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Bright Learners Academy - Millwoods - Kitchen

203 - 2331 66 Street NW Edmonton AB T6K 4B5 · Food - General

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    4 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • -Le personnel de la cuisine a été vu manipuler la vaisselle, essuyer les comptoirs et toucher la nourriture sans se laver les mains. Assurez-vous que les mains sont lavées fréquemment et entre les tâches tout en travaillant dans la cuisine.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • -Une activité incompatible (logement/séjour, blanchisserie, etc.) se produit dans une zone de manipulation ou de stockage des aliments. La cuisine ne peut pas être utilisée comme salle du personnel. Assurez-vous que le canapé et les tables sont enlevés.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • -Le personnel de cuisine a enlevé les doigts de poulet du four sans vérifier la température et n'a pas pu dire quelle est la température correcte pour la cuisson. La température interne a été mesurée à 69C, ce qui n'est pas assez chaud. Le membre du personnel a remis le poulet au four à une température interne de 74C.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • -Les registres des mesures de lutte antiparasitaire ne sont pas tenus. Veiller à ce que les registres de lutte antiparasitaire soient tenus.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection initiale

    0 infraction