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LAO YUNNAN

2109 S CHINA PL, CHICAGO, IL 60616 · Restaurant

Résumé des inspections

LAO YUNNAN a été inspecté 14 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 20 août 2015. La dernière inspection, le 25 janvier 2023, n'a relevé aucune infraction.

5 des 14 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Contrôle de la température des aliments et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 18 avril 2019. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 2 février 2018. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 25 avril 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 25 avril 2019. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 9 mai 2016. Par exemple : MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

14 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    10 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON PREMISES AS REQUIRED; MUST PROVIDE. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO PROVIDE DOCUMENTATION OF EMPLOYEES RESPONSIBILITY TO REPORT ANY ILLNESS TRANSMISSIBLE THROUGH FOOD. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO VOMIT AND DIARRHEAL CLEAN UP PROCEDURE ON PREMISES AS REQUIRED; MUST PROVIDE. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE THAT A VOMIT AND DIARRHEAL CLEAN UP PROCEDURE MUST BE DOCUMENTED AND THE NECESSARY SUPPLIES ON HAND IN THE EVENT OF A VOMIT AND DIARRHEAL INCIDENT ON PREMISES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • FOUND SOME READY TO EAT TIME TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS NOT PROPERLY LABELED AND DATE MARKED. INSTRUCTED THE PIC THAT ALL READY TO EAT TIME TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS HELD FOR MORE THAN 24 HOURS MUST BE DATE MARKED WITH THE DATE THE FOOD WILL BE SOLD, CONSUMED OR DISCARDED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • FOUND WIPING CLOTHS ON THE PREP TABLES NOT STORED IN A SANITIZING SOLUTION; MUST STORE CLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED GROCERY BAGS BEING USED FOR STORING FOODS IN REFRIGERATION AND FREEZER UNITS; INSTRUCTED TO USE FOOD GRADE BAGS FOR ALL FOOD STORAGE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING EQUIPMENT: WOK STATION AREA, FRYER EXTERIOR AND INTERIOR BOTTOM, REFRIGERATION UNITS AND FREEZERS, RUSTY STORAGE SHELVES INSIDE OF WALK-IN COOLER.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • THE UTILITY SINK HAS CONSTANT RUNNING WATER FROM THE FAUCET; MUST CORRECT SO THAT WATER IS NOT CONSTANTLY RUNNING.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • THE FLOORS NEED DETAIL CLEANING IN THE FURNACE CLOSET AND UNDER COOKING EQUIPMENT; CLEAN AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • ALL FOOD HANDLERS MUST OBTAIN THE REQUIRED FOOD HANDLER TRAINING.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • ALL CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGERS MUST OBTAIN THE REQUIRED FOOD ALLERGEN TRAINING.
  3. Toiles

    12 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • AUCUNE POLITIQUE DE SANTÉ DE L'EMPLOYÉ SUR LES LOCAUX REQUIS; DOIT PROVIDER. INSTRUCTION DE LA PERSONNE EN CHARGE DE PROVIDER LA DOCUMENTATION DES EMPLOYÉS RESPONSABILITÉ DE SOUMETTRE TOUTE LIMITE TRANSMISSIBLE PAR LES ALIMENTS. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO VOMIT AND DIARRHEAL CLEAN UP PROCEDURE ON PREMISES AS REQUIRED; MUST PROVIDE. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE THAT A VOMIT AND DIARRHEAL CLEAN UP PROCEDURE MUST BE DOCUMENTED AND THE NECESSARY SUPPLIES ON HAND IN THE EVENT OF A VOMIT AND DIARRHEAL INCIDENT ON PREMISES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • FOUND SOME READY TO EAT TIME TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS NOT PROPERLY LABELED AND DATE MARKED. INSTRUCTED THE PIC THAT ALL READY TO EAT TIME TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS HELD FOR MORE THAN 24 HOURS MUST BE DATE MARKED WITH THE DATE THE FOOD WILL BE SOLD, CONSUMED OR DISCARDED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED PEST ACTIVITY ON PREMISES. FOUND 50 RAT DROPPINGS ON PREMISES IN THE FRONT PREP AREA ALONG THE WALL, 2 ON THE BOTTOM OF A PREP TABLE IN THE KITCHEN, 15 ALONG THE WALL BY THE UTILITY SINK, 8 ON THE FLOOR OF THE FURNACE CLOSET IN THE CORNER AND 25 UNDER THE COOKING EQUIPMENT ON THE FLOOR. INSTRUCTED TO CLEAN ALL AREAS AND HAVE PEST CONTROL COMPANY SERVICE PRIOR TO REINSPECTION NEXT WEEK. ALSO OBSERVED THREE LIVE ROACHES INSIDE OF AN UNUSED ICE MACHINE; MUST ELIMINATE ROACH ACTIVITY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(A) ISSUED.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • FOUND WIPING CLOTHS ON THE PREP TABLES NOT STORED IN A SANITIZING SOLUTION; MUST STORE CLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED GROCERY BAGS BEING USED FOR STORING FOODS IN REFRIGERATION AND FREEZER UNITS; INSTRUCTED TO USE FOOD GRADE BAGS FOR ALL FOOD STORAGE.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • NO CHEMICAL TEST STRIPS ON PREMISES AS REQUIRED; MUST PROVIDE. INSTRUCTED TO PROVIDE CHEMICAL TEST STRIPS FOR THE THREE COMP SINK TO TEST THE STRENGTH OF THE SANITIZER WHEN WASH RINSE AND SANITIZING DISHES AND UTENSILS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 ISSUED.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING EQUIPMENT: WOK STATION AREA, FRYER EXTERIOR AND INTERIOR BOTTOM, REFRIGERATION UNITS AND FREEZERS, RUSTY STORAGE SHELVES INSIDE OF WALK-IN COOLER.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • THE UTILITY SINK HAS CONSTANT RUNNING WATER FROM THE FAUCET; MUST CORRECT SO THAT WATER IS NOT CONSTANTLY RUNNING.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • THE FLOORS NEED DETAIL CLEANING IN THE FURNACE CLOSET AND UNDER COOKING EQUIPMENT; CLEAN AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • ALL FOOD HANDLERS MUST OBTAIN THE REQUIRED FOOD HANDLER TRAINING.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • ALL CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGERS MUST OBTAIN THE REQUIRED FOOD ALLERGEN TRAINING.
  4. Réinspection des toiles

