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STANLEY'S RESTAURANT

1970 N LINCOLN AVE, CHICAGO, IL 60614 · Restaurant

Résumé des inspections

STANLEY'S RESTAURANT a été inspecté 19 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 20 janvier 2011. La dernière inspection, le 10 avril 2018, n'a relevé aucune infraction.

4 des 19 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 15 octobre 2015. Par exemple : RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 9 septembre 2016. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 46 fois dans 14 inspections distinctes, la plus récente le 14 septembre 2017. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 26 fois dans 14 inspections distinctes, la plus récente le 14 septembre 2017. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 20 février 2014. Par exemple : * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

19 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REMOVE RUST FROM STORAGE RACKS INSIDE 2-DOOR STACKABLE CONTINENTAL COOLER IN MAIN PREP AREA, AND IN WALK IN COOLER IN THE BASEMENT. DEFROST 1-DOOR WHITE UPRIGHT FREEZER IN BASEMENT. REPAIR BROKEN LOWER DOOR FRAME AT BASEMENT ENTRANCE. REPAIR TORN SEAT COVERS IN MAIN BAR SEATING AREA. ADJUST FRONT DOOR THRESHOLD. DISCONTINUE USING EMPTY BUCKETS FOR STORAGE RACKS IN PREP AREAS AND IN WALK IN COOLER. STAIN OR PAINT RAW WOOD STORAGE RACKS IN LIQUOR CLOSET IN BASEMENT. ALSO, REAR DETACHED PANELING IN OFFICE OFF MAIN PREP AREA. INSTRUCTED TO MAINTAIN ALL.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN DRIED FOOD DEBRIS FROM MOUNTED CAN OPENER IN MAIN PREP AREA, AND CLEAN FOOD DEBRIS FROM SLICER IN BASEMENT PREP. ALSO, CLEAN DEBRIS FROM INTERIOR CONTACT SURFACES AND HOSES INSIDE ICE MACHINES ON BOTH MAIN AND BASEMENT LEVELS. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN DEBRIS FROM FLOORS IN MAIN AND BASEMENT PREP AREAS UNDER DISH MACHINES, IN DRY STORAGE ROOM IN BASEMENT, IN OFFICE, AND BEHIND BOTH BARS. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPAIR/REPLACE DAMAGED OR MISSING CEILING TILES IN MAIN PREP AREA ABOVE ICE CREAM FREEZER, ABOVE DISH MACHINE, AND IN BASEMENT OFFICE. REPAIR/REPLACE STAINED CEILING TILES IN BASEMENT PREP AREA, OFFICE, AND TOILET ROOM. REPAIR PEELING PAINT ON WALL IN MAIN FLOOR TOILET ROOM (LINCOLN ST. SIDE). CLEAN UNKNOWN SUBSTANCE FROM WALL IN BASEMENT TOILET ROOM. SEAL HOLE IN WALL NEXT TO THE EXPOSED HAND SINK IN THE BASEMENT. CLEAN EXCESSIVE DUST ACCUMULATION FROM WALL VENT IN MAIN BAR AREA, AND FROM THE FAN GUARD IN THE WALK-IN COOLER IN THE BASEMENT. INSTRUCTED TO MAINTAIN ALL.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST REPLACEBURNED OUT LIGHTS IN MAIN AND BASEMENT PREP AREAS. ALSO, DETAIL CLEAN UNKNOWN DEBRIS FROM LIGHT SHIELDS THROUGHOUT MAIN AND BASEMENT PREP AREAS. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE AND ORGANIZE EXCESSIVE CLUTTER FROM OFFICE IN BASEMENT. ELEVATE ITEMS 6" OFF FLOOR TO PREVENT RODENT HARBORAGE.
  3. Toiles

