Slave Lake Holiday Inn Express - Breakfast Room
1551 Main Street SE Slave Lake AB T0G 2A0 · Food - General
9 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les thermomètres ne sont pas équipés dans les zones suivantes : 1. réfrigérateur standup Midea blanc + compartiment congélateur dans la salle de stockageObtenez un thermomètre conçu pour être utilisé dans les unités susmentionnées pour vérifier que les températures sont adéquates sont maintenues.**Note : La température adéquate des congélateurs et du réfrigérateur a été vérifiée par PHI pendant l'inspection. Les unités ont été mesurées à une température de -18 degrés C (congélateur) et < 4 degrés C (réfrigérateur).
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Thermomètres ne sont pas équipés dans les domaines suivants: 1. Blanc se tenir congélateur dans la cuisine 2. Blanc debout réfrigérateur dans la cuisine 3. Réfrigérateur standup Midea blanc + compartiment congélateur dans le local de stockageObtenez un thermomètre conçu pour être utilisé dans les unités susmentionnées afin de vérifier que les températures sont adéquates sont maintenues.**Note : La température adéquate des congélateurs et du réfrigérateur a été vérifiée par PHI pendant l'inspection. Les unités ont été mesurées à une température de -18 °C (congélateurs) et de 4 °C (réfrigérateurs).
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Un mini-réfrigérateur dans la zone de petit déjeuner libre-service du client n'avait pas de thermomètre pour vérifier si des températures adéquates sont maintenues. Le personnel a placé un nouveau thermomètre dans l'unité pendant l'inspection. Toutes les unités de stockage de température (refroidisseurs et congélateurs) doivent être équipées en tout temps d'un thermomètre fonctionnel.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- On a noté que les paquets de beurre dont l'étiquette indique la réfrigération requise étaient laissés à température ambiante. L'opérateur a jeté les aliments et les a remplacés par de nouveaux de l'entreposage à froid avec un bain de glace en dessous pour le contrôle de la température. Veiller à ce que tous les aliments à risque élevé soient conservés à une température inférieure ou égale à 4 degrés Celsius, ou supérieure ou égale à 60 degrés Celsius. Le personnel doit lire attentivement l'étiquetage du fabricant et le numéro 39.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Au moment de l'inspection, il n'y avait pas de bandelettes d'essai pour surveiller la concentration de désinfectant chimique (Chlorine) pour le lavage à la vaisselle et la désinfection de surface. L'inspecteur a laissé quelques bandes d'essai. Veiller à ce que le personnel surveille régulièrement la concentration des solutions d'assainissement pour la désinfection efficace des plats, des ustensiles et d'autres surfaces. Mise à jour: L'opérateur avait commandé des bandes de test de piscine. Ce dispositif de surveillance n'est pas conçu pour mesurer la concentration de chlore jusqu'à 100 ppm. Une bande d'essai appropriée pour surveiller la concentration de solution de chlore dans un établissement alimentaire a été examinée au cours de l'inspection.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Aucun registre de lutte antiparasitaire n'était disponible sur place au moment de l'inspection. Veiller à ce que les registres de lutte antiparasitaire soient tenus et conservés sur place en tout temps.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
4 infractions
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Une bouteille de pompe contenant du savon à vaisselle a été jugée sans étiquette. Le personnel a corrigé la violation lors de l'inspection en étiquetant le contenant. Veiller à ce que tous les contenants de produits chimiques soient correctement étiquetés pour indiquer le contenu afin de prévenir l'utilisation abusive de produits chimiques non identifiés.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- L'établissement est équipé d'un lave-vaisselle de style résidentiel et d'un lavabo à vaisselle à deux compartiments. L'inspecteur a noté qu'il n'y avait pas d'étape de désinfection dans le lavage à la vaisselle. Le personnel a été informé des étapes d'assainissement appropriées et de la préparation de la solution d'assainissement. S'assurer que tous les plats et ustensiles sont désinfectés dans une solution d'assainissement (100 ppm de chlore) après l'étape de lavage et de rinçage soit à l'aide du lave-vaisselle mécanique, soit par lavage manuel et rinçage selon la méthode à deux compartiments.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Au moment de l'inspection, il n'y avait pas de bandelettes d'essai pour surveiller la concentration de désinfectant chimique (Chlorine) pour le lavage à la vaisselle et la désinfection de surface. L'inspecteur a laissé quelques bandes d'essai. Veiller à ce que le personnel surveille régulièrement la concentration des solutions d'assainissement pour la désinfection efficace des plats, des ustensiles et d'autres surfaces.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Aucun registre de lutte antiparasitaire n'était disponible sur place au moment de l'inspection. Veiller à ce que les registres de lutte antiparasitaire soient tenus et conservés sur place en tout temps.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?