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SUBWAY 28330

120 S STATE ST, CHICAGO, IL 60603 · Restaurant

Résumé des inspections

SUBWAY 28330 a été inspecté 27 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 24 mars 2010. La dernière inspection, le 7 janvier 2026, a relevé 2 infractions.

1 des 27 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Ravageurs et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 10 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 10 janvier 2022. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 septembre 2018. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 21 septembre 2018. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 12 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 18 septembre 2025. Par exemple : FORMATION D ' ALLERGÈNE

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 12 fois dans 11 inspections distinctes, la plus récente le 9 avril 2019. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

27 inspections

  1. Toiles

    2 infractions

    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • IL FAUT FAIRE UNE PAUSE POUR LE GABRAGE DANS LA CHAMBRE DES CHAUFFEURS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REPAIR OR REPLACE MISSING AND LOOSE WALL BASES THROUGHOUT PREP & DINING AREAS.
  2. Toiles

    6 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HANDWASHING SIGNAGE IN LEFT ALL GENDER WASHROOM. INSTRUCTED TO POST CLEARLY VISIBLE SIGNAGE AT ALL HANDWASHING SINKS USED BY FOOD EMPLOYEES THAT NOTIFIES FOOD EMPLOYEES TO WASH THEIR HANDS.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED WATER LEAKING FROM CAP AT TOP OF FAUCET OF THREE COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REPAIR LEAKING FAUCET OF THREE COMPARTMENT SINK AND MAINTAIN. OBSERVED SLOW DRAINING HANDWASHING SINK IN REAR PREP/DISHWASHING AREA. INSTRUCTED TO REPAIR HANDWASHING SINK IN REAR PREP/DISHWASHING AREA FOR PROPER DRAINAGE OF WATER IN HANDWASHING SINK.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO COVERED RECEPTACLES IN RIGHT AND LEFT ALL GENDER WASHROOMS. INSTRUCTED TO PROVIDE COVERED RECEPTACLES IN BOTH RIGHT AND LEFT ALL GENDER WASHROOMS FOR SANITARY PRODUCTS AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED MOP DRYING ON FLOOR OUTSIDE OF MOP SINK. INSTRUCTED TO INSTALL MOP DRYING RACK FOR PROPER DRAINING AND DRYING OF MOPS TO PREVENT PEST BREEDING.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED DUST BUILDUP ON INTERIOR OF CEILING VENT ABOVE BREAD OVEN. INSTRUCTED TO CLEAN INTERIOR OF CEILING VENT ABOVE BREAD OVEN AND MAINTAIN. OBSERVED DUST BUILDUP ON CEILING VENT COVER IN RIGHT ALL GENDER WASHROOM. INSTRUCTED TO CLEAN CEILING VENT COVER IN RIGHT ALL GENDER WASHROOM AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • FACILITY PROVIDED NO PROOF OF ALLERGEN AWARENESS TRAINING FOR ONE CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER AND EXPIRED PROOF OF ALLERGEN AWARENESS TRAINING FOR ANOTHER CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER. INSTRUCTED TO PROVIDE VALID ALLERGEN AWARENESS TRAINING FOR ALL EMPLOYEES WITH CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATES.
  3. Plainte

    1 infraction

    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED A LEAK AT THE FAUCET AT THE THREE COMPARRMENT SINK. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
  4. Toiles

    2 infractions

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED WET MOP STORED ON THE FLOOR IN THE UTILITY AREA. INSTRUCTED TO HANG MOS AFTER USE TO ALLOW TO DRY.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED VERY LOW LIGHTING INSIDE OF THE WALK-IN COOLER AND IN THE UPSTAIRS WOMENS RESTROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE SUFFICIENT LIGHTING.
  5. Toiles

    2 infractions

    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • 5-501.17 OBSERVED NO COVERED RECEPTACLE INSIDE OF THE WOMEN'S TOILET ROOM LOCATED ON THE 2ND FLOOR. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • 2-102.13 OBSERVED THE CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER DOES NOT HAVE THE REQUIRED ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENT.
  6. Toiles