    8 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST DISCONTINUE USE OF STORE GROCERY BAGS TO STORE FOOD ITEMS. CORRECT AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE FOLLOWING IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL FOOD BUILD UP AND DEBRIS. ALL COOKING EQUIPMENT, SINKS, PREP TABLES, SHELVES IN WALK IN COOLER AND INTERIOR OF ALL REACH IN FREEZERS. HOOD VENTILATION IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE LARGE AMOUNTS OF GREASE AND DUST. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS THROUGH OUT REAR PREP AREA IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP. MUST CLEAN UNDER AND AROUND ALL EQUIPMENT AND SINK. CORRECT AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHTS ABOVE COOKING EQUIPMENT IN NEED OF SHEILD. MUST PROVIDE AND MAINTAIN
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAKS AT 3 COMPARTMENT SINK IN NEED OF REPAIR. CORRECT AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • ALL REACH IN COOLERS AND WALK IN COOLER IN NEED OF THERMOMETERS. MUST INSTALL
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • ALL WIPING CLOTHS MUST BE STORED IN A SANITIZING SOLUTION AT ALL TIMES. CORRECT AND MAINTAIN.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • ALL EMPLOYEES MUST HAVE FOOD HANDLER CERTIFICATES. MUST OBTAIN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  5. Toiles