    0 infraction

  4. Réinspection des toiles

    7 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Commentaires de l'inspecteur : DOIT ÉTIQUETER LES CONTENEURS DE STOCKAGE DES ALIMENTS SI LES ALIMENTS NE SONT PAS DANS L'EMBALLAGE ORIGINAL
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Inspector Comments: MUST INVERT MULITUSE UTENSILS ON DISH STORAGE SHELVES
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Inspector Comments: MUST REMOVE RUST FROM SHELVING UNITS IN PREP COOLER NEAR SODA MACHINE,1ST FL.BEER & BSMT FOOD WALK IN COOLER.MUST MAKE SHELVING UNITS SMOOTH AND EASILY CLEANABLE IN PAPER GOODS STORAGE ROOM.MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKETS ON BSMT WALK IN COOLER
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Inspector Comments: MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRI FROM FRYER CABINET,FAUCETS AT HAND SINK IN 1ST FL. BAR
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE BROKEN CONCRETE FLOOR AT BOTTOM OF STAIRS IN BASEMENT,DAMAGED FLOORING OUTSIDE OF 1ST FL. BEER WALK IN COOLER
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Inspector Comments: MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRI FROM FILTERS AT COOKING EQUIPMENT.MUST REPAIR OR REPLACE LOOSE WALL BASES NEXT TO COOKING EQUPMENT IN 1ST FL. PREP AREA,NEAR 1ST FL. ICE MACHINE,BASEMENT WALK IN COOLER,BASEMENT LIQUOR STORAGE ROOM BEHIND DOOR,LOOSE TRIM AT 1ST FL. BAR,STAINED & MISSING CEILING TILES IN BASEMENT POP STORAGE/LOCKER ROOM,BASEMENT DISH WASHING AREA,MEN'S 1ST FL. TOILETROOM,REAR DINING ROOM
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Inspector Comments: MUST REPLACE BURNTOUT LIGHTS AT HOOD OF COOKING EQUIPMENT
  5. Toiles

    9 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED EVIDENCE OF APPX. 50 OR MORE RAT DROPPINGS INSIDE OF LOWER SHELF OF BROILER OVEN,LOWER SHELF OF STEAM TABLE,UNDER SHELVING UNIT IN FOOD & LIQUOR STORAGE AREA IN BASEMENT.ALSO FRONT & SIDE DOOR HAS A APPX. :3/4-1" ALONG BOTTOM OF DOORS.APPX.5- LIVE SMALL FLIES IN BASEMENT BAR AREA ,DINING AREA ON CEILING.MUST REMOVE DROPPINGS CLEAN AND SANITIZE AREAS,RODENT PROOF DOORS.RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 9/9/16.(SERIOUS 7-38-020)
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • DOIT ÉTIQUETER LES CONTENEURS DE STOCKAGE DES ALIMENTS SI LES ALIMENTS NE SONT PAS DANS L'EMBALLAGE ORIGINAL.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MUST INVERT MULITUSE UTENSILS ON DISH STORAGE SHELVES.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REMOVE RUST FROM SHELVING UNITS IN PREP COOLER NEAR SODA MACHINE,1ST FL.BEER & BSMT FOOD WALK IN COOLER.MUST MAKE SHELVING UNITS SMOOTH AND EASILY CLEANABLE IN PAPER GOODS STORAGE ROOM.MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKETS ON BSMT WALK IN COOLER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRI FROM FRYER CABINET,FAUCETS AT HAND SINK IN 1ST FL BAR.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REPAIR OR REPLACE BROKEN CONCRETE FLOOR AT BOTTOM OF STAIRS IN BASEMENT,DAMAGED FLOORING OUTSIDE OF 1ST FL. BEER WALK IN COOLER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRI FROM FILTERS AT COOKING EQUIPMENT.MUST REPAIR OR REPLACE LOOSE WALL BASES NEXT TO COOKING EQUPMENT IN 1ST FL. PREP AREA,NEAR 1ST FL. ICE MACHINE,BASEMENT WALK IN COOLER,BASEMENT LIQUOR STORAGE ROOM BEHIND DOOR,LOOSE TRIM AT 1ST FL. BAR,STAINED & MISSING CEILING TILES IN BASEMENT POP STORAGE/LOCKER ROOM,BASEMENT DISH WASHING AREA,MEN'S 1ST FL. TOILETROOM,REAR DINING ROOM.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST REPALCE BURNTOUT LIGHTS AT HOOD OF COOKING EQUIPMENT
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REMOVE DRAIN LINE FROM HAND SINK BASIN IN BASEMENT PREP/DISH WASHING AREA TO A OPEN SITE FLOOR DRAIN.
  6. Toiles

