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SOUTHSIDE AFRICAN RESTAURANT

8311 S BALTIMORE AVE, CHICAGO, IL 60617 · Restaurant

Résumé des inspections

SOUTHSIDE AFRICAN RESTAURANT a été inspecté 19 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 16 décembre 2015. La dernière inspection, le 17 avril 2025, a relevé 6 infractions.

4 des 19 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 8 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 20 novembre 2023. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 20 novembre 2023. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 17 avril 2025. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 6 novembre 2023. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 21 octobre 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

19 inspections

  1. Toiles

    6 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED BULK CONTAINERS NOT LABELED IN REAR PREP ARA. INSTRUCTED MANAGER TO LABEL ALL BULK CONTAINERS WITH COMMON NAME OF FOOD.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED FOOD ITEMS NOT COVERED IN WALK-IN COOLER AND REACH-IN FREEZER. INSTRUCTED MANAGER TO PROPERLY COVER ALL FOOD ITEMS TO PROTECT FROM CONTAMINATION.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • OBSERVED SINGLE SERVICE UTENSILS NOT INVERTED IN SERVING AREA. INSTRUCTED MANAGER TO INVERT ALL SINGLE SERVICE UTENSILS TO PROTECT LIP CONTACT SURFACES FROM CONTAMINATION.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED LEAKING DRAINPIPE UNDER HAND WASHING SINKS IN REAR PREP AND WASHROOM AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED EXPIRED FOOD HANDLER TRAINING FOR EMPLOYEES. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE VALID FOOD HANDLER TRAINING FOR ALL EMPLOYEES.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO VALID ALLERGEN TRAINING AVAILABLE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE VALID ALLERGEN TRAINING FO ALL CERTIFIED MANAGERS.
  2. Plainte

    0 infraction

  3. Réinspection des toiles

    0 infraction

  4. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.114 : MUST ELEVATE,REMOVE OR ORGANIZE ARTICLES OFF OF FLOOR AND AWAY FROM WALLS IN BASEMENT AND WHERE NEEDED
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.13 : MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP FROM FLOOR UNDER,AROUND,ALONG WALL BASES THROUGHOUT BASEMENT ,WALK IN FREEZER AND COOLER.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.13 : MUST REMOVE EXCESSIVE CAULKING FROM ALONG WALLS AND FLOORS TO BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE
    • 59. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA FONDATION PRIORITAIRE CORRÉGÉE
      • PREVIOUS PRIORITY FOUNDATION VIOLATION FROM REPORT #2437926 11/20/23 NOT CORRECTED STILL OBSERVED EVIDENCE OF APPX. 75 OR MORE MICE DROPPINGS IN REAR PREP AREA-IN & ON UTENSILS INSIDE OF STRAINER ON LOWER SHELF OF PREP TABLE,ON FLOOR UNDER SHELVING UNIT IN REAR PREP AREA.REAR DRY FOOD STORAGE AREA- ON FLOOR IN CORNER IN BETWEEN BROOMS.BASEMENT- ON FLOOR UNDER SHELVING UNITS AND HALLWAY IN ADJACENT AREA,SHELVING UNITS THROUGHOUT BASEMENT AND A DEAD MOUSE ON FLOOR IN MOTOR ROOM. MUST REMOVE DROPPINGS & DEAD MOUSE CLEAN AND SANITIZE AREAS. MUST HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 12/4/23.(PRIORITY 7-42-090)(CITATION ISSUED)
  5. Réinspection des toiles