    2 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CERTIFIED MANAGER FROM 8:50AM TO 9:32 AM WHILE TCS FOODS SUCH AS CHICKEN, BEEF WERE PREPARED AND SERVED. AT 9:32 AM CERTIFIED MANAGER MIROSLAVA SOBERANIS ARRIVED ON SITE. INSTRUCTED TO MAINTAIN EMPLOYEE HOLDING CITY OF CHICAGO FOODSERVICE MANAGER CERTIFICATE ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012. CITATION ISSUED.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED NO SANITIZER TESTING DEVICES ON SITE AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.MANAGER WENT TO GET AN EXTRA FROM ANOTHER STORE.
  7. Toiles

    3 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED THE FOLLOWING TIME/ TEMPERATURE CONTROLLED FOODS HELD AT IMPROPER TEMPERATURES INCLUDING 5 LBS OF HAM AT 49F VALUED AT $20, 3 LBS OF BEEF VALUED AT $10 AT 47.7F, .5 LBS OF TUNA AT 48.6 F VALUED AT $2, 2 LBS CHICKEN AT 46.9F VALUED AT $4, AND 3LBS OF TURKEY AT 47.4F VALUED AT $6. ALL FOOD WAS VOLUNTARILY DISCARDED. PRIORITY VIOLATION 7-38-005.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED 1 COLD HOLD UNIT TAGGED NOT MAINTAINING 41F OR LESS. REPAIR AND MAINTAIN COOLER AT 41F AT ALL TIMES. COOLER IN FRONT SERVICE ARE WAS TAGGED. PRIORITY VIOLATION 7-38-005
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • ALL CERTIFED FOOD MANAGERS NEED TO SHOW PROOF OF ALLERGEN TRAINING.
  8. Toiles

    1 infraction

    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • EMPLOYEES PERSONAL ITEMS ( CLOTHES ) STORED ON FOOD SHELVES, INSTRUCTED TO KEEP AWAY FOR FOOD STORAGE IN DESIGNATED AREA.
  9. Toiles

    1 infraction

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS (SWEET TERIYAKI CHICKEN, ROAST BEEF, SHREDDED CHICKEN, CHOPPED CHICKEN,) AT IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURES RANGING FROM 58F- 53.7F LOCATED IN COLD HOLDING PREP COOLER DURING THE INSPECTION. INSTRUCTED TO DISCARD AND DENATURE ALL SAID TCS FOODS AND ALWAYS MAINTAIN ALL COLD HOLDING TCS FOODS AT 41F OR BELOW AT ALL TIMES. MANAGER DISCARDED ALL SAID TCS FOODS AT 7 LBS, COST OF ALL FOODS $150. PRIORITY VIOLATION. 7-38-005.CITATION ISSUED.
  10. Toiles

    2 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • NOTED THE INTERIOR OF THE REACH IN COOLER IN NEED OF CLEANING. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • NOTED LOOSE CABINET DOORS FOUND BEHIND THE FRONT SERVICE COUNTER. INSTRUCTED TO REPAIR.
  11. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14(A) OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE AN EMPLOYEE HEALTH POLICY THAT INCLUDES A SIGNED ACKNOWLEDGEMENT FROM EACH EMPLOYEE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION. NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 OBSERVÉ AUCUNE PROCÉDURE ÉCRITE DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL QUI POTENTIELLEMENT OCCURENT L'ÉTABLISSEMENT DES ALIMENTS. INSTRUCTION DE PROVIDE. FONDATION PRIORITAIRE. PAS D'AVIS ÉMIS.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • 4-204.112(B) OBSERVED NO THERMOMETER IN THE 2 DOOR PREP COOLER LOCATED IN THE FRONT FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.13 OBSERVED FOOD HANDLERS CERTIFICATES NOT AVAILABLE FOR ALL FOOD HANDLERS. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENT AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • PA 100-0367 OBSERVED CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER WITHOUT THE REQUIRED ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENT AND MAINTAIN.
  12. Toiles