    0 infraction

  7. Toiles

    6 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • OBSERVED MALE EMPLOYEE WASHING THE DISHES ON LOW TEMP DISH MACHINE WITH CHLORINE SANITIZER AT 0 PPM FINAL RINSE. INSTRUCTED MANAGER THAT LOW TEMP DISH MACHINE WITH CHLORINE SANITIZER FINAL RINSE SHOULD BE AT 100PPM. MANAGER CALLED THE TECH FROM AUTO CHLOR AND HE CAME DURING INSPECTION AND WAS ABLE TO FIX THE DISH MACHINE. DISH MACHINE FINAL RINSE AT 100 PPM NOW. CRITICAL VIOLATION 7-38-030.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CAULK ALONG THE WALLS BY THE DISH MACHINE WITH BLACK MOLDY LIKE SUBSTANCE. MUST RE CAULK AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN IN DETAIL,REMOVE GREASE ACCUMULATED ON THE INTERIOR DOOR OF THE DEEP FRYER AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR AROUND AND BEHIND THE WATER HEATER IN THE BASEMENT. WITH DEBRIS. MUST CLEAN IN DETAIL AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • STAINED CEILING TILES INSIDE THE MEN'S WASHROOM,1ST FLOOR. MUST REPLACE CEILING TILES AND MAINTAIN. DUST BUILD -UP ON THE TUBES CONNECTED TO THE HOOD. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • HEAVY LEAK ON THE PIPE UNDER THE EXPOSED HAND SINK IN THE DISH WASHING AREA IN THE BASEMENT. MUST REPAIR TO STOP THE LEAK.
  8. Toiles

    5 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • CLEAN POTS AND PANS MUST BE STORED INVERTED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST NOT USE CARDBOARD OR TIN FOIL AS LINER FOR SHELVING THROUGHOUT. TORN RUBBER DOOR GASKET OF BASEMENT WALK-IN BEER COOLER. MUST REPLACE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST NOT USE DUCT TAPE TO REPAIR WALLS IN WOMANS WASHROOM AND AT WALL OF COOKS LINE EXPOSED HAND SINK.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE A LIGHT SHIELD IN THE BASEMENT DRY FOOD STORAGE ROOM.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • VENTILATION MUST BE REPAIRED/OPERATIONAL IN TWO OF THE THREE WASHROOMS IN THE BASEMENT.
  9. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPLACE THE PARTICLEBOARD SHELVING FOR THE WATER PITCHERS IN THE SERVICE STATION NEXT TO THE KITCHEN.
  10. Toiles

    9 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS STORED AT IMPROPER TEMPERATURES IN THE PREP COOLERS. OBSERVED CHICKEN AT 44.9F, RANCH DRESSING AT 45.8F, AND MILK AT 45.2F. MANAGEMENT VOLUNATRILY DISCARDED 14# OF FOOD WORTH $21. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A.
    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • OBSERVED THE EMPLOYEE WASHROOM HANDSINK IN THE BASEMENT WITHOUT HOT AND COLD RUNNING WATER. MANAGEMENT INSTRUCTED TO REPAIR THE HANDSINK AND TO USE THE CUSTOMER WASHROOMS NEXT TO THE BASEMENT PARTY ROOM UNTIL THE HANDSINK HAS BEEN REPAIRED. ALSO, THE EXPOSED HANDSINK BEHIND THE 1ST FLOOR BAR IS NOT OPERATIONAL DUE TO A MISSING HOT WATER HANDLE. MUST REPAIR THE SINK SO THAT IT IS EQUIPPED WITH HOT AND COLD RUNNING WATER. CRITICAL VIOLATION 7-38-030.
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • FOOD (ICE) NOT PROTECTED FROM CONTAMINATION DURING STORAGE INSIDE OF THE ICE MACHINES. OBSERVED DISCOLORATION AND A SLIMY SUBSTANCE ON 2 OF THE 3 ICE MACHINES ON THE PREMISES (ICE MACHINE NEXT TO 1ST FLOOR KITCHEN AND LEFT SIDE ICE MACHINE IN THE BASEMENT). MANAGEMENT INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE THE INTERIOR SURFACES OF THE ICE MACHINE AND REPLACE ANY SOILED OR STAINED WATER HOSES. SERIOUS VIOLATION 7-38-005A.
    • 28. * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS
      • PREVIOUS INSPECTION REPORT SUMMARY FROM 5/13/13 WAS NOT POSTED IN THE ESTABLISHMENT. MANAGEMENT WAS GIVEN A COPY OF TODAY'S INSPECTION REPORT SUMMARY AND WAS INSTRUCTED TO POST IT IN VIEW OF ALL CUSTOMERS. SERIOUS VIOLATION 7-42-010B.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM REPORT #1198856 ON 5/13/13 NOT CORRECTED: 34/01 - MISSING FLOOR TILES UNDER COOKS LINE STOVE. MUST REPLACE. 35/01 - WATER DAMAGED AND MISSING CEILING TILES IN BASEMENT PREP, DISH AND STORAGE ROOMS. MUST REPLACE. 37/01 - MUST PROVIDE SELF-CLOSING DEVICE ON BASEMENT WASHROOM DOOR. 38/01 - MISSING DRAIN LINES FOR WASTE WATER FROM 1ST FLOOR BAR SODA GUN HOLDERS. MUST PROVIDE. SERIOUS VIOLATION 7-42-090.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPLACE THE PARTICLEBOARD SHELVING FOR THE WATER PITCHERS IN THE SERVICE STATION NEXT TO THE KITCHEN AND THE SERVICE STATION NEXT TO THE BAR.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN THE INTERIOR OF THE MICROWAVE, VENTILATION HOOD FILTERS ABOVE THE COOKING EQUIPMENT, AND INTERIOR OF THE ICE CREAM FREEZERS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPAIR THE MISSING BASEBOARD AROUND THE WALLS OF THE BASEMENT DISHROOM.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE THE CRACKED LIGHT SHIELD ABOVE THE 1ST FLOOR DISHMACHINE.
  11. Toiles

