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SUBO FILIPINO KITCHEN

4712 N KIMBALL AVE, CHICAGO, IL 60625 · Restaurant

Résumé des inspections

SUBO FILIPINO KITCHEN a été inspecté 9 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 1 juillet 2022. La dernière inspection, le 17 juin 2026, a relevé 2 infractions.

Aucune des 9 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 8 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 17 juin 2026. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 21 août 2025. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 10 juin 2026. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 7 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 10 juin 2026. Par exemple : TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 10 juin 2026. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-101.11 OBSERVED USED ALUMINUM FOIL TRAYS STORED BENEATH THE 3-COMPARTMENT SINK AND USED TO STORE FOOD IN THE FREEZER. MANAGEMENT INSTRUCTED NOT TO RESUSE SINGLE USE ALUMINUM FOIL TRAYS TO STORE FOODS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.12 CLEAN THE BUILDUP OF GREASE ON THE FLOOR AND BASEBOARDS BEHIND THE COOKING EQUIPMENT AND IN THE FOOD PREP AND DISHWASHING AREAS.
  2. Toiles

    6 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED EGGS AT 46F AND CHICKEN AT 47F INSIDE OF THE 2-DOOR PREP COOLER. MANAGEMENT INSTRUCTED TO MAINTAIN ALL COLD TCS FOODS BELOW 41F. PRIORITY VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED USED ALUMINUM FOIL TRAYS STORED BENEATH THE 3-COMPARTMENT SINK AND USED TO STORE FOOD IN THE FREEZER. MANAGEMENT INSTRUCTED NOT TO RESUSE SINGLE USE ALUMINUM FOIL TRAYS TO STORE FOODS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • CLEAN THE PREP TABLES IN THE FOOD PREP AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • CLEAN THE BUILDUP OF GREASE ON THE FLOOR AND BASEBOARDS BEHIND THE COOKING EQUIPMENT AND IN THE FOOD PREP AND DISHWASHING AREAS.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED A FOOD HANDLING EMPOLOYEE WITH AN EXPIRED FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATE. MANAGEMENT INSTRUCTED THAT ALL FOOD HANDLING EMPLOYEES MUST PROVIDE A VALID FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATE.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATIONS FROM REPORT #2622654 ON 8/21/25 NOT CORRECTED: 47 - TORN RUBBER DOOR GASKET ON THE REAR TALL REACH-IN GLASS DOOR COOLER. MUST REPLACE. 55 - NOTED EXPANDING SPRAY FOAM USED AS A SEALANT ALONG BASEBOARDS BUMPY AND UNEVEN, UNABLE TO CLEAN. MUST SMOOTH/CUT DOWN TO BE SMOOTH AND CLEANABLE.----NOTED HOLE IN THE WALL AND CEILING TILE REPAIRED WITH TAPE AT THE FRONT REFRIGERATION AREA. INSTRUCTED TO PROPERLY SEAL/REPLACE.----RAW WOODEN WALL BRACKETS FOR REAR STORAGE SHELVING MUST BE PAINTED/SEALED AND NON-ABSORBENT.----WATER DAMAGED CEILING TILES IN THE REAR STORAGE MUST BE REPLACED.----BLACKENED, MOLDY WALL CAULKING AT THE THREE COMPARTMENT SINK MUST BE REPLACED. 55 - SEVERAL MISSING TILE BASEBOARD COVING AT THE REAR EXIT DOOR. MUST REPLACE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090. CITATION ISSUED.
  3. Toiles