    14 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO SIGNED EMPLOYEES HEALTH POLICIES MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIRORITY FOUNDATION 7-38-010)(CITATION ISSUED)
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • 4-204.112(B) : MUST PROVIDE A THERMOMETER FOR FRONT TABLE TOP HOT HOLDING UNIT.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • 3-302.12 : MUST LABEL FOOD STORAGE CONTAINERS WHEN FOOD IS NOT IN ORIGINAL PACKAGE
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • 6-202.15 : OBSERVED MAIN ENTRY DOOR NOT TIGHT FITTING ALONG TOP AND PARKING LOT DOOR ALONG BOTTOM LEFT CORNER & ALONG TOP MUST MAKE DOORS TIGHT FITTING TO PREVENT RODENT ENTRY.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • 3-305.11 : OBSERVED BOXES OF FOOD STORED ON FLOOR IN WALK IN COOLER MUST ELEVATE AND MAINTAIN.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • 2-402.11 : OBSERVED ALL FOOD HANDLERS NOT WEARING HAIR RESTRAINTS MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • 3-304.14 : OBSERVED WIPING CLOTHS STORED ON SPLASH GUARDS AT HAND SINKS STORE IN A SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-501.11 : MUST REPAIR OR REPLACE LID & GASKET ON CHEST FREEZER ON 1ST FL. IN POOR REPAIR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.114 : MUST ELEVATE,REMOVE OR ORGANIZE ARTICLES OFF OF FLOOR AND AWAY FROM WALLS IN BASEMENT ,STAIR CASE AND WHERE NEEDED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.16 : MUST SCRAPE AND PAINT CHIPPING PAINT ON WALLS IN REAR FOOD STORAGE AREA,TOILET ROOM AND WHERE NEEDED
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.11 : MUST CLEAN DUST BUILD UP FROM UPPER WALLS IN REAR PREP AREA
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.13 : MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP FROM FLOOR UNDER,AROUND,ALONG WALL BASES THROUGHOUT BASEMENT AND PREP AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.13 : MUST REPAIR OR REPLACE HOLES AND BROKEN CONCRETE FLOOR IN BASEMENT.MUST REMOVE EXCESSIVE CAULKING FROM ALONG WALLS AND FLOORS TO BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 59. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA FONDATION PRIORITAIRE CORRÉGÉE
      • PREVIOUS PRIORITY FOUNDATION VIOLATION FROM REPORT #2584752 11/6/23 NOT CORRECTED STILL OBSERVED EVIDENCE OF APPX. 150 OR MORE MICE DROPPINGS ON WOOD LEDGE & LOWER SHELF OF HOT HOLDING UNIT AT FRONT SERVICE COUNTER,REAR PREP AREA-IN FRYER CABINETS,ON EXCESSIVE GREAT STUFF ALONG WALL OF TABLE & FLOOR UNDER SAME.REAR DRY FOOD STORAGE AREA- ALONG WALL BASES UNDER AND AROUND STORAGE SHELVES AND CHEST FREEZER.BASEMENT- STAIRCASE AND FLOOR,SHELVING UNITS THROUGHOUT BASEMENT AND A DEAD MOUSE ON UPPER LEDGE IN MOTOR ROOM,REAR DINING ROOM -NEXT TO HAND SINK. MUST REMOVE DROPPINGS & DEAD MOUSE CLEAN AND SANITIZE AREAS. MUST HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 11/20/23.(PRIORITY 7-42-090)(CITATION ISSUED)
  6. Toiles

