2013. Par exemple : MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 15 mai 2018. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' INFESTATION RONDE OU INSECTE, AUCUNE BIRDE, TURTURE OU AUTRES ANIMAUX

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 6 mars 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 6 mars 2019. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 32 fois dans 12 inspections distinctes, la plus récente le 17 mai 2018. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

15 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    6 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEES HEALTH POLICY.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION-NO CITATION ISSUED) 7-38-010
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVÉ AU MOMENT DE LA PROCÉDURE DE VOMITATION ET DE DIARRHEA ET AU MOMENT DE L'INSPECTION DES LOCAUX. INSTRUCTION D'UNE PROCÉDURE D'AIDE CONFORMÉMENT À L'ÉQUIPEMENT EXIGÉ POUR LA VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE. AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE 7-38-005
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED READY TO EAT, TIME FOR TEMPERATURE SAFETY FOR CONTROL FOODS NOT PROPERLY DATED IN BOTH COOLERS. INSTRUCTED TO PROVIDE PROPER DATE MARKING WITH DISPOSITION DATE FOR RTE FOODS PREPARED ON SITE AND HELD OVER 24 HOURS IN COLD HOLDING UNIT. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED. 7-38-005
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • ALL BULK AND WORKING FOOD INGREDIENT CONTAINERS MUST BE LABELED WITH CONTENTS NAME
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REPAIR DOOR GASKET ON 2 DOOR COOLER AND REACH UNDER COOLER
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • MANAGERS D'ALIMENTAIRES CERTIFIÉS REMARQUES SUR LE DROIT N'A PAS DE CERTIFICATION DE FORMATION D'ALLERGÈNE. GESTION INSTRUCTE QUE TOUTES LES GESTIONNAIRES DU SERVICE ALIMENTAIRE SONT REQUISES D'AVOIR LA CERTIFICATION DE FORMATION D'ALLERGEN.
  3. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOTED LARGE PLASTIC GARBAGE CONTAINERS IN DRY FOOD STORAGE ROOM. NOT TO BE USED FOR BULK FLOUR OR OTHER FOOD INGREDIENTS. MUST USE FOOD GRADE CONTAINERS ONLY.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED WALLS, FLOORS, BASEBOARDS AND AROUND PIPING IN SEVERAL AREAS THROUGHOUT THE PREMISES IMPROPERLY SEALED WITH EXPANDING SEALANT. MUST REMOVE. ALL SURFACES MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
  4. Toiles

