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STEVE'S BITE

80 E CERMAK RD, CHICAGO, IL 60616 · Restaurant

Résumé des inspections

STEVE'S BITE a été inspecté 11 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 13 septembre 2017. La dernière inspection, le 5 mars 2026, a relevé 3 infractions.

2 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Lavage des mains et hygiène du personnel et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 10 avril 2025. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 8 avril 2025. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 22 octobre 2024. Par exemple : MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 10 avril 2025. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 15 septembre 2017. Par exemple : MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Plainte

    3 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED GREASE AT THE BOTTOM OF THE FRYERS; INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • FOUND AN EXPIRED FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATE FOR FOOD HANDLER; INSTRUCTED TO HAVE FOOD HANDLER OBTAIN A VALID CERTIFICATE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • DUE TO RISK ASSESSMENT CHANGING; INSTRUCTED THAT ALL CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGERS MUST OBTAIN THE REQUIRED FOOD ALLERGEN TRAINING.
  2. Réinspection de la plainte

    7 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • 3-302.12: OBSERVED NO LABELS ON THE SQUIRT BOTTLES IN THE FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • 6-202.15: OBSERVED THE REAR EXIT DOOR CRACKED OPEN THROUGHOUT THE ENTIRE INSPECTION, WITHOUT A SCREEN DOOR TO RODENT PROOF DOOR. INSTRUCTED TO RODENT PROOF DOOR AND MAINTAIN.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • 3-307.11: OBSERVED BOWLS BEING USED TO TRANSFER FOOD ITEMS IN THE DRY STORAGE CONTAINERS. INSTRUCTED TO USE UTENSILS WITH HANDLES TO TRANSFER FOOD ITEMS AND MAINTAIN.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • 4-301.12 OBSERVED TWO MISSING SINK STOPPERS FOR THE THREE COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 6-202.11: OBSERVED A BLOWN OUT LIGHT BULB UNDER THE VENTILATION HOOD. INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.13: OBSERVED NO FOOD HANDLER CERTIFICATES ON SITE. INSTRUCTED ALL FOOD HANDLERS MUST HAVE RECORD OF THEIR FOOD HANDLER CERTIFICATES ON SITE AT ALL TIMES.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • 2-102.13: OBSERVED NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE FOR THE A CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE AT THIS TIME. INSTRUCTED CERTIFICATE MUST BE ON SITE AT ALL TIMES.
  3. Plainte

