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STAROPOLSKA RESTAURANT

3028-3030 N MILWAUKEE AVE, CHICAGO, IL 60618 · Restaurant

Résumé des inspections

STAROPOLSKA RESTAURANT a été inspecté 24 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 14 juillet 2010. La dernière inspection, le 21 novembre 2025, a relevé 2 infractions.

4 des 24 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 7 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 15 mai 2023. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 5 avril 2021. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 21 novembre 2025. Par exemple : MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 23 février 2022. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 33 fois dans 11 inspections distinctes, la plus récente le 16 janvier 2018. Par exemple : ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

24 inspections

  1. Toiles

    2 infractions

    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED TCS FOOD ITEMS IN THE REAR AREA WALK-IN COOLER (BREADED CHICKEN) STORED COVERED WITH FOOD-GRADE PLASTIC WRAP WHILE COOLING. INSTRUCTED TO STORE TCS FOOD ITEMS LOOSELY-COVERED OR UNCOVERED (IF PROTECTED FROM OVERHEAD CONTAMINATION) WHILE COOLING TO FACILITATE HEAT TRANSFER AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED SEVERAL FOOD EMPLOYEES MISSING FOOD HANDLER TRAINING OR CERTIFICATES ON-SITE AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO PROVIDE FOOD HANDLER TRAINING TO ALL FOOD EMPLOYEES AND MAINTAIN CERTIFICATE(S) ON-SITE FOR INSPECTOR REVIEW AT ALL TIMES.
  2. Non-inspection

    0 infraction

  3. Toiles

    9 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • PERSON IN CHARGE DOES NOT HAVE A CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • FOUND NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WHILE TCS FOODS (SOUPS, CHICKEN, PORK, SALADS ETC) ARE BEING PREPARED AND SERVED. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE, A CERTIFIED FOOD MANAGER WITH CITY OF CHICAGO FOODSERVICE SANITATION CERTIFICATE MUST BE PRESENT AT ALL TIMES WHEN HANDLING TCS FOODS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012 CITATION ISSUED
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • INSTRUCTED TO PROVIDE HANDWASHING SIGNAGE AT HANDSINK BEHIND THE BAR.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • J'AI CHERCHÉ À LES PROTÉGER.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • INSTRUCTED TO LABEL FOOD STORAGE CONTAINER (POWDERED SUGAR, FLOUR ETC) IDENTIFIED WITH COMMON NAME.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN SODA GUN HOLDER BEHIND THE BAR
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • BACKFLOW PREVENTER DEVICE NOT LOCATED BEHIND ICE MACHINE IN THE BASEMENT. INSTRUCTED TO INSTALL SO THAT IT CAN BE LOCATED TO BE SERVICED AND MAINTAINED.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • INSTRUCTED TO REPAIR SLOW DRAINING HANDSINK IN REAR PREP/COOKING AREA.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • EMPLOYEE TOILET ROOM DOOR (IN THE REAR AREA BY THE KITCHEN) NEEDS TO BE SELF CLOSING. INSTRUCTED TO INSTALL SELF CLOSING DEVICE.
  4. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-101.19-OBSERVED RUSTS ON THE WIRE STORAGE RACKS IN THE WALK-IN COOLER.INSTRUCTED TO REMOVE RUSTS AND REPAINT OR REPLACE THE SHELVES.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 4-202.18- INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN KITCHEN EXHAUST HOODS/FILTERS TO REMOVE ACCUMULATIONS OF GREASE BUILD-UP AND MAINTAIN.
  5. Toiles

