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Snappy Dog

6682 1/2 N Northwest HWY, CHICAGO, IL 60631 · Restaurant

Résumé des inspections

Snappy Dog a été inspecté 19 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 18 juillet 2011. La dernière inspection, le 5 décembre 2023, a relevé 4 infractions.

3 des 19 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Lavage des mains et hygiène du personnel et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 30 septembre 2016. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 28 mai 2021. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 28 mai 2021. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 8 avril 2019. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 26 fois dans 14 inspections distinctes, la plus récente le 5 décembre 2023. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

19 inspections

  1. Toiles

    4 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED ACCUMULATED FOOD/GREASE BUILD UP ON VENTILATION HOOD AND FILTERS. MUST CLEAN AND MAINTAIN VENTILATION HOOD AND HOOD FILTERS.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 3-COMPARTMENT SINK FAUCET LEAKING AT BASE. MUST REPAIR AND MAINTAIN 3-COMPARTMENT SINK.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DUST/FOOD DEBRIS ON WALLS IN WASHROOM. MUST CLEAN WASHROOM WALLS AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FOOD DEBRIS/DIRT BUILD UP ON FLOOR THROUGHOUT PREP AREA. MUST CLEAN FLOOR THROUGHOUT PREP AREA AND MAINTAIN
  2. Plainte

    0 infraction

  3. Plainte abrégée

    1 infraction

    • 64. DÉCRETS DIVERS/SANTÉ PUBLIQUE
      • OBSERVED A FOOD EMPLOYEE NOT WEARING A FACE MASKS INSIDE PREMISES. INSTRUCTED MANAGER, A FACE COVERING/FACE MASKS ARE REQUIRED IN PUBLIC INDOOR SPACES SUCH AS RESTAURANTS/STORES. MUST PROPERLY WEAR A FACE MASK TO COVER NOSE AND MOUTH WHEN WORKING IN THE RESTAURANT. CITATION ISSUED 7-28-060 (CORRECTED ON SITE)
  4. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN REAR OUTSIDE AREA WITH SOME LITTER AND TREE DEBRIS. MUST CLEAN AND MAINTAIN FLOORS INSIDE REAR OUTSIDE STORAGE ROOM.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • ADDITIONAL LIGHTING NEEDED IN REAR STORAGE AREA (BY MOPSINK).
  5. Toiles

