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STAR OF SIAM INC

11 E ILLINOIS ST, CHICAGO, IL 60611 · Restaurant

Résumé des inspections

STAR OF SIAM INC a été inspecté 54 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 25 février 2010. La dernière inspection, le 8 novembre 2024, n'a relevé aucune infraction.

10 des 54 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Contrôle de la température des aliments et Nettoyage et désinfection.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 17 fois dans 16 inspections distinctes, la plus récente le 28 octobre 2024. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 14 fois dans 10 inspections distinctes, la plus récente le 11 septembre 2023. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 12 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 28 octobre 2024. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 7 août 2024. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 28 octobre 2024. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

54 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    0 infraction

  3. Toiles

    11 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • IL N'Y A PAS DE SIGNE D'ARRIVÉE À BORD. UNE SIGNALISATION OU UN POSTE QUI NOTIFIE LES EMPLOYÉS ALIMENTAIRES À LA DÉCHEURE DE LEURS PANNEAUX DOIT ÊTRE FOURNIE À TOUS LES EMPLOYÉS HANDWASHING UTILISÉS PAR DES EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET ÊTRE CLAREMENT VISIBLE AUX EMPLOYÉS ALIMENTAIRES. INSTRUCTION DE PROVIDE.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVÉ UN MANQUE DE LAVAGE À LA BAR. TECHNIQUE DE RÉPARATION. IL A ÉTÉ REDRESSÉ. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE #7-38-030(C). CITATION ÉLIMINÉE.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • CONTENEURS DE STOCKAGE DES ALIMENTS OBSERVÉS SANS LABELS CONTENANT LE NOM COMMUN DES ALIMENTS. INSTRUCTION DE PROVIDE.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • PREUVE OBSERVÉE DE L'ACTIVITÉ PEST & RODENT SUR LES PREMISES. OBSERVÉ APPROXIMÉMENT TROIS VOIES ALLEMANDES VIVANTES DANS LA ZONE DE PRÉPARATION DE BOISSONS, OBSERVÉ MOUS 20 ÉTABLISSEMENTS SUR LE FLOOR DE LA ZONE DE STOCKAGE DE BASE ET SOUS LA COOLEUR D'ALCOOL EN BASE. GESTION INSTRUMÉE POUR FERMER ET ÉLIMINER TOUS LES DROPPEMENTS RODENTS DE TOUS LES DOMAINES AFFECTÉS. INSTRUCTION DE CONSULTER LE CONTRÔLE DES PESTS EN FAVEUR DE SERVICES SUPPLÉMENTAIRES POUR MINIMISER OU ÉLIMINER L'ACTIVITÉ PRIEURE DE RESPECTION. FONDATION PRIORITAIRE #7-38-020(A). CITATION ÉLIMINÉE.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • CONTENEURS DE ALIMENTS OBSERVÉS CONSERVÉS SUR LE FLOOR DANS LES ZONES DE CONSERVATION DE LA CHEMIN ET DE LA CHEMIN DE CHEMIN. MANAGER INSTRUCTE POUR CONTAMINER ET PROTÉGER DES INTÉGRATIONS ALIMENTAIRES DE LA CONTAMINATION CONSERVÉE PAR L'ÉLEVATION AU MOINS DE SIX INCHES DU FLOOR SUR LES UNITÉS DE VIE RAISSÉES.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • RACKS DE STOCKAGE ROUGEES OBSERVES DANS LA COULEUR, LA COULEUR DE BOISSONS ET TOUS LES COOLERS DE REACH INSTRUMENTS DANS LA CLEAN ET LA MAINTENANTE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVER LES STOPHERS DE STOPHERS DE STOPHERS DE STOPHERS DE STOPHERS DE STOPHERS DE STOPHERS DE STOPHERS DE STOPHERS DE STOPHERS DE STOPHERS DE STOPHERS DE STOPHERS DE STOPHERS DE STOPHERS DE STOPHERS DE STOPHERS DE STOPHERS DE STOPHERS DE STOPHERS DE STOPHERS DE STOPHERS DE STOPHERS DE STOPHERS DE STOPHERS DE STOPHERS DE STOPHERS DE STOPHERS DE STOPER DE STOPER DE STOPER DE STOPER DE STOPER DE STOPER DE STOPER DE STOPER DE STOPER DE STOPHERS DE STOPHER DE STOPHER DE STOPHER DE STOPHER DE STOPHER DE STOPHER DE STOPER DE STOPHER DE STOPHER DE STOPHER DE STOPHER DE STOPER DE STOPHER DE STOPER DE STOPER DE STOPER DE STOPER DE STOP.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVÉ FROZEN POULET STOCKÉ DANS LES BACS PLASTIQUES DANS LA PORTÉE DANS LES COOLERS ET LES LIBERTÉS CHIMIQUES, WALK-IN COOLER & WALK-IN LIEZER. GESTION INSTRUCTIONNÉE POUR L'UTILISATION DES BAS ET CONTENEURS DE STOCKAGE DE GRADE ALIMENTAIRE PROPER SEULEMENT.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOEURS DE CONCRET NON FINISES DANS LES ZONES PRÉPÉDENTES PERSONNE INSTRUMÉE EN CHARGE QUE LES FLOEURS EXCEPTENT DANS LA ZONE DE STOCKAGE SRY SONT FINIS ET PAYÉS POUR PROVIDER UNE PETITE SURFACE NON-ABSORBENTE ET DURABLE. INSTRUCTION DE FLEURS NON FINIS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVÉ DAMAGÉ TILES DE FLOOR ET MISSANT FLOOR BRUT DANS LA CHAMBRE DES SIÈGES ET PREP. LA CHAMBRE DE CHAMBRE DES FEMMES DE BASE REMARQUES A UN HOLE DUE A BROKEN LOVING. INSTRUCTION DE RÉPÉRER POUR CRÉER UNE FERME ET UNE SURFACE FAIBLE. IL FAUT S'EN TENIR À TOUT MOMENT.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • REMARQUES DANS ALCOOL SRY STOCKAGE MISSANT LE SHIELD LUMIERE, INSTRUMENTS À INSTALL LUMIERE ET MAINTENANT.
  4. Toiles

    7 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVÉ AU COURS DE L'INSPECTION. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • J'AI OBSERVÉ UN PANNEAU À L'INTÉRIEUR DE LA CELLULE QUI A ÉTÉ CHARGÉE D'UNE SUBSTANCE À FEUILLES D'OR. INSTRUCTION D'UN MANAGER À LA VÊTEMENT, À LA VÊTEMENT, AU SANITITÉ ET À LA CONSERVATION. ICE EST UTILISÉ POUR LA CONSOMMATION HUMAINE. MANAGER INSTRUCTE UN PERSONNEL À PRENDRE ICE, CLEAN ET SANITAIZE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • UN GARDE-CORPS OBSERVÉ A ÉTÉ UTILISÉ COMME LINER SUR LES FENÊTRES DANS LE STOCKAGE SEC. INSTRUCTION D'AMÉLIORER.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVÉ 3 COMP SINK LEAKING FROM MIDDLE BASIN WHILE DRAINING, INSTRUMÉ À RÉPÉRER ET MAINTENANT.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVÉ LOSSE DEBRIS, DIRT ET DUT BÂTIMENT SUR LES FLEURS ET LES CORNES PAR L'EXERCICE. INSTRUMENTS POUR DÉTAILLER LA FREQUENCY DE FLOORS ET AUGMENTER LA FREQUENCY DE FLOORS. IL FAUT S'EN TENIR À TOUT MOMENT.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVÉ MISSANT DU BRUT ET DAMAGÉ DES TILES DE FLEURS DANS LA ZONE PREP. INSTRUCTION DE RÉPÉRER POUR CRÉER UNE FERME ET UNE SURFACE FAIBLE. IL FAUT S'EN TENIR À TOUT MOMENT.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • BROKEN LUMIERE OBSERVÉE DANS LA ZONE DE PRÉPARATION DE BASE, INSTRUMÉE POUR RÉPÉRER ET MIANTAINE.
  5. Réinspection de la plainte

    4 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • DOIT PROVIDER LES LABELES AVEC NOM COMMUN SUR TOUS LES MATÉRIAUX DE TRAVAIL, LES DISPOSITIFS HERBES ET LES SAUCES DANS LA ZONE PREP.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • LES UNITÉS D'OBSERVATION SITUÉES À L'INTÉRIEUR D'UNE PIÈCE DE MONNAIE AVEC DES MONTANTS EXCESSIFS DE LA COUCHE D'EAU. INSTRUCTION DE RÉPONSES OU DE RÉPONSES ET D'ENTRÉE EN BONNE CONDITION.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • UNITÉS DE COOLAGE OBSERVÉES AVEC DES MONTANTS EXCESSIFS DE DEBRIS D'ALIMENTAIRES MAISES. INSTRUMENTS À L'INTENTION ET À LA MAINTENANCE.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • MAINTENANT DES ALIMENTS OBSERVÉS SANS FORMATION DES ALIMENTS. INSTRUMENTS POUR FOURNIR ET MAINTENIR SUR LE SITE POUR L'EXAMEN.
  6. Plainte

