Sprucewood Place Housing Community Partnership - Kitchen

11418 97 Street NW Edmonton AB T5G 1X5 · Food - General

10 inspections

1. Inspection de la gestion des risques22 déc. 2025

   0 infraction

2. Inspection de la gestion des risques15 déc. 2025

   2 infractions

   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • *Bouteille d'eau du personnel a été trouvé stocké le réfrigérateur de la salle à manger. Désigner et inscrire une zone au réfrigérateur pour les boissons du personnel afin de prévenir la contamination croisée.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • *La poignée d'eau chaude à la station de lavage des mains située dans la salle à manger était libre. Poignée sécurisée.
3. Inspection de la gestion des risques5 déc. 2025

   3 infractions

   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • *Bouteille d'eau du personnel a été trouvé stocké le réfrigérateur de la salle à manger. Désigner et inscrire une zone au réfrigérateur pour les boissons du personnel afin de prévenir la contamination croisée.
   • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
     • Le cours sur la sécurité alimentaire qui répond à l'article 31 doit être suivi par un personnel désigné en soins et en contrôle. Dec 3/25- Le nouveau chef de cuisine n'a pas la formation appropriée sur la sécurité alimentaire. Le gestionnaire n'avait terminé que la formation de base sur la salubrité des aliments. Le gestionnaire a indiqué qu'au moins 6 employés des services alimentaires travaillent sur place. Veuillez suivre un cours conforme à l'article 31 du Règlement sur les aliments et drogues. Fournir à ce bureau une copie du certificat pour examen une fois le cours terminé.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • *La poignée d'eau chaude à la station de lavage des mains située dans la salle à manger était libre. Poignée sécurisée.
4. Contrôle3 déc. 2025

   5 infractions

   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • *Bouteille d'eau du personnel a été trouvé stocké le réfrigérateur de la salle à manger. Désigner et inscrire une zone au réfrigérateur pour les boissons du personnel afin de prévenir la contamination croisée. * Des plateaux de cookies ont été trouvés sur des équipements alimentaires supplémentaires dans un placard. Réorganiser le placard. S'assurer qu'il y a des zones dédiées pour le stockage des aliments et du matériel alimentaire.
   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • * Des débris alimentaires ont été trouvés dans le lavabo de la salle à manger. Enlever les débris alimentaires et examiner avec tout le personnel pour s'assurer que l'évier des mains est tenu propre pour le lavage des mains. Corrigé : les débris alimentaires ont été enlevés par le gestionnaire.
   • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
     • Le cours sur la sécurité alimentaire qui répond à l'article 31 doit être suivi par un personnel désigné en soins et en contrôle. Dec 3/25- Le nouveau chef de cuisine n'a pas la formation appropriée sur la sécurité alimentaire. Le gestionnaire n'avait terminé que la formation de base sur la salubrité des aliments. Le gestionnaire a indiqué qu'au moins 6 employés des services alimentaires travaillent sur place. Veuillez suivre un cours conforme à l'article 31 du Règlement sur les aliments et drogues. Fournir à ce bureau une copie du certificat pour examen une fois le cours terminé.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • *La poignée d'eau chaude à la station de lavage des mains située dans la salle à manger était libre. Poignée sécurisée.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • *On a trouvé des scoops en contact direct avec l'ingrédient sec (p. ex. bases de soupe). Options de stockage de scoop discutées. S'assurer que l'une des pratiques suivantes de stockage des scoops est suivie : utiliser des supports, entreposer les scoops à l'extérieur dans un contenant propre et placer les scoops dans le lavage à la vaisselle une fois qu'ils ne sont pas nécessaires. Corrigé : les scoops ont été enlevés et le gestionnaire a indiqué que les scoops seront placés dans le lavage à la vaisselle après utilisation. * Construction de déversements constatés à l'intérieur du micro-ondes situé dans la salle à manger. Nettoyer et désinfecter le micro-ondes.
5. Contrôle22 mai 2025

   1 infraction

   • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
     • Le cours sur la sécurité alimentaire qui répond à l'article 31 doit être suivi par un personnel désigné en soins et en contrôle.
6. Inspection de la gestion des risques22 juill. 2024

   0 infraction

7. Contrôle16 juill. 2024

   2 infractions

   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • * Des seaux d'assainissement à quat multiple ont été testés et la concentration était de 0ppm (obligatoire de 200ppm). Rafraîchir le désinfectant et s'assurer qu'il y a un désinfectant adéquat en tout temps. Corrigé o site: le gestionnaire a rafraîchi le désinfectant et la concentration testée était de 200ppm.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • * Des débris alimentaires ont été trouvés dans des bacs et des tiroirs utilisés pour entreposer du matériel et des ustensiles dans toute la cuisine. Nettoyer les aires de stockage et ajouter au calendrier de nettoyage habituel.
8. Inspection de la gestion des risques14 sept. 2023

   0 infraction

9. Inspection de la gestion des risques31 août 2023

   1 infraction

   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • *Le nettoyage est assuré dans les zones difficiles d'accès, et les tuiles de plafond. Les zones ont été montrées pendant l'inspection.
10. Contrôle24 août 2023

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • *Tissu de nettoyage observé sur le comptoir dans la zone du serveur. S'assurer que les chiffons de nettoyage sont entreposés directement dans un désinfectant lorsqu'ils ne sont pas utilisés. Le vêtement a été retiré de la zone de contact avec les aliments pendant l'inspection. * On n'a pas observé de bandes d'essai pour un désinfectant approuvé. S'assurer que les bandes d'essai sont disponibles.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • *On a observé que la nourriture chaude était assise à environ 40 °C dans une unité de retenue chaude qui était débranchée. S'assurer que la tenue chaude est toujours faite au-dessus de 60C. Le fonctionnaire a immédiatement corrigé cette situation.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • *"True" on a observé qu'un réfrigérateur se situait aux environs de 5C. La température alimentaire a été mesurée avec un thermomètre à sonde. Assurez-vous que les aliments à risque élevé sont conservés en tout temps sous 4 C. S'assurer que les aliments sont enlevés et que le réfrigérateur est réparé. Une inspection de suivi sera effectuée.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • *Les bandes d'essai du désinfectant approuvé n'ont pas été observées. S'assurer que les bandes d'essai sont disponibles. *Le thermomètre a été observé comme manquant dans le réfrigérateur à travers le distributeur de jus. S'assurer qu'un thermomètre pour la surveillance de la température est disponible en tout temps.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • *Un article personnel (p. ex. un sac à main) a été trouvé dans la station de café/beverage à l'extérieur de la cuisine. Déplacer immédiatement les articles personnels du personnel dans une zone appropriée pour prévenir la contamination des produits alimentaires de l'établissement. Corrigé lors de l'inspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • *Le nettoyage est assuré dans les zones difficiles d'accès, et les tuiles de plafond. Les zones ont été montrées pendant l'inspection.