    9 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • INSTRUCTED TO PROVIDE HANDWASHING SIGNAGE AT ALL HANDSINKS (PREP AREAS AND WASHROOMS).
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • FOUND LOW TEMPERATURE DISH WASHING MACHINE AT "0" PPM AND NOT IN USE AT THIS TIME LOCATED IN REAR PREP/DISHWASHING AREA.INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN.A MECHANICAL DISHWASHING MACHINE MUST PROVIDE A FINAL SANITIZING RINSE OF EITHER 50 – 100 PPM CHLORINE (FOR CHEMICAL SANITIZING MACHINE) OR 180F FINAL RINSE (FOR HOT WATER SANITIZING MACHINE).DISHMACHINE IS TAGGED "HELD FOR INSPECTION" INSTRUCTED NOT TO USE UNTIL REPAIRED (** SEE COMMENTS BELOW).PRIORITY VIOLATION 7-38-025,NO CITATION ISSUED. (COS).
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • FOUND IN-COMPLETE CONSUMER ADVISORY DISCLOSURE AND REMINDER STATEMENT ON THE MENUS.INSTRUCTED TO DISCLOSE WHICH FOODS CAN BE ORDERED "RAW" OR UNDER COOKED AND LINK THOSE FOODS WITH AN ASTERISK (*) TO A REMINDER STATEMENT THAT STATES THAT EATING RAW OR UNDER COOKED FOODS CAN INCREASE YOUR RISK OF FOOD BORNE ILLNESS.PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED RUSTS ON THE WIRE STORAGE RACKS IN THE WALK-IN COOLER.INSTRUCTED TO REMOVE RUSTS AND REPAINT OR REPLACE THE SHELVES.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED MENS WASHROOM NOT SELF CLOSING.INSTRUCTED TO INSTALL SELF CLOSING DEVICE AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN KITCHEN EXHAUST HOODS/FILTERS TO REMOVE ACCUMULATIONS OF GREASE BUILD-UP AND MAINTAIN.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM INSPECTION REPORT#2500404 DATED:04/19/2021 #47--OBSERVED MILK CRATES BEING USED AS SHELVING THROUGHOUT THEWALK-IN FREEZER. MUST REMOVE AND PROVIDE SHELVING THAT IS 6" OFF THE FLOOR AND PROVIDES FLOOR ACCESSIBILITY TO ENSURE ADEQUATE FACILITY CLEANING. #51--OBSERVED A LEAK AT THE FAUCET OF THE THREE COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN. #58 --OBSERVED THE CERTIFIED FOOD MANAGER WITHOUT AN ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. MANAGEMENT INSTRUCTED TO HAVE ALL CERTIFIED FOOD MANAGERS OBTAIN THIS CERTIFICATE. INSTRUCTED TO CORRECT NOTED VIOLATIONS AND MAINTAIN BY 3/2/2022. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090,CITATION ISSUED.
    • 64. DÉCRETS DIVERS/SANTÉ PUBLIQUE
      • OBSERVED NO WRITTEN RECORD DESCRIBING THE PROTOCOL FOR CHECKING PROOF OF VACCINATION IN PUBLIC PLACES.INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN AS REQUIRED.
    • 64. DÉCRETS DIVERS/SANTÉ PUBLIQUE
      • OBSERVED NO RECORDS OF EMPLOYEE VACCINATION STATUS OR WEEKLY TESTING PER PUBLIC HEALTH ORDER EXHIBIT A.
  6. Non-inspection

    0 infraction

  7. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED MILK CRATES BEING USED AS SHELVING THROUGHOUT THEWALK-IN FREEZER. MUST REMOVE AND PROVIDE SHELVING THAT IS 6" OFF THE FLOOR AND PROVIDES FLOOR ACCESSIBILITY TO ENSURE ADEQUATE FACILITY CLEANING.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED A LEAK AT THE FAUCET OF THE THREE COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED THE CERTIFIED FOOD MANAGER WITHOUT AN ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. MANAGEMENT INSTRUCTED TO HAVE ALL CERTIFIED FOOD MANAGERS OBTAIN THIS CERTIFICATE.
  8. Toiles