    11 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • ALL BULK FOODS NOT STORED IN THE ORIGINAL CONTAINERS MUST BE LABELED WITH THE PRODUCT COMMON NAME.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • ALL PREPARED PRE-PACKAGED FOODS MUST BE PROPERLY LABELED WITH THE BUSINESS NAME AND ADDRESS, LIST OF INGREDIENTS INCLUDING ANY ALLERGEN WARNING.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • MUST NOT STORE CLEAN UTENSILS HANGING ABOVE THE DIRTY WASH BASIN OF THE THREE COMPARTMENT SINK.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • STEAM TABLE HOT FOODS SCOOPS MUST NOT BE STORED SUBMERGED IN THE FOODS. MUST BE INVERTED FROM THE FOODS.----NOTED IN-USE COOKS LINE UTENSILS BEING STORED IN A CONTAINER OF WATER AT A TEMPERATURE OF 79.3F. IF STORED IN HOT WATER, MUST MAINTAIN A MINIMUM TEMPERATURE OF 135F OR STORE ON/IN A CLEAN SURFACE/CONTAINER AND WASH, RINSE, SANITIZE AS NEED OR EVERY 4 HOURS.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • TOGO FOOD CONTAINERS MUST BE STORED INVERTED.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • ALL STORED ITEMS AT THE FRONT REFRIGERATION AREA MUST BE ELEVATED FROM THE FLOOR
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED THE RED COLORED CUTTING BOARD IN THE REAR PREP WITH DEEP BLACKENED GROOVES AND IN POOR REPAIR. INSTRUCTED TO RESURFACE OR REPLACE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • TORN RUBBER DOOR GASKET ON THE REAR TALL REACH-IN GLASS DOOR COOLER. MUST REPLACE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • SOILED MOPS MUST BE STORED INVERTED AT THE UTILITY SERVICE SINK WHEN NOT IN USE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • SEVERAL MISSING TILE BASEBOARD COVING AT THE REAR EXIT DOOR. MUST REPLACE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • NOTED EXPANDING SPRAY FOAM USED AS A SEALANT ALONG BASEBOARDS BUMPY AND UNEVEN, UNABLE TO CLEAN. MUST SMOOTH/CUT DOWN TO BE SMOOTH AND CLEANABLE.----NOTED HOLE IN THE WALL AND CEILING TILE REPAIRED WITH TAPE AT THE FRONT REFRIGERATION AREA. INSTRUCTED TO PROPERLY SEAL/REPLACE.----RAW WOODEN WALL BRACKETS FOR REAR STORAGE SHELVING MUST BE PAINTED/SEALED AND NON-ABSORBENT.----WATER DAMAGED CEILING TILES IN THE REAR STORAGE MUST BE REPLACED.----BLACKENED, MOLDY WALL CAULKING AT THE THREE COMPARTMENT SINK MUST BE REPLACED.
  4. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 4-202.18--INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN THE KITCHEN EXHAUST HOOD/FILTERS TO REMOVE ACCUMULATION OF DUSTS/GREASE BUILD-UP AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.13--OBSERVED NO FOOD HANDLER CERTIFICATES PROVIDED ON THE PREMISES.MUST SHOW PROOF OF TRAINING FOR ALL FOOD HANDLING EMPLOYEES.
  5. Toiles

