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Sky Way Kitchen

5009 Parkwood Road Blackfalds AB T0M 0J0 · Food - General

9 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Graisse et débris, y compris sur et sous les étagères, derrière les refroidisseurs et les congélateurs et dans les zones difficiles d ' accès. Propre.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun chlore initialement mesuré sur la solution de pulvérisation. Modifiée pour mesurer 200ppm. Surveiller pour assurer 100ppm.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Utiliser une boîte en carton pour stocker et conserver les crevettes cuites. Utiliser uniquement des matériaux lavables. 2. Panneaux de coupe en bois en usage. Les planches à découper en bois ne sont pas autorisées pour la découpe de viande.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nécessite le nettoyage dans les zones difficiles à atteindre qui comprennent derrière congélateurs profonds, capot d'échappement et tuiles de plafond.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Le carton était utilisé pour les aires de stockage en surface. Comme le carton ne peut pas être nettoyé, retirer tout le carton pour la surface.2. Surface de la table avant déchirée. Réparation.3. Marcher dans le carrelage plus frais manquant. Remplacer.
  7. Contrôle

    2 infractions

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Mauvais permis. Frappé au permis actuel.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Le carton était utilisé pour les aires de stockage en surface. Comme le carton ne peut pas être nettoyé, retirer tout le carton pour la surface.2. Surface de la table avant déchirée. Réparation.3. Marcher dans le carrelage plus frais manquant. Remplacer.
  8. Contrôle

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le carton servait à acheminer une poêle où l'équipement de friteuse était entreposé. Le carton avait une accumulation de graisse et de débris. Le carton n'est pas lisse et facile à nettoyer et ne peut être utilisé comme surface de stockage alimentaire dans une cuisine. Veuillez retirer le carton de la casserole et nettoyer la casserole régulièrement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1- Le mur derrière les woks commence à devenir gras et a quelques débris alimentaires sur lui. 2- Le sol sous les friteuses a de la graisse et des débris qui s'accumulent dessus. Nettoyez bien ces deux zones.
  9. Contrôle

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Certains aliments étaient entreposés dans des sacs poubelles dans la glacière Pepsi. Les sacs à ordures contiennent des produits chimiques anti-odeur qui peuvent se lessiver dans les aliments. Veuillez n'utiliser que des matériaux de qualité alimentaire pour stocker les aliments.