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Sizzling Wok

517 - 2331 66 Street NW Edmonton AB T6K 4B5 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Sizzling Wok a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 6 mars 2024. La dernière inspection, le 27 mars 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 26 février 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 26 février 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 26 février 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 26 février 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 27 février 2025. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    4 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un contenant de poulet cru était entreposé au-dessus, coupant des légumes dans la glacière droite. Assurez-vous que toutes les viandes crues sont entreposées en dessous et loin des produits et prêtes à manger des aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • De grandes quantités d'aliments sont préparées en même temps, ce qui permet de maintenir les aliments à température ambiante pendant de longues périodes. Cuire les aliments et les petits lots et les mettre directement dans les refroidisseurs.
    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • Activité de cafard notée sous l'évier avant. Une boîte de Raid était présente. Ne pas utiliser dans la cuisine commerciale. Les pesticides ne peuvent être appliqués que par un exploitant de lutte antiparasitaire agréé. Décongeler et nettoyer sous l'évier. Retirer tous les matériaux inutiles de la cuisine.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le contenant de riz doit être nettoyé.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • - Refroidisseur de verre droit est 12.7 Celsius. Tous les aliments enlevés au moment de l'inspection. Veuillez ne pas utiliser jusqu'à ce que les aliments soient maintenus en dessous de quatre Celsius. Remarque: refroidisseur d'affichage avant où est au-dessus de quatre Celsius quelle heure est-il inspection mais avait été ouvert pour le repeuplement s'il vous plaît vérifier la température après une heure pour assurer qu'il est belliw 4 Celsius.
    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • — souris, déjections notées dans un placard pourpre sous le till.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • — nettoyage nécessaire sur les réfrigérateurs et les refroidisseurs et haute poussière.
  5. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Répéter le 30 mai 2024 : 1. La viande dégelait dans un évier d'eau stagnante. * La viande doit être décongelée sous eau froide ou dans la glacière.
  6. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. La viande dégelait dans un évier d'eau stagnante. * La viande doit être décongelée sous eau froide ou dans la glacière. 2. Une casserole de riz était assise à température ambiante. Le riz pour le riz frit doit être stocké dans la glacière.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Une activité de cafard a été notée. Continuer de travailler avec l'exploitant de lutte antiparasitaire pour lutter contre l'activité des ravageurs.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nettoyage nécessaire derrière la porte et sous l'évier.

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