    13 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • FOUND NO EMPLOYEE HEALTH POLICY/TRAINING ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE A SIGNED EMPLOYEE HEALTH POLICY FOR EACH EMPLOYEE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010 NO CITATION ISSUED
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • FOND AUCUNE PROCÉDURE/PLAN POUR RÉPONDRE AUX ÉVÉNEMENTS DE VOMMAGE ET DE DIARRHEAL. INSTRUMENTS POUR PROMOUVOIR ET MAINTENIR CERTAINES PROCÉDURES/PLAN ET COMPLÉMENTS OU KIT APPROPRIÉS. ( POINTS NÉCESSAIRES À UN MINIMUM : GLOVES, MASQUES DE FACE, MOINS ÉLIMINABLES ET SANITISEURS APPROPRIÉS/PRÉSSIONS QUI KILLS NOROVIRUS) VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005 AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE
    • 8. HANDS CLEAN & PROPERLY WASHED
      • OBSERVED FOOD HANDLER WASHING HANDS AT 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED MANAGER, FOOD HANDLERS MUST WASH HANDS AT DESIGNATED HANDSINK IN PREP/COOKING AREA. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010 CITATION ISSUED
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • FOUND HANDSINK IN PREP/COOKING AREA WITHOUT HOT RUNNING WATER. INSTRUCTED TO PROVIDE (MANAGER FIX THE HOT WATER LINE UNDERNEATH THE SAID SINK. HOT RUNNING WATER HAS BEEN PROVIDED). PRIORITY VIOLATION 7-38-030 (C) CITATION ISSUED
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • INSTRUCTION DE TRANSFERTS DE PRODUITS ALIMENTAIRES D'UN CONTENEUR ORIGINAIRE OUVERT DANS LE CONTENEUR DE GRADE ALIMENTAIRE POUR LE STOCKAGE DE PRODUITS ALIMENTAIRES
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED FAUCET NECK AT 3 COMPARTMENT SINK IN POOR REPAIR. LEAKING HEAVILY WITH TOWEL WRAPPED ARROUND FAUCET NECK. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR SURFACES WITH EXCESSIVE DRIED FOOD DEBRIS AND GREASE ACCUMULATION INSIDE PREP/REACH-IN COOLERS.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • INSTRUCTED TO REPLACE MISSING COVER FOR MOPSINK BACKFLOW PREVENTER DEVICE.
    • 52. ÉLIMINATION PROPRIETE DE L ' EAU ET DES DECHETS
      • OBSERVED WATER LEAK AROUND GREASE BOX WITH SEWER/FOUL ODOR UNDERNEATH 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REPAIR/SEAL.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO REMOVE ALL UNNECESSARY ARTICLES AND CLUTTER STORED THROUGHOUT PREMISES (PREP/STORAGE AREA) TO PREVENT PEST HARBORAGE. FOOD AND NON FOOD ITEMS MUST BE STORED 6" OFF THE FLOOR FOR EASY ACCESS ON CLEANING.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS THROUGHT FOOD PREP/COOKING AREA, UNDER 3 COMPARTMENT SINK AND IN REAR STORAGE AREA.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM INSPECTION REPORT# 2282805 ISSUED ON 04-08-2019 PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090 NO CITATION ISSUED #36 - 4-204.112(B) NOTED NO THERMOMETERS INSIDE REFRIGERATION UNIT CONSPICUOUSLY POSTED TO MONITOR THE AMBIENT TEMPERATURE OF EQUIPMENT. INSTRUCTED TO EQUIP ALL REFRIGERATION UNITS WITH ACCURATE AND WORKING THERMOMETER. #38 - 6-202.15 MUST REPAIR REAR EXIT DOOR AND REDUCE OPENINGS AROUND DOOR #47 - 4-101.19 MUST CLEAN DOOR GASKETS ON FOOD PREP COOLING UNIT. #49 - 4-601.11(C) MUST CLEAN DIRTY HOOD SYSTEM FILTERS #51 - 5-204.12 BACK FLOW PREVENTION DEVICES NOT LOCATED AT ICE MACHINE. MUST INSTALL BACK FLOW PREVENTION DEVICES OR AIR GAP BETWEEN THE WATER SUPPLY INLET AND THE UNIT SO IT MAY BE LOCATED TO BE SERVICED AND MAINTAINED #53 - 6-202.14 MUST REPAIR BROKEN BATHROOM DOOR SO DOOR CAN BE CLOSED AND LOCKED IF NEEDED. #56 - 6-303.11 MUST PROVIDE WORKING LIGHTS IN REAR MOP ROOM #57 - 2-102.13 OBSERVED NO FOOD HANDLER'S TRAINING CERTIFICATION FROM EMPLOYEE. INSTRUCTED THAT ALL EMPLOYEE'S MUST COMPLY WITH FOOD HANDLER'S TRAINING IN ACCORDANCE WITH THE FOOD HANDLING REGULATION ENFORCEMENT ACT #58 - 2-102.13 NOTED CERTIFIED FOOD MANAGERS ON DUTY WITH NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATION. INSTRUCTED MANAGEMENT THAT ALL FOOD SERVICE MANAGERS ARE REQUIRED TO HAVE THE ALLERGEN TRAINING CERTIFICATION.
    • 61. RAPPORT APERÇU ET VISIBLE AU PUBLIC
      • FOUND NO INSPECTION SUMMARY REPORT POSTED ON PREMISE. INSTRUCTED MANAGER, A SUMMARY REPORT MUST BE DISPLAYED AND VISIBLE TO THE PUBLIC. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-010 7-42-010 (B) NO CITATION ISSUED
  6. Toiles

