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Sol Ga Restaurant

5828 N LINCOLN AVE, CHICAGO, IL 60659 · Restaurant

Résumé des inspections

Sol Ga Restaurant a été inspecté 8 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 21 septembre 2010. La dernière inspection, le 14 avril 2014, n'a relevé aucune infraction.

1 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 27 août 2013. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 27 juin 2013. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 27 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 27 août 2013. Par exemple : ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 15 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 27 août 2013. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 11 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 27 août 2013. Par exemple : VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    6 infractions

    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • PREVIOUS SERIOUS VIOLATION NOT CORRECTED #18- OBSERVED EVIDENCE OF MICE DROPPINGS IN DIFFERENT LOCATIONS OF PREMISES: UNDER AND BEHIND THE COOKING EQUIPMENT, UNDER AND ON SHELVES, IN DISH ROOM, INSIDE THE CABINETS UNDER THE DINING TABLES IN DINING ROOM (WHICH ARE USED TO ALSO COOK FOOD-KOREAN STYLE BBQ). OVER 60 MICE DROPPINGS THROUGHOUT THE PREMISES. MANAGEMENT IS REQUIRED TO CLEAN-UP ALL MICE DROPPINGS AND WASH AND SANITIZE AREAS MENTIONED. ADDITIONAL SERVICE BY PEST CONTROL COMPANY REQUIRED. #29 PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED GREASEBOXES UNDER 3 COMPARTMENT SINKS NOT MAINTAINED. MUST REMOVE RUST AND CLEAN. #34-RUSTED FLOOR IN WALK-IN COOLER. MUST REFINISH OR REPAIR TO BE EASILY CLEANABLE. FLOORS THOUGH-OUT ESTABLISHMENT ALONG WALLBASE IN PREP AREA, DINING AREA, BEHIND ALL COOKING EQUIPMENT AND UNDER 2 AND 3 COMPARTMENT SINKS. MUST CLEAN AND MAINTAIN FLOORS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • ENCRUSTED FOOD DEBRIS ON COOKING EQUIPMENT AND SHELVING THROUGH-OUT. MUST CLEAN AND MAINTAIN SAME.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MISSING GROUT AT THE FLOOR TILES THROUGHOUT THE KITCHEN/DISH ROOM. INSTRUCTED TO REPAIR FLOOR, AND PROVIDE GROUT THROUGHOUT SAID FLOORS. SURFACES MUST BE SMOOTH, CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL. FLOORS THROUGHOUT KITCHEN AREA AND PREMISES ALONG WALL AND CORNERS NEED DETAILED CLEANING.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • GREASE BUILD-UP ON NEWS PAPER INSIDE THE CABINETS OF DINING TABLES,INSTRUCTED TO REMOVE NEWS PAPER AND CLEAN SAID AREA. GREASE AND FOOD DEBRIS ON WALLS AND ATTACHED PIPES/CONDUITS. MUST CLEAN AND MAINTAIN SAME. ACCUMULATED DUST ON CEILING VENT COVERS. MUST CLEAN AND MAINTAIN SAME.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NO BACK FLOW PREVENTION DEVICE PROVIDED AT WATER LINE OF ICE MACHINE, INSTRUCTED TO PROVIDE. BROKEN WATER HANDLES AT ONE COMPARTMENT SINK BY THE TWO COMPARTMENT SINK IN REAR /PREP AREA. SINK IS ALSO CLOGGED AT THIS TIME. MUST CLEAR DRAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • NO METAL STEM THERMOMETER. MUST PROVIDE STEM THERMOMETER.
  3. Réinspection des toiles