    10 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVÉ BAS TEMPÉRATURE MACHINE DISSONNÉE DANS LA ZONE DE PRÉPARATION AÉRIENNE NON SANITANTE PROPRIÉTAIREMENT TEMPS D'INSPECTION. IL A REMARQUÉ QUE MACHINE ÉTAIT EN SERVICE À CE MOMENT-LÀ. PERSONNES INSTRUMÉES EN CHARGE DE DISCONTINUER L'UTILISATION ET LA RÉPARATION DES UTESTILS DE SANITISATION PROPRIÉTAIRE, CONFORMÉMENT AU CODE. VIOLATION PRIORITAIRE. #7-38-025. CITATION ÉLIMINÉE. ECOLAB SUR LE SITE ET LE SERVICE PROVIDÉ À UNITE. UNISSEZ-VOUS MAINTENANT À 100 PPM À LA LIMITE DE L'INSPECTION.
    • 21. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES
      • OBSERVÉ 35 LB DE NOODLES COOKÉS CONSERVÉS SUR LA TABLE DES ZONES DE PRÉPARATION. TEMPÉRATURE REMARQUE DU RANGEMENT DE POINTS AIDE ENTRE 90-103.5F. INSTRUCTION DE LA PERSONNE EN CHARGE D'APPORTER DES ALIMENTS DE TCS @ 135F OU PLUS ÉLEVÉ EN TOUTE PÉRIODE. DOIT MAINTENIR. 7-38-005. CITATION ÉLIMINÉE. LE PIC VOLONTAIREMENT DISCARDÉ ET DÉNATURE DES NOODLES AU COURS DE CE TEMPS.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVÉ LES ALIMENTS SUIVANTS DU TSOL À DES TEMPÉRATURES IMPROPÈRES AU COURS DU TEMPS D'INSPECTION, CES SONT LES SUIVANTS 4.5 LBS COOKED SHRIMP @50.0F,8 LBS CHOPPED TOMATOS RANING ENTRE 50.0F-72.0F, 9 LBS CHOPPED TOFU @54.4F, 2 DOZEN EGGS @ 85.0F, COOKED EGGS @71.0F, 15 LBS COOKED CHICKEN @ 58.0F ET VARIEUX CURRY SAUCES RANGING ENTRE 60-82.0F. TOUS LES THÈMES D'ALIMENTATION SOUMIS SONT CONSERVÉS INSIDEMENT À DES UNITÉS DE COOLAGE À L'EXERCICE DE LA ZONE DE PRÉPARATION, EN COOLER ET SUR LES TABLEAUX DE PRÉPARATION. LA PERSONNE À CHARGE S'EST DÉBARRASSÉE DE TOUS LES ÉLÉMENTS DITS VOLONTAIREMENT. VIOLATION PRIORITAIRE. VOIR LA VIOLATION #21 POUR CITATION.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVÉ LES UNITÉS DE COOLAGE SUIVANTES À DES TEMPÉRATURES IMPROPÈRES AU COURS DU TEMPS D'INSPECTION, IL EST SUIVANT... DE LA COOLER LOCÉE EN FOND DE FACILITÉ @53.0F, ET DEUX UNITÉS DE RÉFRIGÉRATION DE LA PORTE AVEC DES ATTACHES OLIDES LOCÉES DANS LE PREMIER PRÉPÔT DE FLORATION @58.3F, ET 48.0F. TOUTES LES UNITÉS S'OCCUPAIENT DES ALIMENTS DES TICS. VIOLATION DE LA PRIORITÉ. 7-38-005. CITATION ÉLIMINÉE. DES UNITÉS TAPÉES. VA-T'EN ENFER SERVI PENDANT LE TEMPS D'INSPECTION.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • DOIT PROVIDER LES LABELES AVEC NOM COMMUN SUR TOUS LES MATÉRIAUX DE TRAVAIL, LES DISPOSITIFS HERBES ET LES SAUCES DANS LA ZONE PREP.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVÉ APPROXIMÉMENT 50 PETITS FLIES VIVANTES BLANCS FOURNISSANT À L'EXCLUSION DE LA CHAMBRE DE STOCKAGE SRY, SUR LES SURFACES DES CONTENEURS DE BOX ET D'ALIMENTATION, LA CHAMBRE DE TOLET ET LES WALLS DANS LA ZONE DE PRÉPARATION DE BASE ET LA PREMIÈRE BARRE DE FLORATION. INSTRUMENTS POUR CONTACTER LE CONTRÔLE DES PESTS ET ÉLIMINER L'ACTIVITÉ DES PESTS SUR LE SITE. CITATION ÉLIMINÉE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • LES UNITÉS D'OBSERVATION SITUÉES À L'INTÉRIEUR D'UNE PIÈCE DE MONNAIE AVEC DES MONTANTS EXCESSIFS DE LA COUCHE D'EAU. INSTRUCTION DE RÉPONSES OU DE RÉPONSES ET D'ENTRÉE EN BONNE CONDITION.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • UNITÉS DE COOLAGE OBSERVÉES AVEC DES MONTANTS EXCESSIFS DE DEBRIS D'ALIMENTAIRES MAISES. INSTRUMENTS À L'INTENTION ET À LA MAINTENANCE.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • MAINTENANT DES ALIMENTS OBSERVÉS SANS FORMATION DES ALIMENTS. INSTRUMENTS POUR FOURNIR ET MAINTENIR SUR LE SITE POUR L'EXAMEN.
  7. Réinspection des toiles

    0 infraction

  8. Toiles

    10 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • Aucun gestionnaire de service alimentaire certifié sur place lors de la manipulation et du service des aliments du SDC (poulet, boeuf...) n'a reçu instruction d'obtenir. Violation prioritaire de la fondation 7-38-012.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • La machine à laver les plats à basse température n'a pas été désinfectée au moment du rinçage final, 0ppm obtenu aux bandes d'essai du chlore, la machine était utilisée pendant l'inspection. Enseigné gestionnaire pour fournir une bonne concertation de désinfectant au rinçage final. Violation prioritaire 7-38-025.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • On a trouvé 6 lb d'oeufs cuits à 53,2f, des œufs ont été cuits un jour avant et maintenus sur la partie supérieure du refroidisseur de prép au-dessus de la ligne de refroidissement. Enseigné à maintenir les aliments du SDC à 41f ou moins. aliments jetés évalués à 6 $.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • Contenants alimentaires en vrac (sucre, sel...) non étiquetés. Enseigné pour l'étiquetage et l'entretien.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • On a trouvé environ 80 excréments de rats dans le sous-sol de l'aire de stockage des aliments derrière le congélateur. Service de lutte antiparasitaire recommandé. violation de fondation prioritaire 7-38-020(A)
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • Gobelets Deli non séchés à l'air après le lavage, Instruits pour sécher à l'air tous les ustensiles à usage muti après le lavage.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • Utilisation de cuillères jetables dans la production alimentaire, ordonné d'utiliser des ustensiles appropriés.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • De fortes accumulations de saleté et de graisse ont été notées sur les côtés des friteuses profondes et de l'équipement de cuisson des aliments, et ont reçu pour instruction de nettoyer et d'entretenir.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • Les 4 toilettes manquant de ventilation mécanique, chargé d'installer.
  9. Toiles

    4 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • Aucun gestionnaire de service alimentaire certifié sur place pendant la manipulation et le service des aliments du SDC (poulet, boeuf...) n'a reçu instruction d'obtenir. violation de fondation prioritaire 7-38-012.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • Aucun savon fourni à l'évier de la cuisine principale, instruit de fournir. violation de fondation prioritaire 7-38-030.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • étagères et comptoir pas propre, graisse et l'accumulation de saleté. instruit de nettoyer et d'entretenir,
  10. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  11. Réinspection de la plainte

    2 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVÉ PLUS DE 20 COCKROACHES VIVANTES DANS LA ZONE DE POISSONS/KITCHEN ET APPROXIMÉMENT 15 DANS LES ZONES DE STOCKAGE DE BASE. GESTION INSTRUMÉE POUR CONTACTER LE CONTRÔLE DES PESTS POUR LE SERVICE ET POUR LES ZONES FOURNISSÉES PAR LE SANITAIRE SUR LES PESTS EN COURS D'EXAMEN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • IL Y A EU DES HOMMES DANS LES BRAS, SANS LA FACILITÉ. DOIT REMPLIR/PATTRER LES HÔLES.
  12. Réinspection de la plainte

    4 infractions

    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • FOND 2-DOOR PREP COOLER PROCHAIN D'OUVRIR DANS LA LINE COOKS À UNE TEMPÉRATURE AMÉLIORÉE; 43.3 F. INSTRUCTION DE RÉPÉRER ET DE DISCONTINUER L'UTILISATION D'UNE TEMPÉRATURE DE POUVOIR POUVOIR DE 41F OU DE BELF. VIOLATION DE PRIORITÉ 7-38-005.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVÉ PLUS DE 10 COCKROACHES VIVANTES DANS LA CUISINE, 10 DANS LA CHAMBRE DE STOCKAGE DE NIVEAU INFÉRIEUR ET 10 APPROXIMÉMENT DANS LES ZONES DE STOCKAGE DE BASE. OBSERVÉ SUR 25 GRANDS FLIES VIVANTES DANS LA BARRE D'UPSTAIRS, LA VOIE DE NIVEAU INFÉRIEUR ET LA CHAMBRE DE STOCKAGE SRY. GESTION INSTRUMÉE POUR CONTACTER LE CONTRÔLE DES PESTS POUR LE SERVICE ET POUR LES ZONES FOURNISSÉES PAR LE SANITAIRE SUR LES PESTS EN COURS D'EXAMEN.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • IL FAUT ENLEVER TOUTES LES ROUTES MORTES ET LES FLOTS PAR L'INTERMÉDIAIRE DE LA FACILITÉ.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • IL Y A EU DES HOMMES DANS LES BRAS, SANS LA FACILITÉ. DOIT REMPLIR/PATTRER LES HÔLES.
  13. Réinspection de la plainte

    8 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • IL N'Y A PAS DE SIGNE D'ACCUEIL DEPUIS L'ÉTABLISSEMENT. DOIVENT PROVIDER LES SIGNES À CHAQUE HANDWASHING SINK RAPPELANT LES EMPLOYÉS À LAVER LEURS HANDS.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • FOND 2-DOOR PREP COOLER PROCHAIN D'OUVERTURES DANS LA ZONE DE COOKS À UNE TEMPÉRATURE AMÉLIORÉE; 44.0 F. INSTRUCTION DE REMISE ET DE DISCONTINUE D'UTILISATION D'UNE TEMPÉRATURE DE POUVOIR PROPER DE 41F OU DE BELOW. VIOLATION DE PRIORITÉ 7-38-005.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVÉ PLUS DE 20 COCKROACHES VIVANTES DANS LA KITCHEN, 15 DANS LA 1ÈRE CHAMBRE DE STOCKAGE ET APPROXIMÉMENT 30 DANS LES ZONES DE STOCKAGE DE BASE. OBSERVÉ SUR 75 FLIES VIVANTES DE FRUIT DANS LA CHAMBRE DE STOCKAGE DE BASE. GESTION INSTRUMÉE POUR CONTACTER LE CONTRÔLE DES PESTS POUR LE SERVICE ET POUR LES ZONES FOURNISSÉES PAR LE SANITAIRE SUR LES PESTS EN COURS D'EXAMEN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • IL Y A DES FRITEURS À L'INTÉRIEUR. FOND DIRTS/ALIMENTS VIVANTS DANS LA ZONE DE STOCKAGE SRY. DOIT FAIRE L'ENTREPRISE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • IL Y A EU DES HOMMES DANS LES BRAS, SANS LA FACILITÉ. DOIT REMPLIR/PATTRER LES HÔLES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • IL N'Y A PAS DE PROBLÈME. GESTION INSTRUMÉE À SEAL FLOOR AFIN QU'ELLE SOIT NON-ABSORBENTE, NON-CORROSIVE, SMOOTH, ET FACILEMENT FACILE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • ÇA DOIT ÊTRE FACILE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MENTIONNÉE DIRTE ET GRANDE ACCUMULATION INSIDE, SUR LES PIÈCES/CONDUITS, ET LES EDGES DE L'ÉQUIPEMENT DE COOKAGE DE L'HOOD D'EXHAUT. INSTRUMENTS POUR DÉTAILLER LES MALADIES ET LES PRINCIPAUX HÔTELS, FILTRES ET PIPES/CONDUITS.
  14. Plainte