    14 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE DURING THE INSPECTION WHILE THE TCS FOODS (CHICKEN) HAS BEEN PREPARED AND SERVED. INSTRUCTED A CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER MUST BE ON SITE AT ALL TIMES FOODS ARE BEING PREPARED AND SERVED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012.CITATION ISSUED
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVÉ AU MOMENT DE LA PROCÉDURE DE VOMITATION ET DE DIARRHEA ET AU MOMENT DE L'INSPECTION DES LOCAUX. INSTRUCTION D'UNE PROCÉDURE D'AIDE CONFORMÉMENT À L'ÉQUIPEMENT EXIGÉ POUR LA VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE. AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE 7-38-005
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED NO PROPER DATE MARKING ON TCS FOODS (SLICED TOMATOES) STORED INSIDE OF COOLERS FOR MORE THAN 24 HOURS.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.( PRIORITY FOUNDATION-NO CITATION ISSUED)7-38-005
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • NOTANT AUCUN THERMOMETRE À L'ÉGARD DE L'UNITÉ DE RÉFRIGÉRATION CONSIDÉRÉE POUR SURVEILLIR LA TEMPÉRATURE AMBIENTE DE L'ÉQUIPEMENT. INSTRUCTION DE L'ÉQUIPEMENT DE TOUS LES UNITÉS DE RÉFRIGÉRATION AVEC LES THERMOMETRES ACCURÉS ET DE TRAVAIL
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • MUST REPAIR REAR EXIT DOOR AND REDUCE OPENINGS AROUND DOOR
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • OBSERVED THAT EMPLOYEE WORE UNAPPROVED HANDS JEWELRY (WATCH) WHILE PREPARING FOOD AMD WORKING WITH EXPOSED FOOD
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST CLEAN DOOR GASKETS ON FOOD PREP COOLING UNIT
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN DIRTY HOOD SYSTEM FILTERS
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • BACK FLOW PREVENTION DEVICES NOT LOCATED AT ICE MACHINE. MUST INSTALL BACK FLOW PREVENTION DEVICES OR AIR GAP BETWEEN THE WATER SUPPLY INLET AND THE UNIT SO IT MAY BE LOCATED TO BE SERVICED AND MAINTAINED
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • MUST REPAIR BROKEN BATHROOM DOOR SO DOOR CAN BE CLOSED AND LOCKED IF NEEDED
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REMOVE REACH OVER FREEZER FROM REAR SHED STORAGE (LOCATION ADDED AFTER LICENSING) . ALL SPACES WHERE FOOD OR FOOD ITEM IS STORED SHOULD BE WITH SMOOTH EASY CLEANABLE SURFACES. FREEZER AND FOOD SHOULD BE REMOVED IN APPROVED SPACE AND APPROVED PART OF FACILITY
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST PROVIDE WORKING LIGHTS IN REAR MOP ROOM
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED NO FOOD HANDLER'S TRAINING CERTIFICATION FROM EMPLOYEE. INSTRUCTED THAT ALL EMPLOYEE'S MUST COMPLY WITH FOOD HANDLER'S TRAINING IN ACCORDANCE WITH THE FOOD HANDLING REGULATION ENFORCEMENT ACT
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • MANAGERS D'ALIMENTAIRES CERTIFIÉS REMARQUES SUR LE DROIT N'A PAS DE CERTIFICATION DE FORMATION D'ALLERGÈNE. GESTION INSTRUCTE QUE TOUTES LES GESTIONNAIRES DU SERVICE ALIMENTAIRE SONT REQUISES D'AVOIR LA CERTIFICATION DE FORMATION D'ALLERGEN.
  7. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Facility recently remodeled floor from exposed handsink to rear back door. Observed various gaps and spacing in floor edges along walls and equipment/fixtures. Instructed facility to repair and maintain so floor is tight fitting without any gaps or exposures.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Observed the wall in the rear office area, directly under the computer/TV screen to be damaged. Instructed facility to repair and maintain.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Observed the light shield above the Iced Tea machine to be missing. Instructed facility to install and maintain.
  8. Toiles