    11 infractions

    • 13. AUCUNE PREUVE D ' INFESTATION RONDE OU INSECTE, AUCUNE BIRDE, TURTURE OU AUTRES ANIMAUX
      • EVIDENCE OF RODENT INFESTATION. OBSERVED MICE DROPPINGS THROUGH-OUT THE ESTABLISHMENT INCLUDING IN THE FOLLOWING AREAS: APPROXIMATELY 75 DROPPINGS THROUGHOUT BOTH FRONT DRY FOOD STORAGE ROOMS ALONG BASEBOARDS AND BEHIND COOLERS AND STORED ITEMS. OVER 200 DROPPINGS ALONG BASEBOARD BEHIND COOKS LINE COOKING EQUIPMENT, STOVE, COOLER, HOT HOLDING UNIT. KITCHEN TALL REACH-IN COOLER. 30 DROPPINGS THROUGHOUT FRONT SERVICE COUNTER BEHIND BOX FREEZER AND FILE CABINET AND ON ELECTRONIC EQUIPMENT. 30 DROPPINGS ALONG BASEBOARDS AT THE DINING ROOM WASHROOM HALLWAY, ICE CREAM FREEZER. 25 DROPPINGS THROUGHOUT REAR KITCHEN AT COOLER/FREEZER UNITS AND STORAGE SHELVING. INSTRUCTED TO REMOVE ALL DROPPINGS, SANITIZE ALL AREAS AND EQUIPMENT. HAVE PREMISES SERVICED BY PEST CONTROL COMPANY. CRITICAL VIOLATION 7-38-020.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER PRESENT DURING INITIAL INSPECTION. MANAGER ARRIVED TWENTY MINUTES AFTER INSPECTION START AFTER BEING CONTACTED BY TELEPHONE. INSTRUCTED THE CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER MUST BE PRESENT AT ALL TIMES FOODS ARE BEING PREPARED AND SERVED IE: RICE AT 204.5F. SERIOUS VIOLATION 7-38-012.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • ALL PREPARED FOODS IN COOLERS MUST BE LABELED AND DATED. ALL BULK FOOD CONTAINERS MUST BE LABELED WITH CONTENTS NAME. ALL PRE-PACKAGED FOODS FOR SALE MUST BE PROPERLY LABELED WITH BUSINESS NAME, ADDRESS AND LIST OF INGREDIENTS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • SHELVING UNDER THE MICROWAVE OVEN DIRTY WITH FOOD AND GREASE DEBRIS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • EXTERIOR OF COOKS LINE EQUIPMENT AND CONNECTIONS WITH GREASE. MUST CLEAN AND MAINTAIN ALL.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • EXCESSIVE GREASE ON THE FLOORS UNDER THE COOKING EQUIPMENT ON THE COOKS LINE. DEAD MOUSE ON GLUEBOARD IN DINING ROOM. MUST CLEAN AND MAINTAIN FLOORS THROUGH-OUT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • EXCESSIVE GREASE ON THE WALLS BEHIND THE COOKS LINE. MUST CLEAN AND MAINTAIN.----MISSING WALL CAULKING WITH DAMAGED WALL AT THE THREE COMPARTMENT SINK DRAINBOARD AND WALL. MUST SEAL. MUST SEAL ALL OPENINGS IN WALLS, FLOORS, OPENING AROUND PIPING BEHIND GAS STOVE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ALL STORED ITEMS THROUGHOUT THE FRONT DRY FOOD STORAGE ROOMS MUST BE ELEVATED FROM THE FLOORS AND AWAY FROM WALLS 6".
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • ALL FOOD HANDLERS MUST WEAR HAT/HAIR RESTRAINTS.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • ALL PREP WIPING CLOTHS MUST BE HELD IN A CONTAINER WITH A SANITIZING SOLUTION WHILE NOT IN USE.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • AUCUNE PROFESSION DE FORMATION DES MAIN-D'OEUVRE POUR TOUS LES EMPLOYÉS REQUIS. ÇA DOIT SE PRODUIRE.
  5. Réinspection des toiles

