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SIX CORNER BAKERY

4022 N MILWAUKEE AVE, CHICAGO, IL 60641 · Bakery

Résumé des inspections

SIX CORNER BAKERY a été inspecté 21 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 12 juillet 2010. La dernière inspection, le 17 mars 2022, n'a relevé aucune infraction.

3 des 21 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 14 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 8 février 2022. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 1 mai 2020. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 10 septembre 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 31 octobre 2017. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 28 octobre 2015. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

21 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    9 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • INSTRUCTED TO PROVIDE HANDWASHING SIGNAGE AT ALL HANDSINKS (PREP AREA AND 3-COMPARTMENT SINK DISHWASHING AREA).
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVÉ UNE ACCUMULATION DE DEBRIS DE LUMIÈRE ENCRISÉE SUR L'INTERIEUR DE LA MACHINE ICE.MUST REMISE DEBRIS, DÉTAILLANT INSIDE DE LA MACHINE ICE/HAVE SERVICED ET DE LA MACHINE ICE PRINCIPALE À TOUS LES TEMPS.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • INSTRUCTED TO PROPERLY LABEL FOOD CONTAINERS/BINS IDENTIFIED WITH COMMON NAME (SALT, SUGAR, FLOUR ETC).
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED MISSING SINK STOPPERS FOR THE KITCHEN 3-COMPARTMENT SINK.INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN 3 ADEQUATE WORKING SINK STOPPERS.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSSERVED WATER LEAK AT DRAIN PIPE DIRECTLY UNDERNEATH THE DISHWASHING 3-COMPARTMENT SINK.INSTRUCTED TO REPAIR PLUMBING LEAK AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS THROUGHOUT THE KITCHEN PREP AREA REQUIRES A DETAIL CLEANING TO REMOVE FOOD DEBRIS SPILLAGE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED MISSING LIGHT SHIELDS AND END-CAPS FOR LIGHT BULBS ABOVE THE DISHWASHING 3-COMPARTMENT SINK AREA.INSTRUCTED TO PROVIDE LIGHT SHIELDS/ENDCAPS OR SHATTER-PROOF LIGHT BULBS.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN LARGE OVEN EXHAUST HOOD TO REMOVE HANGING DUST BUILD-UP AND MAINTAIN.
    • 64. DÉCRETS DIVERS/SANTÉ PUBLIQUE
      • OBSERVED NO MASK SIGNAGE POSTED ON THE PREMISES.MASKS SIGNAGE MUST BE POSTED ON THE PREMISES ONE AT THE ENTRANCE AND ONE INSIDE AS REQUIRED.
  3. Non-inspection

    0 infraction

  4. Réinspection des toiles

    0 infraction

  5. Réinspection des toiles

    6 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • INTERIOR PLASTIC TUBE OF THE ICE MAKER, WHERE THE WATER IS COMING FROM WITH BLACK MOLDY LIKE SUBSTANCE ON THE SURFACES. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND SANITIZE AND MAINTAIN. INSTRUCTED NOT TO USE THE ICE MAKER UNTIL IT IS CLEANED AND SANITIZED. ICE ARE FOR HUMAN CONSUMPTION. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. (No Citation at this time)
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • SPLASH GUARD NEXT TO HAND WASHING SINK MUST BE OF MATERIAL THAT IS SMOOTH,EASILY CLEANABLE SURFACE.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • WIPING CLOTH FOR WIPING THE PREP TABLES,CHOPPING BOARD MUST BE STORED ON BUCKET WITH SANITIZING SOLUTION IN BETWEEN USES.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST CLEAN AND ORGANIZE INSIDE THE CABINET UNDER THE WASHBOWL SINK IN THE WASHROOM AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REPLACE GROCEERY BAG BEING USED TO STORED FROZEN TAMALES WITH FOOD GRADE STORAGE BAG.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE THE BOTTOM INTERIOR OF THE CHEST FREEZER (ONE OUT OF THREE CHEST FREEZER)IN THE BASEMENT, WITH TAMALES AND MAINTAIN.
  6. Réinspection des toiles

