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Sizzle and Spice

583 PRINCE, TRURO · Food Establishment

4 inspections

  1. Contrôle

    4 infractions

    • 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants : c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
      • Le tapis de la cuisine doit être enlevé car il n'est pas fait de matériau qui peut être facilement nettoyé et désinfecté.
    • 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
      • Les oeufs crus doivent être entreposés à des températures de réfrigération de 4C (40F) ou plus froids pour empêcher la croissance bactérienne. Oeufs jetés au moment de l'inspection.
    • 33(2) L'exploitant doit s'assurer que tous les appareils de réfrigération et de chauffage disposent d'un dispositif de mesure de la température précis et en bon état.
      • L'unité de stockage à chaud des samosas doit être équipée d'un thermomètre indicateur de fonctionnement pour assurer des températures supérieures à 60C (140F).
    • 50a) L'exploitant doit s'assurer que les articles, équipements ou matières non associés à la transformation ou à la préparation des aliments sont entreposés a) séparément des zones où les aliments sont transformés ou préparés;
      • Les biens du personnel doivent être entreposés loin des produits alimentaires et des aires de préparation des aliments.
  2. Contrôle

    4 infractions

    • 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
      • Toute zone de préparation des aliments doit être équipée d'une station de lavage des mains entièrement équipée et accessible.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Les désinfectants destinés à être utilisés sur les surfaces de contact avec les aliments doivent être mélangés à une concentration appropriée et disponibles pendant l'opération. Désinfectant préparé au moment de l'inspection. Les surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyées et désinfectées au moins toutes les 4 heures pendant l'opération ou lors du changement de tâches.
    • 34 L'exploitant doit s'assurer qu'un établissement alimentaire est exploité de façon à ce que tous les ingrédients alimentaires et alimentaires soient transformés, fabriqués, manipulés, préparés, emballés, servis, vendus, offerts à la vente ou à la distribution gratuitement, distribués, exposés et entreposés de manière à prévenir la contamination et l'adultère.
      • Les aliments doivent être entreposés à au moins 6 pouces du sol et couverts pour prévenir la contamination.
    • 34 L'exploitant doit s'assurer qu'un établissement alimentaire est exploité de façon à ce que tous les ingrédients alimentaires et alimentaires soient transformés, fabriqués, manipulés, préparés, emballés, servis, vendus, offerts à la vente ou à la distribution gratuitement, distribués, exposés et entreposés de manière à prévenir la contamination et l'adultère.
      • Téléphone portable observé en contact direct avec la nourriture. Aliments jetés au moment de l'inspection. S'assurer que les articles personnels sont entreposés loin des aliments pour prévenir la contamination.
  3. Contrôle

    5 infractions

    • 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
      • La station de lavage des mains doit être équipée d'une serviette en papier dans un distributeur en tout temps.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Le nettoyage des surfaces de contact non alimentaires doit être effectué à une fréquence qui empêche l'accumulation de saletés et de débris alimentaires.
    • 34 L'exploitant doit s'assurer qu'un établissement alimentaire est exploité de façon à ce que tous les ingrédients alimentaires et alimentaires soient transformés, fabriqués, manipulés, préparés, emballés, servis, vendus, offerts à la vente ou à la distribution gratuitement, distribués, exposés et entreposés de manière à prévenir la contamination et l'adultère.
      • Les aliments doivent être entreposés à au moins 6 pouces du sol et couverts pour prévenir la contamination.
    • 37(1) Si un inspecteur le demande, l'établissement alimentaire tient des registres qui démontrent le système d'assurance de la qualité utilisé pour assurer la salubrité des aliments dans la transformation ou la préparation d'un aliment.
      • Les registres de température doivent être tenus quotidiennement pour surveiller les températures d'entreposage des aliments.
    • 8(2) Le permis doit être affiché dans un endroit bien en vue de l'établissement alimentaire.
      • Le permis d'établissement alimentaire doit être affiché auprès du public.
  4. Contrôle

    0 infraction