    7 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14(A) OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE AN EMPLOYEE HEALTH POLICY THAT INCLUDES A SIGNED ACKNOWLEDGEMENT FROM EACH EMPLOYEE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION. NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 OBSERVÉ AUCUNE PROCÉDURE ÉCRITE DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL QUI POTENTIELLEMENT OCCURENT L'ÉTABLISSEMENT DES ALIMENTS. INSTRUCTION DE PROVIDE. FONDATION PRIORITAIRE. PAS D'AVIS ÉMIS.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • 4-204.112(B) OBSERVED NO THERMOMETER IN THE 2 DOOR PREP COOLER LOCATED IN THE FRONT FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • 6-501.111 OBSERVED 20 SMALL FLIES LOCATED ON THE WALL BY THE SODA DRINK DISPENSER LOCATED IN THE CUSTOMER DINING AREA AND 5 SMALL FLIES ON THE BOXES AND CEILING LOCATED IN THE REAR FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS AND RECOMMENDED CONTACTING PEST CONTROL FOR SERVICE. PRIORITY FOUNDATION. CITATION ISSUED 7-38-020(A).
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • 6-202.15 OBSERVED FRONT ENTRANCE DOOR WITH A 1/2 INCH GAP AT THE BOTTOM AND NOT TIGHT FITTING. INSTRUCTED TO MAKE FRONT ENTRANCE DOOR TIGHT FITTING AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.13 OBSERVED FOOD HANDLERS CERTIFICATES NOT AVAILABLE FOR ALL FOOD HANDLERS. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENT AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • PA 100-0367 OBSERVED CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER WITHOUT THE REQUIRED ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENT AND MAINTAIN.
  13. Toiles

    2 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURES IN A COLD HOLDING UNIT (3LBS OF SLICED TOMATOES AT 48.9F, 5LBS OF SALAMI AT 50.2F, 12LBS OF CHICKEN AT 49.3-51.6F, 1LB OF GUACAMOLE AT 49.9F, 9LBS OF TURKEY AT 50.4-50.8F, 3.5LBS OF HAM AT 51.9F, 3 LBS OF BEEF AT 48.8F, 3LBS OF COLD CUT COMBO MEAT AT 50.1F, 9LBS OF CHEESE AT 51.1F, 7LBS OF STEAK AT 50.9F AND 4LBS OF TUNA AT 49.5F). MANAGER VOLUNTARILY DISCARDED AND DENTAURED APPROXIMATELY 59.5LBS OF FOOD VALUED AT $100. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN COLD POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT 40.0F OR BELOW. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A)
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED THE 3 COMPARTMENT SINK FAUCET BASE LEAKING AND THE WASTE PIPE UNDER THE RIGHT BASIN LEAKING. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN ALL PLUMBING.
  14. Plainte

    1 infraction

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED THE GREASE TRAP LID GASKET LOOSE/TORN. ALSO OBSERVED THE 3 COMPARTMENT SINK WASTE PIPE UNDER THE RIGHT BASIN LEAKING AND THE 3 COMPARTMENT SINK FAUCET BASE LEAKING. INSTRUCTED TO REPAIR/REPLACE THE GREASE TRAP LID GASKET AND REPAIR AND MAINTAIN ALL PLUMBING.
  15. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Fan cover in walk-in cooler with dust build-up, instructed to clean and maintain.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • light fixture above prep cooler not shielded, instructed to shield.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • missing thermometer in prep cooler, instructed to install.
  16. Toiles

    3 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • Facility not maintaining proper cooling temperature, found prep cooler at 52.4f where deli meat is stored in, instructed mgr to keep all coolers at 40f or lower. cooler is tagged not allowed to use. must contact the office of CDPH for tag removal request. critical citation issued. 7-38-005 (A)
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • Found about 12 lbs. of deli meat and cooked chicken at temp ranging between 51.2f-48.6f. stored in said cooler, instructed mgr. to keep such foods at 40f or lower. food items discarded valued at $35. critical citation issued 7-38-005(A)
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • No refrigeration thermometer in prep cooler, instructed to provide.
  17. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED A WET MOP STORED ON THE FLOOR NEXT TO THE MOP SINK. INSTRUCTED TO STORE ALL WET MOPS HANGING OR INVERTED
  18. Plainte

    3 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED APPROXIMATELY 8 LIVE FRUIT FLIES ON THE WALL AROUND THE BEVERAGE STATION, 10 ON THE WALL MOUNTED CHEMICALS NEXT TO THE 3 COMPARTMENT SINK AND UNDER THE 3 COMPARTMENT SINK ON THE PLUMBING. AND 10 ON THE WALL ACROSS FROM THE BEVERAGE STATION. INSTRUCTED TO PROVIDE ADDITIONAL PEST CONTROL TO ELIMINATE THE FRUIT FLY ACTIVITY. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED THE BASEBOARDS FALLING OFF OF THE WALL CREATING AN OPENING UNDER THE 3 COMPARTMENT SINK. REPAIR AND MAINTAIN THE BASE BOARDS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED A WET MOP STORED ON THE FLOOR NEXT TO THE MOP SINK. INSTRUCTED TO STORE ALL WET MOPS HANGING OR INVERTED.
  19. Toiles

