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SPANGLISH MEXICAN KITCHEN

555 S STATE ST, CHICAGO, IL 60605 · Restaurant

Résumé des inspections

SPANGLISH MEXICAN KITCHEN a été inspecté 13 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 7 décembre 2012. La dernière inspection, le 13 février 2019, n'a relevé aucune infraction.

3 des 13 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Lavage des mains et hygiène du personnel et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois le 31 mai 2018. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 14 décembre 2018. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 14 décembre 2018. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 31 mai 2018. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 27 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 7 juin 2018. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

13 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Plainte

    4 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • AUCUNE POLITIQUE DE SANTÉ DES EMPLOYÉS SUR LE SITE, INSTRUCTE POUR OBTENIR
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO VOMIT/ DIARRHEA CLEANUP PROCEDURE ON SITE, INSTRUCTED TO OBTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • DAMAGED RUBBER DOOR GASKET FOR PREP COOLER NEXT TO GRILL, INSTRUCTED TO REPLACE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • PAS DE CERTIFICAT DE FORMATION D'ALLERGÈNE POUR LA GESTION DU SERVICE ALIMENTAIRE, INSTRUMÉ POUR OBTENIR.
  3. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED SOME POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (TAMALES, BEEF) OUT OF THE ORIGINAL PACKAGING AND HELD FOR OVER 24 HOURS WITHOUT PROPER LABELS CONTAINING PRODUCT NAME AND DATES LOCATED IN THE REACH IN FREEZER, REFRIGERATOR AND FREEZER, PREP COOLER AND WALK IN COOLER. INSTRUCTED TO PROPERLY LABEL ALL POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD THAT ARE OUT OF THE ORIGINAL PACKAGING AND HELD FOR OVER 24 HOURS AND MAINTAIN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED CARDBOARD BEING RE-USED AS A SHELF LINER ON THE BOTTOM SHELVES OF THE PREP TABLES. INSTRUCTED TO NOT RE-USE CARD BOARD AS A SHELF LINER, ALL SURFACES SHOULD BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. OBSERVED GROCERY BAGS BEING USED AS FOOD STORAGE BAGS LOCATED IN THE FREEZER. INSTRUCTED NOT TO USE GROCERY BAGS, ONLY USE FOOD GRADE STORAGE BAGS FOR FOOD STORAGE AND MAINTAIN. OBSERVED A MINOR LEAK ON THE CONDENSER LOCATED IN THE WALK IN COOLER. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED ACCUMULATED DUST ON THE FAN OF THE WALK IN COOLER. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED ACCUMULATED DIRT AND FOOD DEBRIS ON THE FLOOR OF THE WALK IN COOLER. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED A BLACK SUBSTANCE ON THE WALL BY THE 3 COMPARTMENT SINK. OBSERVED MINOR DUST ACCUMULATION ON THE VENTS LOCATED IN THE FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN ALL AND MAINTAIN.
  4. Toiles

