Spices Indian and Nepalese Cuisine
415 - 19587 Seton Crescent SE Calgary AB T3M 2T5 · Food - General
5 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Au cours de l'inspection, on a constaté que le lave-vaisselle avait une concentration de chlore de 0 ppm. Le contenant de chlore n'était pas vide à l'époque, et l'exploitant soupçonnait qu'il y avait un problème avec les tubes fournissant du chlore à l'unité. On a demandé à l'exploitant d'utiliser l'évier à deux compartiments pour laver la vaisselle jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- L'assainissement du quat dans les flacons de pulvérisation a été mesuré à 0ppm. Solution distribuée de l'unité murale mesurée 0ppm. La solution semblait très ancienne. Les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas désinfectées. Fixer / régler l'unité murale pour s'assurer que 200ppm d'assainissement quat est présent dans les solutions d'assainissement OU passer à une autre forme acceptable de solutions d'assainissement et s'assurer qu'il est à la concentration requise.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai pour la solution de désinfection quat sont décolorées et expirées et ne sont plus utiles. Obtenir de nouvelles bandes d'essai et les utiliser pour s'assurer que les désinfectants sont à la concentration requise.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Un évier de cuisine était bloqué et était complètement inaccessible. La cuisine a été approuvée avec deux lavabos à main. S'assurer que les deux sont accessibles en tout temps. Tous les articles déplacés au moment de l'inspection. La même violation a été relevée lors de la dernière inspection de contrôle de routine.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Un évier de cuisine était bloqué et était complètement inaccessible. La cuisine a été approuvée avec deux lavabos à main. S'assurer que les deux sont accessibles en tout temps. Tous les articles déplacés au moment de l'inspection.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?