    10 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO WRITTEN EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. INSTRUCTED FACILITY TO ESTABLISH AN APPROPRIATE EMPLOYEE HEALTH POLICY AND MAINTAIN WITH VERIFIABLE SIGNED COPIES ON SITE FOR ALL FOOD EMPLOYEES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-010. NO CITATION ISSUED.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED READY-TO-EAT, TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY (TCS) FOODS (COOKED RICE AND CHICKEN) NOT DATE MARKED TO INDICATE THE PRODUCT'S NAME AND DATE IN WHICH THE FOOD MUST BE SOLD, DISCARDED OR CONSUMED WITHIN 7 DAYS. INSTRUCTED TO PROVIDE PROPER LABELS FOR DATE MARKING AND DISCARD DATE FOR REFRIGERATED, READY-TO-EAT, TCS FOODS HELD OVER 24HRS PLACED IN ALL COLD-HOLDING UNITS. THE CHICKEN AND RICE WAS VOLUNTARILY DISCARDED AND DISPOSED OF 10 LBS OF PRODUCTS WORTH $100.00 THROUGH DENATURING PROCESS. COS PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSEDRVED NO LABELS FOR BULK SUGAR, SALT, AND FLOUR STORAGE CONTAINER STORED IN THE REAR NEAR THE WALK-IN COOLERS. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE ALL BULK AND WORKING FOOD INGREDIENT CONTAINERS MUST BE LABELED WITH CONTENTS NAME.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED NO CURRENT PEST CONTROL LOG BOOK ON THE PREMISES. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE THAT A LICENSED PEST CONTROL COMPANY AND OPERATOR MUST PROVIDE AT LEAST 2 PEST INSPECTIONS A YEAR AND THE REPORTS MUST BE MAINTAINED IN THE LOG BOOK. INSTRUCTED TO PROVIDE A CURRENT PEST CONTROL LOG BOOK AND PEST INSPECTION REPORT. PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(C). NO CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED FROZEN CHICKEN, BREAD, PORK, VEGETABLES STORED IN PLASTIC GROCERY BAGS IN THE WALK-IN FREEZER AND ONE DOOR FREEZER. MANAGEMENT INSTRUCTED TO USE PROPER FOOD GRADE STORAGE BAGS AND CONTAINERS ONLY.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED MILK CRATES BEING USED AS SHELVING THROUGHOUT THEWALK-IN FREEZER. MUST REMOVE AND PROVIDE SHELVING THAT IS 6" OFF THE FLOOR AND PROVIDES FLOOR ACCESSIBILITY TO ENSURE ADEQUATE FACILITY CLEANING.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED A LEAK AT THE FAUCET OF THE THREE COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO COVERED RECEPTACLE IN THE PUBLIC WOMEN TOLIET ROOM AND EMPLOYEE RESTROOM LOCTAED NEAR THE OFFICE. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • CERTIFICATS OBSERVÉS POUR LES ANIMAUX EXPIRÉS. INSTRUCTION DE CONTENU DE CERTAINS ENREGISTREMENTS.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED THE CERTIFIED FOOD MANAGER WITHOUT AN ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. MANAGEMENT INSTRUCTED TO HAVE ALL CERTIFIED FOOD MANAGERS OBTAIN THIS CERTIFICATE.
  9. Non-inspection

    0 infraction

  10. Toiles

    8 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED EXPIRED/NO VALID CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER CERTIFICATES ON PREMISES WHILE TCS FOODS (SAUSAGES, BEEF, MASHED POTATOES, ETC.) ARE PREPAPRED. INSTRUCTED MUST HAVE A VALID CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER WITH ORIGINAL CERTIFICATE ON PREMISES WHILE TCS FOODS ARE PREPARED. PRIORITY FOUNDATION 7-38-012.
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • AUCUNE POLITIQUE DE SANTÉ DES SALARIÉS SUR LES LOCAUX. LE GESTIONNAIRE INTÉGRÉ DOIT PROMOUVOIR UNE POLITIQUE DE SANTÉ DES EMPLOYÉS SUR LES LOCAUX. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010. PAS D'AVIS ÉMIS.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED REFRIGERATED TCS FOODS NOT LABELED OR DATED. INSTRUCTED MANAGER REFRIGERATED, READY-TO-EAT, TCS FOOD, PREPAPRED ON SITE AND HELD GREATER THAN 24 HOURS MUST BE LABELED WITH SELL BY DATE INCLUDED. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • PAS DE THREMOMETER SUR LES PRÉMISSES. LE MANAGER INSTRUCTE DOIT PROVIDER ET CALIBRER UN THÉROMÈTRE DE MÉTAUX POUR LES ANIMAUX ET TENIR SUR LES PRÉMISES. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005. PAS D'AVIS ÉMIS.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • BACKFLOW PREVENTION DEVICE NOT LOCATED AT ICE MACHINE WATER LINE. INSTRUCTED MANAGER MUST PROVIDE/MAKE VISIBLE BACKFLOW PREVENTION DEVICE FOR ICE MACHINE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED WATER DAMAGED CEILING AT WOMENS WASHROOM. MUST REPAIR CEILING IN WOMENS WASHROOM.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • NO MECHANICAL VENTILATION IN NEW EMPLOYEES WASHROOM. INSTRUCTED MANAGER MUST PROVIDE WORKING MECHANICAL VENTILATION IN SAID WASHROOM.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • PAS DE CERTIFICATS DE FORMATION D'ALLERGÈNE D'ALIMENTATION SUR LES PREMISES. INSTRUCTION DE TOUTES LES VILLES DE CHICAGO CERTIFIÉES LES GESTIONNAIRES DES ALIMENTS DOIVENT ÊTRE CERTIFIÉES SUR LES PRÉMISES.
  11. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED THE TOP LAYER OF PAINT IN THE WALK-IN COOLER BUBBLING UP, BLISTERING, AND TEARING AWAY FROM THE FLOOR. INSTRUCTED TO REMOVE PAINT AND RESURFACE THE FLOOR IN THE WALK-IN COOLER.
  12. Toiles