    6 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • INTERIOR PLASTIC TUBE OF THE ICE MAKER, WHERE THE WATER IS COMING FROM WITH BLACK MOLDY LIKE SUBSTANCE ON THE SURFACES. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND SANITIZE AND MAINTAIN. INSTRUCTED NOT TO USE THE ICE MAKER UNTIL IT IS CLEANED AND SANITIZED. ICE ARE FOR HUMAN CONSUMPTION. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. (No Citation at this time)
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • SPLASH GUARD NEXT TO HAND WASHING SINK MUST BE OF MATERIAL THAT IS SMOOTH,EASILY CLEANABLE SURFACE.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • WIPING CLOTH FOR WIPING THE PREP TABLES,CHOPPING BOARD MUST BE STORED ON BUCKET WITH SANITIZING SOLUTION IN BETWEEN USES.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REPLACE GROCERY BAG BEING USED TO STORED FROZEN TAMALES WITH FOOD GRADE STORAGE BAG.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST CLEAN AND ORGANIZE INSIDE THE CABINET UNDER THE WASHBOWL SINK IN THE WASHROOM AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE THE BOTTOM INTERIOR OF THE CHEST FREEZER (ONE OUT OF THREE CHEST FREEZER)IN THE BASEMENT, WITH TAMALES AND MAINTAIN.
  7. Réinspection des toiles

    6 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • INTERIOR PLASTIC TUBE OF THE ICE MAKER, WHERE THE WATER IS COMING FROM WITH BLACK MOLDY LIKE SUBSTANCE ON THE SURFACES. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND SANITIZE AND MAINTAIN. INSTRUCTED NOT TO USE THE ICE MAKER UNTIL IT IS CLEANED AND SANITIZED. ICE ARE FOR HUMAN CONSUMPTION. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. (No Citation at this time)
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • SPLASH GUARD NEXT TO HAND WASHING SINK MUST BE OF MATERIAL THAT IS SMOOTH,EASILY CLEANABLE SURFACE.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • WIPING CLOTH FOR WIPING THE PREP TABLES,CHOPPING BOARD MUST BE STORED ON BUCKET WITH SANITIZING SOLUTION IN BETWEEN USES.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST CLEAN AND ORGANIZE INSIDE THE CABINET UNDER THE WASHBOWL SINK IN THE WASHROOM AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REPLACE GROCEERY BAG BEING USED TO STORED FROZEN TAMALES WITH FOOD GRADE STORAGE BAG.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE THE BOTTOM INTERIOR OF THE CHEST FREEZER (ONE OUT OF THREE CHEST FREEZER)IN THE BASEMENT, WITH TAMALES AND MAINTAIN.
  8. Toiles

    6 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • INTERIOR PLASTIC TUBE OF THE ICE MAKER, WHERE THE WATER IS COMING FROM WITH BLACK MOLDY LIKE SUBSTANCE ON THE SURFACES. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND SANITIZE AND MAINTAIN. INSTRUCTED NOT TO USE THE ICE MAKER UNTIL IT IS CLEANED AND SANITIZED. ICE ARE FOR HUMAN CONSUMPTION. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. (No Citation at this time)
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • SPLASH GUARD NEXT TO HAND WASHING SINK MUST BE OF MATERIAL THAT IS SMOOTH,EASILY CLEANABLE SURFACE.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • WIPING CLOTH FOR WIPING THE PREP TABLES,CHOPPING BOARD MUST BE STORED ON BUCKET WITH SANITIZING SOLUTION IN BETWEEN USES.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REPLACE GROCEERY BAG BEING USED TO STORED FROZEN TAMALES WITH FOOD GRADE STORAGE BAG.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST CLEAN AND ORGANIZE INSIDE THE CABINET UNDER THE WASHBOWL SINK IN THE WASHROOM AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE THE BOTTOM INTERIOR OF THE CHEST FREEZER (ONE OUT OF THREE CHEST FREEZER)IN THE BASEMENT, WITH TAMALES AND MAINTAIN.
  9. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • SPLASH GUARD NEXT TO HAND WASHING SINK MUST BE OF MATERIAL THAT IS SMOOTH,EASILY CLEANABLE SURFACE.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • SOME LIGHT BULBS BURNT OUT IN FOOD PREP AREA.INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN ADEQUATE LIGHTING AT ALL TIMES.
  10. Toiles