    7 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • Observed a black, mold-like substance on the interior of the dispensing chute at the ice cream/milkshake machine that would come in direct contact with said food items. Instructed facility to clean, sanitize, and maintain equipment. Serious violation 7-38-005(a).
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • Observed the three compartment sink not properly maintainted: when a compartment of water is released, the floor drain does not fully contain waste water causing it to overflow on to floor. Instructed facility to repair said drain and maintain so that all water released is contained in drain pipe without any overflow. Serious violation 7-38-030.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Observed the gaskets on the 4 door refrigerator to be dirty. At the same cooler observed the condenser/electrical components to be heavily dirty with grease and food debris. Instructed facility to clean and maintain both. Observed slight dirt accumulation in the upper interior portion of the ice machine. Instructed facility to clean, sanitize, and maintain.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Facility recently remodeled floor from exposed handsink to rear back door. Observed various gaps and spacing in floor edges along walls and equipment/fixtures. Instructed facility to repair and maintain so floor is tight fitting without any gaps or exposures. Instructed facility to clean and remove food and grease from under fryer and maintain.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Observed food stained ceiling tiles throughout facility. Instructed to clean and maintain. Observed the wall in the rear office area, directly under the computer/TV screen to be damaged. Instructed facility to repair and maintain.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Observed the light shield above the Iced Tea machine to be missing. Instructed facility to install and maintain.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Observed an old toilet and other various clutter outside the rear door. Instructed facility to remove all clutter and maintain.
  9. Réinspection des toiles

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Observed worn and torn gaskets on all coolers. Instructed facility to repair and maintain.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Observed dirt and food debris on counters, cooking equipment, shelves and more. Instructed facility to detail clean all food and non food contact surfaces regularly and maintain.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Légère accumulation de saleté observée dans la partie supérieure intérieure de la machine à glace. L'installation a été formée pour nettoyer, désinfecter et entretenir.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Observed heavy dirt and food debris on the floors throughout: under, around, and behind heavy equipment and along walls. Instructed facility to detail clean and maintain.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Observed dirt, debris, and food splatters on the walls throughout and ceilings throughout. Also observed the exhaust hood to have very heavy grease and dust accumulation. Instructed facility to clean and maintain.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Observed a small leak from the floor compressor at the front counter. Also observed leaks at the three compartment faucet. Instructed facility to repair and maintain.
  10. Toiles