    4 infractions

    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • FOUND NO SOAP OR PAPER TOWELS AT BOTH HAND SINKS IN THE REAR PREP AREA. MANAGER PROVIDED SOAP AND PAPER TOWELS AT BOTH HAND SINKS UPON REQUEST. ALL EXPOSED HAND SINKS ON PREMISES MUST HAVE SOAP AND PAPER TOWELS WITH HOT & COLD RUNNING WATER UNDER CITY PRESSURE AT ALL TIMES. CRITICAL VIOLATION 7-38-030
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • FOOD NOT PROTECTED FROM CONTAMINATION ON 4 SEPARATE ACCOUNTS: (1) OBSERVED OPEN CARDBOARD AND UTENSILS USED FOR TO-GO CONTAINERS STORED DIRECTLY UNDER A WATER PIPE IN THE BASEMENT THAT WAS WRAPPED IN VINYL PIPE WRAP THAT IS RIPPED AND DETERIORATING DIRECTLY OVER FOOD STORAGE ITMES. INSTRUCTED TO REMOVE THE SHABBY TAPE AND EITHER REPLACE PIPE WRAP OR RELOCATE FOOD STORAGE ITEMS SEPARATE AND AWAY FROM ANY POSSIBLE CONTAMINANTS. (2) OBSERVED FOOD ON THE FLOOR IN VARIOUS AREAS OF THE REAR PREP AREAS. OBSERVED A CUSHION ON THE FLOOR WHERE A FOOD HANDLER WAS SKINNING POTATOES WITH THE BUCKET OF SKINNED POTATOES ON THE FLOOR, SEVERAL CONTAINERS OF FOOD INCLUDING POTS OF MEAT, FLOUR, SOUP SEASONINGS AND INGREDIENTS, AND VARIOUS SAUCES. FOOD AND FOOD PREPARATION SHALL NOT BE ON THE FLOOR AT ALL TIMES UNDER ANY CIRCUMSTANCES. ALL FOOD SHALL BE STORED AT LEAST 6 INCHES OFF THE FLOOR AT ALL TIMES. (3) OBSERVED PAINT CHIPPING FROM UNDER THE CUTING BOARD ON THE HOT HOLDING UNIT ABOVE AN AREA WHERE CLEAN FRYING PANS AND DISHES ARE STORED. ON THE SIDE WALL UNDER THE SAME HOT HOLDING UNIT MENTIONED ABOVE THERE IS RUST DRIPPING NEAR THE CLEAN FRYING PANS AND DISHES MENTIONED ABOVE THAT ARE STORED UNDER THE HOT HOLDING UNIT. MUST REMOVE RUST THAT IS DRIPPING FROM THE SIDE WALL UNDER THE HOT HOLDING UNIT AND EITHER RESURFACE THE PEELING PAINT AFTER DISHES ARE RELOCATED AND NO FOOD IS BEING PREPARED, OR REPLACE HOT HOLDING UNIT. (4) ICE BINS AT THE BAR AND THE WAITER/WAITRESS STATION ARE COVERED WITH A SHEET OF PAPER. INSTRUCTED TO FIND PROPER LIDS FOR ICE BINS TO PROTECT ICE IN BETWEEN USE. SERIOUS VIOLATION 7-38-005(A)
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN THE CAN OPENER AND HOLSTER TO REMOVE FOOD DEBRIS BUILDUP AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED THE TOP LAYER OF PAINT IN THE WALK-IN COOLER BUBBLING UP, BLISTERING, AND TEARING AWAY FROM THE FLOOR. INSTRUCTED TO REMOVE PAINT AND RESURFACE THE FLOOR IN THE WALK-IN COOLER.
  13. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED PREMISES USING ALUMINUM TIN FOIL TO COVER SURFACE OF SHELF UNDER STEAMTABLE AND ON SHELF UNDER PREP TABLE. MUST REMOVE TIN FOIL AND PAINT SHELVES, SHELVES SURFACE MUST BE SMOOTH AND EASY TO CLEAN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED ACCUMULATED GREASE BUILD UP VENTIALTION HOOD AND ON HOOD FILTERS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN VENTILATION HOOD AND FILTERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED DUST/DIRT BUILD UP ON BASEMENT FLOOR. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN BASEMENT FLOOR AND ELEVATE ALL ITEMS 6" OFF BASEMENT FLOOR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED PREP AREA ONE LOOSE CEILING TILE AND ONE MISSING CEILING COVER (NEXT TO LOOSE CEILING TILE). MUST PROVIDE COVER FOR CEILING VENTILATION AND REATTACH/MAKE TIGHT FITTED SAID LOOSE CEILING TILE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • DISH WASH AREA 3-COMPARTMENT SINK MIDDLE PIPE DRAINING SLOWLY ALSO BAR LEFT SIDE COMPARTMENT PIPE LEAKING. INSTRUCTED MANAGER TO ROD OUT DISHWASH 3-COMPARTMENT SINK PIPE AND REPAIR LEAK AT BAR 3-COMPARTMENT SINK.
  14. Toiles