    12 infractions

    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • PREVIOUS SERIOUS VIOLATION NOT CORRECTED FROM 6-11-13, REPORT 31106617 #16-FOOD NOT PROTECTED DURING PREPARATION, DRY WALL ON CEILING ABOVE THE COOKING/PREP TABLE BROKEN WITH PIECES HANGING FROM IRON FRAME, ALSO CEILING IS MISSING DRY WALL. CEILING APPEARS TO HAVE BEEN SATURATED WITH WATER WHICH DRIED AND FORMED BROWN AND BLACK SUBSTANCE. INSTRUCTED THAT SURFACE OF CEILING WALL MUST BE SMOOTH, CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL, AT PRESENT TIME EMPLOYEE ARE PREPARING FOOD AT MENTIONED AREA. CEILING MUST BE KEPT CLEAN AND IN GOOD REPAIR. #18- OBSERVED EVIDENCE OF MICE DROPPINGS IN DIFFERENT LOCATIONS OF PREMISES: UNDER AND BEHIND THE COOKING EQUIPMENT, UNDER AND ON SHELVES, IN DISH ROOM, INSIDE THE CABINETS UNDER THE DINING TABLES IN DINING ROOM (WHICH ARE USED TO ALSO COOK FOOD-KOREAN STYLE BBQ). OVER 60 MICE DROPPINGS THROUGHOUT THE PREMISES. MANAGEMENT IS REQUIRED TO CLEAN-UP ALL MICE DROPPINGS AND WASH AND SANITIZE AREAS MENTIONED. ADDITIONAL SERVICE BY PEST CONTROL COMPANY REQUIRED. #29 PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED: #32-RUSTED BOTTOM SHELF OF PREP TABLE. MUST REFINISH OR REPLACE SAME. GREASEBOXES UNDER 3 COMPARTMENT SINKS NOT MAINTAINED. MUST REMOVE RUST AND CLEAN. #34-RUSTED FLOOR IN WALK-IN COOLER. MUST REFINISH OR REPAIR TO BE EASILY CLEANABLE. FLOORS THOUGH-OUT ESTABLISHMENT ALONG WALLBASE IN PREP AREA, DINING AREA, BEHIND ALL COOKING EQUIPMENT AND UNDER 2 AND 3 COMPARTMENT SINKS. MUST CLEAN AND MAINTAIN FLOORS. CRITICAL VIOLATION: 7-42-090.
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • UPGRADED TO CRITICAL VIOLATION #14.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • UPGRADED TO CRITICAL VIOLATION #14.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • UPGRADED TO CRITICAL VIOLATION #14.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CLEAN KNIVES ARE STORED INSIDE THE CARDBOARD TUBE ABOVE THE PREP TABLE BY THE WALK-IN COOLER. INSTRUCTED TO PROVIDE A PROPER KNIFE RACK FOR KNIFE STORAGE. LID OF REAR CHEST FREEZER IS BROKEN AND HAS EXPOSED INSULATION. MUST REPLACE OR REPAIR FREEZER LID.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • TWO COOLERS ARE BROKEN, NOT IN USE, HOWEVER INSIDE IS DIRTY WITH A BUILD-UP OF FOOD DEBRIS WITH FOUL ODOR. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN UNIT OR REMOVE UNITS FROM PREMISES. ACCUMULATED AND ENCRUSTED FOOD BEBRIS ON COOKING EQUIPMENT AND SHELVING THROUGH-OUT. MUST CLEAN AND MAINTAIN SAME.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • UNEVEN FLOORS, BROKEN FLOOR TILES, MISSING FLOOR TILES WHICH ARE COVERED BY RUBBER MATS WITH STANDING WATER BETWEEN THE FLOOR TILES THROUGHOUT THE KITCHEN/DISH ROOM. INSTRUCTED TO REPAIR FLOOR, AND PROVIDE GROUT THROUGHOUT SAID FLOORS. SURFACES MUST BE SMOOTH, CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CAULKING BETWEEN THE WALL AND EXPOSED SINK,WALL AND ONE COMPARTMENT SINK,WALL AND THREE COMPARTMENT SINK BROKEN AND WITH A BUILD-UP OF BLACK SUBSTANCE, INSTRUCTED TO REPLACE CAULKING AT SAID AREA AND MAINTAIN. GREASE BUILD-UP ON NEWS PAPER INSIDE THE CABINETS OF DINING TABLES,INSTRUCTED TO REMOVE NEWS PAPER AND CLEAN SAID AREA. GREASE AND FOOD DEBRIS ON WALLS AND ATTACHED PIPES/CONDUITS. MUST CLEAN AND MAINTAIN SAME. ACCUMULATED DUST ON CEILING VENT COVERS. MUST CLEAN AND MAINTAIN SAME.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHT SHIELD ARE DIRTY,FOOD DEBRIS AND GREASE THEM, SOME LIGHT SHIELD END CAPS ARE MISSING,INSTRUCTED TO CLEAN AND PROVIDE END CAPS. DEAD LIGHT BULB ABOVE THE TWO COMPARTMENT SINKS INSTRUCTED TO PROVIDE REPLACE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NO BACK FLOW PREVENTION DEVICE PROVIDED AT WATER LINE OF ICE MACHINE, INSTRUCTED TO PROVIDE. BROKEN WATER HANDLES AT ONE COMPARTMENT SINK BY THE TWO COMPARTMENT SINK IN REAR /PREP AREA.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • NO STEM THERMOMETER NOR THERMOMETERS INSIDE THE COOLERS, INSTRUCTED TO PROVIDE,TO BE ABLE TO CHECK FOOD TEMPERATURE AND AIR TEMPERATURE OF THE COLD UNITS.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • FOOD HANDLERS AND MANAGER NOT WEARING HAIR RESTRAINT IN PREP AREA, INSTRUCTED TO WEAR HAIR RESTRAINT WHEN HANDLING FOOD.
  4. Toiles