    10 infractions

    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • Observed the floor drain that is connected (air gapped) to the three compartment sink to overflow shortly after water is released from a compartment. Instructed facility to repair and maintain so drain does not overflow. Serious violation 7-38-030
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • Previous minor violations not corrected from report # 1965722, dated 9-30-16: Violation 34- "FLOOR CRACKED AND DAMAGED UNDER THE THREE COMPARTMENT SINK AND AROUND THE GREASE TRAP MUST REPAIR TO MAKE SMOOTH AND CLEANABLE." Violation 35- "MISSING AND DAMAGED WALL COVING ALONG BASEBOARDS BEHIND BOX FREEZER AND COOLERS. MUST REPLACE." Violation 40-"MUST PROVIDE AN INTERNAL THERMOMETER FOR THE PATIO SHED TALL REACH-IN COOLER." Violation 41-"ALL UNUSED EQUIPMENT, PILED WOOD AND UNUSED MILK/BREAD CRATES MUST BE REMOVED FROM THE REAR PATIO AREA TO PREVENT RODENT HARBORING." Instructed facility to correct all and maintain. Serious violation 7-42-090.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Observed worn and torn gaskets on all coolers. Instructed facility to repair and maintain. Observed cardboard being used as a shelving liner above the prep cooler. Instructed facility to remove and maintain.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Observed dirt and food debris on counters, cooking equipment, shelves and more. Instructed facility to detail clean all food and non food contact surfaces regularly and maintain.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Observed heavy dirt and food debris on the floors throughout: under, around, and behind heavy equipment and along walls. Instructed facility to detail clean and maintain.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Observed dirt, debris, and food splatters on the walls throughout and ceilings throughout. Also observed the exhaust hood to have very heavy grease and dust accumulation. Instructed facility to clean and maintain.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Observed a missing light shield above the prep coolers. Instructed facility to replace and maintain.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Observed a small leak from the floor compressor at the front counter. Also observed leaks at the three compartment faucet. Instructed facility to repair and maintain.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • Observed foodhandlers working without hair restraints. Instructed facility that all foodhandlers must wear proper hair restraints.
    • 70. PAS DE RÈGLEMENT SUR L ' ÉLIMINATION
      • Found 15 cigarette butts on the floor in the rear area and a used ashtray stored in a sweeping debris collector. Instructed facility that there is to be no smoking inside establishment and no ashtrays are to be kept on site. Facility removed during inspection. Violation 7-32-020(c).
  11. Toiles

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • TABLE TOP CAN OPENER WITH ENCRUSTED FOOD DEBRIS. MUST CLEAN AFTER EACH USE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR CRACKED AND DAMAGED UNDER THE THREE COMPARTMENT SINK AND AROUND THE GREASE TRAP MUST REPAIR TO MAKE SMOOTH AND CLEANABLE. FLOORS UNDER THE REAR BAG IN BOX SODA DISPENSER SYSTEM AND PALLETS USED AS SHELVING. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MISSING WALLS TILES AT THE THREE COMPARTMENT SINK. MISSING AND DAMAGED WALL COVING ALONG BASEBOARDS UNDER THE THREE COMPARTMENT SINK, EXPOSED HAND SINK AND BEHIND BOX FREEZER AND COOLERS. .MUST REPLACE.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE AN INTERNAL THERMOMETER FOR THE PATIO SHED TALL REACH-IN COOLER.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ALL UNUSED EQUIPMENT, PILED WOOD AND UNUSED MILK/BREAD CRATES MUST BE REMOVED FROM THE REAR PATIO AREA TO PREVENT RODENT HARBORING.
  12. Réinspection des toiles

    0 infraction

  13. Toiles

    5 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON PREMISES WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS IS BEING SERVED AND PREPARED-CHILI AT 175.1 F. INSTRUCTED THAT CERTIFIED FOOD MANAGER AND ORIGINAL CERTIFICATE MUST BE ON PREMISES DURING ALL HOURS OF OPERATION. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-012.
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • DISH WASHING FACILITIES NOT MAINTAINED OR OPERATED. WHILE DRAINING WATER ON LEFT SIDE OF THREE COMPARTMENT SINK, WATER COMING UP FORM AIR GAP FLOOR DRAIN. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN DRAINLINE AND GREASE TRAP TO PREVENT INADEQUATE DISPOSAL OF DRAIN WATER. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-030.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • EXHAUST HOOD AND FILTERS, FRY LIGHT, AND DEEP FRYER NOT CLEAN. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND SANITIZE ALL FOOD CONTACT SURFACES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR UNDER EQUIPMENT AND THREE COMPARTMENT SINK, REAR STORAGE AREA AND TOILET ROOM NOT CLEAN. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN DAILY.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • UNNECESSARY ARTICLES INSIDE TOILET ROOM. INSTRUCTED TO REMOVE SLL UNUSED ARTICLES AND ELEVATE SUPPLIES 6 INCHES OR HIGHER OFF FLOOR.
  14. Toiles

