Aller au contenu
Chargement de la carte…

SOPRANOS

2901 N SHEFFIELD AVE, CHICAGO, IL 60657 · Restaurant

Résumé des inspections

SOPRANOS a été inspecté 9 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 18 février 2010. La dernière inspection, le 14 novembre 2013, n'a relevé aucune infraction.

2 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Contrôle de la température des aliments et Protection des aliments contre la contamination.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 2 mars 2012. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 6 juillet 2011. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 23 juin 2011. Par exemple : SOURCE DE CONTAMINATION CONTEXTE CONTRÔLE I.E. CONSEILS DE CUTTE, OUTILS, ETC

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 12 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 9 mars 2012. Par exemple : ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 7 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 2 mars 2012. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    0 infraction

  3. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MOLDY, BLACKENED WALLS THROUGHOUT BASEMENT DRY FOODS STORAGE. MUST CLEAN/REMOVE. WALL AT MOP SINK WITH CHIPPING PLASTER AND PEELING PAINT. MUST REPAIR AND MAKE SMOOTH AND CLEANABLE. BASEBOARD WALL UNDER REAR EXPOSED HAND SINK MISSING COVING WITH OPEN HOLES AND CREVICES. MUST SEAL.
  4. Plainte

    7 infractions

    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • A separate and distinct offense shall be deemed to have been committed for each Serious violation that is not corrected upon re-inspection by the health authority. PREVIOUS SERIOUS VIOLATION FROM 10-07-11 NOT CORRECTED. NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER PRESENT DURING INITIAL INSPECTION. MANAGER WAS TELEPHONED UPON INITIAL ENTRY AND ARRIVED DURING MIDDLE OF INSPECTION.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED FRONT EXIT (REVOLVING)DOOR NOT RODENT PROOFED. OPEN GAPS ON BOTTOM, SIDES AND TOP OF DOORS RANGING IN SIZE FROM 1/4 TO 1 INCH OPENINGS. BOTTOM OF REAR EXIT DOOR WITH OPEN GAPS. MUST MAKE ALL TIGHT FITTING ON ALL SIDES. NO CURRENT OR COMPLETE PEST CONTROL DOCUMENTATION ON PREMISES LAST INVOICE DATED 10-13-11 AND MUST PROVIDE ALL REQUIRED DOCUMENTATION INCLUDING COPY OF CURRENT STATE OF IL. PEST CONTROL LICENSE.
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OUTSIDE WASTE RECEPTACLE OVERFLOWING WITH GARBAGE. BAGS OF GARBAGE ON SURROUNDING GROUND. MUST REMOVE OVERFLOWING GARBAGE AND GARBAGE FROM GROUND.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • A separate and distinct offense shall be deemed to have been committed for each Minor violation that is not corrected upon re-inspection by the health authority. PREVIOUS MINOR VIOLATION FROM 10-21-11 NOT CORRECTED #38-REPAIR LEAKING PIPE UNDER THE DISH MACHINE(WEST SIDE).ADDITIONAL STOPPER IS NEEDED FOR 3 COMPARTMENT SINK.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • POOLING WATER ON BASEMENT FLOOR MUST REMOVE AND MUST NOT STORED WET, DRIPPING MOPS IN BASEMENT. MUST USE UTILITY MOP SINK.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MOLDY, BLACKENED WALLS THROUGHOUT BASEMENT DRY FOODS STORAGE. MUST CLEAN/REMOVE. WALL AT MOP SINK WITH CHIPPING PLASTER AND PEELING PAINT. MUST REPAIR AND MAKE SMOOTH AND CLEANABLE. BASEBOARD WALL UNDER REAR EXPOSED HAND SINK MISSING COVING WITH OPEN HOLES AND CREVICES. MUST SEAL.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE LIGHT SHIELDS IN BASEMENT DRY FOOD STORAGE AND ABOVE COOKS LINE PREP AREA THROUGHOUT.
  5. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR LEAKING PIPE UNDER THE DISH MACHINE(WEST SIDE).ADDITIONAL STOPPER IS NEEDED FOR 3 COMPARTMENT SINK
  6. Plainte

    3 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines. WE(THE EMPLOYEE AND MYSELF)OBSERVED EVIDENCE OF MICE DROPPINGS UNDER AND BEHIND THE DISH MACHINE ALONG THE WALL.(20 DROPPINGS);ALSO MICE DROPPINGS WERE OBSERVED AT NORTH-WEST CORNER(6 DROPPINGS)SIDE OF THE ICE MACHINE.SMALL FLIES WAS OBSERVED IN DISH ROOM,AND IN JUICE BOXES DISPENSER IN BASEMENT,ALSO IN SERVING STATION(SOUTH WALL).OUTER OPENINGS NOT PROTECTED OBSERVED REAR AND REVOLVING FRONT DOOR NOT RODENT PROOFED,GAPS ON BOTTOM, TOP AND SIDE OF REVOLVING DOOR(1" TO 2" OF GAP,AND 1/2 " OF GAP AT REAR DOOR).INSTRUCTED TO REPAIR.SERIOUS VIOLATION:7-38-012 H000074480-16
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • A certified food service manager must be present in all establishments at which potentially hazardous food is prepared or served.NO CERTIFIED FOOD HANDLER ON PREMISES WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD BEEN PREPARED(MEATBALLS, SOUPS, CHICKEN,ETC).A CERTIFIED FOOD HANDLER MUST BE ON PREMISES WHEN FOOD IS PREPARED,COOKED,SERVED AND STORED.SEROIUS VIOLATION:7-38-012 H000074480-16
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR LEAKING PIPE UNDER THE DISH MACHINE(WEST SIDE).ADDITIONAL STOPPER IS NEEDED FOR 3 COMPARTMENT SINK
  7. Réinspection de la plainte