    14 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • IL N'Y A PAS DE SIGNE D'ACCUEIL DEPUIS L'ÉTABLISSEMENT. DOIVENT PROVIDER LES SIGNES À CHAQUE HANDWASHING SINK RAPPELANT LES EMPLOYÉS À LAVER LEURS HANDS.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • FOND DE L'ALIMENTATION DE TCS À DES TEMPÉRATURES IMPROPÈRES INSIDES À DEUX COOLERS DE PRÉPÔT DE LA LINE COOKS. OBSERVÉ POULET VERT À 50,1 F, TOMATOS CUT À 50,5 F, POTATOES COOKES À 46,2 F, BOIS COOKES À 98,0 F, NOODLES COOKES À 103,4 F, TOFU À 48,3 F, ET POULET COOKES À 104,3 F. INSTRUMENTS POUR DISCHER TOUTES LES ALIMENTS SANS TS ET MAINTENANT MAINTENANT TOUTES LES ALIMENTS TS EN VIGUEUR À 41 F OU EN BAS. MANAGER VOLONTAIREMENT DISCARDÉ TOUTES LES ALIMENTS DE TS. VIOLATION DE PRIORITÉ 7-38-005. CITATION ÉLIMINÉE.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • FONDS OBSERVÉS DEUX COOLERS DE PRÉPÔTS DE 2 PORTS DANS LA ZONE DE LINE DES COOKS À DES TEMPÉRATURES AMÉLIORÉES; 47,5 F ET 45,0 F. INSTRUMENTS POUR DIVULGER TOUS LES ALIMENTS DE TCS ET NE PAS UTILISER D'AUTRES COOLERS DONT MAINTENANT UNE TEMPÉRATURE DE POUVOIR DE PROPER DE 41 F OU DE BELGIQUE. VIOLATION DE PRIORITÉ 7-38-005. CITATION ÉLIMINÉE.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • IL N'Y A PAS DE THERMOMETER À L'INTÉRIEUR DE LA COUCHE DE PRÉPA. ÇA DOIT SE PRODUIRE.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVÉ PLUS DE 20 COCKROACHES VIVANTES DANS LA KITCHEN, 50 DANS LA 1ÈRE CHAMBRE DE STOCKAGE, ET APPROXIMÉMENT 50 DANS LES ZONES DE STOCKAGE DE BASE. AUSSI OBSERVÉ PLUS DE 100 BARRES DANS LA 1ÈRE CHAMBRE DE STOCKAGE RAPIDE ET LES ZONES DE STOCKAGE DE BASE. GESTION INSTRUMÉE POUR FERMER ET ÉLIMINER TOUS LES DROPPEMENTS RODENTS DE LA ZONE DE BASE ET POUR FOURNIR TOUTES LES ROUTES ET LES ACTIVITÉS, LES ZONES FOURNISSÉES POUR FOURNISSEMENT ET LE CONTRÔLE DES PESTS DE CONTACT POUR LE SERVICE. CITATION ÉLIMINÉE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • FOND BÂTIMENT D'UN BÂTIMENT DE FROISSEMENT À L'IMPÔT D'UNE PORTE ET DE 2 FROISSEURS CHEST DE BASE. DOIT ARRÊT, FERME ET MAINTENANT.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • C'EST LA PREMIÈRE FOIS QU'ON S'EN OCCUPE. DOIT FERMER OU REMPLACER.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • IL Y A DES FRITEURS À L'INTÉRIEUR. FOND DIRTS/ALIMENTS VIVANTS DANS LA ZONE DE STOCKAGE SRY. DOIT FAIRE L'ENTREPRISE.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • LAQUE OBSERVÉE À MOP SINK ET AU 1ER ÉTAGE À TROIS COMPARTIMENTS. IL FAUT QU'ON SE RÉTRACTE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOND BROKEN FLOOR TILES NEAR WOKS DANS LA ZONE DE KITCHEN. IL FAUT RECOLLER OU RECOLLER LES VÊTEMENTS DE FRÊNE. FONDS MULTIPLES TEMPS DE PÊCHE MISSANT DANS LES ZONES DE PÊCHE ALIMENTAIRE DE NIVEAU INFÉRIEUR. DOIT REMPLACER. IL Y A UN TROU DANS LE MUR DANS LA PREMIÈRE SALLE DE STOCKAGE/GARAGE. IL FAUT SE RÉCONCILIER.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • IL N'Y A PAS DE PROBLÈME. GESTION INSTRUMÉE À SEAL FLOOR AFIN QU'ELLE SOIT NON-ABSORBENTE, NON-CORROSIVE, SMOOTH, ET FACILEMENT FACILE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • C'EST UN COUP DE PIED SUR PIED. IL FAUT QU'ON SE RÉTRACTE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • ÇA DOIT ÊTRE FACILE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FONDS NON NÉCESSAIRES DANS LES ZONES DE STOCKAGE ET DE BASE DE LA 1ÈRE FLORATION. DOIVENT ÉLIMINER LES THÈMES NON NÉCESSAIRES/CLUTTER ET MAINTENANT.
  15. Réinspection des toiles

    6 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • IL N'Y A PAS DE SIGNE D'ACCUEIL DEPUIS L'ÉTABLISSEMENT. DOIVENT PROVIDER LES SIGNES À CHAQUE HANDWASHING SINK RAPPELANT LES EMPLOYÉS À LAVER LEURS HANDS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • IL Y A DES FRITEURS À L'INTÉRIEUR. FOND DIRTS/ALIMENTS VIVANTS DANS LA ZONE DE STOCKAGE SRY. DOIT FAIRE L'ENTREPRISE.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • LAQUE OBSERVÉE À MOP SINK ET AU 1ER ÉTAGE À TROIS COMPARTIMENTS. IL FAUT QU'ON SE RÉTRACTE.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVÉ AUCUN RECEPTACLE COUVERTE (LE WASTE PEUT AVEC LID) DANS LES DÉCHETS DES FEMMES. INSTRUCTION DES RECETTES DE DÉCHETS COUVERTS POUR LES PRODUITS DE L'HYGIE FÉMININE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • IL N'Y A PAS DE PROBLÈME. GESTION INSTRUMÉE À SEAL FLOOR AFIN QU'ELLE SOIT NON-ABSORBENTE, NON-CORROSIVE, SMOOTH, ET FACILEMENT FACILE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOND BROKEN FLOOR TILES NEAR WOKS DANS LA ZONE DE KITCHEN. IL FAUT RECOLLER OU RECOLLER LES VÊTEMENTS DE FRÊNE.
  16. Réinspection des toiles

    8 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • IL N'Y A PAS DE SIGNE D'ACCUEIL DEPUIS L'ÉTABLISSEMENT. DOIVENT PROVIDER LES SIGNES À CHAQUE HANDWASHING SINK RAPPELANT LES EMPLOYÉS À LAVER LEURS HANDS.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • FOND 5 ROACHES MORTES DANS LA ZONE DE STOCKAGE DE BASE. DOIT ÉLIMINER, SANITIER ET MAINTENIR LA ZONE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • IL Y A DES FRITEURS À L'INTÉRIEUR. FOND DIRTS/ALIMENTS VIVANTS DANS LA ZONE DE STOCKAGE SRY. DOIT FAIRE L'ENTREPRISE.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • ON N'A PAS OBSERVÉ DE FUITE À MOP SINK, 1RE ZONE DE PÊCHE À L'EAU ET 1RE ZONE DE PÊCHE À L'EAU. IL FAUT QU'ON SE RÉTRACTE.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVÉ AUCUN RECEPTACLE COUVERTE (LE WASTE PEUT AVEC LID) DANS LES DÉCHETS DES FEMMES. INSTRUCTION DES RECETTES DE DÉCHETS COUVERTS POUR LES PRODUITS DE L'HYGIE FÉMININE.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • REMARQUES EXTÉRIEURES CONTENANT DE GRANDES CONTENEURS ET SURVEILLANCE NON PRISES EN VERTU DE GRANDES GRANDES GRANDES CONTENEURS ET SURVEILLANTS. FOND PLASTIQUE ET CARDBOARD DANS LE CONTENEUR. INSTRUMENTS POUR DÉTAILLER LA FONDATION N°7-38-020(B).
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOND BROKEN FLOOR TILES NEAR WOKS DANS LA ZONE DE KITCHEN. IL FAUT RECOLLER OU RECOLLER LES VÊTEMENTS DE FRÊNE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • IL N'Y A PAS DE PROBLÈME. GESTION INSTRUMÉE À SEAL FLOOR AFIN QU'ELLE SOIT NON-ABSORBENTE, NON-CORROSIVE, SMOOTH, ET FACILEMENT FACILE.
  17. Toiles