    10 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • OBSERVED NO PERSON IN CHARGE PRESENT WITH CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER CERTIFICATE.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WITH A CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE OR VALID DOCUMENTATION WHILE (TCS FOODS) RICE,CHICKEN,PORK ETC. ARE BEING PREPARED/HANDLED/SERVED TO CUSTOMERS.INSTRUCTED PERSON IN CHARGE,THAT A CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD SERVICE MANAGER MUST BE ON SITE AT ALL TIMES WHILE (TCS FOODS) ARE PREPARED,HANDLED, AND/OR SERVED.INSTRUCTED TO COMPLY AS REQUIRED.PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012,CITATION ISSUED.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVÉ UNE ACCUMULATION DE DEBRIS DE LUMIÈRE ENCRISÉE SUR L'INTERIEUR DE LA MACHINE ICE.MUST REMISE DEBRIS, DÉTAILLANT INSIDE DE LA MACHINE ICE/HAVE SERVICED ET DE LA MACHINE ICE PRINCIPALE À TOUS LES TEMPS.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED READY-TO-EAT, (TCS FOODS) HELD FOR MORE THAN 24 HOURS (PORK,CHICKEN,BEEF ETC) NOT DATE MARKED TO INDICATE THE DATE IN WHICH THE FOOD MUST BE CONSUMED OR DISCARDED.INSTRUCTED MANAGEMENT TO DATE MARK ALL READY-TO-EAT,(TCS FOODS) HELD MORE THAN 24 HOURS.PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005,CITATION ISSUED.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • INSTRUMENTS POUR CONSERVER PROPRIÉTÉMENT TOUS LES DECHETS DANS UNE SOLUTION SANITIZANTE PARCELLEMENT EN CAS DE NON-UTILISATION.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN THE INTERIOR OF THE MICROWAVE AND PREP COOLERS AND GREASE BUILD-UP INSIDE BOTTOM COMPARTMENT OF DEEP FRYER.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN THE KITCHEN EXHAUST HOOD/FILTERS TO REMOVE ACCUMULATION OF DUSTS/GREASE BUILD-UP AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED NO FOOD HANDLER CERTIFICATES PROVIDED ON THE PREMISES.MUST SHOW PROOF OF TRAINING FOR ALL FOOD HANDLING EMPLOYEES.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE PROVIDED ON THE PREMISES.ALLERGEN TRAINING IS REQUIRED FOR ALL EMPLOYEES THAT HAVE A CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE.INSTRUCTED TO COMPLETE TRAINING AND KEEP CERTIFICATE ON SITE.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATION NOT CORRECTED FROM INSPECTION REPORT#2585437 DATED:11/17/2023 #55--6-501.11: **C** Maintained in Good Repair, Facilities (FACILITIES NOT IN GOOD REPAIR)OBSERVED DAMAGED AND MISSING CEILING TILES IN REAR STORAGE ROOM. INSTRUCTED MANAGER TO REPLACE DAMAGED AND MISSING CEILING TILES. INSTRUCTED TO CORRECT NOTED VIOLATION AND MAINTAIN BY 9/17/2024. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090,CITATION ISSUED.
  6. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.11 OBSERVED DAMAGED CEILING TILES IN REAR STORAGE ROOM. INSTRUCTED MANAGER TO REPLACE DAMAGED CEILING TILES
  7. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.11 OBSERVED DAMAGED AND MISSING CEILING TILES IN REAR STORAGE ROOM. INSTRUCTED MANAGER TO REPLACE DAMAGED AND MISSING CEILING TILES.
    • 59. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA FONDATION PRIORITAIRE CORRÉGÉE
      • 8-404.13 (B:3) OBSERVED PREVIOUS PRIORITY FOUNDATION VIOLATION NOT CORRECTED WITHIN SPECIFIED TIMEFRAME. REPORT #2584111, DATED OCTOBER 26, 2023, INSTRUCTED FACILITY TO #25 PROVIDE CONSUMER ADVISORY REMINDER AND DISCLOSURE FOR MENU. OBSERVED NO CONSUMER ADVISORY REMINDER AND DISCLOSURE FOR MENU. INSTRUCTED MANAGER TO CORRECT PREVIOUS PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. PRIORITY VIOLATION 7-42-090 CITATION ISSUED.
  8. Toiles

    2 infractions

    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED MENU WITH NO CONSUMER ADVISORY REMINDER AND DISCLOSURE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE CONSUMER ADVISORY REMINDER AND DISCLOSURE TO MENU. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DAMAGED AND MISSING CEILING TILES IN REAR STORAGE ROOM. INSTRUCTED MANAGER TO REPLACE DAMAGED AND MISSING CEILING TILES.
  9. Toiles

    3 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO SEAL OR PAINT RAW WOOD BEHIND FRONT SERVICE COUNTER.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • D'APRÈS LE PRÉVENTEUR, IL N'EST PAS OCCUPÉ PAR LA MACHINE. INSTRUMENTS À INSTALLER AFIN QU'IL PUISSE ÊTRE UTILISÉ ET MAINTENU.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • FOUND CERTIFIED FOOD MANAGER WITH NO APPROVED ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE AVAILABLE. INSTRUCTED ANY PERSON WITH CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE TO COMPLY WITH ALLERGEN TRAINING CERTIFICATION.

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