    17 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • A LARGE POT OF COOKED VEGETABLE SOUP WAS STORED INSIDE THE WALK-IN COOLER AT TEMP OF 45.8F TO 46.7F,MANAGER STATED PRODUCTS WAS COOKED THREE DAYS AGO.FOUND A TOFU SALAD MIXED WITH OTHER FOOD AT TEMP OF 46.7F TO 48.9F,MANAGER STATED PRODUCTS WAS MADE IN THE MORNING, HOWEVER NO TIME AND TEMPERATURE LOG PROVIDED.WALK-IN COOLER MAINTAIN AIR TEMP OF 40.7F. FOOD DISCARDED AND DENATURED. POUNDS 45, VALUE 85.INFORMATION ON FOOD TEMPERATURE GIVEN. CRITICAL VIOLATION:7-38-005(A)
    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • NO SANITIZING SOLUTION PROVIDED AT THREE COMPARTMENT SINK(0PP),SINK WAS SETUP:OBSERVED EMPLOYEE WASHING RINSING DISHES,POTS AND PANS. PERSONALLY SET UP SINK: WASH, RINSE,AND SANITIZE 100 PPM. CRITICAL VIOLATION:7-38-030
    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • EXPOSED HAND SINK NOT MAINTAINED: NO PAPER TOWEL PROVIDED WITH SAID SINK,ALSO EXPOSED HAND NOT ABLE TO DRAIN AND WATER PIPE UNDER THE SINK IS HEAVILY LEAKING.TAGGED SAID SINK" DO NOT USE",TEMPORARILY INSTRUCTED TO USE ONE COMPARTMENT SINK IN PREP AREA TO WASH HANDS. PREMISES HAS TWO TWO COMPARTMENT SINK AND TWO ONE COMPARTMENT SINK PLUS THREE COMPARTMENT SINK. CRITICAL VIOLATION:7-38-030
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • FOOD(ICE) NOT PROTECTED DURING THE STORAGE.OBSERVED INTERIOR OF ICE MACHINE WATER RESERVOIR WITH BLACK SLIME SUBSTANCE DRIPPING INTO WATER WHERE ICE IS MADE ,ALSO WHITE SLIME SUBSTANCE DANGLING AND DRIPPING FROM UPPER METAL PANEL ON ICE CUBES, IN BOTTOM ICE STORAGE BIN. UNIT TAGGED" HELD FOR INSPECTION".DO NOT USE. INSTRUCTED TO BUY ICE IN BAGS FROM A RETAIL FOOD ESTABLISHMENT TO BE SERVED TO CUSTOMERS.NEED TO WASH RINSE AND SANITIZE UNIT. FOOD NOT PROTECTED DURING PREPARATION,DRY WALL ON CEILING ABOVE THE COOKING/PREP TABLE BROKEN WITH PIECES HANGING FROM IRON FRAME, ALSO CEILING IS MISSING DRY WALL. CEILING ON ONE POINT WAS SATURATED WITH WATER WHICH DRIED AND FORMED BROWN AND BLACK SUBSTANCE. INSTRUCTED THAT SURFACE OF CEILING WALL MUST BE SMOOTH, CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL,AT PRESENT TIME EMPLOYEE ARE PREPARING FOOD AT MENTIONED AREA. SERIOUS VIOLATION: 7-38-005(A)
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OUTER OPENINGS NOT PROTECTED.OBSERVED REAR MAIN DOOR WIDE OPENED AND SCREEN DOOR NOT COMPLETELY ENCLOSED, MESH BROKEN WITH HOLES AND EXTREMELY DIRTY. OBSERVED EVIDENCE OF MICE DROPPINGS IN DIFFERENT LOCATIONS OF PREMISES: BEHIND THE COOKING EQUIPMENT,UNDER AND ABOVE SHELVES,IN DISH ROOM,INSIDE THE CABINET UNDER THE DINING TABLES IN DINING ROOM.OVER 50 DROPPINGS THROUGHOUT THE PREMISES.NO PEST CONTROL LOG BOOK PROVIDED AT PRESENT TIME. MANAGEMENT IS REQUIRED TO CLEAN ALL MICE DROPPINGS AND SANITIZE AREA MENTIONED.SCREEN DOOR MESH MUST BE REPLACED AND SCREEN FRAME MUST BE TIGHT FITTED TO FRAME DOOR. SERIOUS VIOLATION:7-38-020