    27 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • LA PIC N'A PAS DE CERTIFICAT DE GESTION DES ALIMENTS CERTIFIÉS DOIT PROVIDER ET MAINTENIR.(FONDATION DE PRIORITÉ 7-38-012)
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON DUTY WHILE TCS FOODS ARE BEING PREPARED,HANDLED AND SERVED SUCH AS BEANS,GOAT,RICE MUST BE ON SITE AT ALL TIMES.MANAGER ARRIVED ON SITE AT 3:39 P.M.(COS)(PRIORITY FOUNDATION 7-38-012)(CITATION ISSUED)
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO SIGNED EMPLOYEES HEALTH POLICIES MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIRORITY FOUNDATION 7-38-010)(CITATION ISSUED)
    • 21. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES
      • OBSERVED IMPROPER TEMPERATURES OF TCS READY TO EAT FOODS SUCH AS .5lb.FISH-75.2F,3lbs.BEEF STEW-104.0F.3LBS.RED GRAVY RICE-118.0F.1.5LBS.GREEN GRAVY RICE-128.9F..5LBSPLAINTAIN-77.2F.PRODUCT WAS DISCARDED BY MANAGER. MUST HAVE HOT HOLDING FOODS AT 135.0F OR ABOVE.APPX.8.5 LBS. $.195(PRIORITY 7-38-005)(CITATION ISSUED)(COS)
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • MUST PROVIDE A THERMOMETER FOR FRONT TABLE TOP HOT HOLDING UNIT.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • DOIT ÉTIQUETER LES CONTENEURS DE STOCKAGE DES ALIMENTS SI LES ALIMENTS NE SONT PAS DANS L'EMBALLAGE ORIGINAL.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED EVIDENCE OF APPX. 200 OR MORE MICE DROPPINGS ON WOOD LEDGE & FLOOR AT FRONT SERVICE COUNTER,REAR PREP AREA-ON COUNTER TOP & SERVICE WINDOW ,PREP TABLES, FRYER CABINETS,ON TOP OF FOOD STORAGE CONTAINERS,ON FLOOR ALONG WALL BASES OF CHEST FREEZERS,BEHIND GREASE TRAP,BASEMENT- STAIRCASE AND FLOOR,SHELVING UNITS THROUGHOUT BASEMENT,REAR DINING ROOM UNDER AND AROUND CHAIRS . MUST REMOVE DROPPINGS CLEAN AND SANITIZE AREAS. RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 11/6/23.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A)(CITATION ISSUED)
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED NO PEST CONTROL LOG BOOK WITH REQUIRED DOCUMENTS. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(C)(CITATION ISSUED)
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED MAIN ENTRY DOOR NOT TIGHT FITTING ALONG TOP AND PARKING LOT DOOR ALONG BOTTOM MUST MAKE DOORS TIGHT FITTING TO PREVENT RODENT ENTRY.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED NO BARRIER IN HALLWAY OF FOOD STORAGE AREA ADJACENT TO TOILET ROOM THAT CUSTOMERS USE MUST PROVIDE A BARRIER TO PROTECT THE FOOD FROM CUSTOMERS AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-005)(CITATION ISSUED)
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED BOXES OF FOOD STORED ON FLOOR IN WALK IN FREEZER AND COOLER MUST ELEVATE AND MAINTAIN.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • OBSERVED ALL FOOD HANDLERS NOT WEARING HAIR RESTRAINTS MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED WIPING CLOTHS STORED ON SPLASH GUARDS AT HAND SINKS STORE IN A SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • MUST INVERT MULTI-USE UTENSILS ON STORAGE SHELVES AND WHERE NEEDED.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • DOIT CONSERVER L'ORDRE PLASTIQUE AVEC LES MAINS EN POSITION D'OUVRAGE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REPAIR OR REPLACE MISSING HANDLE ON LID OF CHEST FREEZER,LID ON CHEST FREEZER ON 1ST FL. IN POOR REPAIR.MUST PROVIDE SINK STOPPERS FOR 3- COMP SINK.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST APPLY A SEALANT ON RAW WOOD AT FRONT SERVICE COUNTER.MUST ELIMINATE CRATES USED FOR STORAGE THROUGHOUT PREMISES.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED BLACK PLASTIC BAGS USED FOR FOOD STORAGE IN WALK IN FREEZER MUST PROVIDE FOOD GRADE CONTAINERS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP FROM STOVE & OVEN, ROLLING CARTS,DISH STORAGE SHELVES, WALK IN COOLER SHELVING UNITS,EXTERIOR OF GREASE TRAP AT 3- COMP SINK,FRYER CABINETS.STORAGE CABINETS.MUST DEFROST ICE BUILD UP IN SOME CHEST FREEZERS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST ELEVATE,REMOVE OR ORGANIZE ARTICLES OFF OF FLOOR AND AWAY FROM WALLS AT SERVICE COUNTER IN MAIN PREP AREA,PROPANE TANKS FROM PREMISES,BASEMENT AND WHERE NEEDED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST SCRAPE AND PAINT CHIPPING PAINT ON WALLS IN REAR FOOD STORAGE AREA,TOILET ROOM AND WHERE NEEDED
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN DUST BUILD UP FROM UPPER WALLS IN REAR PREP AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP FROM FLOOR UNDER,AROUND,ALONG WALL BASES THROUGHOUT BASEMENT AND PREP AREA. MUST REMOVE STANDING WATER ON FLOOR NEXT TO WALK IN COOLER.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REPAIR OR REPLACE HOLES AND BROKEN CONCRETE FLOOR IN BASEMENT.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST CLEAN DEBRIS BULD UP FROM FILTERS AND HOOD OF COOKING EQUIPMENT.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST PROVIDE ADEQUATE LIGHTING IN REAR PREP AREA AND BASEMENT.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED NO FOOD HANDLERS TRAINING FOR EMPLOYEES MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
  7. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  8. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • DURING REINSPECTION OBSERVED WALK-IN COOLER/ ONLY MEANS OF REFRIGERATION AT 45.0F. INSTRUCTED MANAGER THAT ALL REFRIGERATION MUST MAINTAIN COLD HOLD TEMPERATURE OF 41.0F OR BELOW. PRIORITY VIOLATION 7-38-005
  9. Réinspection de la plainte