    10 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • IL N'Y A PAS DE SIGNE D'ACCUEIL DEPUIS L'ÉTABLISSEMENT. DOIVENT PROVIDER LES SIGNES À CHAQUE HANDWASHING SINK RAPPELANT LES EMPLOYÉS À LAVER LEURS HANDS.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • FONDE BAS TEMPÉRATURE MACHINE DE PÊCHE NON SANITIZANTE. LECTURE CHLORINE 0 PPM. VIOLATION PRIORITAIRE 7-38-025. CITATION ÉLIMINÉE. LA GESTION INSTRUCTE DE FERMER TOUS LES PÊCHES AU TROIS COMPARTMENT SINK UNTIL DISH MACHINE EST REMISEE ET SANITISE ACCORDEMENT.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • IL N'Y A PAS D'AÉROTHERME AMBULANT À L'INTÉRIEUR DE LA CHAMBRE HAUTE. INSTRUCTION DES THÉROMÈTRES CONSPICULES ET LISIBLES INSIDER TOUS LES UNITÉS DE RÉFRIGÉRATEURS DE SURVEILLANCE DE LA TEMPÉRATURE AÉRIENNE DE L'ÉQUIPEMENT.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • FOND 5 ROACHES MORTES DANS LA ZONE DE STOCKAGE DE BASE. DOIT ÉLIMINER, SANITIER ET MAINTENIR LA ZONE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • IL Y A DES FRITEURS À L'INTÉRIEUR. FOND DIRTS/ALIMENTS VIVANTS DANS LA ZONE DE STOCKAGE SRY. DOIT FAIRE L'ENTREPRISE.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • LAQUE OBSERVÉE À MOP SINK ET AU 1ER ÉTAGE À TROIS COMPARTIMENTS. IL FAUT QU'ON SE RÉTRACTE.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVÉ AUCUN RECEPTACLE COUVERTE (LE WASTE PEUT AVEC LID) DANS LES DÉCHETS DES FEMMES. INSTRUCTION DES RECETTES DE DÉCHETS COUVERTS POUR LES PRODUITS DE L'HYGIE FÉMININE.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • REMARQUES EXTÉRIEURES CONTENANT DE GRANDES CONTENEURS ET SURVEILLANCE NON PRISES EN VERTU DE GRANDES GRANDES GRANDES CONTENEURS ET SURVEILLANTS. FOND PLASTIQUE ET CARDBOARD DANS LE CONTENEUR. INSTRUMENTS POUR DÉTAILLER LA FONDATION N°7-38-020(B). CITATION ÉLIMINÉE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • IL N'Y A PAS DE PROBLÈME. GESTION INSTRUMÉE À SEAL FLOOR AFIN QU'ELLE SOIT NON-ABSORBENTE, NON-CORROSIVE, SMOOTH, ET FACILEMENT FACILE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOND BROKEN FLOOR TILES NEAR WOKS DANS LA ZONE DE KITCHEN. IL FAUT RECOLLER OU RECOLLER LES VÊTEMENTS DE FRÊNE.
  18. Toiles

    2 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • PRESSION DE L'EAU GRANDE À LA ZONE DE MATIERE DISSONNÉE, PROVIDE DE TI INSTRUCTE SOUS PRESSION DE LA VILLE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • LES FEUILLES NE SERONT PAS DANS LA CHAMBRE DE STOCKAGE DES ALIMENTS, LES DÉBRIS DIRECTS ET LES DÉBRIS DE GFALLEN NOTES, INSTRUMENTES AUX FEUILLES ET AUX MAINTENANTS.
  19. Réinspection des toiles

    9 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • Codes de violation: 2-102.14(N). Commentaires de l'inspecteur : PAS DE POLITIQUE DE SANTÉ DE L'EMPLOYÉ SUR LE SITE. Ça doit se produire. VIOLATION PRIORITAIRE N°: 7-38-010. Pas d'avis émis.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • Codes de violation : 2-501.11 Commentaires de l'inspecteur : AUCUN INCIDENT VOMITEUX ET DIARRHEAL N'AFFECTE LA POLITIQUE ÉCRITE ET LE CIT PHYSIQUE SUR LE SITE. Ça doit se produire. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE N° 7-38-005. Pas d'avis émis.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • Codes de violation : 3-501.17 Commentaires de l'inspecteur : DOIVENT PROVIDER LES LABELES DE PROPRIÉTÉ À DES DATES FOURNISSANT LA PRÉPARATION ET LA DATE DE CONSOMMATION PAR/DISCARD DE TOUTES LES ALIMENTS REFRIGÉRÉS À L'ÉGARD DES VIANDES, DE LA LIMITÉE À LA VIE, DE LA LIMITÉE À LA VIE, DE LA LIMITÉE À LA VIE, DE LA LIMITÉE À LA VIE, DE LA LIMITÉE ET DE LA LIMITÉE, DE LA LIMITÉE, DE LA LIMITÉE ET DE LA LIMITÉE, DE LA LIMITÉE, DE LA LIMITÉE, DE LA LIMITÉE ET DE LA LIMITÉE, DE LA LIMITÉE, DE LA LIMITÉE, DE LA LIMITÉE, DE LA LIMITÉE, DE LA LIMITÉE, DE LA LIMITÉE, DE LA LIMITÉE, DE LA LIMITÉE, DE LA LIMITÉE, DE LA LIMITÉE, VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE N° 7-38-005. Pas d'avis émis.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • Codes de violation : 3-302.12 Commentaires de l'inspecteur : ALIMENTATIONS OBSERVÉES DANS LE STOCKAGE DE BASE ET LA MARQUE EN COOLER SANS LABELS D'IDENTIFICATION. DOIT PROVIDER LES LABELES POUR TOUS LES ALIMENTS DES CONTENEURS ORIGINAUX.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • Codes de violation : 4-601.11(C) Commentaires de l'inspecteur : OBSERVÉ UNE ACCUMULATION DES DEBRIS ALIMENTAIRES ENCRISÉS SUR LES SURFACES EXTÉRIEURES DE L'ÉQUIPEMENT DE COOKAGE DANS LA ZONE DE PRÉPARATION DES ALIMENTS. DOIVENT ÉLIMINER LES DÉBRIS, DÉTAILLER ET MAINTENIR EN TOUTE TEMPS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Codes de violation: 6-101.11. Commentaires de l'inspecteur : Flottes de ciment à rainure observée, glissières à rainure incrustée, glissières à glissières à glissières, glissières à glissières à glissières, glissières à glissières à glissières, glissières à glissières, glissières à glissières et à glissières. DOIVENT FOURNIR UNE SURFACE NON-ABSORBENTE, NON-CORROSIVE, SMOOTH, EASIEMENT CLEANABLE POUR LE FLOOR, LES WALLS, ET SEILING DANS TOUTES LES ZONES DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Codes de violation : 6-501.114 Commentaires de l'inspecteur : OBSERVÉ UN MONTANT EXCESSIF D'ARTICLES CLUTEURS ET NON NÉCESSAIRES DANS LES CHAMBRES ET CLIENTS DE STOCKAGE DE BASE. DOIVENT ARRÊTER TOUS LES ARTICLES NON UTILISÉS/ NON NÉCESSAIRES À L'EXERCICE, ORGANISER TOUS LES ARTICLES ET ÉQUIPEMENTS, DÉTAILLER LA ZONE DE CLEAN, ET CONTENIR TOUTES LES POINTS SUR LES FEUILLES QUI EST DE 6" ET FOURNIR L'ACCESSIBILITÉ DES FEUILLES À ASSURER LE FEUILLEMENT DES FEUILLES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Codes de violation : 6-501.12 Commentaires de l'inspecteur : OBSERVÉ UNE ACCUMULATION EXTREME DES DEBRIS ALIMENTAIRES SUR LE FLOOR SOUS L'ÉQUIPEMENT DE COOKING. DOIT DÉTAILLER ET MAINTENIR.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • Codes de violation : 2-102.13 Commentaires de l'inspecteur : DOIVENT PROVIDER LA CERTIFICATION DE FORMATION EN ALLERGÈNE.
  20. Toiles

    10 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • PAS DE POLITIQUE SANITAIRE DE L'EMPLOYEUR SUR LE SITE. ÇA DOIT SE PRODUIRE. VIOLATION PRIORITAIRE N°: 7-38-010. PAS D'AVIS ÉMIS.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • PAS DE POLITIQUE ET DE SAVOIR-FAIRE SUR LE SITE. ÇA DOIT SE PRODUIRE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE N° 7-38-005. PAS D'AVIS ÉMIS.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • DOIVENT FOURNIR DES LABELES DE PROPRIÉTÉ À L'ÉGARD DE LA DATE DE PRÉPARATION ET DE CONSOMMATION PAR/DISCARD DE TOUTES LES ALIMENTS REFRIGÉRÉS, PRÊTS À LA VIE, DE TCS TENUS SUR 24HRS. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE N° 7-38-005. PAS D'AVIS ÉMIS.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • ALIMENTATIONS OBSERVÉES DANS LE STOCKAGE DE BASE ET LA GUERRE EN COOLER SANS LABELES D'IDENTIFICATION. DOIT PROVIDER LES LABELES POUR TOUS LES ALIMENTS DES CONTENEURS ORIGINAUX.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • PREUVE OBSERVÉE DE L'ACTIVITÉ DE PEST SUR SITE AU TEMPS DE L'INSPECTION. OBSERVÉ SIX ROUTES VIVANTES SUR LE FLOOR ET LES WALLS DANS LES ZONES DE STOCKAGE ET D'AFFECTATION DES PRÉPARATIONS ALIMENTAIRES ET D'AFFECTATION DES DIMENSIONS SUR LE PREMIER ET LES NIVEAUX DE BASE. DOIVENT ÉLIMINER TOUTES LES PREUVES D'ACTIVITÉ PESTIÈRE, DE DÉTAILLAGE, DE SANITITÉ ET DE CONSERVATION. RECOMMANDÉ DE CONTACTER LE PROVIDEUR DE CONTRÔLE DES PESTS POUR UN SERVICE SUPPLÉMENTAIRE ET UNE INSTRUCTION. CITATION ÉLIMINÉE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVÉ UNE ACCUMULATION DE DÉBRIS DE L'ALIMENTAIRE ENSEMBLE SUR LES SURFACES EXTÉRIEURES DE L'ÉQUIPEMENT DE COOKAGE DANS LA ZONE DE PRÉPARATION DE L'ALIMENTAIRE. DOIVENT ÉLIMINER LES DÉBRIS, DÉTAILLER ET MAINTENIR EN TOUTE TEMPS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOEURS DE CÉLÉMENT DE ROUGH OBSERVÉS, TILES DE ROUGH BRICK WALLS, HÔLES DANS LES WALLS, FIXURES DE BOIS CHIPÉES DANS LES ZONES DE PRÉPARATION ET DE STOCKAGE DES ALIMENTS. DOIVENT FOURNIR UNE SURFACE NON-ABSORBENTE, NON-CORROSIVE, SMOOTH, EASIEMENT CLEANABLE POUR LE FLOOR, LES WALLS, ET SEILING DANS TOUTES LES ZONES DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVÉ UN MONTANT EXCESSIF DES ARTICLES CLUTTER ET NON NÉCESSAIRE DANS LES CHAMBRES DE STOCKAGE DE BASE. DOIVENT ARRÊTER TOUS LES ARTICLES NON UTILISÉS/ NON NÉCESSAIRES À L'EXERCICE, ORGANISER TOUS LES ARTICLES ET ÉQUIPEMENTS, DÉTAILLER LA ZONE DE CLEAN, ET CONTENIR TOUTES LES POINTS SUR LES FEUILLES QUI EST DE 6" ET FOURNIR L'ACCESSIBILITÉ DES FEUILLES À ASSURER LE FEUILLEMENT DES FEUILLES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVÉ UNE ACCUMULATION EXTREME DES DEBRIS ALIMENTAIRES SUR LE FLOOR SOUS L'ÉQUIPEMENT DE COOKAGE. DOIT DÉTAILLER ET MAINTENIR.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • DOIT PROVIDER LA CERTIFICATION DE FORMATION D'ALLERGÈNE.
  21. Plainte

