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SLICE FACTORY

3435 1/2 W 26TH ST, CHICAGO, IL 60623 · Restaurant

Résumé des inspections

SLICE FACTORY a été inspecté 9 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 15 décembre 2020. La dernière inspection, le 16 juillet 2025, n'a relevé aucune infraction.

3 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les 3 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 23 avril 2024. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 7 juin 2021. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 7 juin 2021. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 28 août 2023. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 23 avril 2024. Par exemple : VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Non-inspection

    0 infraction

  3. Non-inspection

    0 infraction

  4. Toiles

    6 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED 2 DOOR COOLER IN REAR PREP WITH BROKEN GASKETS AND SHELVING RACKS WITH EXCESSIVE RUST BUILDUP THROUGHOUT. INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN EQUIPMENT IN GOOD CONDITION.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED FRONT PREP HANDSINK WITH WATER LEAKING FROM PIPING ATTACHED. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN SYSTEM IN GOOD CONDITION.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED WATER-STAINED TILES THROUGHOUT FRONT AND REAR PREP AREAS. INSTRUCTED TO REPLACE CEILING ATTACHMENTS.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • NOTED CEILING VENTS WOTH EXCESSIVE AMOUNTS OF DUST AND DIRT DEBRIS ABOVE PIZZA PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • NOTED FOOD HANDLER WITH EXPIRED FOOD HANDLER CERTIFICATE. INSTRUCTED TO OBTAIN VALID CERTIFICATE AS REQUIRED.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER WITHOUT ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. INSTRUCTED TO OBTAIN AS REQUIRED AND MAINTAIN ON SITE FOR REVIEW.
  5. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED BUILD UP OF GREASE ON INTERIOR OF FRYER CABINET. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED MISSING FLOOR TILE NEAR REAR EXTERIOR DOOR. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REPAIR AND MAINTAIN SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
  6. Toiles

    3 infractions

    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED GREASE TRAP TO BE RUSTED AND SEEPING WASTE LIQUID AT BOTTOM. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REPAIR/REPLACE AND MAINTAIN AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION. CITATION ISSUED #7-38-025
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED BUILD UP OF GREASE ON INTERIOR OF FRYER CABINET. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED MISSING FLOOR TILE NEAR REAR EXTERIOR DOOR. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REPAIR AND MAINTAIN SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
  7. Toiles

    3 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED BROKEN GASKET SEAL ON 2-DOOR REFRIGERATOR (ACROSS FROM STOVE). INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED BUILD UP OF FOOD SPILLS AND DEBRIS IN BOTTOMS OF ALL COOLING EQUIPMENT AND ON DOORS. OBSERVED BUILD UP OF FOOD DEBRIS IN THREE COMPARTMENT SINK DRAINS. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FOOD DEBRIS, AND SPILLAGE RESIDUE ON FLOORS THROUGHOUT REAR PREP COOKING AREA(UNDERNEATH ALL EQUIPMENT, TABLES, AND SINKS). INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO CLEAN AND MAINTAIN.
  8. Toiles

    8 infractions

    • 21. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES
      • OBSERVED PIZZA AT HOT HOLDING STATION RANGING FROM 70.5F TO 74.4F. INSTRUCTED MANAGER THAT PIZZA SHOULD BE HELD AT 135F OR ABOVE. MANAGER COULD NOT PROVIDE TEMPERATURE LOG FOR HOT HOLDING PROCEDURE. MANAGER DISCARDED 35 SLICES OF PIZZA AT $200 AND DENATURED. PRIORITY VIOLATION.7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 24. TIME AS A PUBLIC HEALTH CONTROL; PROCEDURES & RECORDS
      • PREMISES USES TIME WITHOUT TEMPERATURE AS A MEASURE OF CONTROL FOR TCS FOODS (COOKED PIZZAS IN DISPLAY UNIT) , HOWEVER NO TEMPERATURE LOG AVAILABLE FOR REVIEW ON SITE AS STATED BY WRITTEN PROCEDURE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. CITATION ISSUED. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE TEMPERATURE LOG AS STATED IN WRITTEN PROCEDURE AVAILABLE FOR REVIEW AND MAINTAIN ON SITE.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED DEAD ROACHES IN DRY STORAGE AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE DEAD INSECTS, CLEAN AND SANITIZE AREA.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED PLASTIC PITCHER AND SMALL PLASTIC CUPS USED AS DISPENSING UTENSILS IN BULK CONTAINERS. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE AND PROVIDE ADEQUATE DISPENSING UTENSILS WITH HANDLES STORED ABOVE FOOD.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED TORN/DAMAGED AND DIRTY RUBBER GASKETS ON DOOR OF THE REACH IN COOLER IN MAIN PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE GASKET.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED LEAK AT BOTTOM OF HANDSINK IN MAIN PREP/KITCHEN AREA NEXT TO COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CLUTTER IS DRY STORAGE AREA AND IN HALLWAY NEAR RESTROOMS. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE ALL UNNECESSARY ITEMS AND DECLUTTER AREAS.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED BROKEN LIGHT FIXTURE SHIELD UNDERNEATH VENTILATION HOOD. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN.
  9. Licence

    6 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • FOUND LOOSE AND DRIED FOOD DEBRIS ON INTERIOR NON FOOD CONTACT SURFACES OF 3-DOOR REACH IN COOLER IN REAR, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 52. ÉLIMINATION PROPRIETE DE L ' EAU ET DES DECHETS
      • MUST DETAIL CLEAN RUST ACCUMULATION FROM GREASE TRAP UNDER 3-COMP SINK, INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • MUST PROVIDE A COVERED TRASH CAN IN THE WOMEN'S TOILET ROOM FOR FEMININE HYGIENE PRODUCTS, INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST SEAL OPENINGS IN CEILING AROUND EXPOSED PIPES ABOVE HOOD IN PREP AREA. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REMOVE OR ORGANIZE CLUTTER IN REAR FURNACE ROOM, INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN GREASE ACCUMULATION FROM HOOD FILTERS ABOVE COOKING EQUIPMENT, INSTRUCTED TO MAINTAIN.

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