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM 8-11-2011,REPORT# 596387. #30-MUST PROVIDE LABEL AND DATED ALL FOOD CONTAINERS THAT IS NOT THE ORIGINAL CONTAINER INSIDE THE WALK IN COOLER, REACH IN COOLER AND PREP COOLER. #32- RUSTED BOTTOM SHELVE OF THE PREP TABLE. MUST REMOVE RUST.DEFROST CHEST FREEZER WITH HEAVY ICE ACCUMULATED.RE CAULK AROUND THE SPLASH GUARD OF ONE COMPARTMENT T SINK, EXPOSED SINK AND 3 COMPARTMENTT SINK, CAULKING WORN OUT.GREASE BOX CONTAINER UNDER 3 COMPT SINK,NOT MAINTAINED. MUST CLEAN AND REMOVE RUST. #34-FLOOR THROUGHOUT THE ESTABLISHMENT-ALONG THE WALL BASE IN THE PREP AREA KITCHEN IN DINING AREA, BEHIND ALL COOKING EQUIPMENT, COOLERS, STOVE, UNDER 3 COMPARTMENT SINK, 2 COMPARTMENT SINK, EXPOSED HAND SINK, BESIDE THE DINING TABLES CLOSE TO THE WINDOWS NEEDS DETAIL CLEANING AND SANITIZING. RUSTED FLOOR INSIDE THE WALK IN COOLER, MUST REMOVE RUST AND MAINTAIN. PROVIDE FLOOR DRAIN COVER IN THE FLOOR DRAIN IN THE PREP AREA/KITCHEN. #38-2 BURNER STOVE NOT UNDER THE HOOD/VENTILATION. MUST REMOVE OR PUT UNDER THE HOOD/VENTILATION. STILL TODAY(6-11-13) OBSERVED ENCRUSTED FOOD AND GREASE THROUGHOUT THE PREMISES AS EXPLAINED ON VIOLATION #34.TWO BURNER STOVE STILL CONNECTED AND DIRTY WITH FOOD DEBRIS.RUSTY FLOOR INSIDE THE WALK-IN COOLER. SERIOUS VIOLATION: 7-42-090
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • VIOLATION UPGRADED TO A SERIOUS VIOLATION #29
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND METAL ICE SCOOP WITH HOLES /RUST ON IT,STORED INSIDE A PAN WITH WATER, INSTRUCTED TO REPLACE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • TWO COOLER ARE BROKEN NOT IN USE,HOWEVER INSIDE IS DIRTY WITH A BUILD-UP OF FOOD DEBRIS WITH FOUL ODOR,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN UNIT OR REMOVE UNITS FROM PREMISES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • VIOLATION UP GRADED TO A SERIOUS VIOLATION#29
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • UNEVEN FLOOR, OPENED FLOOR TILE ,MISSING FLOOR TILE WHICH ARE COVERED BY RUBBER MATS WITH WASTE WATER BETWEEN THE FLOOR TILES THROUGHOUT THE KITCHEN/DISH ROOM. INSTRUCTED TO LEVEL FLOOR,AND PROVIDE GROUT THROUGHOUT SAID FLOOR, SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CAULKING BETWEEN THE WALL AND EXPOSED SINK,WALL AND ONE COMPARTMENT SINK,WALL AND THREE COMPARTMENT SINK BROKEN AND WITH A BUILD-UP OF BLACK SUBSTANCE, INSTRUCTED TO REPLACE CAULKING AT SAID AREA AND MAINTAIN. GREASE BUILD-UP ON NEWS PAPER INSIDE THE CABINETS OF DINING TABLES,INSTRUCTED TO REMOVE NEWS PAPER AND CLEAN SAID AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHT SHIELD ARE DIRTY,FOOD DEBRIS AND GREASE THEM, SOME LIGHT SHIELD END CAPS ARE MISSING,INSTRUCTED TO CLEAN AND PROVIDE END CAPS. DEAD LIGHT BULB ABOVE THE TWO COMPARTMENT SINKS INSTRUCTED TO PROVIDE REPLACE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NO BACK FLOW PREVENTION DEVICE PROVIDED AT WATER LINE OF ICE MACHINE, INSTRUCTED TO PROVIDE. BROKEN WATER HANDLES AT ONE COMPARTMENT SINK BY THE TWO COMPARTMENT SINK IN REAR /PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • VIOLATION UPGRADED TO A SERIOUS VIOLATION#29
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • NO STEM THERMOMETER NOR THERMOMETERS INSIDE THE COOLERS, INSTRUCTED TO PROVIDE,TO BE ABLE TO CHECK FOOD TEMPERATURE AND AIR TEMPERATURE OF THE COLD UNITS.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • FOOD HANDLERS AND MANAGER NOT WEARING HAIR RESTRAINT IN PREP AREA,INSTRUCTED TO PROVIDE.
  5. Suppression des étiquettes