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED DUST/GREASE ON VENTILATION HOOD. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN VENTILATION HOOD.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED LITTER ON FLOOR IN OUTSIDE SHED ALSO OBSERVED STANDING WATER ON FLOOR AT CORNER UNDER 3-COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN FLOOR/KEEP FLOOR DRY THROUGHOUT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • PLASTIC FLOORBASE PEELING FROM WALL ADJACENT TO 3-COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED MANAGER TO REATTACH PLASTIC FLOORBASE TO WALL.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • WASHROOM HANDWASH BOWL WATER PRESSURE LOW. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN SINK.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • NO THERMOMETER INSIDE PREP 3-DOOR COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE THEROMETER/MAKE THEROMETER VISIBLE IN ALL COOLERS.
  15. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • NOTED ICE BUILT UP INSIDE CHEST FREEZERS AT THE FOOD PREP AREA AND AT THE REAR FOOD STORAGE AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN FLOOR DRAIN AT THE 3 COMPARTMENT SINK
  16. Toiles

    4 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • NOTED TEMPERATURE OF SERVICE COOLER AT THE FOOD PREP AREA TO BE IMPROPER AT 45.1F. INSTRUCTED MANAGER NOT TO USE EQUIPMENT UNTIL PROPER TEMPERATURE OF 40.0F OR BELOW IS ATTAINED. MANAGER IMMEDIATELY CALLED FOR SERVICING OF EQUIPMENT. BY END OF INSPECTION STILL NO REPAIR PERSON ON SITE. EQUIPMENT TAGGED AND HELD FOR INSPECTION. CITATION ISSUED FOR CRITICAL VIOLATION #7-38-005(A)
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • NOTED INTERNAL TEMPERATURE OF THE FOLLOWING POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD ITEMS INSIDE SERVICE COOLER AT THE FOOD PREP AREA TO BE IMPROPER BETWEEN 44.5F TO 54.1F.(CORN DOG 44.5F, CHEESE STICKS 46.9F, BEEF TAMALES 45.7, SLICED TOMATOES 54.1F, HOT DOG 47.5F, POLISH SAUSAGE 47.9F). MANAGER IMMEDIATELY AND VOLUNTARILY DISPOSED OF PRODUCT 51LBS WORTH $163 THROUGH DENATURING PROCESS. INSTRUCTED NOT TO USE COOLER UNTIL PROPER TEMPERATURE OF 40F OR BELOW IS REACHED. MANAGER IMMEDIATELY CALLED FOR SERVICES. CITATION ISSUED FOR CRITICAL VIOLATION #7-38-005(A)
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • NOTED ICE BUILT UP INSIDE CHEST FREEZERS AT THE FOOD PREP AREA AND AT THE REAR FOOD STORAGE AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN FLOOR DRAIN AT THE 3 COMPARTMENT SINK.
  17. Toiles

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Found food items not properly dated/labeled in reach in cooler, must date and label food items in reach in cooler.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Non food contact surfaces of cooler shelving, door tracks not clean, need detailed cleaning(crevices).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors under heavy equipment, cooking equipment, and 3 compartment sink not clean, needs detailed cleaning(corners), floor in rear kitchen areas by hot water heater not clean, needs detailed cleaning.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Missing light shields in rear kitchen area must be provided, light shields in kitchen prep area need cleaning.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Exhaust canopy not clean had excess grease build up, needs detailed cleaning.
  18. Réinspection des licences

    0 infraction

  19. Licence

    3 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • Coolers not maintaining proper temperature. Instructed to have all coolers on and running at 40 F or below.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • Pest control logbook not provided or mantianed on premises. Instructed to obtain a licensed pest control oompany and service premises and provide logbook with all required documents. Front entry door not rodent proofed. Instructed to to rodent proof front door to prevent rodent and insect entry. Instructed manager to install screen door to prevent flying insects or keep door closed during operation.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Water pressure low at all sinks. Instructed to increase water pressure under city pressure. Taylor soft serve machine not provided with hot and cold running water supply at top of machine. Instructed to install hot and cold running water.

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