    8 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • FOUND PROCEDURE/PLAN FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS ON SITE BUT IN-COMPLETE CLEAN-UP ITEMS.MUST PROVIDE AND MAINTAIN APPROPRIATE SUPPLIES OR KIT. (NECESSARY ITEMS AT A MINIMUM: GLOVES, FACE MASKS, DISPOSABLE MOPS AND APPROPRIATE SANITIZER THAT KILLS NOROVIRUS). PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005,NO CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • INSTRUCTED TO PROVIDE/INSTALL A HAND SINK ADJACENT TO FOOD PREP AREA. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030 (c),CITATION ISSUED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • NO METAL STEM THERMOMETER FOR TAKING FOOD TEMPERATURES.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.PRIORITY FOUNDATION 7-38-005,NO CITATION ISSUED.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • SPLASH GUARD NEXT TO HAND WASHING SINK MUST BE OF MATERIAL THAT IS SMOOTH,EASILY CLEANABLE SURFACE.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • EXTERIOR SIDES OF COOKING STOVE WITH DRIED UP FOOD DEBRIS MUST CLEAN IN DETAIL AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS THROUGHOUT THE PREP/DISH WASHING AREA IN NEED FOR FURTHER CLEANING TO REMOVE DRIED UP FOOD DEBRIS AND TO MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • SOME LIGHT BULBS BURNT OUT IN FOOD PREP AREA.INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN ADEQUATE LIGHTING AT ALL TIMES.
    • 61. RAPPORT APERÇU ET VISIBLE AU PUBLIC
      • PREVIOUS INSPECTION REPORT SUMMARY WAS NOT DISPLAYED. MANAGEMENT WAS GIVEN A COPY OF TODAY'S INSPECTION REPORT SUMMARY AND WAS INSTRUCTED TO POST IT IN VIEW OF ALL CUSTOMERS AND TO MAINTAIN.PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-010 (B),CITATION ISSUED.
  11. Toiles

    9 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • FONDS AUCUN EMPLOYÉ POLITIQUE DE SANTÉ / FORMATION SUR SITE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-012 a) AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • AUCUNE PROCÉDURE/PLAN POUR RÉPONDRE AUX ÉVÉNEMENTS DE VOMMAGE ET DE DIARRHEAL. INSTRUMENTS POUR PROMOUVOIR ET MAINTENIR DES SUPPLIES APPROPRIÉES. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005 AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • INSTRUCTED TO PROVIDE/INSTALL A HAND SINK ADJACENT TO FOOD PREP AREA. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030 (c) NO CITATION ISSUED
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • INSTRUCTED TO PROVIDE THERMOMETER VISIBLE AND ACCURATE INSIDE ALL COOLERS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND REPAINT METAL RACKS WITH RUST BUILD-UP INSIDE PROOFER IN REAR PREP AREA.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • INSTRUCTED TO REPAIR DRAINPIPE LEAK UNDERNEATH HAND SINK IN REAR PREP/DISH WASHING AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND REMOVE UNNECESSARY ARTICLES AND UNUSED EQUIPMENT STORED IN PREP AREA AND IN BASEMENT. MUST REORGANIZE. USABLE ITEMS (FOOD AND NON FOOD ITEMS) MUST BE STORED 6" OFF THE FLOOR FOR EASY ACCESS ON CLEANING.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN LIGHT SHIELDS WITH DEAD INSECTS ABOVE FRONT AND ABOVE REAR PREP/BAKING AREA.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO REPLACED INOPERABLE LIGHT BULBS IN BASEMENT STORAGE FOR MORE LIGHTING.
  12. Toiles

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Must provide label/date all food containers with ready to eat potentially hazardous foods inside the reach in cooler and maintain. Also all dry bulk food containers and spices containers needs label(name of the product).
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Must clean and sanitize the following: all wire rack shelves, prep table with dough maker machine, exterior top and door of the stove, interior bottom shelve of the reach in cooler in the basement and maintain.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • Provide missing thermometer inside the reach in cooler in the basement.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Clutter, unnecessary items, articles not being used in the basement. Instructed to organize, discard items/articles not being used to prevent rodent/insects harborage.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • ONE EMPLOYEE WHO HELPS IN THE PREPARING FOODS NEEDS TO HAVE FOOD HANDLERS CERTIFICATE.
  13. Toiles

    4 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATION NOT CORRECTED FROM REPORT #1583563 DATED , 10/28/15, #45-NO FOOD HANDLER CERTIFICATES FOR ANY EMPLOYEES. MUST PROVIDE FOOD HANDLER CERTIFICATES FOR ALL FOOD HANDLERS. SERIOUS VIOLATION 7-42-090.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CRACKED BROKEN FLOOR TILES THRU-OUT THE PREP AREA. MUST REPAIR/REPLACE FLOOR TILES. MAKE THE FLOOR SMOOTH EASILY CLEANABLE. FLOOR THRU-OUT BASEMENT STORAGE AREA NEEDS DETAIL CLEANING ESPECIALLY UNDERNEATH THE WIRE RACK SHELVINGS AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEAL GAP AROUND PIPE CLOSE TO THE CEILING THRU-OUT THE PREP AREA AND MAINTAIN.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • MUST RE ADJUST THE SELF CLOSER DEVICE OF THE WASHROOM DOOR. DOOR NOT CLOSING ALL THE WAY.
  14. Toiles