    6 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • REAR EXIT DOUBLE DOORS NOT RODENT PROOFED, OBSERVED 1/2 INCH GAP UNDER SAID DOORS. INSTRUCTED MANAGER TO RODENT PROOF REAR EXIT DOUBLE DOORS. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED PREMISES USING ALUMINUM TIN FOIL TO COVER SURFACE OF SHELF UNDER STEAMTABLE AND ON SHELF UNDER PREP TABLE. MUST REMOVE TIN FOIL AND PAINT SHELVES, SHELVES SURFACE MUST BE SMOOTH AND EASY TO CLEAN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED ACCUMULATED GREASE BUILD UP VENTIALTION HOOD AND ON HOOD FILTERS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN VENTILATION HOOD AND FILTERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED DUST/DIRT BUILD UP ON BASEMENT FLOOR. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN BASEMENT FLOOR AND ELEVATE ALL ITEMS 6" OFF BASEMENT FLOOR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED PREP AREA ONE LOOSE CEILING TILE AND ONE MISSING CEILING COVER (NEXT TO LOOSE CEILING TILE). MUST PROVIDE COVER FOR CEILING VENTILATION AND REATTACH/MAKE TIGHT FITTED SAID LOOSE CEILING TILE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • DISH WASH AREA 3-COMPARTMENT SINK MIDDLE PIPE DRAINING SLOWLY ALSO BAR LEFT SIDE COMPARTMENT PIPE LEAKING. INSTRUCTED MANAGER TO ROD OUT DISHWASH 3-COMPARTMENT SINK PIPE AND REPAIR LEAK AT BAR 3-COMPARTMENT SINK.
  15. Toiles