    11 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER WITH THE ORIGINAL CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER CERTIFICATE ON SITE, WHILE OPEN AND OPERATING. INSTRUCTED A CERTIFIED FOOD MANAGER MUST BE ON SITE WITH THE ORIGINAL CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER CERTIFICATE POSTED AT ALL TIMES WHILE OPEN AND OPERATING. MANAGER ARRIVED ON SITE WHILE REPORT WAS BEING TYPED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012, CITATION ISSUED
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO VOMITING AND DIARRHEA PROCEDURE AND CLEAN-UP KIT ON PREMISES DURING THE INSPECTION. INSTRUCTED TO HAVE SAID PROCEDURE ALONG WITH REQUIRED EQUIPMENT FOR CLEAN-UP. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005, CITATION ISSUED
    • 8. HANDS CLEAN & PROPERLY WASHED
      • OBSERVED FOOD EMPLOYEE COME FROM THE OUTDOORS, PREPARE CUSTOMERS FOOD ORDER ON THE FLAT TOP GRILL WITHOUT WASHING HANDS. INSTRUCTED TO ALWAYS WASH HANDS AFTER ENGAGING IN ACTIVITIES THAT CONTAMINATE THE HANDS. PRIORITY VIOLATION 7-38-010, CITATION ISSUED
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HOT RUNNING WATER AT THE ONLY WASH BOWL IN THE TOILET ROOM ON SITE FOR EMPLOYEES AND CONSUMERS. TEMPERATURE OF WATER WAS 64.5F AT THE TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO HAVE HOT AND COLD RUNNING AT ALL HAND WASH SINKS. PRIORITY VIOLATION 7-38-030(C), CITATION ISSUSED
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED NO LABELS ON THE SQUIRT BOTTLES IN THE FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED THE REAR EXIT DOOR SLIGHTLY OPEN THROUGHOUT THE ENTIRE INSPECTION, WITHOUT A SCREEN DOOR. INSTRUCTED TO RODENT PROOF DOOR AND MAINTAIN.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED BOWLS BEING USED TO TRANSFER FOOD ITEMS IN THE DRY STORAGE CONTAINERS. INSTRUCTED TO USE UTENSILS WITH HANDLES TO TRANSFER FOOD ITEMS AND MAINTAIN.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED TWO MISSING SINK STOPPERS FOR THE THREE COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED A BLOWN OUT LIGHT BULB UNDER THE VENTILATION HOOD. INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED NO FOOD HANDLER CERTIFICATES ON SITE. INSTRUCTED ALL FOOD HANDLERS MUST HAVE RECORD OF THEIR FOOD HANDLER CERTIFICATES ON SITE AT ALL TIMES.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE FOR THE A CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE AT THIS TIME. INSTRUCTED CERTIFICATE MUST BE ON SITE AT ALL TIMES.
  4. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • 3-501.15(B): OBSERVED IMPROPER COOLING METHOD OF A BULK CONTAINER OF YELLOW RICE. CONTAINER OF RICE WAS FOUND BEING COOLED AT ROOM TEMPERATURE. INSTRUCTED TO USE PROPER COOLING METHODS SUCH AS STORING IN WALK-IN FREEZER, COOKING IN SMALLER BATCHES, ETC. FOOD TEMPERATURE WAS NOT OUT OF COMPLIANCE AT THIS TIME.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • 4-204.112(B): OBSERVED NO AMBIENT AIR THERMOETER IN THE WALK-IN COOLER, PREP COOLER IN THE FRONT, AND THE DISPLAY COOLER AT THE FRONT SERVICE DESK. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • 6-202.15: OBSERVED AN OPENING AT THE BOTTOM LEFT CORNER DOOR OF THE FRONT ENTRANCE. INSTRUCTED TO RODENT PROOF MENTIONED DOOR AND MAINTAIN.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • 4-301.12: OBSERVED FACILITY MISSING TWO SINK STOPPERS FOR THE WAREWASHING SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • 6-501.19: OBSERVED THE SELF CLOSING DEVICE ON THE TOILET ROOM DOOR DAMAGED. INSTRUCTED TO REPAIR, SO DOOR IS SELF CLOSING.
  5. Toiles

    7 infractions

    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED IMPROPER COOLING METHOD OF A BULK CONTAINER OF YELLOW RICE. CONTAINER OF RICE WAS FOUND BEING COOLED AT ROOM TEMPERATURE. INSTRUCTED TO USE PROPER COOLING METHODS SUCH AS STORING IN WALK-IN FREEZER, COOKING IN SMALLER BATCHES, ETC. FOOD TEMPERATURE WAS NOT OUT OF COMPLIANCE AT THIS TIME.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO AMBIENT AIR THERMOETER IN THE WALK-IN COOLER, PREP COOLER IN THE FRONT, AND THE DISPLAY COOLER AT THE FRONT SERVICE DESK. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED AN OPENING AT THE BOTTOM LEFT CORNER DOOR OF THE FRONT ENTRANCE. INSTRUCTED TO RODENT PROOF MENTIONED DOOR AND MAINTAIN.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED FACILITY MISSING TWO SINK STOPPERS FOR THE WAREWASHING SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED THE SELF CLOSING DEVICE ON THE TOILET ROOM DOOR DAMAGED. INSTRUCTED TO REPAIR, SO DOOR IS SELF CLOSING.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • OBSERVED PREVIOUS CORE VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM 12/21/2023, REPORT #2587310 #49: 4-602.13: OBSERVED SHELVING IN WALK-IN COOLER WITH RUST. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REMOVE RUST OR REPLACE SHLEVING AND MAINTAIN. #55: OBSERVED WATER-STAINED TILES IN CEILING NEAR DOORWAY BETWEEN FRONT AND REAR PREP AREA. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REPLACE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION:7-42-090, CITATION ISSUED
    • 62. CONFORMITÉ AVEC L ' ORDINANCE ATMOSPHÉRIQUE INTÉRIEURE
      • OBSERVED AN ASHTRAY WITH USED CIGARETTES IN THE OFFICE AREA IN THE REAR FOOD PREP AREA. THE ASHTRY HAD APPROXIMATELY 10-15 USED CIGARETTES AT THE TIME OF THE INSPECTION. INSTRUCTED TO ALL REMOVE ASHTRAY FROM THE FACILITY AND MAINTAIN. CITATION ISSUED, *FIRST VIOLATION OF CLEAN INDOOR AIR ORDINANCE IN 2024*
  6. Toiles