    12 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WHILE TCS FOODS ARE BEING PREPARED SUCH AS BEEF STEW, RICE,ETC. INSTRUCTED MANAGER THAT A CERTIFIED FOOD MANAGER MUST BE ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION 7-38-012. CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGNAGE AT HAND SINKS IN FRONT PREP AREAS, IN DINE IN AREA AND IN TOILET ROOM. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE SIGNAGE AND MAINTAIN.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED BULK CONTAINERS OF SPICES/FLOUR WITH NO LABELS. INSTRUCTED MANAGER TO LABEL ALL CONTAINER WITH COMMON NAME AND MAINTAIN.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED ONE DEAD MOUSE IN BASEMENT. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE DEAD RODENTS, CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED CHARRED RESIDUE AND FOOD DEBRIS ON EXTERIOR SURFACES OF COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED LEAK AT BOTTOM OF 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO COVERED WASTE RECEPTACLE IN TOILET ROOM. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE AND MAINTAIN
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CRACKED FLOORS AND HOLES IN FLOOR BEHIND 3 COMPARTMENT SINK AND IN DINE IN AREA ALONG WALL OF HAND SINK. INSTRUCTED MANAGER TO SEAL HOLES TO PREVENT ENTRY OF PESTS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED COOKING EQUIPMENT, SUPPLIES, BOXES STORED ON FLOOR IN DINE IN AREA. OBSERVED CANS OF PAINT AND OTHER SUPPLIES AT BOTTOM OF STAIRS LEADING TO BACK BASEMENT STAIRS. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE UNNECESSARY ITEMS, ELEVATE ITEMS 6 INCHES OFF FLOOR AND PROPERLY STORE COOKING EQUIPMENT.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED VENTILATION HOOD WITH ACCUMULATED GREASE AND NO FILTER. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND REPLACE FILTER.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED SEVERAL EMPLOYEES WITH NO FOOD HANDLER CERTIFICATES. INSTRUCTED MANAGER TO MEET REQUIREMENT AND MAINTAIN.
    • 59. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA FONDATION PRIORITAIRE CORRÉGÉE
      • PREVIOUS PRIORITY FOUNDATION NOT CORRECTED IN SPECIFIED TIME FRAME FROM INSPECTION #2549482 DATED 2/7/2022.OBSERVED EVIDENCE OF MICE ON PREMISES. OBSERVED OVER 30 MICE DROPPINGS ON FLOOR ALONG WALLS NEAR OVEN IN FIRST PREP AREA, 20 DROPPINGS ON FLOOR ALONG BOTTOM STAIRWAY LEADING TO BASEMENT, OVER 100 DROPPINGS ALONG BACK WALL OF UNUSED SERVING LINE IN DINE IN AREA, OVER 50 DROPPINGS AT ENTRANCE TO BACK STAIRCASE AND OVER 100 DROPPINGS IN BASEMENT ON SHELVES AND FLOOR. INSTRUCTED MANAGER TO CALL AN EXTERMINATOR FOR SERVICE, CLEAN AND SANITIZE ALL AREAS. PRIORITY VIOLATION. 7-42-090. CITATION ISSUED
  10. Plainte

