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SPRING WORLD RESTAURANT

2109 S CHINA PL, CHICAGO, IL 60616 · Restaurant

Résumé des inspections

SPRING WORLD RESTAURANT a été inspecté 3 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 10 juin 2010. La dernière inspection, le 25 mai 2012, n'a relevé aucune infraction.

1 des 3 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois le 10 juin 2010. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 10 juin 2010. Par exemple : MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 5 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 23 juin 2010. Par exemple : UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 23 juin 2010. Par exemple : LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 3 fois le 10 juin 2010. Par exemple : HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Suspected Food Poisoning Re-inspection

    3 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • FOUND UNCOVERED STRAWS AT FRONT PREP AREA.INSTRUCTED TO PROVIDE ENCLOSED/WRAPPED INDIVIDUAL STRAWS AND OR PROVIDE CUSTOMER SELF SERVICE STRAW DISPENSER.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • DEFROST ALL FREEZERS TO REMOVE ICE BUILD-UP.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • PROVIDE SHATTER PROOF BULBS AT FRONT COLD HOLDING DISPLAY UNIT.
  3. Empoisonnement alimentaire présumé

    10 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All cold food shall be stored at a temperature of 40F or less. FOUND THE FOLLOWING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT FRONT COLD HOLDING UNIT: SOY SAUCE RIBS, SPICY CHICKEN, BEEF WITH SZECHWAN SAUCE, SPICY AND NON SPICY PIG EARS, PIG TONGUE, AND BEEF TRIPES AT 48.7-63.5F. INSTRUCTED TO MAINTAIN COLD FOOD TEMPERATURES AT 40F AND BELOW AT ALL TIMES. MANAGER VOLUNTARILY DISCARDED FOOD PRODUCTS AT APPROXIMATELY WEIGHT OF 4LBS AND APPROXIMATE VALUE OF $125.00. NO TIMES/TEMPERATURE LOGS PROVIDED. CRITICAL 7-38-005(A) ISSUED. ISSUED TEMPERATURE LOG TO MANAGER TO MONITOR COLD FOOD TEMPERATURES.
    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • All employees who handle food shall wash their hands as often as necessary to maintain a high degree of personal cleanliness and should conform to hygienic practices prescribed by the Board of Health. OBSERVED FOOD HANDLER WIPING HANDS ON DIRTY, SOILED APRON, MULTI-TASKING I.E. HANDLING DIRTY DISHES, THEN PREPARING FOOD IN KITCHEN AND ANOTHER FOOD HANDLER HANDLING MONEY,THEN HANDLING FOOD AT FRONT PREP AREA WITHOUT WASHING HANDS BETWEEN TASKS. ALSO, FOUND FRONT HAND WASH SINK IN PREP AREA BEING USED TO STORE CONTAINERS. INSTRUCTED TO WASH HANDS PER CITY CODE AFTER EACH CONTAMINATION AND CHANGE IN TASK AS WELL AS USE HAND SINK FOR HAND WASHING ONLY. ISSUED HAND WASHING SIGNS TO POST AT HAND WASHING SINKS. CRITICAL 7-38-010 (A) ISSUED. POOR HYGIENIC PRACTICES.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FOUND APPROXIMATELY 15-20 RAT DROPPINGS INSIDE HOT WATER TANK/UTILITY ROOM LOCATED INSIDE KITCHEN. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE AFFECTED AREAS AND RECOMMEND PEST CONTROL TO SERVICE PREMISES. SERIOUS 7-38-020 ISSUED.
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • The area outside of the establishment used for the storage of garbage shall be clean at all times and shall not constitute a nuisance. FOUND OUTSIDE GARBAGE AND WASTE GREASE AREA NOT CLEAN NOR MAINTAINED. EXCESSIVE LEAKAGE FROM SIDE/BOTTOM OF GARBAGE DUMPSTER AND CRACKED/BROKEN LIDS. ALSO, NOTED NUMEROUS RAT DROPPINGS NEXT TO WASTE GREASE RECEPTICLE AND TOP OF GREASE RECEPTICLE WITH GREASE BUILD-UP. INSTRUCTED TO CLEAN WASTE GREASE RECEPTICLE AND AREA, REPLACE DUMPSTER,REMOVE RAT DROPPINGS, AND MAINTAIN AREA TO PREVENT PEST HARBORAGE. SERIOUS 7-38-020 ISSUED.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM REPORT #163115 ON 09/14/09 NOT CORRECTED: #30 ALL PACKAGED FOODS STORED IN COOLERS AND FREEZERS MUST BE LABELEDAND DATED, #32 PAINT RUSTY EXTERIOR OF GREASE TRAP AND DOOR TO WALK-IN COOLER AND CLOSET WHERE HOT WATER TANK LOCATED, #33 CLEAN THE FOLLOWING: EXTERIOR AND INTERIOR OF ALL COOLERS AND FREEZERS, DEEP FRYERS, STOVE, ALL SHELVES/CABINETS, STORAGE RACKS/COUNTERS VENTS AT HOOD ABOVE COOKING EQUIPMENT, ALL POTS,PANS, BOWLS, AND ALL OTHER UNCLEAN EQUIPMENT THROUGHOUT-CAN NOT USE OPEN CANS AS FOOD STORAGE CONTAINERS, #34 DETAIL CLEAN FLOOR ALONG ALL WALL BASES AND IN CORNERS THROUGHOUT,#35 CLEAN ALL WALLS, DOORS, AND CEILING TILES THROUGHOUT KITCHEN AREA. REPLACE CEILING TILES WHERE NEEDED.#41 ELIMINATE CLUTTER IN UTILITY CLOSET AND ORGANIZE WALK-IN COOLER. #42 ALL EMPLOYEES SHALL BE REQUIRED TO WEAR EFFECTIVE HAIR RESTRAINTS TO CONFINE HAIR. ALL FOOD HANDLERS IN KITCHEN MUST WEAR HAIR RESTRAINTS. SERIOUS 7-42-090 ISSUED.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • FOUND UNCOVERED STRAWS AT FRONT PREP AREA.INSTRUCTED TO PROVIDE ENCLOSED/WRAPPED INDIVIDUAL STRAWS AND OR PROVIDE CUSTOMER SELF SERVICE STRAW DISPENSER.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • DEFROST ALL FREEZERS TO REMOVE ICE BUILD-UP. PROVIDE SPLASH GUARD BETWEEN HAND WASH SINK AND PREP TABLE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • PROVIDE LIGHTING INSIDE UTILITY ROOM. PROVIDE SHATTER PROOF BULBS AT FRONT COLD HOLDING DISPLAY UNIT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR LEAKS AT PIPING UNDER THREE COMPARTMENT SINK AND REMOVE LARGE POTS THAT ARE UNABLE TO FIT INSIDE THREE COMPARTMENT SINK AND OR PROVIDE LARGER THREE COMPARTMENT SINK TO ACCOMODATE SIZE OF LARGEST EQUIPMENT.
    • 70. PAS DE RÈGLEMENT SUR L ' ÉLIMINATION
      • Smoking shall be prohibited in all public places. OBSERVED FOODHANDLER SMOKING IN KITCHEN. INSTRUCTED EMPLOYEE TO CEASE SMOKING AND INFORMED MANAGEMENT ON CITY OF CHICAGO CLEAN INDOOR AIR ORDINANCE OF 2008. NO SMOKING IS ALLOWED INSIDE PREMISES AS WELL AS WITHIN 15 FEET OF ENTRANCE DOORS. CITATION ISSUED 7-32-015.

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