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SUBWAY

2319 W MADISON ST, CHICAGO, IL 60612 · Restaurant

Résumé des inspections

SUBWAY a été inspecté 20 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 12 mars 2014. La dernière inspection, le 1 octobre 2026, a relevé 3 infractions.

4 des 20 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 5 inspections et 14 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 septembre 2026. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 3 février 2022. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 27 janvier 2021. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 10 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 1 octobre 2026. Par exemple : VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 10 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 24 novembre 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

20 inspections

  1. Réinspection de la plainte

    3 infractions

    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • 4-204.112(B): OBSERVED AN OVEN AMBIENT AIR THERMOMETER STORED INSIDE OF THE WALK-IN COOLER AND FREEZER. INSTRUCTED TO PROVIDE A REFRIGERATOR AMBIENT AIR THERMOMETER AND MAINTAIN.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • 5-502.12: OBSERVED THE LID ON THE OUTDOOR RECEPTACLE WITH A HOLE IN IT. INSTRUCTED TO REPLACE OR REPAIR MENTIONED LID AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 6-303.11: OBSERVED NO LIGHT INSIDE THE WALK-IN COOLER. INSTRUCTED TO PROVIDE ADEQUATE LIGHT IN MENTIONED AREA AND MAINTAIN.
  2. Plainte abrégée

    4 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED BLACK MOLD LIKE SUBSTANCE THROUGHOUT INTERIOR PANEL ABOVE THE ICE IN THE ICE MACHINE ATTACHED TO THE SELF SERVICE BEVERAGE DISPENSER IN THE LOBBY. ALSO, OBSERVED BLACK LIKE SUBSTANCE FOUND IN ICE SHIELD AND THE DISPENSER NOZZLE. INSTRUCTED TO REMOVE ALL ICE, CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN. ICE MACHINE IS USED FOR HUMAN CONSUMPTION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005, CITATION ISSUED
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • 4-204.112(B): OBSERVED AN OVEN AMBIENT AIR THERMOMETER STORED INSIDE OF THE WALK-IN COOLER AND FREEZER. INSTRUCTED TO PROVIDE A REFRIGERATOR AMBIENT AIR THERMOMETER AND MAINTAIN.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • 5-502.12: OBSERVED THE LID ON THE OUTDOOR RECEPTACLE WITH A HOLE IN IT. INSTRUCTED TO REPLACE OR REPAIR MENTIONED LID AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 6-303.11: OBSERVED NO LIGHT INSIDE THE WALK-IN COOLER. INSTRUCTED TO PROVIDE ADEQUATE LIGHT IN MENTIONED AREA AND MAINTAIN.
  3. Plainte

    3 infractions

    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED AN OVEN AMBIENT AIR THERMOMETER STORED INSIDE OF THE WALK-IN COOLER AND FREEZER. INSTRUCTED TO PROVIDE A REFRIGERATOR AMBIENT AIR THERMOMETER AND MAINTAIN.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED THE LID ON THE OUTDOOR RECEPTACLE WITH A HOLE IN IT. INSTRUCTED TO REPLACE OR REPAIR MENTIONED LID AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED NO LIGHT INSIDE THE WALK-IN COOLER. INSTRUCTED TO PROVIDE ADEQUATE LIGHT IN MENTIONED AREA AND MAINTAIN.
  4. Toiles

    1 infraction

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED NO LABEL ON THE SQUIRT BOTTLE ON THE STORAGE SHELF IN THE REAR DISHWASHING AREA. INSTRUCTED TO LABEL AND MAINTAIN.
  5. Plainte

    3 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN THE COUNTER TOP WHERE SELF SERVER DRINK STATION, ALSO CLEAN THE INSIDE OF THE CABINET BELOW TO REMOVE SPILLS AND DEBRIS
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN THE FIXTURES IN THE WASHROOM.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS NEED CLEANING IN THE REAR AND WALK IN COOLER TO REMOVE SPILLS AND/OR DEBRIS
  6. Toiles

    3 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN THE SHELVING INSIDE THE CABINET UNDER THE SELF SERVE POP STATION TO REMOVE SPILLS.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED THE FIXTURES IN THE WASHROOMS DIRTY. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED THE LIGHTS NOT PROPERLY WORKING IN THE WALK IN COOLER. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
  7. Plainte

    0 infraction

  8. Toiles

    0 infraction

  9. Toiles

    2 infractions

    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED LEAK AT FAUCET OF THREE COMPARTMENT SINK WHERE FAUCET MEETS SPRAYER CONNECTION. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED MISSING CEILING TILES IN CEILING OVER WALK IN FREEZER AREA. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REPLACE CEILING TILE AND MAINTAIN.
  10. Toiles