    0 infraction

  6. Toiles

    8 infractions

    • 13. AUCUNE PREUVE D ' INFESTATION RONDE OU INSECTE, AUCUNE BIRDE, TURTURE OU AUTRES ANIMAUX
      • EVIDENCE OF RODENT INFESTATION. NOTED NUMEROUS RODENT DROPPINGS AT THE FOLLOWING AREAS:- OVER 35 MICE DROPPINGS AT CORNER WALL BASE BY THE REFRIGERATION UNIT AT THE DOOR WAY LEADING TO THE KITCHEN, OVER 15 MICE DROPPINGS ON SHELVES WITH POTS UNDERNEATH THE PREP TABLE BY THE 2 COMPARTMENT SINK, OVER 15 MICE DROPPINGS ON FLOOR UNDERNEATH THE MILK CRATES AT SAME AREA, OVER 15 MICE DROPPINGS AT THE 3 COMPARTMENT SINK, OVER 100 AT THE REAR DRY STORAGE AREA ON FLOOR, SHELVES, LEDGING OF FOOD RACKS AND BY THE ELECTRICAL HEATER, OVER 10 DROPPINGS BEHIND STANDING MIXERS AT THE KITCHEN, OVER 40 THROUGH OUT THE FRONT PREP AREA ON LEDGING, ALONG WALL BASE AND UNDERNEATH EQUIPMENT, OVER 100 MICE DROPPING THROUGH OUT THE DRY STORAGE AREAS AT THE DINNING AREA, OVER 50 ON FLOOR OF DINING AREA BEHIND CHAIR. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS AND EQUIPMENT. HAVE PREMISES SERIVED BY A LICENSED PEST CONTROL COMPANY. REMOVE ALL RODENT DROPPINGS. CRITICAL VIOLATION #7-38-020.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • NOTED ASSORTED FOOD ITEMS STORED INSIDE GROCERY BAGS FREEZERS AND REFRIGERATION UNITS. INSTRUCTED TO STORE ALL FOOD ITEMS INSIDE AND APPROVED FOOD GRADE CONTAINERS....MUST LABEL ALL FOOD ITEMS INSIDE REFRIGERATION UNITS WITH PRODUCT NAME AND PREPARED BY DATE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOTED TORN RUBBER GASKETS INSIDE UPRIGHT WHITE FREEZER BY ENTRANCE TO THE KITCHEN AND FRONT SERVICE/PREP COOLER AT THE FRONT PREP AREA.INSTRUCTED TO REPAIR AND/OR REPLACE.NOTED PREMISES USING MILK CRATES FOR ELEVATION. INSTRUCTED TO USE PROPER SHELVING FOR ELEVATION TO PREVENT HIDING PLACES FOR PEST. MUST ALSO STORE PRODUCTS 6" OFF THE FLOOR AND AWAY FROM THE WALLS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING:- ALL REFRIGERATION UNITS WITH SPILLS AND FOOD DEBRIS, FRONT SERVICE/PREP COOLER WITH STICKY SPILLS AND DIRT. NOTED HEAVY ICE BUILD UP INSIDE CHEST AND UPRIGHT FREEZERS ON PREMISE. INSTRUCTED TO DEFROST, DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND SANITIZE FLOORS THROUGH OUT PREMISES ALONG WALL BASE AND UNDERNEATH HEAVY EQUIPMENT AND WHERE MICE DROPPINGS WERE FOUND.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO SEAL ALL HOLES AND OPENINGS IN WALLS AND CEILING ALONG PIPING AND CONDUITS AND WHERE EVER TO PREVENT HIDING PLACES FOR PEST.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FLOOR DRAIN BACKS UP WHEN WATER IS RUN AT HAND SINK ACROSS FROM COOKING LINE. WATER TURNED OFF AT SINK FAUCETS. MUST REPAIR PLUMBING TO OPERATE PROPERLY.NOTED SEWER GAS ODOR COMING OUT OF THE GREASE TRAP ON FLOOR UNDERNEATH THE 3 COMPARTMENT SINK. ALSO NOTED SEAL OF GREASE TRAP IN POOR REPAIRS. MUST DETAIL CLEAN GREASE TRAP AND REPAIR SEAL ON TOP OF THE GREASE TRAP AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • STORAGE AREAS ARE CLUTTERED AND UNORGANIZED. MUST REMOVE ALL UNNECESSARY ITEMS AND STORE ALL ELSE ELEVATED 6" OFF FLOOR TO FACILITATE CLEANING AND TO PREVENT PEST HARBORAGE.
  7. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • : OBSERVED SPLASH GUARDS NEEDED ON ALL EXPOSED HAND SINKS. IN FRONT SERVICE AREA IN BRTWEEN HAND SINK AND CUTTING BOARD, IN MAIN COOKING AREA TO PROTECT ADJACENT FOOD AND SAUCES, AND IN REAR IN BETWEEN EXPOSED HAND SINK AND 1 COMPARTMENT FOOD PREP SINK. INSTALL AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED UNUSABLE OLD EQUIPMENT WITHIN KITCHEN INCLUDING INOPERABLE FRYER AND 2 STANDING MIXERS. REMOVE ALL OLD UNUSABLE EQUIPMENT.
  8. Toiles