    8 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • OBSERVED PREP COOLER, WITH POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (BEEF, FISH) INSIDE AT AN AMBIENT AIR TEMPERATURE OF 52F. INSTRUCTED TO ALWAYS MAINTAIN ALL COLD HOLD UNITS AT 40F OR BELOW AT ALL TIMES. PREP COOLER UNIT TAGGED AND HELD FOR INSPECTION BY THE CHICAGO DEPARTMENT OF PUBLIC HEALTH. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (BEEF, FISH) AT IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURES; 1/2 LB OF SLICED TOMATOES AT 54.9F, 1 LB OF CHOPPED LETTUCE AT 53.4F, 2 LBS OF SOUR CREAM AT 55F, 2 DOZEN EGGS AT 62.6F, 4 LBS OF GUACAMOLE AT 57F, 4 LBS OF POTATO AND CHORIZO MIXTURE AT 56F, 3 LBS OF RAW FISH AT 66F, 3 LBS OF CHORIZO AT 57F, AND 7 LBS OF COOKED STEAK AT 62F. ALL POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS DISCARDED WORTH $100. INSTRUCTED TO DISCARD AND DENATURE SAID ITEMS AND TO ALWAYS MAINTAIN ALL COLD HOLDING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT 40F OR BELOW AT ALL TIMES. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED NO UP TO DATE PEST CONTROL LOG BOOK AND SERVICE REPORTS ON SITE NOR AVAILABLE FOR INSPECTOR REVIEW. INSTRUCTED TO HAVE A UP TO DATE PEST CONTROL LOG BOOK AND SERVICE REPORTS ON SITE AT ALL TIMES. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED SOME POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (TAMALES, BEEF) OUT OF THE ORIGINAL PACKAGING AND HELD FOR OVER 24 HOURS WITHOUT PROPER LABELS CONTAINING PRODUCT NAME AND DATES LOCATED IN THE REACH IN FREEZER, REFRIGERATOR AND FREEZER, PREP COOLER AND WALK IN COOLER. INSTRUCTED TO PROPERLY LABEL ALL POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD THAT ARE OUT OF THE ORIGINAL PACKAGING AND HELD FOR OVER 24 HOURS AND MAINTAIN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED CARDBOARD BEING RE-USED AS A SHELF LINER ON THE BOTTOM SHELVES OF THE PREP TABLES. INSTRUCTED TO NOT RE-USE CARD BOARD AS A SHELF LINER, ALL SURFACES SHOULD BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. OBSERVED GROCERY BAGS BEING USED AS FOOD STORAGE BAGS LOCATED IN THE FREEZER. INSTRUCTED NOT TO USE GROCERY BAGS, ONLY USE FOOD GRADE STORAGE BAGS FOR FOOD STORAGE AND MAINTAIN. OBSERVED A MINOR LEAK ON THE CONDENSER LOCATED IN THE WALK IN COOLER. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED ACCUMULATED DUST ON THE FAN OF THE WALK IN COOLER. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED ACCUMULATED DIRT AND FOOD DEBRIS ON THE FLOOR OF THE WALK IN COOLER. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED A BLACK SUBSTANCE ON THE WALL BY THE 3 COMPARTMENT SINK. OBSERVED MINOR DUST ACCUMULATION ON THE VENTS LOCATED IN THE FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN ALL AND MAINTAIN.
  5. Toiles

    6 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • FOUND FOOD THAT WAS PREPARED/COOKED STORED IN CONTAINERS INSIDE THE WALK IN COOLERS WITH NO LABELS. INSTRUCTED TO PROPERLY DATE AND LABEL PRODUCT. MAINTAIN SAME.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • THE CUTTING BOARDS IN THE FOOD PREPARATION AREA HAVE DEEP, DARK GROOVES. INSTRUCTED TO SAND OR REPLACE THE CUTTING BOARDS. ALSO, FOUND CARD BOARD ON THE LOWER SHELF OF THE PREPARATION TABLES NEXT TO THE GRILLS. INSTRUCTED TO REMOVE. MUST MAINTAIN A SMOOTH AND EASILY CLEANABLE SURFACES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE WHITE INTERIOR PANEL OF THE ICE MACHINE WITH PINKISH LOOKING SUBSTANCE ON IT, STORAGE RACKS INSIDE THE WALK IN COOLER AND IN THE FOOD PREPARATION AREA NEEDS TO BE CLEANED. ALSO, MUST CLEAN THE LOWER SURFACE OF THE FOOD PREPARATION TABLES NEXT TO THE GRILL. INSTRUCTED TO REMOVE DIRT, GREASE AND FOOD BUILD UP. MAINTAIN SAME.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND THE INTERIOR OF THE FLOOR DRAINS AND FLOORS IN THE CORNERS AND UNDER/AROUND THE SINKS AND HEAVY EQUIPMENT WITH BUILD UP OF FOOD AND DIRT. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FOUND THE FILTERS ON THE VENTILATION HOOD, WALLS AND CEILING TILES IN THE REAR ABOVE/BEHIND THE 3-COMPARTMENT SINK, ICE MACHINE AND COOKING EQUIPMENT WITH FOOD SPILLS AND DIRT. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • THERE IS A LARGE POT STORED ON THE STORAGE RACKS IN THE FOOD PREPARATION AREA THAT IS TOO BIG TO BE PROPERLY WASHED IN THE 3-COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO EITHER GET A 3-COMPARTMENT SINK BIG ENOUGH TO PROPERLY WASH IT OR REMOVE IT FROM THE PREMISES.
  6. Toiles

