Aller au contenu
Chargement de la carte…

Slave Lake Shell - Food Store

1501 Main Street SE Slave Lake AB T0G 2A0 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un petit mini-réfrigérateur noir pour les crèmes de café dans la zone de café libre-service a été observé comme manquant un thermomètre. Obtenir un thermomètre conçu pour être utilisé dans l'unité mentionnée ci-dessus afin de vérifier que des températures adéquates sont maintenues pour l'entreposage sécuritaire des aliments. **Note : La température adéquate du mini-réfrigérateur a été vérifiée par PHI pendant l'inspection. Mini réfrigérateur a été mesuré à une température de 1,6 degrés C.**Mise à jour (25 novembre 2025): Le mini frigo noir manque encore un thermomètre.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On a observé que les bandes d'essai du chlore (blanchiment) dans l'installation étaient expirées (EXP : 03/2024). S'assurer que de nouvelles bandes d'essai sont obtenues pour tester et vérifier avec précision la concentration de solutions d'assainissement pour une désinfection efficace des surfaces de contact avec les aliments et de l'équipement alimentaire.**Mise à jour (25 novembre 2025) : Les bandes d'essai du chlore sont actuellement commandées et en transit. L'opérateur a montré la facture PHI montrant que les bandes d'essai sont prêtes à arriver le samedi 29 novembre.
  3. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un petit mini-réfrigérateur noir pour les crèmes de café dans la zone de café libre-service a été observé comme manquant un thermomètre. Obtenir un thermomètre conçu pour être utilisé dans l'unité mentionnée ci-dessus afin de vérifier que des températures adéquates sont maintenues pour l'entreposage sécuritaire des aliments. **Note : La température adéquate du mini-réfrigérateur a été vérifiée par PHI pendant l'inspection. Le mini réfrigérateur a été mesuré à une température de 1,6 °C.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On a observé que les bandes d'essai du chlore (blanchiment) dans l'installation étaient expirées (EXP : 03/2024). S'assurer que de nouvelles bandes d'essai sont obtenues pour tester et vérifier avec précision la concentration de solutions d'assainissement pour une désinfection efficace des surfaces de contact avec les aliments et de l'équipement alimentaire.
  4. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Au cours de l'inspection, on a testé et mesuré à 0 ppm le flacon pulvérisateur d'assainisseur de bleach au-dessus de l'évier. Le personnel de l'ISP a fait refaire la solution, qui a été testée entre 100 et 200 ppm. S'assurer que les solutions d'assainissement sont maintenues aux concentrations requises et qu'elles sont fraîches quotidiennement pour une désinfection efficace des surfaces de contact avec les aliments.
  5. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement du chlore a été mesurée à 0 ppm. L'exploitant a préparé une nouvelle solution de javel pendant l'inspection. Veiller à ce que le personnel teste régulièrement la concentration de la solution d'assainissement pour maintenir une concentration minimale de 100 ppm de chlore.