    11 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WHILE TCS FOODS ARE BEING PREPARED SUCH AS BEEF STEW, RICE,ETC. INSTRUCTED MANAGER THAT A CERTIFIED FOOD MANAGER MUST BE ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION 7-38-012. CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED BULK CONTAINERS OF SPICES/FLOUR WITH NO LABELS. INSTRUCTED MANAGER TO LABEL ALL CONTAINER WITH COMMON NAME AND MAINTAIN.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED EVIDENCE OF MICE ON PREMISES. OBSERVED OVER 30 MICE DROPPINGS ON FLOOR ALONG WALLS NEAR OVEN IN FIRST PREP AREA, 20 DROPPINGS ON FLOOR ALONG BOTTOM STAIRWAY LEADING TO BASEMENT, ETC. INSTRUCTED MANAGER TO CALL AN EXTERMINATOR FOR SERVICE, CLEAN AND SANITIZE ALL AREAS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-020 (A). CITATION ISSUED
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED 4 DEAD MICE IN BASEMENT NEAR FREEZERS. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE DEAD RODENTS, CLEAN AND SANITIZER AFFECTED AREAS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED COOKED MEAT BEING STORED IN PLASTIC GROCERY BAGS. INSTRUCTED MANAGER THAT FOOD MUST BE STORED IN APPROVED FOOD GRADE CONTAINERS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED CHARRED RESIDUE AND FOOD DEBRIS ON EXTERIOR SURFACES OF COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED LEAK AT BOTTOM OF 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CRACKED FLOORS AND HOLES IN FLOOR BEHIND 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED MANAGER TO SEAL HOLES TO PREVENT ENTRY OF PESTS.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED VENTILATION HOOD WITH ACCUMULATED GREASE AND NO FILTER. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND REPLACE FILTER.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED SEVERAL EMPLOYEES WITH NO FOOD HANDLER CERTIFICATES. INSTRUCTED MANAGER TO MEET REQUIREMENT AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED EXPIRED ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. INSTRUCTED MANAGER TO MEET REQUIREMENT.
  11. Toiles

    9 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14(O) OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE AN EMPLOYEE HEALTH POLICY THAT INCLUDES A SIGNED ACKNOWLEDGEMENT FROM EACH EMPLOYEE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 OBSERVED NO WRITTEN PROCEDURE NOR ADEQUATE SUPPLIES ON SITE TO PROPERLY RESPOND TO VOMIT AND DIARRHEA EVENTS THAT CAN POTENTIALLY OCCUR INSIDE OF THE FACILITY. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 6-301.14 OBSERVED NO HAND WASHING SIGNS LOCATED AT THE HAND WASHING SINKS IN THE FOOD PREP AREA OR IN THE TOILET ROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • 4-602.11(B-E) OBSERVED CUTTING BOARDS STAINED WITH DARK GROOVES. INSTRUCTED TO REPLACE.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • 3-501.17 OBSERVED TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY READY TO EAT FOODS (COOKED BEEF, COOKED GREENS) OUT OF THE ORIGINAL PACKAGING AND HELD FOR MORE THAN 24 HOURS IN THE WALK IN COOLER AND REACH IN FREEZER WITHOUT DISCARD DATE LABELS. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • 3-302.12 OBSERVED ALL DRY STORAGE CONTAINERS MUST BE LABEL WITH PRODUCT NAME. INSTRUCTED TO LABEL.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11(C) OBSERVED ALL PREP TABLE LOWER SHELVES WITH ACCUMULATED DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.12 OBSERVED ACCUMULATED DUST ON THE FAN LOCATED IN THE FOOD PREP AREA, OBSERVED ACCUMULATED FOOD DEBRIS LOCATED BETWEEN THE WALL AND WALK IN COOLER AND ACCUMULATED DIRT DEBRIS LOCATED UNDER THE 3 COMPARTMENT SINK AND UNDER AND AROUND ALL EQUIPMENT. INSTRUCTED TO CLEAN ALL.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.13 OBSERVED SOME FOOD HANDLERS (FEMALE) WITHOUT FOOD HANDLERS CERTIFICATES. INSTRUCTED TO PROVIDE.
  12. Plainte abrégée