    3 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • No certified food and sanitation mgr on site while handling and serving potentially hazardous foods ( beef, chicken...) instructed to obtain. serious citation issued 7-38-012.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • missing a drop ceiling panel in kitchen prep area, instructed to install.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • leak under ice maker noted,weak hot water pressure at prep area hand sink, instructed to provide under city pressure,
  7. Toiles

    2 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • FOUND GROCERY BAGS USED FOR FOOD STORAGE. INSTRUCTED TO USE FOOD GRADE BAGS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • CONDENSATION LINE IN WALK-IN COOLER DRAINS IN A BUCKET INSIDE. INSTRUCTED TO RE-ROUT LINE TO A SEWER LINE.
  8. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED THE LEFT DOOR OF THE 3 DOOR PREP COOLER FALLING OFF OF THE PREP COOLER INSIDE OF THE MAIN KITCHEN. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN THE DOORS OF THE PREP COOLER.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED A WET MOP STORED ON THE FLOOR BETWEEN THE MOP SINK AND HOT WATER HEATER. INSTRUCTED TO STORE ALL WET MOPS HANGING OR INVERTED.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED WET WIPING CLOTHS STORED ON COUNTERS. INSTRUCTED TO STORE IN SANITIZER.
  9. Plainte

    5 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE POSTED OR PERSON WITH CERTIFICATE ON SITE WHILE HANDLING POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD ITEMS. CHICKEN, STEAK, PORK ETC.. SERIOUS VIOLATION 7-38-012 CITATION ISSUED NO CERTIFIED MANAGER ON SITE.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • CAN NOT USE GROCERY BAGS TO STORE FOOD ITEMS, MUST USE FOOD GRADE BAGS. CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR OF WALK IN AND REACH IN COOLERS. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • ALL FOOD MUST BE UP OFF FLOOR 6 INCHES. CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • AIR VENT IN WALK IN COOLER IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL DUST BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  10. Toiles

    6 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • 5 GALLON BUCKETS THAT ARE BEING USED TO STORE FOOD MUST BE OF FOOD GRADE. MAY NOT INTERMIX BUCKET USE WITH FOOD AND CHEMICALS. MUST DISCARD ALL BUCKETS THAT ARE NOT FOOD GRADE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NEW CUTTING BOARDS NEEDED AT ALL PREP AREAS, WORN, DISCOLORED AND WITH DEEP CUTS. MUST REPLACE AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN INTERIOR OF ALL REACH IN COOLERS, AND ICE MACHINE. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS IN NEED OF CLEANING IN WALK IN COOLER IN CORNERS AND UNDER SHELVING UNITS. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CEILING AREA IN NEED OF CLEANINNG TO REMOVE ALL DUST BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • HOOD VENTILATION UNIT ABOVE COOKING EQUIPMENT IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL GREASE BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  11. Plainte abrégée

    0 infraction

  12. Toiles

    8 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • FOUND NO CITY OF CHICAGO CERTIFICATE OR CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WHILE SERVING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (I.E. BEEF, CHICKEN, PORK, CHEESE, ETC.) INSTRUCTED TO HAVE BOTH ON SITE AT ALL TIMES. SERIOUS VIOLATION 7-38-012
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE COOKING EQUIPMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN THE INTERIOR OF ALL FLOOR DRAINS AND KEEP FLOORS DRY UNDER/AROUND THE ICE MACHINE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REMOVE FOOD SPLATTERS FROM WALL AROUND THE STORAGE RACKS IN THE REAR PREP AREA (RIGHT SIDE OF THE ICE MACHINE, BEHIND THE DOOR.)
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST ELIMINATE CLUTTER AND ORGANIZE AREA IN SIDE STORAGE AREA IN FRONT OF KITCHEN'S ENTRANCE.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • TOUS LES MANGEURS D'ALIMENTS DOIVENT PORTER UNE TOUCHE.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • MUST PROPERLY STORE ICE SCOOPS IN A CLEAN BIN/CONTAINER OR IN ICE HANDLES UP.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • DOIVENT CONSERVER TOUTES LES CLOTS DE DECHETS DANS LA SOLUTION DE SANITISATION EN CAS DE NON-UTILISATION.
  13. Licence

    0 infraction

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