    8 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED 3 FRUIT FLIES IN FRONT SERVICE AREA, OBSERVED 20 FRUIT FLIES IN KITHCEN NEAR MOP SINK, OBSERVED 10 FRUIT FLIES NEAR HOT WATER HEATER. MUST CONTACT PEST CONTROL AND ELIMINATE ALL FRUIT FLY ACTIVITY AND MAINTAIN. SERIOUS VIOLATION
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED SPLASH GUARDS NEEDED ON ALL EXPOSED HAND SINKS. IN FRONT SERVICE AREA IN BRTWEEN HAND SINK AND CUTTING BOARD, IN MAIN COOKING AREA TO PROTECT ADJACENT FOOD AND SAUCES, AND IN REAR IN BETWEEN EXPOSED HAND SINK AND 1 COMPARTMENT FOOD PREP SINK. INSTALL AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED ALL INTERIOR OF ALL REFRIGERATORS AND FREEZERS UNCLEAN WITH FOOD CRUMBS AND FOOD SPILLS. MUST CLEAN INDETAIL ALL INTERIOR OF ALL REFRIGERATORS AND FREEZERS AND MAINTAIN. OBSERVED INTERIOR OF MICROWAVE UNCLEAN, OBSERVED EXTERIOR OF TABLETOP FRYER WITH EXCESS GREASE ACCUMULATION, OBSERVED COVERING ON RADIO WITH FOOD CRUMBS. CLEAN AND MAINTAIN
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOORS UNDER AND BEHIND 3 COMPARTMENT SINK UNCLEAN. CLEAN FLOORS NEAR MOP SINK, UNDER ALL FOOD STORAGE SHELVING AND IN STORAGE CLOSETS NEAR FRONT DOOR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED WALL BEHIND 1 COMPARTMETN SINK UNCLEAN WITH FOOD SPLATTER. CLEAN AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED LIGHT BULB ABOVE GRILL BURNT OUT. REPLACE AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED WET MOPS NEED TO BE HUNG TO DRY AFTER USE TO RPEVENT SMALL FLY BREEDING ACTIVITY. DECLUTTER NAD REMOVE ANY UNECESSARY ITEMS FROM FRONT STORAGE ROOMS. OBSERVED UNUSABLE OLD EQUIPMENT WITHIN KITCHEN INCLUDING INOPERABLE FRYER AND 2 STANDING MIXERS. REMOVE ALL OLD UNUSABLE EQUIPMENT.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED RAGS ON COUNTERS. RAGS MUST BE STORED IN SANITIZER SOLUTION WHEN NOT IN USE.
  9. Toiles

    3 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Found some food items not properly dated in cooler, must properly date food items in cooler.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Exposed hand sink in rear prep area caulk in state of disrepair, shall be repaired/replaced.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Non food contact surfaces of cooking equipment not clean, need detailed cleaning(crevices). Cooler shelving/racks not clean, need detailed cleaning.
  10. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Cooler, reach in freezer shelving/racks that had peeling paint/rust, shall be repaired/replaced.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Non food contact surfaces of cooler shelving/racks not clean, need detailed cleaning, prep table lower shelving not clean, need detailed cleaning(crevices).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors in kitchen prep area under heavy equipment, cooking equipment not clean, need detailed cleaning(corners), floors in front storage room under shelving not clean, need detailed cleaning(corners).
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Les articles de stock doivent être entreposés à six pouces du sol pour prévenir le portage des ravageurs.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • Must provide food handlers list for next routine inspection.
  11. Toiles