    14 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND SEVERAL FOOD ITEMS ON DISPLAY IN A NON MECHANICAL DISPLAY UNIT AT IMPROPER TEMPERATURE. PORK EARS, PORK TONGUE, PORK STOMACH, BEEF STOMACH ETC... 57.9-59.0 DEGREES. ALL PRODUCT WAS DISCARDED AT THIS TIME. INSTRUCTED MANAGER TO HAVE CONTAINERS SUBMERGED IN ICE. ALL PRODUCT MUST BE AT 40 DEGREES OR BELOW. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A)
    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • FOUND REAR PREP AREA HAND SINK IN POOR REPAIR. DRAIN PLUG WILL NOT OPEN ALLOWING WATER TO DRAIN. MAKING HANDWASHING IMPOSSIBLE WITHOUT HAVING WATER OVERFLOW. MUST USE HANDSINK IN FRONT PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR WITHIN 2 DAYS. CRITICAL VIOLATION 7-38-030
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • FOOD THAT IS BEING CUT AT REACH IN COOLER CUTTING BOARD IN PREP AREA IS NOT PROTECTED DUE TO BLACK BUILD UP ON CUTTING BOARD. CUTTING BOARD IS BLACK WITH DEEP CUTS. INSTRUCTED MANAGER TO REPLACE WORN BOARD WITH NEW CUTTING BOARD. SERIOUS VIOLATION 7-38-005(A)
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FOUND EVIDENCE OF RAT ACTIVITY UNDER AND IN STOVE IN REAR PREP AREA. APPROXIMATLY 30-35 DROPPINGS NOTED. PEST CONTROL LOGBOOK NOT AVAILABLE FOR VIEWING AT THIS TIME. FRONT DOOR NOT RODENT PROOFED MUST CORRECT INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE AND REPAIR ALL AREAS. SERIOUS VOLATION 7-38-020
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO PERSON ON SITE WITH CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE WITH HANDLING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS. CHICKEN, PORK, BEEF ETC... INSTRUCTED MANAGER ON SITE TO PROVIDE PERSON WITH CERTIFICATE AT ALL TIMES. SERIOUS VIOLATION 7-38-012
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST DISCONTINUE USE OF STORE GROCERY BAGS TO STORE FOOD ITEMS. CORRECT AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE FOLLOWING IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL FOOD BUILD UP AND DEBRIS. ALL COOKING EQUIPMENT, SINKS, PREP TABLES, SHELVES IN WALK IN COOLER AND INTERIOR OF ALL REACH IN FREEZERS. HOOD VENTILATION IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE LARGE AMOUNTS OF GREASE AND DUST. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS THROUGH OUT REAR PREP AREA IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP. MUST CLEAN UNDER AND AROUND ALL EQUIPMENT AND SINK. CORRECT AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS AND CEILING HAVE A LARGE AMOUNT OF DUST BUILD UP. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHTS ABOVE COOKING EQUIPMENT IN NEED OF SHEILD. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAKS AT 3 COMPARTMENT SINK IN NEED OF REPAIR. CORRECT AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • ALL REACH IN COOLERS AND WALK IN COOLER IN NEED OF THERMOMETERS. MUST INSTALL
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • ALL WIPING CLOTHS MUST BE STORED IN A SANITIZING SOLUTION AT ALL TIMES. CORRECT AND MAINTAIN.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • ALL EMPLOYEES MUST HAVE FOOD HANDLER CERTIFICATES. MUST OBTAIN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  6. Plainte abrégée

    0 infraction

  7. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN/SANITIZE ALL FOOD CONTACT SURFACES, INTERIOR BOTTOM OF REFRIGERATION UNITS AND EXTERIOR OF COOKING EQUIPMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN FLOOR IN PREP AREA AND IN WALK-IN COOLERS OF FOOD DEBRIS AND SPILLS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAK AT PIPE UNDER 3-COMPARTMENT SINK IN KITCHEN. MUST REPAIR.
  8. Toiles

    6 infractions

    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • OBSERVED WATER AT REAR EXPOSED HANDWASH SINK IN KITCHEN PREP AREA SLOW DRAINING PREVENTING PROPER HAND WASHING. MUST REPAIR. ALSO NOTED NO PAPER TOWELS AT SAME HAND SINK. NO SOAP AT FRONT EXPOSED HAND WASH SINK AT FRONT COLD FOOD STATION. MUST CORRECT. CRITICAL VIOLATION 7-38-030.
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • OBSERVED FOOD HANDLER WASHING/RINSING NOODLES IN A BUCKET THRU A STRAINER IN MOP SINK OF PREP AREA. INSTRUCTED TO CEASE. SERIOUS VIOLATION 7-38-005(A).
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OUTSIDE GARBAGE DUMPSTER NOT MAINTAINED WITH GARBAGE OVER FLOWING AND LID NOT COVERED. MUST CORRECT. SERIOU VIOLATION 7-38-020.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN/SANITIZE ALL FOOD CONTACT SURFACES, INTERIOR BOTTOM OF REFRIGERATION UNITS AND EXTERIOR OF COOKING EQUIPMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN FLOOR IN PREP AREA AND IN WALK-IN COOLERS OF FOOD DEBRIS AND SPILLS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAK AT PIPE UNDER 3-COMPARTMENT SINK IN KITCHEN. MUST REPAIR.
  9. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING: INTERIORS OF REFRIGERATION AND FREEZER UNITS, EXTERIOR SURFACS OF COOKING EQUIPMENT: FRYERS, WOK STATION, STEAMER TO REMOVE GREASE FROM ALL. CLEAN BOTTOM AREA OF FRYERS. REPLACE CUTTING BOARD ON THE TWO DOOR PREP COOLER; BOARD HAS OPEN SEAMS. CLEAN EXTERIOR DOORS OF REFRIGERATION UNITS, PREP TABLES (TOPS AND BOTTOMS).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN FLOORS UNDER AROUND AND BEHIND COOKING AND OTHER KITCHEN EQUIPMENT (SINKS, TABLES, REFRIGERATION UNITS). ALSO CLEAN INSIDE OF FURNACE ROOM. CLEAN FLOORS IN BOTH WASHROOMS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN THE CEILING VENT IN THE WOMENS WASHROOM TO REMOVE DUST. MUST CLEAN THE WALLS AROUND AND BEHIND COOKING AND OTHER KITCHEN EQUIPMENT TO REMOVE GREASE AND OTHER BUILD UP. CLEAN ATTACHED PIPES TO THE EQUIPMENT TO REMOVE GREASE OBSERVED AND FOOD PARTICLES. SOME GREASE OBSERVED UNDER THE FILTERS INSIDE OF THE HOODED SYSTEM; CLEAN TO REMOVE GREASE OBSSERVED.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • TOILETS AND SINKS IN BOTH WASHROOMS NEED CLEANING; CLEAN AND MAINTAIN TOILETS AND SINKS IN BOTH WASHROOMS.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • INSTRUCTED THAT ALL FOOD HANDLERS MUST OBTAIN THE REQUIRED IDPH FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATE.
  10. Toiles