    5 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • HOLE IN FLOOR BASEBOARD AT MOP SINK. MUST SEAL. MISSING FLOOR TILES UNDER COOKS LINE STOVE. MUST REPLACE. EXCESSIVE DIRT AND DEBRIS ON FLOORS IN TO GO PAPER STORAGE CLOSET AND BEER/DRY GOODS STORAGE IN BASEMENT. MUST CLEAN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WATER DAMAGED AND MISSING CEILING TILES IN BASEMENT PREP, DISH AND STORAGE ROOMS. MUST REPLACE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE LIGHT IN BASEMENT WASHROOM. MUST REPLACE MISSING LIGHT SHIELD AT ENTRANCE TO WALK-IN COOLER.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • MUST PROVIDE SELF-CLOSING DEVICE ON BASEMENT WASHROOM DOOR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MISSING DRAIN LINES FOR WASTE WATER FROM 1ST FLOOR BAR SODA GUN HOLDERS. MUST PROVIDE.
  12. Réinspection des toiles

    6 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CERTIFIED FOOD MANAGER PRESENT WITH A CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (SOUP AND HAMBURGERS) ARE BEING PREPARED AND SERVED. MANAGEMENT INSTRUCTED THAT A CERTIFIED FOOD MANAGER MUST BE PRESENT WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE BEING PREPARED OR SERVED. SERIOUS VIOLATION 7-38-012.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPLACE WATER ABSORBING SHELVES USED TO STORE WATER PITCHERS IN THE SERVICE STATION AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN THE VENTILATION HOOD IN THE 1ST FLOOR PREP AREA, COOKING EQUIPMENT IN THE 1ST FLOOR PREP AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN THE FLOOR UNDER THE WIRE STORAGE RACKS IN THE WALK-IN COOLER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DETAIL CLEAN THE WALLS OF BOTH PREP AREAS, AND CEILING TILES OF 1ST FLOOR PREP AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • PROVIDE LIGHT SHIELDS FOR THE LIGHT FIXTURE ABOVE THE COOKING EQUIPMENT AND IN THE WALK-IN COOLER.
  13. Plainte