    7 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • DURING INSPECTION FOUND ALL THREE HAND WASHING SINKS OBSTRUCTED. IN THE FRONT SERVICE AREA FOUND SINK WITH A DISH, PLATE AND SPOON IN THE HAND SINK, IN THE REAR FOUND A LARGE PLASTIC PITCHER INSIDE THE HAND WASHING SINK AND IN THE REAR FOUND A LARGE GARBAGE CAN AND APPROXIMATELY 10 STAINLESS STEEL PANS ON TOP OF THE HAND WASHING SINK. ALL HAND WASHING SINKS MUST CONVENIENT AND ACCESSIBLE AT ALL TIMES. CRITICAL CITATION ISSUED.CDI.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • AT 1020AM DURING INSPECTION THERE WAS NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD SERVICE MANAGER ON PREMISES WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS WERE BEING PREPARED, HANDLED AND COOKED. THE MUST ALWAYS BE A CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER PRESENT AT ALL TIMES WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE BEING PREPARED, HANDLED OR SERVED. SERIOUS CITATION ISSUED. CERTIFIED MANAGER WALKED IN AT 1055AM.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • FOUND FOOD ITEMS WRAPPED TO BE SOLD WITHOUT PROPER LABELING INSIDE THE 2-SLIDING DOOR COOLER LOCATED ACROSS FROM THE HOT HOLDING SELF-SERVE SMALL BUFFET CASE. ALL FOODS NOT IN ORIGINAL CONTAINERS MUST BE PROPERLY DATED AND LABELED AT ALL TIMES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE INTERIOR DOORS AND BOTTOM SHELF OF 1DR UPRIGHT FREEZER AND 2DR REACH REFRIGERATOR TO REMOVE FOOD DEBRI AND FOOD SPLASHES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REPAINT RUSTY GREASE TRAP/CATCH BASIN LID ON THE FLOOR UNDER THE 3-COMP SINK.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE WALLS IN THE KITCHEN NEXT TO THE REFRIGERATORS TO REMOVE FOOD SPLASHES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST PROVIDE CHEMICAL TESTING STRIPS FOR THE 3-COMP SINK AT ALL TIMES.
  12. Toiles

    4 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • INSTRUCTED TO PROPERLY STORE CERAMIC WHITE PLATES NEXT TO THE BUFFET TABLE. MUST BE INVERTED TO BE PROPERLY PROTECTED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN INTERIOR PANEL OF SMALL BOX ICE MACHINE LOCATED BY THE COFFEE MACHINE TO REMOVE SLIGHT GRAYISH BUILD-UP.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN AND SANITIZE FLOORS UNDER REAR EXPOSED HAND SINK ACROSS FROM THE 3-COMP SINK. ALSO REGROUT AT SAME ABOVE STATED AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE OFF PREMISES CLUTTER. FOUND A LARGE ICE MACHINE NOT IN WORKING ORDER AT THE FRONT SERVICE COUNTER. REPAIR OR REMOVE OFF PREMISES.
  13. Toiles

    7 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT IMPROPER TEMPERATURE: PORK AND CHICKEN KABOB STORED ON PLATE ON TOP THE LID OF ANOTHER PRODUCT STORED AT STEAM TABLE, AT TEMP OF 74F,80F AND 110F; DICED BEEF AT TEMP OF 114.9F TO 1288F; ALSO AT STEAM TABLE. HOPIA MONGO(PASTRIES FILLED WITH COOKED BEANS) STORED ON TOP THE SELLING COUNTER AT TEMP OF 79.4F AND 77.1F; PASTRIES FILLED WITH COOKED PORK STORED ON SELLING COUNTER AND METAL CART AT FRONT AREA AT TEMP OF 74.6F, 77,5F AND 78.9F. NO PROOF OF TIME AND TEMPERATURE LOG NOR A LOG OF COOLING PROCESS. FOOD DISCARDED AND DENATURED,POUND 7,VALUE 75. CRITICAL VIOLATION:7-38-005(A)
    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • NO SANITIZING SOLUTION USED AT THREE COMPARTMENT SINK.OBSERVED EMPLOYEE WASHING RINSING MULTI USE UTENSILS AND CUTTING BOARDS. INFORMATION GIVEN HOW TO SET UP THREE COMPARTMENT SINKS:WASH, RINSE AND SANITIZE(100 PPM), CRITICAL VIOLATION:7-38-030
    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • EXPOSED HAND SINKS NOT MAINTAINED: FRONT EXPOSED HAND SINK WITHOUT SOAP AND PAPER TOWELS, EXPOSED SINK BY THE KITCHEN DOOR IN THE KITCHEN NOT ACCESSIBLE TWO STOOL IN FRONT AND INSIDE THE SINK A PITCHER FULL OF WATER. I REMOVED STOOLS TO WASH MY HANDS. THE THIRD EXPOSED HAND SINK FAUCET WAS TILT ALL WAY TO THE RIGHT AND NO PAPER TOWELS PROVIDED. SOAP AND PAPER TOWEL WAS PROVIDED AFTER MY REQUEST. INFORMATION GIVEN ON HAND WASHING. CRITICAL VIOLATION:7-38-030.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • PLASTIC UTENSILS USED BY THE CUSTOMERS ARE NOT PROPERLY PROTECTED, FOAM PLATES AND PLASTIC UTENSILS ARE STORED IN PUBLIC VIEW,INSTRUCTED TO INVERT FOAM DISHES AND PLASTIC UTENSILS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • BROKEN RUBBER GASKET FROM INSIDE THE TWO DOOR COOLER MUST BE REPAIRED/REPLACED AND MAINTAINED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • ICE BUILD-UP IN THE CHEST FREEZER NEED TO REMOVE.INTERIOR AND EXTERIOR OF OF REACH-IN FREEZER AND COOLER WITH DEBRI ON SURFACE OF THE DOOR AND HANDLE, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.ENCRUSTED FOOD DEBRIS INSIDE THE MICROWAVE, INSTRUCTED TO CLEAN AND REMOVE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR DEBRIS AND ITEMS ON FLOOR INSIDE THE FRONT STORAGE AREA, INSTUCTED TO SWEEP AND ELEVATE ITEMS 6" OF THE FLOOR.
  14. Toiles