    7 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • REAR EXIT DOOR NOT RODENT PROOFED AT THE BOTTOM; OBSERVED A 1/4 INCH GAP AT THE BOTTOM OF THE DOOR; MUST SEAL DOOR TO AVOID POSSIBLE RODENT ENTRY. OBSERVED TEN RODENT DROPPINGS IN THE KITCHEN CLOSET WHERE THE HOT WATER TANK AND FURNACE LOCATED; CLEAN AND REMOVE DROPPINGS. SERIOUS VIOLATION 7-38-020 ISSUED.
    • 22. MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE
      • NO CHEMICAL TEST STRIPS ON PREMISES TO TEST THE STRENGTH OF THE SANITIZER WHEN WASH RINSE AND SANITIZING; INSTRUCTED TO PROVIDE CHEMICAL TEST STRIPS. SERIOUS VIOLATION 7-38-030 ISSUED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING: INTERIORS OF REFRIGERATION AND FREEZER UNITS, EXTERIOR SURFACS OF COOKING EQUIPMENT: FRYERS, WOK STATION, STEAMER TO REMOVE GREASE FROM ALL. CLEAN BOTTOM AREA OF FRYERS. REPLACE CUTTING BOARD ON THE TWO DOOR PREP COOLER; BOARD HAS OPEN SEAMS. CLEAN EXTERIOR DOORS OF REFRIGERATION UNITS, PREP TABLES (TOPS AND BOTTOMS).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN FLOORS UNDER AROUND AND BEHIND COOKING AND OTHER KITCHEN EQUIPMENT (SINKS, TABLES, REFRIGERATION UNITS). ALSO CLEAN INSIDE OF FURNACE ROOM. CLEAN FLOORS IN BOTH WASHROOMS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN THE CEILING VENT IN THE WOMENS WASHROOM TO REMOVE DUST. MUST CLEAN THE WALLS AROUND AND BEHIND COOKING AND OTHER KITCHEN EQUIPMENT TO REMOVE GREASE AND OTHER BUILD UP. CLEAN ATTACHED PIPES TO THE EQUIPMENT TO REMOVE GREASE OBSERVED AND FOOD PARTICLES. SOME GREASE OBSERVED UNDER THE FILTERS INSIDE OF THE HOODED SYSTEM; CLEAN TO REMOVE GREASE OBSSERVED.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • TOILETS AND SINKS IN BOTH WASHROOMS NEED CLEANING; CLEAN AND MAINTAIN TOILETS AND SINKS IN BOTH WASHROOMS.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • INSTRUCTED THAT ALL FOOD HANDLERS MUST OBTAIN THE REQUIRED IDPH FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATE.
  11. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  12. Plainte

    2 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS HELD AT IMPROPER TEMPERATURE. FOUND 8 LBS OF COOKED CHICKEN AND PORK AT 51.4F. FOOD IS HELD OVER ICY WATER, INSTRUCTED TO HOLD POTENTIALLY HAZARDOUS COLD FOODS AT 40F OR LOWER. CRITICAL CITAION ISSUED 7-38-005(A) FOOD DISCARDED VALUED AT $50.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • INADEQUATE INSECT CONTROL, FOUND 20 LIVE COCKROACHES IN HOT WATER TANK CLOSET ADJACENT TO KITCHEN. INSTRUCTED TO ELIMINATE INSECTS ACTIVITY. PEST CONTROL SERVICE RECOMMENDED. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-020.
  13. Licence

    0 infraction

  14. Licence

    0 infraction

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