    2 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Observed tamales and other items store in grocery bags in freezer. Instructed must provide restaurant grade storage containers for all food stored.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Observed small amount of calcium buildup on interior of ice machine. Instructed to detail clean and maintain.
  15. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR BASEMENT ICE MACHINE DIRTY INSIDE ICE BIN AND AT WATER RESERVOIR. MUST CLEAN AND MAINTAIN ALL.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • THERE MUST BE A COMPLETE SEPARATION BETWEEN LIVING/SLEEPING QUARTERS AND THE BASEMENT DRY FOOD/FREEZER UNITS IN THE BASEMENT. OR LIVING QUARTERS AND ALL PERSONAL ITEMS MUST BE REMOVED.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST PROVIDE AN ATTACHED DRAIN BOARD TO THE THREE COMPARTMENT SINK.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • NO FOOD HANDLER CERTIFICATES FOR ANY EMPLOYEES. MUST PROVIDE FOOD HANDLER CERTIFICATES FOR ALL FOOD HANDLERS.
  16. Réinspection des toiles

    8 infractions

    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • OBSERVED POOR HYGIENIC PRACTICES DURING INSPECTION. EMPLOYEE FOUND RE-STOCKING READY TO EAT PASTRY IN THE CUSTOMER SELF-SERVE DISPLAY CASE WITH BARE HANDS. NO UTENSILS OR GLOVES BEING WORN. PASTRIES DISCARDED AND REVIEWED AGAIN THE CDPH RULE OF NO BARE HAND CONTACT WITH READY TO EAT FOODS. CRITICAL VIOLATION 7-38-010(A).
    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • PREVIOUS SERIOUS VIOLATION FROM 10-21-15 NOT CORRECTED. #29- #33-INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF ALL COOLERS AND FREEZERS, PREP AND STORAGE SHELVES THROUGHOUT ESTABLISHMENT.#34-INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP AND IN BASEMENT AREA.#38-MUST PROVIDE 3 WORKING DRAIN STOPPERS AT 3 COMPARTMENT SINK. MANAGEMENT HAD EMPLOYEES CLEAN ALL OF THE ABOVE DURING THE RE-INSPECTION AND EMPLOYEE WENT TO THE STORE TO PURCHASE STOPPERS FOR SINK. CRITICAL VIOLATION 7-42-090.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • REAR EXIT DOOR'S RODENT PROOF STRIP ON THE BOTTOM OF THE DOOR HAS BEEN REMOVED SINCE INITIAL INSPECTION ON 10-21-15 REVELING TWO LARGE 2 INCH HOLES ON THE BOTTOM OF THE DOOR THROUGH THE METAL TO THE ALLEY. MUST SEAL HOLES, MAKE BOTTOM OF DOOR TIGHT FITTING WITH NO OPEN GAPS OR HOLES. SERIOUS CITATION 7-38-020.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • VOIR VIOLATION #14
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • ALL BULK FOOD CONTAINERS IE: FLOUR, SUGAR ETC. FOUND DIRTY. INTERIOR BASEMENT ICE MACHINE DIRTY INSIDE ICE BIN AND AT WATER RESERVOIR. MUST CLEAN AND MAINTAIN ALL
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • THERE MUST BE A COMPLETE SEPARATION BETWEEN LIVING/SLEEPING QUARTERS AND THE BASEMENT DRY FOOD/FREEZER UNITS IN THE BASEMENT. OR LIVING QUARTERS AND ALL PERSONAL ITEMS MUST BE REMOVED.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST PROVIDE AN ATTACHED DRAIN BOARD TO THE THREE COMPARTMENT SINK. VENTILATION IN THE EMPLOYEE WASHROOM NOT OPERATIONAL. MUST PROVIDE/REPAIR.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • NO FOOD HANDLER CERTIFICATES FOR ANY EMPLOYEES. MUST PROVIDE FOOD HANDLER CERTIFICATES FOR ALL FOOD HANDLERS.
  17. Toiles