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RETOURNEZ LA PORTÉE DE 2 PORTS DANS LA COLLER (BY DISHWASH AZONE) DOIT REMBOURSER/REPLACER LA PORTE RUBBER GASKET.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • ÉTABLISSEMENT OBSERVÉ DES ALIMENTS À L'ÉGARD DE LA PORTÉE DES PRÉPARATIONS DANS LES COOLERS. MANAGER INSTRUCTE À CLEAN INTERIOR DE TOUS LES COOLERS PREP ET MAINTENANT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • ALIMENTATION OBSERVÉE/DIRTE CONSTITUÉE SUR LE FLOOR SOUS ET SUR LA DISHMACHINE. DOIT FERMER DANS LA CHAMBRE DISHMACHINE ET DANS LA CONTENTION.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • IL FAUT QU'ON S'EN AILLE. IL FAUT SE RÉCONCILIER.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • AUCUN THERMOMETERS N'ENTRE DANS LA ZONE DE PRÉ-RÉALISATION DES PIÈCES. IL A DEMANDÉ À UN MAÎTRE DE SE PROCURER DES THERMOMETERS.
  22. Toiles

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RETOURNEZ LA PORTÉE DE 2 PORTS DANS LA COLLER (BY DISHWASH AZONE) DOIT REMBOURSER/REPLACER LA PORTE RUBBER GASKET.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • ÉTABLISSEMENT OBSERVÉ DES ALIMENTS À L'ÉGARD DE LA PORTÉE DES PRÉPARATIONS DANS LES COOLERS. MANAGER INSTRUCTE À CLEAN INTERIOR DE TOUS LES COOLERS PREP ET MAINTENANT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • ALIMENTATION OBSERVÉE/DIRTE CONSTITUÉE SUR LE FLOOR SOUS ET SUR LA DISHMACHINE. DOIT FERMER DANS LA CHAMBRE DISHMACHINE ET DANS LA CONTENTION.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • L'UN D'ENTRE EUX SE REND COMPTE QU'IL N'Y A QU'UNE ZONE DE PRÉPARATION. J'AI DEMANDÉ À QUELQU'UN DE PROTÉGER LA LUMIÈRE.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • AUCUN THERMOMETERS N'ENTRE DANS LA ZONE DE PRÉ-RÉALISATION DES PIÈCES. IL A DEMANDÉ À UN MAÎTRE DE SE PROCURER DES THERMOMETERS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • FLOTTE DE LA SALLE DE STOCKAGE DE BASE EN CARTON. IL A DEMANDÉ À UN GESTIONNAIRE D'ÉLIMINER TOUS LES ÉLÉMENTS DE LA FLOTTE OU DE LES ÉLIMINER.
  23. Réinspection de la plainte

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • DES BOURRELETS DÉTÉRIORÉS DANS LA GRANDE CUISINE, MIS À LA RETRAITE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • GRANDE ÉTABLISSEMENT REMARQUE SUR LE FLOOR SOUS LA LIGNE WOK COOK, INSTRUCTE AU FLACON ET MAINTENANT
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CRACKS ET CREVICES RENOUVELÉS DANS LA CHAMBRE DE DISH, INSTRUMENTS À SEAL.
  24. Plainte

    5 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • FAIBLE TEMPÉRATURE LAVE-GLACES MACHINE NON SANITIZANTE À FINAL RINSE BLANC MACHINE UTILISÉE. INSTRUCTION DU MGR POUR PROVIDEER LA CONCENTRATION DES SANITIZEURS, CITATION CRITIQUE ÉLIMINÉE 7-38-030. MACHINE N'EST PAS UTILISÉE. IL FAUT CONTACTER LE BUREAU DU CDPH.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FOND 8 COCKROACHES VIVANTES DANS LA ZONE DE LAVAGE DE DISH INSTRUMENTS POUR ÉLIMINER L'ACTIVITÉ DES INSECTES DANS TOUTES LES ZONES AFFECTÉES.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • DES BOURRELETS DÉTÉRIORÉS DANS LA GRANDE CUISINE, MIS À LA RETRAITE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • GRANDE CONSTRUCTION REMARQUE SUR FLOOR SOUS WOK COOK LINE, INSTRUMÉE À CLEAN ET MAINTENANT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • PLONGÉE DANS LA SALLE DE STOCKAGE SÈCHE À LA BASE DE LA RÉPARATEUR, LA BIÈRE DÉTÉRIORÉE, INSTALLÉE À LA RÉPARATEUR.
  25. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • PIERRE DE PAINT REMARQUE SUR LES WALLS PAR L'EXTÉRIEUR DES CHEFS, DES ZONES DE BASE ET D'AFFECTATION DE LA CHAMBRE DE LA CHAMBRE DE LA CHAMBRE DE LA CHAMBRE DE LA CHAMBRE DE LA CHAMBRE DE LA CHAMBRE DE LA CHAMBRE DE LA CHAMBRE DE LA CHAMBRE DE LA PIÈCE. INSTRUCTION DE RÉPONSE ET DE CONTENU.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • UN POINT DE VUE HARCELÉ S'EST ACCROCHÉ À LA LIGNE D'APPROVISIONNEMENT EN EAU SANS UN PLI D'EAU À L'INTÉRIEUR.
  26. Toiles

    7 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • INADEQUATE INSECTS CONTRÔLE , FOND 5 COCKROACHES VIVANTES FERMISSANT SUR LES WALLS DE LA MACHINE DE LAVAGE DU PEST, INSTRUCTE MGR POUR ÉLIMINER L'ACTIVITÉ DES INSECTES DANS TOUS LES DOMAINES AFFECTÉS, SERVICE DE CONTRÔLE DES PESTS RECOMMANDÉ. CITATION SÉRIEUSE ÉLIMINÉE 7-38-020.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FEUILLES DANS LES ZONES PREP ET LES COOLERS DE MARQUE NON CENTRALES, DIRECTS, GRANDES ET DEBRIS ALIMENTAIRES NOTES, INSTRUMÉES À L'INTENTION DE L'ADN CLEAN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • PIERRE DE PAINT REMARQUE SUR LES WALLS PAR L'EXTÉRIEUR DES CHEFS, DES ZONES DE BASE ET D'AFFECTATION DE LA CHAMBRE DE LA CHAMBRE DE LA CHAMBRE DE LA CHAMBRE DE LA CHAMBRE DE LA CHAMBRE DE LA CHAMBRE DE LA CHAMBRE DE LA CHAMBRE DE LA CHAMBRE DE LA PIÈCE. INSTRUCTION DE RÉPONSE ET DE CONTENU.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • L'INTÉRÊT D'INADEQUATE DANS LA SALLE DE BAIN DE BASE. INSTRUCTION DE LUMIÈRES SUPPLÉMENTAIRES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • UN POINT DE VUE HARCELÉ S'EST ACCROCHÉ À LA LIGNE D'APPROVISIONNEMENT EN EAU SANS UN PLI D'EAU À L'INTÉRIEUR.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • LE MANGEUR DE NOURRITURE NE PORTE PAS D'OREILLE, IL EST INSTRONCÉ À L'OREILLE.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • SCOOP ICE STOCKÉ SUR LES CUBES ICE DANS ICE MAKER, INSTRUCTE A STORE OFF CUBES DANS UN TITULAIRE DE CLEAN.
  27. Plainte abrégée

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTION DE DÉTAILLER LE FAN VENT COUVERTURE, LE CONDENSEUR EXTERIEUR ET LE CONSTRUCTIONNEMENT DU CONDENSEUR POUR L'AMÉLIORER ET L'ENTREPRISE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DÉTAILLEZ LE STOCKS DE STOCKAGE DES ALIMENTS INSIDES À LA COLLECTE DE WALK-IN POUR ÉLIMINER LES DÉBRIS ET LA CONSERVATION DES ALIMENTS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVÉ DE L'ALIMENTATION COUVERTE SUR LE FLOOR DANS LE LIBERTÉ DE WALK. INSTRUMENTS POUR CONSERVER LES ALIMENTS AU MOINS DE 6 INCHES ARRÊT DU FLOOR EN TOUTE TEMPS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVÉ UNE GRANDE SECTION DE L'INSTALLATION DE MISSAGE DE L'EMPLOYÉ LOCATIF. INSTRUCTION D'INVESTISSEMENTS DANS LES TILES MISSANTES POUR PROVIDER UNE PETITE SURFACE, EASIEMENT CLEANABLE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVÉ DEUX ROUTES MORTES SUR LE FLOOR SOUS LE FRYER ET OBSERVÉ BROKEN FLOOR TILEZ LE FLOOR AVEC DE GRANDS GAPS DANS LA LIGNE ALIMENTAIRE. INSTRUMENTS POUR DÉTAILLER LES ZONES DE CLEAN ET DE SANITISER LES ZONES AFFECTÉES PAR LES ROUTES DE MORT ET REMPLACER LES TEMPS BROKEN FLOOR POUR PROVIDER UNE PETITE SURFACE DE CLEANABLE ET PRÉVENIR LES ZONES DE HARBORATION DES PEST.
  28. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTION DE DÉTAILLER LE FAN VENT COUVERTURE, LE CONDENSEUR EXTERIEUR ET LE CONSTRUCTIONNEMENT DU CONDENSEUR POUR L'AMÉLIORER ET L'ENTREPRISE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DÉTAILLEZ LE STOCKS DE STOCKAGE DES ALIMENTS INSIDES À LA COLLECTE DE WALK-IN POUR ÉLIMINER LES DÉBRIS ET LA CONSERVATION DES ALIMENTS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVÉ DE L'ALIMENTATION COUVERTE SUR LE FLOOR DANS LE LIBERTÉ DE WALK. INSTRUMENTS POUR CONSERVER LES ALIMENTS AU MOINS DE 6 INCHES ARRÊT DU FLOOR EN TOUTE TEMPS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVÉ UNE GRANDE SECTION DE L'INSTALLATION DE MISSAGE DE L'EMPLOYÉ LOCATIF. INSTRUCTION D'INVESTISSEMENTS DANS LES TILES MISSANTES POUR PROVIDER UNE PETITE SURFACE, EASIEMENT CLEANABLE.
  29. Plainte abrégée