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NEED TO LEVEL 3 COMPARTMENT SINK, DUE TO WATER DOESN'T DRAIN,REMAINS INSIDE THE COMPARTMENT .
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN LIGHT FRAME ABOVE THE DISPLAY PREP COOLER, IN PREP AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • REPLACE BROKEN AND MISSING FLOOR TILES IN BAR AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE BROKEN LIGHT SHIELD IN PREP AREA ABOVE THE REACH-IN FREEZER.(REAR AREA)
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR LEAKING PIPE UNDER THE DISH MACHINE.PROVIDE 3 WORKING STOPPERS FOR 3 COMPARTMENT SINK.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • THERMOMETERS IS NEED IN ALL COOLERS AND FREEZERS.
  8. Plainte

    10 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All cold food shall be stored at a temperature of 40F or less. FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT IMPROPER TEMPERATURE STORED INSIDE THE DISPLAY COOLER:VARIOUS KIND OF PASTA AT TEMP OF 52.1F TO 53.7F(FOOD WAS COOKED ON 6-22-11; SHRIMP AT TEMP OF 45.1F; PORTOBELLO MUSHROOM AT TEMP OF 75.9F; CHICKEN AT TEMP 50F.ALL FOOD WAS DISCAREDED AND DENATURED.POUNDS 17,VALUE 20 CRITICAL VOLATION:7-38-005(A) H000073168-18
    • 4. SOURCE DE CONTAMINATION CONTEXTE CONTRÔLE I.E. CONSEILS DE CUTTE, OUTILS, ETC
      • All food shall be protected from contamination and the elements, and so shall all food equipment, containers, utensils, food contact surfaces and devices, and vehicles. SOURCE OF CONTAMINATION.OBSERVED INTERIOR OF ICE MACHINE WATER RESERVOIR WITH BLACK SLIME SUBSTANCE DRIPPING INTO WATER WHERE ICE IS MADE.TAGGED UNIT "HELD FOR INSPECTION" DO NOT USE.TURNED OFF THE UNIT,INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE UNIT,ALSO BUY ICE IN BAGS FROM A RETAIL FOOD LICENSE.CRITICAL VIOLATION:7-38-005(A)H000073168-18
    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • Adequate and convenient hand washing facilities shall be provided for all employees. NO SOAP OR NOR PAPER TOWELS WERE PROVIDED ON BOTH EXPOSED HAND SINKS IN PREP AREA.SOAP AND PAPER TOWELS WERE PROVIDED UPON MY REQUEST.CRITICAL VIOLATION:7-38-030 H0000 73169-10
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines. OUTER OPENING NOT PROTECTED.OBSERVED REAR AND REVOLVING FRONT DOOR NOT RODENT PROOFED,GAPS ON BOTTOM, TOP AND SIDE OF REVOLVING DOOR(1" TO 2" OF GAP,AND 1/2 " OF GAP AT REAR DOOR).INSTRUCTED TO REPAIR.SERIOUS VIOLATION:7-38-020 H000073169-10
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.NEED TO LEVEL 3 COMPARTMENT SINK, DUE TO WATER DOESN'T DRAIN,REMAINS INSIDE THE COMPARTMENT .
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. CLEAN LIGHT FRAME ABOVE THE DISPLAY PREP COOLER, IN PREP AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. REPLACE BROKEN AND MISSING FLOOR TILES IN BAR AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. REPLACE BROKEN LIGHT SHIELD IN PREP AREA ABOVE THE REACH-IN FREEZER.(REAR AREA)
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.REPAIR LEAKING PIPE UNDER THE DISH MACHINE.PROVIDE 3 WORKING STOPPERS FOR 3 COMPARTMENT SINK.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units. THERMOMETERS IS NEED IN ALL COOLERS AND FREEZERS.
  9. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED COLD PLATE AND SODA HOSES IN CONTACT WITH CONSUMABLE ICE IN THE ICE BIN BEHIND THE BAR. INSTRUCTED MANAGEMENT TO REPLACE WITH AN ICE BIN WITH A BUILT-IN COLD PLATE THAT IS NOT IN CONTACT WITH CONSUMABLE ICE. MUST INSTALL A TIGHT-FITTING LID FOR THE ICE BIN BEHIND THE BAR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • THE 3 COMPARTMENT SINK IN THE PREP AREA IS IMPROPERLY MAINTAINED. THE SINK IS MISSING A SUPPORT LEG. WATER POOLS TO THE BACK OF THE SINK WITHOUT DRAINING. INSTRUCTED MANAGEMENT TO INSTALL SUPPORT LEG FOR THE SINK OR REPLACE THE SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED CHEMICALS STORED INSIDE THE EMPLOYEE RESTROOM. ACCORDING TO MANAGEMENT, THE ROOM IS NO LONGER USED AS A RESTROOM. INSTRUCTED MANAGEMENT TO USE AS A STORAGE ROOM AND REMOVE THE TOILET AND CAP THE DRAIN, OR REMOVE THE CHEMICALS.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web