    0 infraction

  13. Plainte

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO CLEAN FLOORS AROUND COOKING EQUIPMENT AND SINKS IN KITCHEN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO CLEAN HOOD VENT ABOVE STOVE IN KITCHEN.
  14. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • THE TOP OF THE DEEP FREEZER IS LOOSE AND IN POOR REPAIR; REPAIR OR REPLACE TOP.
  15. Toiles

    5 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED FIFTY OR MORE MOUSE DROPPINGS. FIFTY OR MORE MOUSE DROPPING OBSERVED ON FLOOR UNDER PREP TABLES AND COUNTERS IN KITCHEN; INSTRUCTED TO CLEAN ALL AREAS. ALSO OBSERVED A DEAD DECAYED MOUSE ON THE BASEMENT FLOOR; INSTRUCTED TO CLEAN ALL AFFECTED AREAS. SERIOUS VIOLATION 7-38-020 ISSUED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • THE TOP OF THE DEEP FREEZER IS LOOSE AND IN POOR REPAIR; REPAIR OR REPLACE TOP.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO CLEAN EXTERIOR SURFACE OF STOVE AND STORAGE SHELVES IN KITCHEN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOOR IN KITCHEN AND BASEMENT. CLEAN FLOORS UNDER AND AROUND ALL KITCHEN EQUIPMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN VENT ABOVE STOVE, CLEAN CEILING FAN AND LIGHT SHIELDS IN KITCHEN TO REMOVE DUST OBSERVED.
  16. Toiles

    2 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN TE WALLS IN THE PREP AREA OF GREASE BUILD-UP,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN AREA
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE A WORKING THERMOMETER INSIDE THE WALK-IN COOLER AT PREP AREA
  17. Toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NEED CLEANING INSIDE THE WALK IN COOLER TO REMOVE DEBRIS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • NOTED LIGHT INSIDE THE WALK IN COOLER BURNT OUT. MUST REPLACE AND MAINTAIN.
  18. Réinspection des licences

    3 infractions

    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • DEVRAIT PROVIDER UN RENFORCEMENT SUR LA PORTE DE DÉCHETS POUR L'AUTO CLÔTURE
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST PROVIDE 3 STOPPERS AT THE 3 COMPARTMENT SINK IN PREP AREA
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE CLUTTER IN REAR OF PREMISES,TO PREVENT RODENT HARBORAGE
  19. Licence

    4 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • MUST PROVIDE A EXPOSED HANDSINK IN THE PREP AREA AND WASHBOWL INSIDE THE WASHROOM,CRITICAL VIOLATION 7-38-030
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • DEVRAIT PROVIDER UN RENFORCEMENT SUR LA PORTE DE DÉCHETS POUR L'AUTO CLÔTURE
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST PROVIDE 3 STOPPERS AT THE 3 COMPARTMENT SINK IN PREP AREA
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE CLUTTER IN REAR OF PREMISES,TO PREVENT RODENT HARBORAGE

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