    1 infraction

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTION DES HÔLES ET DES CRÈVES DANS LES TILES DE BASE DANS LES PORTS DE PRÉVENTION DES ZONES D'HARBORATION DES PEST ET DE PROVIDER UNE SURFACE FAIBLE, PETIT, DURABLE ET DURABLE AU MOINS DE FACILITÉ.
  30. Plainte

    3 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVÉ PAINT DE PÊCHE SUR LA PÊCHE ET LES PAROLES SUR LE CONSEIL DU DRAIN DE LA CHAÎNE DE LA CHAÎNE DE CHAÎNE. DOIVENT ÉLIMINER TOUTE LA PAINTE DE POUVOIR DES BOULONS/RETRAIT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • BARRE EXPOSÉE HANDWASH BOWL PIPE LEAKING. DOIVENT REMBOURSER ET MAINTENIR LE SINK.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • DES COLOCS QUI ONT DISPARU. IL A DEMANDÉ À UN MAÎTRE DE SE PROCURER DES THERMOMETERS.
  31. Plainte abrégée

    0 infraction

  32. Réinspection de la plainte

    4 infractions

    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE DU RAPPORT D'INSPECTION N° 1447923, DATÉ LE 8/06/2015 #18(14)OBSERVÉ 3 ROUTES DE CRAISSANCE SUR LES COUVERTURES DANS LA ZONE DE STOCKAGE DES ALIMENTS DE BASE ET 15 PETITS INSECTS DE FLYING SUR LES BOXES, LES COUVERTURES, LES CANS D'UNITÉS DANS LA MÊME ZONE. IL FAUT QU'ON S'ARRÊTE. ZONES AFFECTÉES DU SANITAIRE ET DU SANITAIRE. NON CORROBORÉ. VOLATION CRITIQUE 7-42-090.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • ÉLIMINER LES ROACHES MORTÉES, FERMER/SANITISER TOUS LES DOMAINES AFFECTÉS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • PEELING PAINT EN TRAIN DE S'INSTALLER DANS LA CORNIÈRE. IL FAUT QU'ON S'ARRÊTE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • IL N'Y A QUE DES PRÉMISSES À TROIS COMPARTIMENTS. IL EST NÉCESSAIRE D'AVOIR LA PEAU USÉE. DOIT PROVIDER
  33. Plainte

    4 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVÉ 3 ROUTES DE CROISSANCE SUR LES COUNTRES DANS LA ZONE DE STOCKAGE DES ALIMENTS DE BASE ET 15 PETITES INSECTES DE FLYING SUR LES BOXES, LES FEUILLES, LES CANNES EXTERIEURS D'UNITÉS DANS LA MÊME ZONE. IL FAUT QU'ON S'ARRÊTE. ZONES AFFECTÉES DU SANITAIRE ET DU SANITAIRE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • RÉCUPÉRER DE L'EAU DANS LA SALLE DE BAINS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • PEELING PAINT EN TRAIN DE S'INSTALLER DANS LA CORNIÈRE. IL FAUT QU'ON S'ARRÊTE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • IL N'Y A QUE DES PRÉMISSES À TROIS COMPARTIMENTS. IL EST NÉCESSAIRE D'AVOIR LA PEAU USÉE. ÇA DOIT SE PRODUIRE.
  34. Toiles

    2 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVÉ PEELING PAINT A CEILING ET WALL EN DISHROOM. IL FAUT QU'ON ÉLIMINE LA PANSE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • N'OUBLIEZ PAS D'ALLER À L'EXTÉRIEUR DE L'AIRE DE REPASSAGE. IL FAUT QU'ON SE RÉTRACTE.
  35. Plainte abrégée

    0 infraction

  36. Inspection récente

    0 infraction

  37. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  38. Plainte

    5 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVÉ UN TOTAL DE 6 ROUTES EN VIGUEUR SUR LES LOCAUX (1 DANS LA CHAMBRE DE LA CHAMBRE DE LAVAGE EXPOSÉE, 1 DANS LA CHAMBRE DE LA CHAMBRE DE LA CHAMBRE DE LA CHAMBRE DE LA CHAMBRE DE LA CHAMBRE DE LA CHAMBRE DE LA CHAMBRE DE LA CHAMBRE DE LA CHAMBRE DE LA CHAMBRE DE LA CHAMBRE DE LA CHAMBRE DE LA CHAMBRE DE LA CHAMBRE DE LA CHAMBRE DE LA CHAMBRE DE LA CHAMBRE DE LA CHAMBRE DE LA CHAMBRE DE LA CHAMBRE DE LA CHAMBRE DE LA CHAMBRE DE LA CHAMBRE DE LA CHAMBRE DE LA CHAMBRE DE LA CHAMBRE DE LA CHAMBRE DE LA CHAMBRE DE LA CHAMBRE DE LA CHAMBRE DE LA CHAMBRE DE LA CHAMBRE DE LA CHAMBRE DE LA CHAMBRE DE LA CHAMBRE DE LA CHAMBRE DE LA CHAMBRE DE LA CHAMBRE). VIOLATION SÉRIEUX 7-38-020
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • DÉBRIS DE NOURRITURE OBSERVÉS SOUS LE SEUIL. INSTRUMENTS À L ' ÉQUIPEMENT ET À L ' MAINTENANCE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVÉ PERSONNEL EXPOSÉ SINK DANS LA CHAMBRE DE LAISSE DIRECTEMENT À PROCHAIN DE LA CHAMBRE DE 3COMPARTEMENT SANS GUARD DE PLAQUE. INSTRUMENTS POUR PROVIDER ET MAINTENIR UNE GUARD EN PLAQUE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DES FLOTS OBSERVÉS DANS LE SUD DE LA VILLE AVEC UNE GRANDE MASSE. INSTRUMENTS DANS LES FLOEURS CLEAN ET PRINCIPAUX.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OUVERTURE OBSERVÉE À LA BOTTOM DE LA WALL PROCHAIN DE LA MACHINE ICE, SUR LA WALL/COUNTRE DANS LA RESTROM DES CHEMINS ET SUR LA BOTTOM DE LA WEST WALL DE LA KITCHEN, DANS LES COOLERS DE LA PORTE. INSTRUCTION DE RÉPONSE ET DE PRINCIPALES GUERRES POUR PRÉVENIR LE HARBORAGE DES PEST.
  39. Consultation

    12 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • OBSERVÉ PLUSIEURS CONTENEURS D'ALIMENTATION (POULET DE RAW, VÉGÉTABLES CUT, RANGON DE CRAB ET SAUCES VARIEUX) NON PROTÉGÉS POUR LA PRÉPARATION DANS LA ZONE DE PRÉPARATION DE L'ÉTAT SUPÉRIEUR ET DANS LE STOCK DE BASE EN COOLER. INSTRUMENTS POUR COUVRIR TOUTES LES ALIMENTS ET MAINTENIR EN TOUT TEMPS
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVÉ L'ENSEIGNEMENT DANS LA ZONE PREP DIRECTEMENT PROCHAIN DE 3 COMPARTEMENTS S'IL N'EST PAS INSTALLÉ D'UNE GUERRE PLAQUE. INSTRUCTION D'INSTALLATION ET D'ENTRETIEN D'UNE GUARDE EN PLAQUE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • GRÈCE ACCUMULÉE OBSERVÉE SUR L'EXTERIEUR DES STATIONS WOK DANS LA ZONE PREP ET SUR LE GRAND RACK ENTRE LES STATIONS WOK. INSTRUMENTS À DÉTAILLER ET À MAINTENIR D'ÉQUIPEMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR OBSERVÉ EN FAVEUR DE BASE GARANTIE EN LIBERTÉ AVEC DES DEBRIS DE ALIMENTS ACCUMULÉS SOUS FEUILLEMENT. INSTRUMENTS DANS LES FLOEURS CLEAN ET PRINCIPAUX.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS OBSERVÉS DANS LES STATIONS WOK, SUR LES ZONES DE LAISSE DE LA CHARBON DE BASE, DANS LES ZONES DE PRÉPARATION DE BASE, DANS LES ZONES DE LA CHARBON DE LA CHARBON DE BASE ET DANS LES ZONES DE LA CHARBON DE LA CHARBON DE BASE NON SMOOTH ET FACILEMENT CLEANABLE. INSTRUMENTS POUR PROMOUVOIR ET MAINTENIR CERTAINS MOYENS ET FLOEURS AINSIABLES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • HÔTELS OBSERVÉS AVEC GRAISE ACCUMULÉE DANS LA ZONE PREP. INSTRUCTION DE VÉHICULES ET D'HÔTES PRINCIPAUX.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVÉ BOTTOM OF WEST WALL WITH LARGE HOLE IN IT IN BASEMENT DRY STOCKAGE. INSTRUCTION DE RÉPONSES ET DE PRINCIPALES GUERRES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVÉ LARGE VOIDE À LA JUNCTURE FLOOR-WALL DANS LA ZONE DE BASE 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTION DE REMBOURSEMENT ET D'ENTRETIEN DE TOUTES LES WALLS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVÉ LES NIVEAUX SUIVANTS: COMPOSITIONS 3 BASE DE FAUCHE À GAUCHE À GAUCHE À GAUCHE À GAUCHE À GAUCHE À GAUCHE À GAUCHE À GAUCHE À GAUCHE À GAUCHE À GAUCHE À GAUCHE À GAUCHE À GAUCHE À GAUCHE À GAUCHE À GAUCHE À GAUCHE À GAUCHE À GAUCHE À GAUCHE À GAUCHE À GAUCHE À GAUCHE À GAUCHE À GAUCHE À GAUCHE À GAUCHE À GAUCHE À GAUCHE À GAUCHE À GAUCHE À GAUCHE À GAUCHE À GAUCHE À GAUCHE À GAUCHE À GAUCHE À GAUCHE À GAUCHE À GAUCHE À GAUCHE À GAUCHE À GAUCHE À GAUCHE À GAUCHE À GAUCHE À GAUCHE À GAUCHE À GAUCHE À GAUCHE À GAUCHE À GAUCHE À GAUCHE À GAUCHE À GAUCHE À GAUCHE À GAUCHE À INSTRUCTION DE REMBOURSEMENT ET D'ARRÊT DE TOUTES LES PLAMBRES.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVÉ WET MOP STOCKÉ SUR LE PLANCHER. INSTRUCTION D'UN MORAGE OU D'UNE INVERSION.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVÉ DES POINTS PERSONNELS CONSERVÉS AVEC DES POINTS D'ALIMENTATION SOUS DES TABLEAUX PREP DANS LA ZONE PREP. INSTRUCTION DE STORE PERSONAL ITEMS SEPARATEMENT.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • SCOOPS DE RICE OBSERVÉS CONSERVÉS DANS LE BOWL D'EAU. INSTRUMENTS À STORE SCOOPS SUR UNE SURFACE CLÉ
  40. Toiles