    6 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • REMAINS TO BE CORRECTED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMAINS TO BE CORRECTED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • REMAINS TO BE CORRECTED.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • REMAINS TO BE CORRECTED.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REMAINS TO BE CORRECTED.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REMAINS TO BE CORRECTED.
  6. Toiles

    7 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • FOUND ICE MACHINE INTERIOR PANEL AND PLASTIC DOOR NOT MAINTAINED. WITH BLACK MOLDY SUBSTANCE ON THE PIPE,TUBE IN CONTACT WITH THE WATER. ICE ARE NOT PROTECTED DURING STORAGE.ALSO IN THE INTERIOR OF THE PLASTIC DOOR.INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE THE INTERIOR PANEL AND PLASTIC DOOR,TUBE AND PIPE.TAGGED THE ICE MACHINE INSTRUCTED NOT TO REMOVE THE TAG. PLEASE SEND FAX LETTER TO 312-746-4240 ATTENTION: BRIAN TURKALY TO REMOVE THE TAG WHEN THE ICE MACHINE IS CLEANED AND SANITIZED. CITATION ISSUED SERIOUS.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST PROVIDE LABEL AND DATED ALL FOOD CONTAINERS THAT IS NOT THE ORIGINAL CONTAINER INSIDE THE WALK IN COOLER, REACH IN COOLER AND PREP COOLER.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RUSTED BOTTOM SHELVE OF THE PREP TABLE. MUST REMOVE RUST.DEFROST CHEST FREEZER WITH HEAVY ICE ACCUMULATED.RE CAULK AROUND THE SPLASH GUARD OF ONE COMPT SINK, EXPOSED SINK AND 3 COMPT SINK, CAULKING WORN OUT.GREASE BOX CONTAINER UNDER 3 COMPT SINK,NOT MAINTAINED. MUST CLEAN AND REMOVE RUST.MUST REMOVE ALL ALUMINUM FOIL ON THE BOTTOM OF THE PREP TABLE AND ON THE WALLS IN THE PREP AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR OF THE REACH IN AND CHEST FREEZER. CLEAN IN DETAIL ONE OF THE SINK OF THE 2 COMPT SINK.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR THROUGHOUT THE ESTABLISHMENT-ALONG THE WALL BASE IN THE PREP AREA KITCHEN IN DINING AREA, BEHIND ALL COOKING EQUIPMENT, COOLERS, STOVE, UNDER 3 COMPT SINK, 2 COMPT SINK, EXPOSED HAND SINK, BESIDE THE DINING TABLES CLOSE TO THE WINDOWS NEEDS DETAIL CLEANING AND SANITIZING. RUSTED FLOOR INSIDE THE WALK IN COOLER, MUST REMOVE RUST AND MAINTAIN. PROVIDE FLOOR DRAIN COVER IN THE FLOOR DRAIN IN THE PREP AREA/KITCHEN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • STAINED CEILING TILES IN THE SEATING ROOM IN THE DINING AREA, MUST REPLACE. ALL HOOD/FILTER ABOVE EACH DINING TABLES AND IN THE SEATING ROOM NEEDS DETAIL CLEANING. SCREEN ON THE EXIT DOOR WITH HEAVY DUST ACCUMULATED. MUST CLEAN OR REPLACE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • 2 BURNER STOVE NOT UNDER THE HOOD/VENTILATION. MUST REMOVE OR PUT UNDER THE HOOD/VENTILATION.
  7. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • above violation still remaining.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • above violation still remaining.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • above violation still remaining.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • above violation still remaining.
  8. Toiles