    5 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS COOKED FOODS WITH EGGS,BEEF,CHEESE, PORK AND MILK STORED ON THE FRONT COUNTER ON ROOM TEMPERATURE.TEMP WAS FROM 56F-60F. INSTRUCTED MANAGER THAT ALL POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS MUST BE STORED INSIDE THE COOLER WITH A TEMPERATURE OF 40F OR BELOW. MANAGER DISCARDED THE SAID PRODUCT WORTH $72.00 AND TOTAL 15 LBS.CITATION ISSUED CRITICAL
    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • FOUND TWO EXPOSED HAND SINK NOT ACCESSIBLE TO THE EMPLOYEES. ONE OF THE EXPOSED HAND IS BEING USED AS A STORAGE FOR CLEAN POTS AND PANS AND THE BIG GARBAGE CAN IS IN FRONT OF THE SINK. THE OTHER ONE IS WITH THE CART WITH PLATES AND FOODS IN FRONT OF THE SINK. INSTRUCTED MANAGER THAT EXPOSED HAND SINK MUST BE ACCESSIBLE TO ALL EMPLOYEES TO WASH THEIR HAND. MANAGER REMOVED ALL THE POTS AND PANS AND REMOVED THE CART WITH PLATE AND FOODS FROM THE SINK. CITATION ISSUED CRITICAL.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REMOVE ALL THE ALUMINUM FOIL AND WOOD AS A LINER FOR THE CART, SHELVINGS AND WIRE RACKS INSIDE THE COOLER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN IN DETAIL THE INTERIOR BOTTOM OF THE REACH IN FREEZER. INTERIOR OF THE MICROWAVE, ALL THE EXTERIOR AND LID OF THE BULK CONTAINERS, THE INTERIOR BOTTOM DOOR OF THE STEAM BUN AND ALL THE SMALL CART WITH SPICES, ETC,ETC.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE THERMOMETER AND MUST BE VISIBLE IN ALL COOLERS AND FREEZER.
  15. Toiles

    6 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • non food contact surfaces of cooler shelving, door tracks of coolers, cooking equipment, and storage shelving not clean need cleaning(detailed).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • floors under heavy equipment, cooking equipment, and storage shelving in kitchen areas need detailed cleaning. floors under storage shelving in storage rooms need cleaning.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • walls, ceilings in kitchen prep areas(rear)not clean need detailed cleaning, walls by grilling area had excess grease build up needs detailed cleaning.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • light shields in kitchen prep areas, dining room area, and bathrooms need cleaning.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • exhaust canopy had excess greas build up, needs detailed cleaning. exhaust vents(ventilation)in kitchen, coolers, dining area, storage areas,and bathrooms not clean need cleaning.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • stock items shall be stored six inches off of floor to prevent pest harborage.

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