    0 infraction

  16. Plainte

    6 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST PROPERLY DATE AND LABEL ALL PREPARED FOODS IN THE WALK-IN COOLER AND REFRIGERATORS AT ALL TIMES. MUST PROPERLY LABEL ALL FOOD ITEMS NOT FOUND IN THEIR ORIGINAL CONTAINERS. FOUND 3 LARGE PLASTIC CONTAINERS HOLDING SUGAR, BREAD CRUMBS AND FLOUR NOT LABELED. MUST PROVIDE. MUST PROVIDE A CONSUMER ADVISORY WARNING AT ALL TIMES FOR PUBLIC VIEW.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MUST PROVIDE PROPER FOOD SCOOPERS WITH HANDLES AT ALL TIMES. FOUND PLATES BEING USED AS SCOOPERS INSIDE LARGE PLASTIC CONTAINERS HOLDING FLOUR, BREAD CRUMBS AND SUGAR.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST PROVIDE AN ICE BOX COVER FOR THE ICE BOX AT THE FRONT BAR AREA. MUST REPLACE RUSTY BOTTOM OF STAINLESS STEEL REAR EXIT DOOR. ALSO REPAIR DAMAGED SCREEN DOOR IN FRONT OF THE ABOVE STATED DOOR.(EXTERIOR DOOR RODENT PROOFED AT THIS TIME).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPAIR HOLE IN THE WALL UNDER THE TABLE ACROSS THE MEN'S RESTROOM IN THE BASEMENT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST PROVIDE A SPLASH GUARD ON THE LEFT SIDE AT THE DESIGNATED HAND SINK ATTACHED TO THE 4-COMP SINK IN THE MOST REAR AREA ACROSS FROM WALK-IN FREEZER. MUST PROVIDE 3-SINK STOPPERS FOR THE MOST REAR 4-COMP SINK/WITH ATTACHED DESINGNATED HAND WASHING SINK. MUST REPAIR NON-WORKING TOILET ON THE LEFT HAND SIDE IN THE LADIES RESTROOM(TOILET ON THE RIGHT SIDE IS IN WORKING ORDER). MUST REPAIR URINAL IN THE MEN'S RESTROOM SO AS TO FLUSH PROPERLY.(THE TOILET STALL IN MEN'S RESTROOM IS IN WORKING ORDER. MUST REPAIR SMALL LEAK UNDER THE BAR 3-COMP SINK UNDER THE 3RD COMPARTMENT ON THE LEFT HAND SIDE. MUST REROUT WATER LINE AROUND THE HAND WASHING SINK AT THE BAR TO A FLOOR PAN OR PROPE FLOOR DRAIN.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • OBSERVED 2 FOOD PREP STAFF NOT WEARING HAIR RESTRAINTS WHILE PREPARING FOODS IN THE REAR COOKING AREA. MUST PROVIDE AT ALL TIMES.
  17. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO RE GROUT FLOOR TILES WITH DEEP SEAMS IN REAR PREP/COOKING AREA.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • AUCUN CERTIFICAT DE FORMATION DES ALIMENTAIRES DE L'EMPLOYÉ SUR LE PRÉMISE. INSTRUCTION DE PROVIDE.
  18. Toiles

    8 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM INSPECTION REPORT# 1401521 DATED: 02-25-2014. SERIOUS VIOLATION 7-42-090 #31 - SINGLE SERVICE ARTICLES IMPROPERLY STORED, MUST INVERT TO PREVENT CONTAMINATION FROM THE ELEMENTS. #32 - INSTRUCTED TO INSTALL A SPLASH GUARD BETWEEN THE EXPOSED HAND SINK AND THE DRAIN BOARD BEHIND THE BAR. INSTRUCTED TO PROVIDE LIDS FOR THE ICE BINS BEHIND THE BAR. RUSTY WIRE RACKS SHELVINGS INSIDE THE MAIN WALK IN COOLER. INSTRUCTED TO REMOVE THE RUST AND MAINTAIN. #41 - INSTRUCTED TO REMOVE UNNECESSARY ARTICLES THRU-OUT STORAGE AREAS, FIRST FLOOR AND BASEMENT AREAS, CLEAN AND ORGANIZE TO PREVENT PEST HARBORAGE. ARTICLES MUST BE STORED 6 INCHES OFF FLOORS, AWAY FROM WALLS
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE RUBBER GASKET AROUND REACH-IN COOLER (1) DOOR IN PREP/COOKING AREA.---------MUST REMOVE ALUMINUM LINER ON PREP SHELVES AND REPAINT SHELVES WITH RUST ACCUMULATION.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR SURFACES OF 4 COMPARTMENT SINK IN REAR PREP AREA AND INTERIOR SURFACES OF ICE MACHINE BEHIND UPPER PANEL.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO RE GROUT FLOOR TILES WITH DEEP SEAMS IN REAR PREP/COOKING AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • ALL LIGHTS MUST BE SHIELDED INSIDE MEAT WALK-IN COOLER OR PROVIDE SHATTER PROOF LIGHT BULBS..
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO REPAIR LEAKY DRAINPIPE UNDERNEATH STEAM TABLE IN PREP/COOKING AREA.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • J'AI CHERCHÉ À LES PROTÉGER.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • AUCUN CERTIFICAT DE FORMATION DES ALIMENTAIRES DE L'EMPLOYÉ SUR LE PRÉMISE. INSTRUCTION DE PROVIDE.
  19. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • SINGLE SERVES ARTICLES IMPROPERLY STORED IN REAR KITCHEN AREA, MUST INVERT TO PREVENT CONTAMINATION FROM THE ELEMENTS,
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO INSTALL A SPLASH GUARD BETWEEN THE EXPOSED HAND SINK AND THE DRAIN BOARD BEHIND THE BAR. INSTRUCTED TO PROVIDE LIDS FOR THE ICE BINS BEHIND THE BAR. RUSTY WIRE RACKS SHELVINGS INSIDE THE MAIN WALK IN COOLER. INSTRUCTED TO REMOVE THE RUST AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN ALL FLOORS, FIRST FLOOR AND BASEMENT AREAS, UNDER AND BEHIND ALL EQUIPMENT,
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REAR UNUSED THREE COMPARTMENT SINK IN POOR REPAIR, PIPES LEAKING UNDER SINK, MUST REPAIR OR REMOVE,
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO REMOVE UNNECESSARY ARTICLES THRU-OUT STORAGE AREAS, FIRST FLOOR AND BASEMENT AREAS, CLEAN AND ORGANIZE TO PREVENT PEST HARBORAGE. ARTICLES MUST BE STORED 6 INCHES OFF FLOORS, AWAY FROM WALLS.
  20. Toiles