    9 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • found observed entrance/exit doors not rodent proofed, doors had gaps in middle, bottom of doors ranging from 1/4inch, to 1/2 inch. also found rear exit door by kitchen areas not rodent proofed, door had 1/4 inch gap on bottom corner of door. citation issued #H000062822 with a court date of 10/28/2010, at 400 w superior in room #112 at 9:00am.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • found food items not properly dated, labeled in coolers, freezers, must date and label all food items in coolers, freezers.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • non food contact surfaces of walk in cooler shelving/racks that had peeling paint, rust, shall be repair/replaced. prep tables lower shelving had rust build up shall be repair/replaced.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • non food contact surfaces of cooking equipment, prep tables lower shelving, not clean need detailed cleaning(crevices). non food contact surfaces of cooler shelving, walk in cooler racks/shelving, storage shelving and racks not clean need detailed cleaning.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • floors under heavy equipment, cooking equipment, walk in cooler, storage shelving not clean need detailed cleaning(corners). floors in storage rooms, front storage room, and uder storage shelving not clean need detailed cleaning(corners).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • walls/ceilingsthat had peeling paint plaster in kitchen prep areas, storage areas, storage rooms shall be repair. damaged ceiling tiled in dining rooms, bathrooms, and rear storage areas shall be replaced/repair.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • light shields that were missing in kitchen prep areas shall be provided. light shields in kitchen prep areas, storage rooms, and bathrooms not clean need cleaning(detailed).
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • exhaust canopy not clean needs cleaning. exhaust vents in kitchen prep areas, coolers, dining areas, and bathrooms not clean need detailed cleaning.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • stock items must be stored six inches off of floor to prevent pest harborage. excess clutter in storage rooms shall be removed.

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