    0 infraction

  20. Plainte

    2 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CERTIFIED FOOD AND SANITATION MGR ON SITE, NO CERTIFICATE POSTED WHILE HANDLING AND SERVING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ( DELI MEAT, HOT CHICKEN PATTIE SANDWICHES ) INSTRUCTED TO OBTAIN, SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-012.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • BOTTOM DOUBLE DOOR FREEZER IN POOR REPAIR, EXPOSED INSUALTION, INSTRUCTED TO REPAIR.
  21. Toiles

    2 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CERTIFIED FOOD AND SANITATION MGR ON SITE WHILE HANDLING AND SERVING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ( DELI MEAT, CHICKEN... ) INSTRUCTED MGR TO OBTAIN. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-012.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DAMAGED SECTION OF WALL ABOVE TOASTER OVEN WHERE DRY WALL EXPOSED. INSTRUCTED TO REPAIR
  22. Toiles

    1 infraction

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN ALL WINDOW SILLS AT THE FRONT CUSTOMER DINING AREA AT FLOORS.
  23. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST RECAULK WALL WHERE IT MEETS WITH THE FLOOR TILE NEXT TO THE REAR EXPOSED HANDSINK SO AS TO BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
  24. Toiles

    3 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • DURING INSPECTION FOUND 2.5LBS OF CHICKEN NOODLE SOUP APPROXIMATE VALUE OF $15.00 AT HOT HOLDING UNIT NOT TURNED ON CORRECT SETTING AT 128.8F. MANAGER VOLUNTARILY DISCARDED SOUP. HOT FOODS MUST ALWAYS BE 140F AND ABOVE AT ALL TIMES.CRITICAL CITATION ISSUED. CDI
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR NOT CORRECTED. EXHAUST VENT NOT WORKING IN MEN'S AND LADIES RESTROOM ON SECOND FLOOR.MUST REPAIR.Tuesday, February 28, 2012 Violation Type: Observation Type: Out Correct By: Monday, May 28, 2012 Violation Codes: 7-38-030, 015, 010 (A), 005 (A) Inspector Comments: MUST PROVIDE WORKING VENTILATION TO MEN/WOMEN'S TOILET ROOM ON THE SECOND FLOOR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST RECAULK WALL WHERE IT MEETS WITH THE FLOOR TILE NEXT TO THE REAR EXPOSED HANDSINK SO AS TO BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
  25. Toiles

    4 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURES BEING STORED ON THE SEVICE LINE COLD HOLDING UNIT. TEMPS. RANGED FROM 46.2-49.6F AND INCLUDED EGGS, CHEESE, ROAST BEEF, HAM, TURKEY, SALAMI, PEPPERONI, TUNA AND CHICKEN. ALL ITEMS AT AN APPROX. COMBINED WEIGHT OF 10LBS. VALUED AT APPROX. $50 WERE DISCARDED. COLD HOLDING UNIT WAS TURNED ON AND NOW HOLDS THE CORRECT AMBIENT TEMPERATURE. CITATION #70248-14 ISSUED.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN FLOORS IN CORNER OF WALK-IN COOLER ON THE 1ST FL AND IN THE UTILITY CLOSET ON THE SECOND FL.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPLACE BROKEN, LOOSE AND MISSING WALL TILES UNDER 3-COMP. SINK, BY REAR EXPOSED HAND SINK AND IN DINING ROOM BY FRONT DOOR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST PROVIDE WORKING VENTILATION TO MEN/WOMEN'S TOILET ROOM ON THE SECOND FLOOR.
  26. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. HEAVY DUST BUILD-UP ON VENTILATION DUCT ABOVE BREAD OVEN. INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. MISSING LIGHT SHIELDS AT FOOD DISPLAY COOLER, INSTRUCTED TO PROVIDE.
  27. Toiles

    1 infraction

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. MUST STORE ALL SODA AND DRINK CASES OFF THE FLOOR IN REAR STORAGE AREA.

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