    8 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM 7-21-14 NOT CORRECTED. #33-INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF ALL COOLERS AND FREEZERS, PREP AND STORAGE SHELVES THROUGHOUT ESTABLISHMENT.#34-INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP AND IN BASEMENT AREA.#38-MUST PROVIDE 3 WORKING DRAIN STOPPERS AT 3 COMPARTMENT SINK.#41- INSTRUCTED TO CLEAN AND REMOVE UNNECESSARY ARTICLES STORED IN REAR AND IN BASEMENT AREA TO PREVENT PEST HARBORING. MUST REORGANIZE. SERIOUS VIOLATION 7-42-090.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • ALL BULK FOOD CONTAINERS IE: FLOUR, SUGAR ETC. FOUND DIRTY. INTERIOR BASEMENT ICE MACHINE DIRTY INSIDE ICE BIN AND AT WATER RESERVOIR. MUST CLEAN AND MAINTAIN ALL
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WATER DAMAGED CEILING TILES IN THE FOOD PREP AREA MUST BE REPLACED.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST CLEAN AND REMOVE ALL DEAD INSECTS FROM THE FOOD PREP LIGHT SHIELDS. MISSING END CAPS ON THE BASEMENT LIGHT SHIELDS. MUST PROVIDE.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • THERE MUST BE A COMPLETE SEPARATION BETWEEN LIVING/SLEEPING QUARTERS AND THE BASEMENT DRY FOOD/FREEZER UNITS IN THE BASEMENT. OR LIVING QUARTERS AND ALL PERSONAL ITEMS MUST BE REMOVED.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST PROVIDE AN ATTACHED DRAIN BOARD TO THE THREE COMPARTMENT SINK. VENTILATION IN THE EMPLOYEE WASHROOM NOT OPERATIONAL. MUST PROVIDE/REPAIR.
    • 39. LINENE: CLEAN ET SILED PROPERLY
      • DIRTY LINENS MUST NOT BE HANGING TO DRY ON ANY SINKS. MUST PROVIDE PROPER CONTAINER FOR SOILED LINENS AND ALL PREP WIPING CLOTHS MUST BE HELD IN A CONTAINER WITH A SANITIZING SOLUTION.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • NO FOOD HANDLER CERTIFICATES FOR ANY EMPLOYEES. MUST PROVIDE FOOD HANDLER CERTIFICATES FOR ALL FOOD HANDLERS.
  18. Toiles

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF ALL COOLERS AND FREEZERS, 3 COMPARTMENT SINK, EXPOSED HAND SINK, PREP AND STORAGE SHELVES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP AND IN BASEMENT AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN WALLS WITH SPILLAGE BEHIND 3 COMPARTMENT SINK.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO REPAIR LEAKY FAUCET NECK AT 3 COMPARTMENT SINK IN REAR.------------MUST PROVIDE 3 WORKING DRAIN STOPPERS AT 3 COMPARTMENT SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND REMOVE UNNECESSARY ARTICLES STORED IN REAR AND IN BASEMENT AREA TO PREVENT PEST HARBORAGE. MUST REORGANIZE.
  19. Toiles

    1 infraction

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NEED TO PROVIDE BACKFLOW PREVENTION DEVICE TO ICE MAKER AND MOP SINK.
  20. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. WORN OUT RUBBER GASKET AND DAMAGED COVER OF 1 FREEZER IN BASEMENT MUST BE REPLACED; UNCLEAN VENT COVER IN TOILET MUST CLEAN AND MAINTAIN
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. EXTERIOR BREAD SHELVES IN FRONT AREA UNCLEAN MUST CLEAN AND MAINTAIN
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. DAMAGED FLOOR TILES IN PREP AREA MUST BE REPLACED
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. DAMAGED SIDE WALLS LEADING TO BASEMENT MUST BE SEALED AND OR REPLACED; LOOSE CEILING TILES IN PREP AND FRONT AREA MUST BE FIXED
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. BROKEN LIGHT SHIELD IN PREP AREA MUST BE REPLACED; MISSIMG LIGHT SHIELD ABOVE FREEZER IN BASEMENT MUST BE PROVIDED
  21. Toiles

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Storage shelves, sinks and equipment in basement not cleaned. Instructed to detail clean and sanitize.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floor in corners and behind equipment not cleaned. Instructed to detail clean. Floor tile missing near front door. Instructed to replace any missing floor tile.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Light and ventilation covers not clean. Instructed to detail clean. Ceiling tile in prep area not maintained. Instructed to replace any damaged ceiling tile.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Faucet not maintianed on three compartment sink. Instructed to repair leaking faucet. Water pressure low in toilet room. Instructed to repair sink to provide adequate water pressure.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Unnecessary articles stored in basement. Instructed to remove all unused articles and organize area.

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