    12 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • OBSERVÉ PLUSIEURS CONTENEURS D'ALIMENTATION (POULET DE RAW, VÉGÉTABLES CUT, RANGON DE CRAB ET SAUCES VARIEUX) NON PROTÉGÉS POUR LA PRÉPARATION DANS LA ZONE DE PRÉPARATION DE L'ÉTAT SUPÉRIEUR ET DANS LE STOCK DE BASE EN COOLER. INSTRUMENTS POUR COUVRIR TOUTES LES ALIMENTS ET MAINTENIR EN TOUT TEMPS
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVÉ L'ENSEIGNEMENT DANS LA ZONE PREP DIRECTEMENT PROCHAIN DE 3 COMPARTEMENTS S'IL N'EST PAS INSTALLÉ D'UNE GUERRE PLAQUE. INSTRUCTION D'INSTALLATION ET D'ENTRETIEN D'UNE GUARDE EN PLAQUE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • GRÈCE ACCUMULÉE OBSERVÉE SUR L'EXTERIEUR DES STATIONS WOK DANS LA ZONE PREP ET SUR LE GRAND RACK ENTRE LES STATIONS WOK. INSTRUMENTS À DÉTAILLER ET À MAINTENIR D'ÉQUIPEMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS OBSERVÉS DANS LES STATIONS WOK, SUR LES ZONES DE LAISSE DE LA CHARBON DE BASE, DANS LES ZONES DE PRÉPARATION DE BASE, DANS LES ZONES DE LA CHARBON DE LA CHARBON DE BASE ET DANS LES ZONES DE LA CHARBON DE LA CHARBON DE BASE NON SMOOTH ET FACILEMENT CLEANABLE. INSTRUMENTS POUR PROMOUVOIR ET MAINTENIR CERTAINS MOYENS ET FLOEURS AINSIABLES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR OBSERVÉ EN FAVEUR DE BASE GARANTIE EN LIBERTÉ AVEC DES DEBRIS DE ALIMENTS ACCUMULÉS SOUS FEUILLEMENT. INSTRUMENTS DANS LES FLOEURS CLEAN ET PRINCIPAUX.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • HÔTELS OBSERVÉS AVEC GRAISE ACCUMULÉE DANS LA ZONE PREP. INSTRUCTION DE VÉHICULES ET D'HÔTES PRINCIPAUX.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVÉ BOTTOM OF WEST WALL WITH LARGE HOLE IN IT IN BASEMENT DRY STOCKAGE. INSTRUCTION DE RÉPONSES ET DE PRINCIPALES GUERRES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVÉ LARGE VOIDE À LA JUNCTURE FLOOR-WALL DANS LA ZONE DE BASE 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTION DE REMBOURSEMENT ET D'ENTRETIEN DE TOUTES LES WALLS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVÉ LES NIVEAUX SUIVANTS: COMPOSITIONS 3 BASE DE FAUCHE À GAUCHE À GAUCHE À GAUCHE À GAUCHE À GAUCHE À GAUCHE À GAUCHE À GAUCHE À GAUCHE À GAUCHE À GAUCHE À GAUCHE À GAUCHE À GAUCHE À GAUCHE À GAUCHE À GAUCHE À GAUCHE À GAUCHE À GAUCHE À GAUCHE À GAUCHE À GAUCHE À GAUCHE À GAUCHE À GAUCHE À GAUCHE À GAUCHE À GAUCHE À GAUCHE À GAUCHE À GAUCHE À GAUCHE À GAUCHE À GAUCHE À GAUCHE À GAUCHE À GAUCHE À GAUCHE À GAUCHE À GAUCHE À GAUCHE À GAUCHE À GAUCHE À GAUCHE À GAUCHE À GAUCHE À GAUCHE À GAUCHE À GAUCHE À GAUCHE À GAUCHE À GAUCHE À GAUCHE À GAUCHE À GAUCHE À GAUCHE À GAUCHE À INSTRUCTION DE REMBOURSEMENT ET D'ARRÊT DE TOUTES LES PLAMBRES.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVÉ WET MOP STOCKÉ SUR LE PLANCHER. INSTRUCTION D'UN MORAGE OU D'UNE INVERSION.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVÉ DES POINTS PERSONNELS CONSERVÉS AVEC DES POINTS D'ALIMENTATION SOUS DES TABLEAUX PREP DANS LA ZONE PREP. INSTRUCTION DE STORE PERSONAL ITEMS SEPARATEMENT.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • SCOOPS DE RICE OBSERVÉS CONSERVÉS DANS LE BOWL D'EAU. INSTRUCTION DE STORE SCOOPS SUR UNE SURFACE CLÉ.
  41. Réinspection de la plainte

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DÉTAILLAGE DE L'EXTÉRIEUR DE L'ÉQUIPEMENT DE COOKING, DES FEUILLES DE CONSERVATION DES ALIMENTS, DES FEUILLES ET DES TABLEAUX DE PRÉPARATION DE LA ZONE DE PRÉPARATION, DES FEUILLES D'HÔTEL DE VENTILATION.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DÉTAILLEZ LE FLOOR SOUS ET APRÈS L'ÉQUIPEMENT ET LES MARCHANDISES DES ZONES PREP.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DÉTAILLEZ LES GRANDES ET LES DÉBRIS ALIMENTAIRES DES PORTS DES ZONES PREP.
  42. Plainte

    7 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • LES ÉTABLISSEMENTS N'AFFECTENT PAS UNE TEMPÉRATURE PROPER. OBSERVÉ LA COLLECTE DE PORTE DE 2 PORTES EN PRÉPARATION AVEC UNE TEMPÉRATURE AÉRIENNE DE 51.8F. LA COOLER A ÉTÉ UTILISÉE POUR CONSERVER DES ALIMENTS PIMENTEUX, COMME TOFU ET CHICKEN. DOIVENT REMBOURSER ET MAINTENIR LE COOLER BELOW 40F. VIOLATION CRITIQUE 7-38-005A.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • ALIMENTATION POTENTIELLEMENT DANGEREUSE CONSERVÉE DANS DES TEMPÉRATURES IMPROPÈRES INSIDES À LA COOLER PREP REACH-IN ET DANS UN CONTENEUR SUR LE GRILL. BEF OBSERVÉ CONSERVÉ À 111.8F ET POULET À 108.3F DANS LES CONTENEURS SÉPARÉS DU GRILL. OBSERVÉ ÉGALEMENT LES ALIMENTS SUIVANTS INSIDES PAR LA COOLER DE PREP REACH-IN: TOFU AT 62.2F, CRAB RANGON AT 55.8F, SHRIMP AT 48.4F. GESTION VOLONTAIREMENT DÉCARDÉE 30# 0F ALIMENTAIRE 70$. VIOLATION CRITIQUE 7-38-005A.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVÉ LIVE FRUIT FLIES ET COCKROACHES SUR LES PREMISES. OBSERVÉ APPROXIMÉMENT 20 FLIES VIVANTES DE FRUIT SUR LES WALLS ET LES ÉQUIPEMENTS DE LA CHAMBRE DE STOCKAGE, DES ZONES DE BASE ET DE LA BAR. OBSERVÉ 5 COCKROACHES VIVANTES SUR LES WALLS, LE FLOOR ET L'ÉQUIPEMENT DANS LES ZONES PRINCIPALES ET DE BASE. UN SERVICE SUPPLÉMENTAIRE DE CONTRÔLE DES PEST EST NÉCESSAIRE POUR RÉDUIRE OU ÉLIMINER L'ACTIVITÉ DES PEST. VIOLATION SÉRIEUX 7-38-020.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • DOIT ÉTIQUETER ET DATER TOUTES LES ALIMENTS PRÉPARÉS DANS LA COLLERINE DE WALK.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DÉTAILLAGE DE L'EXTÉRIEUR DE L'ÉQUIPEMENT DE COOKING, DES FEUILLES DE CONSERVATION DES ALIMENTS, DES FEUILLES ET DES TABLEAUX DE PRÉPARATION DE LA ZONE DE PRÉPARATION, DES FEUILLES D'HÔTEL DE VENTILATION.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DÉTAILLEZ LE FLOOR SOUS ET APRÈS L'ÉQUIPEMENT ET LES MARCHANDISES DES ZONES PREP.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DÉTAILLEZ LES GRANDES ET LES DÉBRIS ALIMENTAIRES DES PORTS DES ZONES PREP.
  43. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • ELIMINER LA CARAFE DES FLOTS DE LA ZONE DE PRÉPA ET DES FOURNEAUX.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACEZ LE BRACONNIER ET LE BRACONNIER À L'ARRIÈRE ET SOUS LA MACHINE, ET À L'ARRIÈRE-PAYS. DOIVENT SEER TOUS LES GAP ET OUVERTURES DANS LES WALLS DES ZONES DE PRÉPARATION ET DE STOCKAGE. REMPLIR LES COUCHES D'EAU DANS LA ZONE DE BASE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • EAU OBSERVÉE QUITTER LE CÔTEMENT DANS LA BASE AUPRÈS DE L'ENCORE DES 3 COMPARTEMENTS. DOIVENT REMBOURSER LA SOURCE D'EAU.
  44. Toiles