    7 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • OBSERVED NO SANITIZER AT THE FINAL RINSE FOR EITHER OF THE LOW TEMPERATURE DISHMACHINES. A TECHNICIAN FROM AUTO CHLOR ARRIVED ONSITE DURING THE INSPECTION TO REPAIR BOTH MACHINES. NEITHER MACHINE WAS IN USE AT THE TIME OF THE INSPECTION. BOTH MACHINES MAINTAIN A FINAL RINSE OF 100PPM CHLORINE AT THE END OF THE INSPECTION. NO CITATION ISSUED. CRITICAL VIOLATION 7-38-030.
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • FOOD (ICE) NOT PROTECTED FROM CONTAMINATION DURING STORAGE INSIDE OF THE BASEMENT ICE MACHINE. OBSERVED A SLIMY SUBSTANCE ON INTERIOR CONTACT SURFACES OF THE ICE MACHINE. ICE MACHINE TAGGED HELD FOR INSPECTION. MUST HAVE INTERIOR SURFACES CLEANED AND SANITIZED. SERIOUS VIOLATION 7-38-005A.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPLACE WATER ABSORBING SHELVES USED TO STORE WATER PITCHERS IN THE SERVICE STATION AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN THE VENTILATION HOOD IN THE 1ST FLOOR PREP AREA, COOKING EQUIPMENT IN THE 1ST FLOOR PREP AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • REPLACE THE MISSING FLOOR TILES FROM THE PREP AREA NEXT TO THE DEEP FRYERS AND WALL. DETAIL CLEAN THE FLOOR UNDER THE WIRE STORAGE RACKS IN THE WALK-IN COOLER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DETAIL CLEAN THE WALLS OF BOTH PREP AREAS, AND CEILING TILES OF 1ST FLOOR PREP AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • PROVIDE LIGHT SHIELDS FOR THE LIGHT FIXTURE ABOVE THE COOKING EQUIPMENT AND IN THE WALK-IN COOLER.
  14. Toiles

    7 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All cold food shall be stored at a temperature of 40F or less. OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURES INSIDE OF THE 2 DOOR STAND UP COOLER NEXT TO THE STOVE AT THE 1ST FLOOR PREP AREA. OBSERVED GROUND BEEF AT 49F, GROUND TURKEY AT 51F, SECRET BURGER SAUCE AT 49F, CHEESE DIP AT 47F, EGGS AT 43F, GREEN BEANS AT 48F, SAUTEED BACON AND ONIONS MIX AT 50F, AND SAUTEED ONIONS AT 52F. MANAGEMENT VOLUNTARILY DISCARDED 30# OF FOOD WORTH $49. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers. MUST LABEL AND DATE ALL PREPARED FOODS IN THE COOLERS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. REPLACE THE DOOR GASKET FOR THE LOWER DOOR OF THE 2 DOOR COOLER NEXT TO THE STOVE IN THE 1ST FLOOR PREP AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. REPLACE THE MISSING FLOOR TILE IN THE BASEMENT WALK-IN COOLER AND REPAIR THE FLOORING IN FRONT OF THE 1ST FLOOR BEER COOLER. MAINTAIN ALL BOXES OF STOCK OFF OF THE FLOOR BEHIND THE BASEMENT BAR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. MUST SEAL THE OPENING AT THE STAINLESS STEEL WALL NEXT TO THE STOVE IN THE 1ST FLOOR PREP AREA. DETAIL CLEAN WALLS OF THE BASEMENT PREP AREA.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • Toilet rooms shall be completely enclosed and shall be vented to the outside air or mechanically ventilated. MUST PROVIDE A SELF-CLOSING DOOR DEVICE FOR THE BASEMENT EMPLOYEE RESTROOM DOOR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. MUST REPAIR THE COLD WATER HANDLE FOR THE 3 COMPARTMENT SINK AT THE BASEMENT BAR.
  15. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  16. Réinspection de la plainte