    1 infraction

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED TCS FOODS (TURKEY, HAM, CHICKEN) HELD AT IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURES RANGING (43.8F-46.7F). INSTRUCTED TO DISCARD APPROXIMATELY 10 POUNDS OF FOOD PRODUCTS AT A COST OF $55. ALL COLD FOODS ARE TO BE HELD AT TEMPERATURE OF 41F OR BELOW AT ALL TIMES. PRIORITY. CITATION ISSUED.
  11. Toiles

    4 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED VOMIT AND DIARRHEA PROCEDURE ON SITE. FACILITY MISSING SANITIZER EFFECTIVE AGAINST THE NOROVIRUS. FACILITY MUST PROVIDE PROCEDURES AND CLEANING MATERIALS (GLOVES, MASK, DISPOSABLE MOP, DISINFECTANT RATED FOR NOROVIRUS) FOR EMPLOYEES TO FOLLOW AND USE WHEN RESPONDING TO VOMITING OR DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • FOUND THERMOMETER LOCATED IN WALK IN COOLER INOPERABLE. MUST PROVIDE WORKING THERMOMETER.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • FOUND STORAGE SHELVES LINED WITH CARDBOARD. NONFOOD-CONTACT SURFACES OF EQUIPMENT THAT ARE EXPOSED TO SPLASH, SPILLAGE, OR OTHER FOOD SOILING OR THAT REQUIRE FREQUENT CLEANING SHALL BE CONSTRUCTED OF A CORROSION-RESISTANT, NONABSORBENT, AND SMOOTH MATERIAL.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • FOUND NO PROOF OF ALLERGEN TRAINING ON SITE. MUST PROVIDE PROOF OF ALLERGEN TRAINING FOR ALL CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD SERVICE MANAGERS.
  12. Toiles

    0 infraction

  13. Toiles

    1 infraction

    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • ALLERGEN TRAINING IS REQUIRED FOR ALL EMPLOYEES THAT HAVE A CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION LICENSE. INSTRUCTED TO COMPLETE TRAINING AND KEEP CERTIFICATE ONSITE.
  14. Plainte

    0 infraction

  15. Plainte

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR OF WALK IN FREEZER AND COOLER, CLEAN PREP TABLES AND PREP SINK TO REMOVE ALL FOOD SPILLS. CLEAN SODA DISPENSOR NOZZLES. MUST CORRECT AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS IN WALK IN FREEZER AND WALK IN COOLER, FLOOR IN REAR PREP AREA AND RESTROOMS IN NEED AOF CLEANINIG TO REMOVE ALL DEBRIS AND FOOD SPILLS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ALL CLUTTER IN REAR STORAGE AREA MUST BE REMOVED. COORECT AND MAINTAIN.
  16. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CUTTING BOARDS IN NEED OF CLEANING. WHEN DISCOLORED REPLACE. CORRECT AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR CLEANING TO WALK IN AND REACH IN COOLERS TO REMOVE FOOD SPILLS CLEAN AND MAINTAIN
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS IN THE OUTER DINING AREA IN NEED OF CLEANING TO REMOVE FOOD SPILLS. CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CEILING ABOVE FRONT PREP TABLE IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL DUST BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
  17. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO CLEAN UNDER THE EXPOSED HAND WASHING SINK IN THE FRONT PREP AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE FLOORS IN ALL CORNERS AND IN THE WALK IN FREEZER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO CLEAN THE WALLS IN THE REAR AROUND THE SINKS/HEAVY EQUIPMENT.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • INSTRUCTED TO HAVE ALL EMPLOYEES IN THE PREP AREA TO WEAR A HAIR RESTRAINT.
  18. Toiles

    2 infractions

    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • NO PROBE THERMOMETER AVAILABLE TO TAKE FOOD TEMPERATURES. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE A PROBE THERMOMETER.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • ALL FOOD HANDLING EMPLOYEES MUST SHOW PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING. MUS PROVIDE.
  19. Toiles

    1 infraction

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NEED CLEANING INSIDE THE WALK IN COOLER AND FREEZER TO REMOVE SPILLS AND/OR DEBRIS.
  20. Licence

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST PROVIDED AND MAINTAIN A SPLASH GUARD BETWEEN THE 1 COMP PREP SINK AND THE 3 COMP SINK.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST SEAL OPENING AROUND WALL AT FRONT ENTRY DOOR TO PREVENT ENTRY POINT FOR PEST.

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