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Sky Way Kitchen

5009 Parkwood Road Blackfalds AB T0M 0J0 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Sky Way Kitchen a été inspecté 10 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 18 octobre 2023. La dernière inspection, le 8 octobre 2026, a relevé 3 infractions.

3 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 8 octobre 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 8 octobre 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 18 octobre 2023. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 5 février 2025. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 8 octobre 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Chlorine wipe cloth solution not available. Prepare 100ppm Chlorine solution for food contact surfaces.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. Bucket in hand washing sink. Remove to permit accessibility and hand washing use.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Two knives stored between prep coolers.Removed. Will use magnet strips.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Graisse et débris, y compris sur et sous les étagères, derrière les refroidisseurs et les congélateurs et dans les zones difficiles d ' accès. Propre.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun chlore initialement mesuré sur la solution de pulvérisation. Modifiée pour mesurer 200ppm. Surveiller pour assurer 100ppm.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Utiliser une boîte en carton pour stocker et conserver les crevettes cuites. Utiliser uniquement des matériaux lavables. 2. Panneaux de coupe en bois en usage. Les planches à découper en bois ne sont pas autorisées pour la découpe de viande.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nécessite le nettoyage dans les zones difficiles à atteindre qui comprennent derrière congélateurs profonds, capot d'échappement et tuiles de plafond.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Le carton était utilisé pour les aires de stockage en surface. Comme le carton ne peut pas être nettoyé, retirer tout le carton pour la surface.2. Surface de la table avant déchirée. Réparation.3. Marcher dans le carrelage plus frais manquant. Remplacer.
  8. Contrôle

    2 infractions

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Mauvais permis. Frappé au permis actuel.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Le carton était utilisé pour les aires de stockage en surface. Comme le carton ne peut pas être nettoyé, retirer tout le carton pour la surface.2. Surface de la table avant déchirée. Réparation.3. Marcher dans le carrelage plus frais manquant. Remplacer.
  9. Contrôle

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le carton servait à acheminer une poêle où l'équipement de friteuse était entreposé. Le carton avait une accumulation de graisse et de débris. Le carton n'est pas lisse et facile à nettoyer et ne peut être utilisé comme surface de stockage alimentaire dans une cuisine. Veuillez retirer le carton de la casserole et nettoyer la casserole régulièrement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1- Le mur derrière les woks commence à devenir gras et a quelques débris alimentaires sur lui. 2- Le sol sous les friteuses a de la graisse et des débris qui s'accumulent dessus. Nettoyez bien ces deux zones.
  10. Contrôle

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Certains aliments étaient entreposés dans des sacs poubelles dans la glacière Pepsi. Les sacs à ordures contiennent des produits chimiques anti-odeur qui peuvent se lessiver dans les aliments. Veuillez n'utiliser que des matériaux de qualité alimentaire pour stocker les aliments.

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