    5 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVÉ LIVE COCKROACHES SUR LE STOCKAGE DES ALIMENTS DANS LE CORNER DE LA LIGNE DE LA COOK. 5 DES FOURS VIVANTS ONT ÉTÉ OBSERVÉS DANS CETTE ZONE. UN SERVICE SUPPLÉMENTAIRE DE CONTRÔLE DES PEST EST NÉCESSAIRE POUR RÉDUIRE OU ÉLIMINER L'ACTIVITÉ DES PEST. VIOLATION SÉRIEUX 7-38-020.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • DOIVENT CONSERVER TOUTES LES UTILISATEURS DE SERVICE UNIQUE AVEC LES MAINTENANTS POUR PRÉVENIR LA CONTAMINATION DE HANDS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DÉTAILLEZ LES CHEFS DE STOCKAGE DES ALIMENTS ET LES CHEFS DE STOCKAGE DES FEUILLES DANS LA ZONE DE PRÉPARATION ET LA CHAMBRE DE STOCKAGE DE BASE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • ELIMINER LA CARAFE DES FLOTS DE LA ZONE DE PRÉPA ET DES FOURNEAUX.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACEZ LE BRACONNIER ET LE BRACONNIER À L'ARRIÈRE ET SOUS LA MACHINE, ET À L'ARRIÈRE-PAYS. DOIVENT SEER TOUS LES GAP ET OUVERTURES DANS LES WALLS DES ZONES DE PRÉPARATION ET DE STOCKAGE.
  45. Plainte

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • IL N'Y A PAS DE COOLER DE MARQUE, INSTRUMÉ À CLEAN ET MAITNAINE.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • LES MANGEOIRES NE PORTENT PAS DE RÉTRACTION. INSTRUCTION DE TOUTES LES MAIN-D'OEUVRE ALIMENTAIRE AVEC DES RESTRAINTES PROPER HAIR.
  46. Réinspection des toiles

    0 infraction

  47. Toiles

    9 infractions

    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • Des installations de lavage des mains adéquates et pratiques doivent être mises à la disposition de tous les employés. On n'a pas vu de savon sur le seul grand fourneau à se laver, à se laver. Pas de sang-froid dans la zone de base. INSTRUCTE MGR DE PROVIDER UNE FACILITÉ DE LAVAGE DÉQUATE AVEC DU PAPIER ET DU PAPIER EN TOUTE TEMPS. Une seule couche de base est convergée pour se laver.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • VIOLATION PRÉCÉDENTE DES MINEURS NON CORRECTE DE L'INSPECTION PRÉCÉDENTE #569784 DATÉE LE 12/23/11 POUR LA VIOL #32( DOIVENT REMPLACER LA CHAMBRE BROKEN RUBBER DOOR GASKET ), #35 ( MISSANT DES TILES DE CÔTE DANS LA CHAMBRE DE CHAMBRE DE FOND). INSTRUCTE MGR POUR CORRECTER LES VIOLATIONS DANS LE CADRE DE TEMPS FIGURE.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • CERTAINS CONTENEURS DE ALIMENTS DANS LA ZONE PREP NON LABÉDÉS. INSTRUMENTS À L'ÉTIQUETAGE ET À LA MAIN-D'OEUVRE.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • LES SAUCES DISPONIBLES DISPONIBLES ET LES BOTTLES D'ESPICE SONT REFILLÉES ET REUTILISÉES POUR LE STOREAGE DES ALIMENTS. INSTRUMENTS POUR L'UTILISATION DES UTENSILS MULTIPLES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • LES FEUILLES ET LES FEUILLES N'EST PAS DES COOLERS INSTRUTS DANS LES FEUILLES, INSTRUMENTS DANS LES FEUILLES ET LES MAINTENANTS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • C'EST UN JEU D'ENFANT. INSTRUMENTS POUR PROVIDER LES COUVERTURES DURABLES C'EST PETIT ET DURABLE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • UN HARICOT DE GARDE AVEC UN HARICOT DE SPERME EST UTILISÉ POUR RINCER LES UMÉSILS AVANT D'ÊTRE MIS EN PLACE DANS LA MACHINE DE DISH, DANS LE BUT D'UTILISER LE SPERME DE PROPER DANS LA ZONE DE LAVAGE DE DISH. IL N'Y A PAS DE GARDE DANS LA ZONE DE REPOS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • IL FAUT QU'IL PROVIENNE D'UN VACANCIER SUR LE TOIT QUI EST À L'EAU.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • C'EST DANS LES CUBES DE BENS. INSTRUCTION DE CONTENIR DES CUBES DANS UNE ZONE DE CLEAN.
  48. Plainte

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Le gâchis de la porte de la porte de l'oreillette à 2 portes doit être remplacé. Tous les équipements et ustensiles de contact pour les denrées alimentaires et non alimentaires doivent être lisses, faciles à nettoyer et durables et être en bon état.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • SUIVANT LES BESOINS D'INVESTISSEMENT: FEUILLES DE COOLER ET PARTIES INTERIEURES SOUS LES UNITÉS «WOK», DUES AUX GRANDES DEBRIS/DIRT. Toutes les surfaces de contact avec les aliments et les produits non alimentaires de l'équipement et tous les ustensiles de stockage des aliments doivent être soigneusement nettoyés et nettoyés quotidiennement.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • LES FLOEURS SOUS SYRUP RACK DE SODA (STATION DE CAFÉ DE BAS) DOIVENT ÊTRE LIBÉRÉS. Les planchers doivent être construits par code, être lisses et faciles à nettoyer et être tenus propres et en bon état.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • LES PETITS HÔLES, OPENINGS OU GAPS ENTRE WALLS ET FLEURS AUX PRINCIPAUX STATIONS DE PERSONNEL DE CUISINE ET D'ACHET DOIVENT ÊTRE SEUES/COUVERTES, POUR PRÉVENIR LE HARBORAGE DE PEST. Il faut remplacer les pièges de base. Les murs et les plafonds doivent être en bon état et faciles à nettoyer.
  49. Plainte abrégée

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RÉMUNÉRATIONS
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • RÉMUNÉRATIONS
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • RÉMUNÉRATIONS
  50. Consultation

    0 infraction

  51. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Il faut re-sceller les glissières de dump à l'attente. Tous les équipements et ustensiles de contact pour les denrées alimentaires et non alimentaires doivent être lisses, faciles à nettoyer et durables et être en bon état.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • PANNEAU INTERIEUR D'ICE MACHINE ET DE SIDES EXTERIEURS D'AGRICULTURES ET DE CERTAINS ÉQUIPEMENTS DE COOKAGE DOIVENT ÊTRE LIBÉRÉS D'UN BÂTIMENT GRAND. Toutes les surfaces de contact avec les aliments et les produits non alimentaires de l'équipement et tous les ustensiles de stockage des aliments doivent être soigneusement nettoyés et nettoyés quotidiennement.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOEUR DE CÉLÉMENT BROKEN SOUS LE SINK 3-COMP (1er SIÈGE DE FLOOR) DOIVENT ÊTRE RENFORCÉ, POUR PRÉVENIR LA POOLATION DE L'EAU. Les planchers doivent être construits par code, être lisses et faciles à nettoyer et être tenus propres et en bon état.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Il est nécessaire de replacer l'équipement en bois dans les zones de prép; même si l'équipement en bois n'est pas en surface, il doit être facile d'utiliser l'équipement en bois. Les murs et les plafonds doivent être en bon état et faciles à nettoyer.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FERMEZ-VOUS À LA FAUCHE DE L'EAU À L'ÉCOLE DE 3 COMPS EN DISHROOM ET LEEZ À LA LIGNE D'AIDE À L'EAU À L'ÉCOLE DE L'ÉCOLE DOIT ETRE FIXE. Ventilation : Tous les appareils de plomberie, comme les toilettes, les lavabos, les lavabos, etc., doivent être convenablement piégés, éventés, rééventés et correctement raccordés aux égouts conformément au chapitre sur la plomberie du Code municipal de Chicago et aux règles et règlements du Conseil de la santé.
  52. Plainte abrégée

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMARQUES DE VIOLATION
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • REMARQUES DE VIOLATION
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REMARQUES DE VIOLATION
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REMARQUES DE VIOLATION
  53. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Tous les équipements et ustensiles de contact pour les denrées alimentaires et non alimentaires doivent être lisses, faciles à nettoyer et durables et être en bon état. Toutes les feuilles de métal dans le besoin de nettoyer pour enlever tous les bâtiments. DOIT FAIRE L'ENTREPRISE. Il y a un besoin de peinture. DOIT CORRECTER ET MAINTENIR.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Toutes les surfaces de contact avec les aliments et les produits non alimentaires de l'équipement et tous les ustensiles de stockage des aliments doivent être soigneusement nettoyés et nettoyés quotidiennement. Tous les ustensiles doivent être soigneusement nettoyés et nettoyés après chaque utilisation. L'ENFANT DANS LE BESOIN DE COUVERTURE: ICE MACHINE, SODA DISPENSEUR ET ÉQUIPEMENT DE COOKAGE POUR ÉLIMINER LA CONSTRUCTION.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Toutes les pièces dans lesquelles des aliments ou des boissons sont préparés, ou dans lesquelles des ustensiles sont lavés, doivent être éclairées afin qu'un minimum de bougies de 50 pieds de lumière soit disponible sur toutes les surfaces de travail. Des dispositifs de protection contre les bris de verre qui tombent dans les aliments doivent être prévus pour toutes les sources d'éclairage artificielles dans les installations de préparation, de service et d'affichage. LUMIÈRES DANS LA ZONE DE STOCKAGE DE BASE DANS LE BESOIN DE FEU. DOIT CORRECTER ET MAINTENIR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Le flux d'air évacué des ventilateurs de cuisine doit toujours passer par un conduit jusqu'à un point au-dessus de la ligne de toit. Ventilation : Tous les appareils de plomberie, comme les toilettes, les lavabos, les lavabos, etc., doivent être convenablement piégés, éventés, rééventés et correctement raccordés aux égouts conformément au chapitre sur la plomberie du Code municipal de Chicago et aux règles et règlements du Conseil de la santé. Laissez-vous aller à une faucette de 3 pièces. DOIT CORRECTER ET MAINTENIR.
  54. Toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Les planchers doivent être construits par code, être lisses et faciles à nettoyer et être tenus propres et en bon état. FLOORS THROUGHTOUT ZONE DE PRÉPARATION DANS LA NÉCESSITÉ D'ÉLIMINER LES DÉPLACEMENTS DE ALIMENTS.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • Entre les utilisations et pendant l'entreposage, les ustensiles de distribution de glace et les récipients à glace doivent être entreposés de manière à les protéger de la contamination. Il faut s'occuper d'un container sanitisé.

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