    7 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • ICE MACHINE NOT CLEAN, SOURCE OF CROSS CONTAMINATION, INTERIOR OF ICE MACHINE, TOP AREA AND INTERIOR PANELS, HAVE BLACK SLIMY SUBSTANCE BUILD-UP, INSTRUCTED TO DISCONTINUE USE, AND USE PRE PACKAGE ICE, UNTIL MACHINE IS CLEAN, MACHINE TAGGED, INSTRUCTED TO FAX A LETTER TO CDPH ONCE MACHINE IS PROPERLY CLEAN AND SANITIZE, ALONG RECEIPTS FROM COMPANY WHO CLEANED MACHINE, FAX #312746-4240, SERIOUS CITATION ISSUED: 7-38-005 (A)
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FOUND FRONT EXIT DOOR NOT RODENT PROOF, WITH OVER 1/4 INCH GAP OPENING AT BOTTOM OF DOOR, INSTRUCTED TO PROPERLY SEAL DOOR TO PREVENT RODENT ENTRY, CITATION ISSUED SERIOUS 7-38-020
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • SINGLE SERVES ARTICLES IMPROPERLY STORED, MUST INVERT TO PREVENT CONTAMINATION FROM THE ELEMENTS,
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO INSTALL A SPLASH GUARD BETWEEN THE EXPOSED HAND SINK AND THE DRAIN BOARD BEHIND THE BAR. INSTRUCTED TO PROVIDE LIDS FOR THE ICE BINS BEHIND THE BAR. RUSTY WIRE RACKS SHELVINGS INSIDE THE MAIN WALK IN COOLER. INSTRUCTED TO REMOVE THE RUST AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN ALL FLOORS, FIRST FLOOR AND BASEMENT AREAS, UNDER AND BEHIND ALL EQUIPMENT,
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REAR UNUSED THREE COMPARTMENT SINK IN POOR REPAIR, PIPES LEAKING UNDER SINK, MUST REPAIR OR REMOVE,
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO REMOVE UNNECESSARY ARTICLES THRU-OUT STORAGE AREAS, FIRST FLOOR AND BASEMENT AREAS, CLEAN AND ORGANIZE TO PREVENT PEST HARBORAGE. ARTICLES MUST BE STORED 6 INCHES OFF FLOORS, AWAY FROM WALLS.
  21. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO INSTALL A SPLASH GUARD BETWEEN THE EXPOSED HAND SINK AND THE DRAIN BOARD BEHIND THE BAR. INSTRUCTED TO PROVIDE LIDS FOR THE ICE BINS BEHIND THE BAR. RUSTY WIRE RACKS SHELVINGS INSIDE THE MAIN WALK IN COOLER. INSTRUCTED TO REMOVE THE RUST AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN AND SANITIZE INTERIOR OF THE ICE MACHINE IN THE BASEMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MISSING FLOOR DRAIN COVER IN THE WASHROOM IN THE BASEMENT AND FLOOR DRAIN IN THE STORAGE AREA IN THE BASEMENT.
  22. Toiles