    7 infractions

    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • A separate and distinct offense shall be deemed to have been committed for each Serious violation that is not corrected upon re-inspection by the health authority. PREVIOUS SERIOUS VIOLATION FROM 9-19-11 #517526 NOT CORRECTED. #29-FLOOR UNDER BASEMENT DISH MACHINE WITH MISSING COVING, OPEN CRACKS, HOLES, CREVICES. MUST SEAL/REPAIR. THIS WAS NOTED A MINOR VIOLATION ON 1-20-11 AND REMAINED A VIOLATION ON RE-INSPECTION DATED 1-28-11. FLOOR AT 1ST FLOOR ICE MACHINE WITH CRACKED, MISSING TILES. MUST REPLACE/REPAIR. THIS WAS A MINOR VIOLATION NOTED ON 1-28-11.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines. REAR KITCHEN EXIT DOOR WITH BROKEN/MISSING BOTTOM RODENT PROOF STRIP. OPEN 1/2 INCH GAP ON BOTTOM OF DOOR. ALSO, FRONT EXIT DOOR WITH OPEN GAP BETWEEN TWO DOORS AND ON BOTTOM OF DOORS APPROXIMATLY 1/2 INCH GAP. MUST REPLACE/MAKE TIGHT FITTING.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • VOIR VIOLATION #14.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. ALL INTERIOR EXTERIOR COOKS LINE EQUIPMENT, EXHAUST HOOD, WITH GREASE AND FOOD DEBRIS. MUST CLEAN. EXTERIOR PRE-MIXED COCKTAIL CONTAINERS BEHIND BAR WITH MOLD. MUST CLEAN. DIRTY SODA GUN HOLDERS AT BAR MUST CLEAN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. POOLING WATER ON FLOOR THROUGHOUT BASEMENT DISH MACHINE AND DRY STORAGE ROOMS. MUST REMOVE AND MAINTAIN DRY.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.THE WALLS AT BOTH DISH MACHINES WITH BLACKEN, MOLDY CAULKING. MUST REPLACE. MOLDY WALLS AT BOTH MACHINES. WALLS AT 1ST FLOOR KITCHEN DUSTY, DIRTY. MUST CLEAN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. WATER LEAKING FROM PIPES OF DISH MACHINE AND POOLING WATER ONTO FLOOR. MUST REPAIR.
  17. Plainte

    9 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • A separate and distinct offense shall be deemed to have been committed for each Minor violation that is not corrected upon re-inspection by the health authority. #34-FLOOR AT BASEMENT DISH MACHINE AND BEER WALK-IN COOLER UNEVEN WITH OPEN CRACKS/CREVICES/HOLES. MUST REPAIR AND MAKE SMOOTH AND CLEANABLE. FLOOR OF STORAGE AREA NEXT TO BEER WALK-IN COOLER WITH DIRT AND DEBRIS. MUST CLEAN. BASE BOARD COVING THROUGHOUT DRY STORAGE ROOMS AND ALONG BASEMENT KITCHEN PREP TABLE MUST PROVIDE, SEAL ALL OPEN GAPS.CRACKED MISSING FLOOR TILES AT 1ST FLOOR ICE MACHINE. MUST REPLACE/REPAIR. #36-MUST PROVIDE LIGHT SHIELD OR SHATTER PROOF BULB IN BASEMENT TO GO FOOD CONTAINER STORAGE CLOSET.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers. ALL BULK FOOD CONTAINERS MUST BE LABELED. ALL PREPARED FOODS IN WALK-IN COOLER MUST LABEL AND DATE.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Containers and utensils shall be inverted, covered, or otherwise protected from contamination until used. All single-service drinking straws and containers shall be discarded immediately after use. TABLE TOP CAN OPENER WITH ENCRUSTED FOOD DEBRIS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. MUST NOT USE TIN FOIL AS LINER FOR SHELVING IN BASEMENT PREP.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. MUST NOT USE DUCT TAPE AS A REPAIR METHOD ON BROKEN PLASTIC LID OF FOOD PROCESSOR. MUST REPLACE. INTERIOR FAR RIGHT REACH-IN FREEZER IN BASEMENT WITH POOLING LIQUID/FOOD DEBRIS. MUST CLEAN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. MUST NOT USE CARDBOARD AS MATTING FOR FLOORS ON COOKS LINE. EXCESSIVE OLD FOOD DEBRIS IN BASEMENT HEATER ROOM. MUST CLEAN/REMOVE. ALL STORED ITEMS IN BASEMENT DRY STORAGE MUST BE ELEVATED.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. THE WALLS AT BOTH DISH MACHINES WITH BLACKEN, MOLDY CAULKING. MUST REPLACE. WALL CAULKING AT 1ST FLOOR EXPOSED HAND SINK CRACKED/MISSING. MUST REPLACE. MISSING CEILING TILES THROUGHOUT BASEMENT DRY STORAGE. MUST REPLACE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. MISSING LIGHT SHIELD IN BASEMENT DRY FOOD STORAGE. MUST PROVIDE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. MUST REMOVE PLASTIC WRAP FROM PIPING ON 1ST FLOOR DISH MACHINE SPRAY ARM.
  18. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. FLOOR AT BASEMENT DISH MACHINE AND BEER WALK-IN COOLER UNEVEN WITH OPEN CRACKS/CREVICES/HOLES. MUST REPAIR AND MAKE SMOOTH AND CLEANABLE. FLOOR OF STORAGE AREA NEXT TO BEER WALK-IN COOLER WITH DIRT AND DEBRIS. MUST CLEAN. BASE BOARD COVING THROUGHOUT DRY STORAGE ROOMS AND ALONG BASEMENT KITCHEN PREP TABLE MUST PROVIDE, SEAL ALL OPEN GAPS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. NEW VIOLATION NOTED AT THIS RE-INSPECTION. CRACKED MISSING FLOOR TILES AT 1ST FLOOR ICE MACHINE. MUST REPLACE/REPAIR.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. MUST PROVIDE LIGHT SHIELD OR SHATTER PROOF BULB IN BASEMENT TO GO FOOD CONTAINER STORAGE CLOSET.
  19. Toiles

