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STMR.36 BBQ and Social

225 Woodstock Rd, Fredericton NB E3B 2H8 · Food Premises

Dossier officiel de New Brunswick →

Résumé des inspections

STMR.36 BBQ and Social a été inspecté 4 fois par New Brunswick Department of Health (Health Protection Branch) depuis le 18 octobre 2024. La dernière inspection, le 25 novembre 2025, a relevé 7 infractions.

2 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 7 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Produits chimiques et substances toxiques.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 7 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 25 novembre 2025. Par exemple : Lave-vaisselle mécanique

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 5 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 25 novembre 2025. Par exemple : Refrigerated Storage (Temperature)

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 25 novembre 2025. Par exemple : Detergents and Chemical Use and Storage

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 25 novembre 2025. Par exemple : Food Equipment (Design, Construction, Installation and Maintenance)

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 25 novembre 2025. Par exemple : Ventilation

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de New Brunswick Department of Health (Health Protection Branch), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Inspection de routine

    7 infractions

    • Refrigerated Storage (Temperature)
      • Refrigeration units must be able to maintain foods at 4°C (40°F) or less.
    • Food Equipment (Design, Construction, Installation and Maintenance)
      • Non-food contact equipment shall be constructed from materials that are suitable for their intended purpose and are durable, easily cleaned and free from any undesirable substance.
    • Lave-vaisselle mécanique
      • If a chemical feed dishwasher is used testing strips shall be available to verify sanitizer concentration.
    • Cleaning and Sanitizing
      • Floors, walls and ceilings shall be kept clean and sanitary.
    • Cleaning and Sanitizing
      • Non-food contact equipment shall be kept clean and sanitary.
    • Detergents and Chemical Use and Storage
      • Only sanitizers suitable for use on food contact surfaces shall be used on those surfaces.
    • Ventilation
      • Effective ventilation shall be provided to areas of the premises that are subject to the generation or accumulation of odours, fumes, steam, vapors, smoke or excessive heat.
  2. Other Inspection Type

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    13 infractions

    • Frozen Storage
      • Freezers shall be kept in good repair, defrosted regularly, and kept clean.
    • Refrigerated Storage (Temperature)
      • Temperatures shall be recorded at least 2 times daily at acceptable intervals during operation and logs shall be easily accessible for review by inspectors.
    • Refrigerated Storage (Methods)
      • Refrigerators shall be of impervious material and of sound and tight construction and kept in good repair.
    • Thawing Methods
      • Frozen foods shall be thawed under cold running water, in a refrigerator at a temperature of 4°C (40°F) or less, or in a microwave as part of the cooking process.
    • Holding Methods
      • Cold holding temperatures shall be checked regularly and recorded at least twice daily and logs shall be available for inspector review.
    • Advance Preparation
      • Advance preparation of foods shall be kept to a minimum.
    • Food Equipment (Design, Construction, Installation and Maintenance)
      • Non-food contact equipment shall be constructed from materials that are suitable for their intended purpose and are durable, easily cleaned and free from any undesirable substance.
    • Food Contact Surfaces
      • Food contact surfaces, equipment and utensils shall be operated in a manner that ensures the safe and sanitary handling of food (i.e., need to dismantle meat grinder for cleaning).
    • Food Contact Surfaces
      • Food contact surfaces, equipment and utensils shall be maintained such that they function in the manner intended and can be easily cleaned and sanitized (e.g. scratched and scored cutting boards/utensils).
    • Lave-vaisselle mécanique
      • Water temperature and/or sanitizer concentration shall be verified daily to ensure that effective sanitizing is occurring.
    • Cleaning and Sanitizing
      • Floors, walls and ceilings shall be kept clean and sanitary.
    • Walls (Construction and Maintenance)
      • Walls shall be of sound construction and in good repair.
    • Water (Quality and Quantity)
      • The food premises shall be designed and maintained in such a way as to prevent cross-connections between non-potable water and the potable water supply. Examples of non-potable water include but are not limited to the waste water system, soap and sanitizer dispensers, hoses attached to faucets with no air gap, etc.

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