    6 infractions

    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • FOUND NO PAPER AND SOAP ON THE EXPOSED HAND SINK BEHIND THE BAR, NO PAPER TOWEL ON THE EXPOSED HAND SINK IN THE PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER THAT ALL HAND WASHING FACILITIES MUST BE PROVIDED WITH PAPER TOWEL AND HAND SOAP. CITATION ISSUED CRITICAL 7-38-030. MANAGER ASKED ONE OF THE EMPLOYEE TO PUT THE HAND SOAP AND PAPER TOWEL ON THE HAND SINK DURING INSPECTION
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FOUND EXIT DOOR WITH OVER 1/2 AN INCH GAP ON THE BOTTOM OF THE DOOR. INSTRUCTED TO RODENT/INSECTS PROOFED THE DOORS. CITATION ISSUED SERIOUS 7-38-020.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO INSTALL A SPLASH GUARD BETWEEN THE EXPOSED HAND SINK AND THE DRAIN BOARD BEHIND THE BAR. INSTRUCTED TO PROVIDE LIDS FOR THE ICE BINS BEHIND THE BAR. RUSTY WIRE RACKS SHELVINGS INSIDE THE MAIN WALK IN COOLER. INSTRUCTED TO REMOVE THE RUST AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN AND SANITIZE INTERIOR OF THE ICE MACHINE IN THE BASEMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MISSING FLOOR DRAIN IN THE WASHROOM IN THE BASEMENT AND FLOOR DRAIN IN THE STORAGE AREA IN THE BASEMENT. MUST PROVIDE. PROVIDE RAISED SHELVINGS INSIDE THE WALK IN FREEZER TO STORE STOCKS 6" OFF THE FLOOR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAKING HEAVY ON THE PIPE UNDER THE EXPOSED HAND SINK IN THE PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR TO STOP THE LEAK.
  23. Toiles

    8 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURES; 4LBS. OF PASTA AT 64.5F, 2DOZ. EGGS AT 68.7F AND ABOUT 5LBS POTATOES AT 66.7, ABOVE FOOD ITEMS ON TOP OF PREP TABLE. CERTIFIED FOOD MANAGER STATED, "FOOD WAS COOKED YESTERDAY. NO TEMPERATURE LOGS. INSTRUCTED COLD POTENTIALLLY HAZARDOUS FOODS MUST BE AT 40F OR BELOW. FOODS DISCARDED. V=100. CRITICAL CITATION ISSUED, 7-38-005(A).
    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • OBSERVED KITCHEN EXPOSED SINK NOT ACCESSIBLE FOR PROPER HAND WASHING. FOUND TEN PIECES OF MULTI-USE UTENSILS, PARTS OF POTATOES PEELER INSIDE ABOVE SINK. INSTRUCTED SINK MUST BE ACCESSIBLE FOR PROPER HAND WASHING AT ALL TIMES. CRITICAL CITATION ISSUED, 7-38-030.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • INSTRUCTED TO LABEL PREP FOODS INSIDE WALK IN COOLER.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO PROVIDE SPLASH GUARDS BETWEEN EXPOSED SINK, MOP SINK AND 3PART SINK.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE FOLLOWING IN NEED OF CLEANING; MUST CLEAN/SANITZE; COOLERS, FREEZERS, COOKING EQUIPMENT, BOTTOM PANELS OF PREP TABLES, AND STORAGE SHELVES. MUST REMOVE FOIL COVERING FROM EQUIPMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN FILTER ABOVE COOKING EQUIPMENT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED BOTH 3PART SINKS FAUCETS AT PREP AREAS IN POOR REPAIR, MUST REPAIR OR REPLACE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO REMOVE UNNECESSARY ARTICLES THRU-OUT STORAGE AREAS, CLEAN AND ORGANIZE TO PREVENT PEST HARBORAGE. ARTICLES MUST BE STORED OFF FLOORS, AWAY FROM WALLS.
  24. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.OBSERVED THE FOLLOWING NOT CLEAN BASEMENT BEER COOLER, REAR UP-RIGHT FREEZER, INSTRUCTED TO CLEAN AND CLEAN AND SANITIZE BASEMENT ICE MACHINE LID.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.OBSREVED THE FLOOR DRAIN IN REAR AREA NOT CLEAN IN FRONT THE WALK-IN COOLER AND FREEZER, INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.OBSERVED ONE CEILING TILE IN REAR PREP KITCHEN MISSING INSTRUCTED TO REPLACE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • All rooms in which food or drink is prepared, or in which utensils are washed, shall be lighted so that a minimum of 50-foot candles of light is available on all work surfaces. Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities.OBSERVED 1 LIGHT SHIELD MISSING IN REAR WALK-IN COOLER INSTRUCTED TO REPLACE. ALSO CLEAN LIGHT SHIELD COVER IN REAR KITCHEN PREP.

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