    8 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • A separate and distinct offense shall be deemed to have been committed for each Minor violation that is not corrected upon re-inspection by the health authority. PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM 4-28-09 #25981 NOT CORRECTED. #35- DAMAGED WALLS BETWEEN DISH MACHINE AND TWO COMPARTMENT SINK IN BASEMENT. ALSO UNDER BASEMENT EXPOSED HAND SINK. WALLS OF BASEMENT DRY STORAGE ALONG BASEBOARDS DAMAGED. MUST REPAIR. #38- MUST INSTALL PROPER DRAINAGE LINES TO FLOOR DRAIN FROM ALL BAR SODA GUN HOLDERS. #32- TORN DOOR RUBBER GASKETS ON BOTH TWO DOOR TALL REACH-IN COOLERS ON COOKS LINE. MUST REPLACE.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers. ALL PREPARED FOODS IN WALK-IN COOLER MUST BE LABELED AND DATED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. INTERIOR BOTH ICE MACHINES MUST CLEAN.INTERIOR BASEMENT FAR RIGHT TALL REACH-IN FREEZER MUST CLEAN. UNUSED BASEMENT COOLER FOR STORAGE WITH DIRT/DEBRIS, MUST CLEAN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. MISSING BASEBOARD COVING AROUND FLOOR BEHIND BASEMENT DISH MACHINE, MUST REPLACE. FLOOR AT BASEMENT DISH MACHINE AREA AND BEER WALK-IN COOLER UNEVEN WITH OPEN CRACKS/CREVICES/HOLES. MUST REPAIR AND MAKE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.FLOOR OF STORAGE AREA NEXT TO BEER WALK-IN COOLER DIRTY WITH EXCESSIVE DEBRIS, MUST CLEAN. ALL ITEMS IN LIQUOR STORAGE MUST BE ELEVATED FROM FLOOR 6" OR ABOVE. FLOOR OF BASEMENT DRY STORAGE CLOSET DIRTY AND IN POOR REPAIR/DAMAGED. MUST REMOVE DIRT AND ALSO MAKE SMOOTH AND CLEANABLE. MUST NOT USE CARDBOARD AS MATTING FOR FLOORS ON COOKS LINE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. WATER DAMAGED CEILING TILES THROUGHOUT BASEMENT DRY STORAGE, MUST REPLACE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. LIGHT SHIELDS THROUGHOUT 1ST FLOOR KITCHEN DIRTY, MUST CLEAN. MUST PROVIDE LIGHT SHIELD IN BASEMENT STORAGE OF TO GO FOOD CONTAINER CLOSET AND REPLACED CRACKED/DAMAGED SHIELDS IN DRY STORAGE ROOM AND BASEMENT PREP.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. MUST PROVIDE COLD WATER AT 1ST FLOOR THREE COMPARTMENT SINK AND REPAIR LEAK ON NOZZLE. MUST REPAIR LEAK UNDER BASEMENT EXPOSED HAND SINK, LEAK ON NOZZLE OF 1ST FLOOR BAR EXPOSED HAND SINK.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units. PROVIDE FOR COOKS LINE SALAD COOLER.

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