    3 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED SHELVING IN WALK-IN COOLER WITH RUST. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REMOVE RUST OR REPLACE SHLEVING AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED WATER-STAINED TILES IN CEILING NEAR DOORWAY BETWEEN FRONT AND REAR PREP AREA. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REPLACE AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED GREASE BUILD UP ON HOOD VENTILATION SYSTEM AND FILTERS. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO CLEAN AND MAINTAIN.
  7. Plainte

    2 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • FOUND NO CLEAN UP KIT OR PROCEDURE FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE A CLEAN UP KIT AS WELL AS PUT THE PROCEDURE GIVEN IN PLACE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED WATER STAINED CEILING TILES IN REAR FOOD PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REPLACE CEILING TILES AND MAINTAIN.
  8. Plainte

    6 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • FOUND NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. INSTRUCTED TO IMPLEMENT THE POLICY GIVEN. ALL EMPLOYEES SHOULD READ AND SIGN THE POLICY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010 NO CITATION ISSUED
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • FOUND NO CLEAN UP KIT OR PROCEDURE FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE A CLEAN UP KIT AS WELL AS PUT THE PROCEDURE GIVEN IN PLACE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • FOUND TCS AND READY TO EAT FOODS PREPARED AND HELD IN THE WALK IN COOLER NOT PROPERLY LABELED. INSTRUCTED TO PROPERLY LABEL ALL FOODS HELD FOR MORE THAN 24 HOURS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • FOOD HANDLERS ARE NOT WEARING HAIR RESTRAINTS. INSTRUCTED TO HAVE ALL FOOD HANDLERS WEAR A HAIR RESTRAINTS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND WATER STAINED CEILING TILES IN THE REAR FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO REPLACE THE CEILING TILES.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • FOUND A FOOD HANDLER ON SITE WITH NO PROOF HE MET THE FOOD HANDLER'S REQUIREMENTS. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
  9. Réinspection des licences

    0 infraction

  10. Licence

    3 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • PREMISES PREP COOLER AT 80.7F DEGREES IN KITCHEN AREA. MUST MAINTAIN TEMPERATURE OF 40F OR LOWER. INSTRUCTED TO CALL CDPH PRIOR TO USE AFTER REPAIR/REPLACEMENT. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 9. SOURCE D ' EAU: SAUVETAGE, HOT ET POUVOIR SOUS PRESSION DE LA VILLE
      • NO HOT RUNNING WATER(69.7F) AT WASHBOWL IN STAFF RESTROOM. MUST PROVIDE HOT RUNNING WATER UNDER CITY PRESSURE AT WASHBOWL. CRIICAL VIOLATION 7-38-030.
    • 22. MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE
      • MUST PROVIDE CHEMICAL SANITIZING SOLUTION FOR PROPER WASH RINSE AND SANITIZING AT 3-COMP SINK AND CHEMICAL TEST STRIPS. SERIOUS VIOLATION 7-38-030.
  11. Licence

    0 infraction

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