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KILWINS CHOCOLATES FUDGE AND ICE CREAM

310 S MICHIGAN AVE, CHICAGO, IL 60604 · Restaurant

Résumé des inspections

KILWINS CHOCOLATES FUDGE AND ICE CREAM a été inspecté 8 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 25 janvier 2017. La dernière inspection, le 29 octobre 2024, n'a relevé aucune infraction.

4 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel, Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 octobre 2022. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 4 mars 2020. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 29 novembre 2019. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 3 fois le 11 août 2017. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 4 mars 2020. Par exemple : CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    1 infraction

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO ADEQUATE SUPPLIES ON SITE TO PROPERLY RESPOND TO VOMIT AND/OR DIARRHEAL EVENTS . INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005.
  3. Toiles

    6 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • FOUND NO VALID CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER ON SITE WHILE TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS (MILK) ARE BEING STORED. A VALID CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER AND CERTIFICATE MUST BE ON SITE AT ALL TIMES WHILE TCS FOODS ARE PREPARED, SERVED, AND STORED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-012. CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • FOUND NO HANDWASHING CLEANSER AT HANDWASHING SINK LOCATED IN CHOCOLATE FOOD PREPARATION AREA. ALL HANDWASHING SINKS MUST BE EQUIPPED WITH HAND CLEANING LIQUID AT ALL TIMES. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-030-(C). CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND DRYING PROVISION AT HANDWASHING SINK LOCATED IN BASEMENT WASHROOM. ALL HANDWASHING SINKS MUST BE EQUIPPED WITH A HAND DRYING PROVISION AT ALL TIMES. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-030(C). CITATION CONSOLIDATED WITH ABOVE VIOLATION.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • FOUND HANDWASHING SINK FILLED WITH UTENSILS: BRUSHES, SPOONS AND CHOCOLATE PADDLE (APPROX 3 FT TALL). HANDWASHING SINKS MAY NOT BE USED FOR PURPOSES OTHER THAN HANDWASHING. INSTRUCTED TO REMOVE SAID UTENSILS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-030(C). CITATION CONSOLIDATED WITH ABOVE VIOLATION.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • FOUND SOILED USED CLOTH GLOVES STORED WITH CLEAN CLOTH GLOVES. INSTRUCTED TO SEPARATE CLEAN GLOVES FROM SOILED USED GLOVES.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • FOUND NO COLD WATER AT THE FOLLOWING HANDWASHING SINKS: CUSTOMER/EMPLOYEE WASHROOM LOCATED ON 1ST FLOOR AND EMPLOYEE WASHROOM LOCATED IN BASEMENT. WATER TEMPERATURES RANGING FROM 100F - 120F WHEN COLD WATER KNOB IS TURNED ON. MUST PROVIDE COLD WATER.
  4. Réinspection des toiles

    0 infraction

  5. Toiles

    7 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO VERIFIABLE HEALTH POLICIES ON SITE AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO MAINTAIN COPIES OF HEALTH POLICY SIGNED BY ALL EMPLOYEES ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010. NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO KIT AND PROCEDURE ON SITE FOR RESPONDING TO VOMIT AND DIARRHEA. INSTRUCTED TO MAINTAIN KIT WITH ALL NECESSARY SUPPLIES AND A WRITTEN PROCEDURE ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010. NO CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED HAND WASH SINK IN UNISEX RESTROOM MAINTAINING AN IMPROPER TEMPERATURE OF 71.4. INSTRUCTED TO MAINTAIN ALL HAND WASH SINKS AT A MINIMUM OF 100F. PRIORITY VIOLATION 7-38-030(c). CITATION ISSUED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO THERMOMETER INSIDE PREP COOLER. INSTRUCTED TO INSTALL AND MAINTAIN THERMOMETERS IN ALL REFRIGERATORS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED BUILD UP OF DIRT AND GRIME IN THE GASKET OF THE PREP COOLER NEAR COFFEE MAKER. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE, AND MAINTAIN.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED NO CHEMICAL TEST STRIPS ON SITE AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO MAINTAIN CHEMICAL TEST STRIPS AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 61. RAPPORT APERÇU ET VISIBLE AU PUBLIC
      • OBSERVED NO SUMMARY FROM INSPECTION ON 8/11/2017 POSTED FOR PUBLIC VIEW AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO POST CURRENT SUMMARY AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-010(b). CITATION ISSUED.
  6. Licence

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED THE 3 COMPARTMENT SINK WITH SHIPPING MATERIAL ATTACHED. INSTRUCTED TO REMOVE ALL SHIPPING MATERIAL.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED FOOD AND NON FOOD CONTACT SURFACES WITH CONSTRUCTION DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL FOOD AND NON FOOD CONTACT SURFACES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED THE FLOOR AROUND THE FLOOR DRAIN UNFINISHED IN THE BASEMENT RESTROOM. INSTRUCTED TO FINISH THE FLOOR AROUND THE FLOOR DRAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED ESCUTCHEON PLATES LOOSE WITH A HOLE AROUND THEM AT THE MOP SINK FAUCET. INSTRUCTED TO SEAL THE HOLE AND SEAL THE ESCUTCHEON PLATES TO THE WALL.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • OBSERVED THE BASEMENT RESTROOM DOOR NOT SELF CLOSING. INSTRUCTED TO PROVIDE A SELF CLOSURE DEVICE ON THE BASEMENT RESTROOM DOOR.
  7. Licence

    0 infraction

  8. Licence

    0 infraction

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