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Sparling Lodge - Kitchen

9540 110A Avenue NW Edmonton AB T5H 4L1 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Sparling Lodge - Kitchen a été inspecté 9 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 10 juin 2024. La dernière inspection, le 10 septembre 2026, n'a relevé aucune infraction.

3 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 5 inspections et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 20 mai 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 30 janvier 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 3 septembre 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 20 mai 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 20 mai 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • *Un des deux seaux d'assainissement à base de Quat dans la cuisine a été testé et un a montré une concentration inadéquate (<200ppm). Rafraîchir le désinfectant. S'assurer que la concentration adéquate d'assainissement est maintenue en tout temps et est confirmée par des tests de routine. L'assainissement a été rafraîchi et une concentration adéquate a été détectée.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • *Le distributeur de serviettes de papier situé au lavabo était vide. S'il vous plaît Rechargez et assurez-vous que des fournitures de lavage des mains adéquates sont disponibles en tout temps. Une pile de serviettes en papier a été placée par l'évier comme mesure temporaire jusqu'à ce que les serviettes en papier correctes soient disponibles. Les serviettes en papier sont actuellement sur commande.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • *Debris a été trouvé à l'intérieur des contenants bleu et blanc utilisés pour tenir des condiments emballés individuellement et un contenant en plastique transparent utilisé pour tenir des sachets de thé emballés. Veuillez nettoyer les contenants et ajouter au nettoyage de routine.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • *Les seaux d'assainissement testés présentaient des concentrations nulles de désinfectant Quat. On a conseillé au personnel de rafraîchir et de tester le désinfectant. L'ISP a examiné les tests avec le personnel. Les seaux ont été rafraîchis et une concentration adéquate a été détectée (200ppm). Veuillez continuer à s'assurer que les concentrations de désinfectant sont régulièrement testées pour maintenir une concentration et une efficacité appropriées.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • * Des excréments de souris ont été observés sous le lavabo. Veuillez fournir à ce bureau une copie des dossiers actuels de lutte antiparasitaire pour examen.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • *Les cafards vivants ont été notés sur des planches à colle situées dans la cuisine, la plupart du temps près de la vaisselle et par le vapeur. Société professionnelle de lutte antiparasitaire en place et de traitement. Le site indique qu'ils ont aussi trouvé des preuves de souris. Continuer à traiter les cafards et les souris et autres ravageurs jusqu'à leur éradication. Continuer d'améliorer la propreté du bâtiment et de toutes les zones alimentaires, car il aidera à lutter contre les ravageurs. Continuer de mettre en oeuvre toutes les recommandations de l'entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire. Oct 15/25- traitement terminé pour le bâtiment et le sous-sol. Continuer à traiter les cafards et les souris et autres ravageurs jusqu'à leur éradication. Continuer d'améliorer la propreté du bâtiment et de toutes les zones alimentaires, car il aidera à lutter contre les ravageurs. Continuer de mettre en oeuvre toutes les recommandations de l'entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire.
  7. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • *On a trouvé des tissus filants seulement dans l'eau. Les chiffons d'essuyage doivent être conservés dans un désinfectant lorsqu'ils ne sont pas utilisés. Changer la pratique et faire une nouvelle solution de désinfectant. L'eau jetée et le seau étaient remplis d'un désinfectant. La concentration testée était adéquate.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • *Les produits alimentaires ont été stockés directement sur le sol dans la promenade au congélateur. Réorganiser le congélateur, élever les produits alimentaires du sol pour les protéger de la contamination, prévenir l'accès aux ravageurs et faciliter le nettoyage.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • *Les cafards vivants ont été notés sur des planches à colle situées dans la cuisine, la plupart du temps près de la vaisselle et par le vapeur. Société professionnelle de lutte antiparasitaire en place et de traitement. Le site indique qu'ils ont aussi trouvé des preuves de souris. Continuer à traiter les cafards et les souris et autres ravageurs jusqu'à leur éradication. Continuer d'améliorer la propreté du bâtiment et de toutes les zones alimentaires, car il aidera à lutter contre les ravageurs. Continuer de mettre en oeuvre toutes les recommandations de l'entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • *Construire des débris a été trouvé sur le dessus des bacs à ingrédients secs. Nettoyer les bacs et entretenir l'assainissement.
  8. Contrôle

    2 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • *Les oeufs ronds étaient entreposés sur des articles prêts à manger (p. ex. ingrédients de sandwich, cruches de lait) dans la promenade dans la glacière. Réorganiser le refroidisseur et s'assurer que les oeufs crus sont entreposés sur la plus basse étagère/ci-dessous prêt à manger des articles pour prévenir la contamination croisée. Corrigé sur place : le personnel a réorganisé la glacière et les oeufs crus déplacés vers le plateau le plus bas.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • *Des articles personnels (p. ex. des sacs et des gants d'hiver) ont été trouvés dans une étagère de la cuisine. Déplacer les articles du personnel dans une zone désignée pour prévenir la contamination des aliments de l'installation. Correction sur place : Le personnel a transféré des articles personnels dans le vestiaire du personnel.
  9. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • * Désinfectant Quat testé dans le seau en tissu d'essuyage <200ppm. Rafraîchir et s'assurer qu'il y a un désinfectant adéquat à tout moment. Correction sur place : le personnel rafraîchi et désinfectant était de 200ppm.

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