Aller au contenu
Chargement de la carte…

Sizzling Wok

517 - 2331 66 Street NW Edmonton AB T6K 4B5 · Food - General

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    4 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un contenant de poulet cru était entreposé au-dessus, coupant des légumes dans la glacière droite. Assurez-vous que toutes les viandes crues sont entreposées en dessous et loin des produits et prêtes à manger des aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • De grandes quantités d'aliments sont préparées en même temps, ce qui permet de maintenir les aliments à température ambiante pendant de longues périodes. Cuire les aliments et les petits lots et les mettre directement dans les refroidisseurs.
    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • Activité de cafard notée sous l'évier avant. Une boîte de Raid était présente. Ne pas utiliser dans la cuisine commerciale. Les pesticides ne peuvent être appliqués que par un exploitant de lutte antiparasitaire agréé. Décongeler et nettoyer sous l'évier. Retirer tous les matériaux inutiles de la cuisine.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le contenant de riz doit être nettoyé.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • - Refroidisseur de verre droit est 12.7 Celsius. Tous les aliments enlevés au moment de l'inspection. Veuillez ne pas utiliser jusqu'à ce que les aliments soient maintenus en dessous de quatre Celsius. Remarque: refroidisseur d'affichage avant où est au-dessus de quatre Celsius quelle heure est-il inspection mais avait été ouvert pour le repeuplement s'il vous plaît vérifier la température après une heure pour assurer qu'il est belliw 4 Celsius.
    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • — souris, déjections notées dans un placard pourpre sous le till.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • — nettoyage nécessaire sur les réfrigérateurs et les refroidisseurs et haute poussière.
  5. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Répéter le 30 mai 2024 : 1. La viande dégelait dans un évier d'eau stagnante. * La viande doit être décongelée sous eau froide ou dans la glacière.
  6. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. La viande dégelait dans un évier d'eau stagnante. * La viande doit être décongelée sous eau froide ou dans la glacière. 2. Une casserole de riz était assise à température ambiante. Le riz pour le riz frit doit être stocké dans la glacière.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Une activité de cafard a été notée. Continuer de travailler avec l'exploitant de lutte antiparasitaire pour lutter contre l'activité des ravageurs.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nettoyage nécessaire derrière la porte et sous l'évier.