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SUBWAY

4032 W 26TH ST, CHICAGO, IL 60623 · Restaurant

Résumé des inspections

SUBWAY a été inspecté 29 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 11 janvier 2010. La dernière inspection, le 29 juillet 2026, a relevé 2 infractions.

2 des 29 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 15 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Ravageurs et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 10 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 22 mai 2024. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 21 juillet 2026. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 21 juillet 2026. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 21 septembre 2021. Par exemple : SUBSTANCES TOXIQUES IDENTIFIÉES, CONSERVÉES ET UTILISÉES

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 3 juin 2021. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

29 inspections

  1. Réinspection de la plainte

    2 infractions

    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • 4-903.11(A;C)OBSERVED SINGLE SERVICE SPOONS AND LIDS NOT INVERTED. INSTRUCTED MANAGER TO INVERT ALL SINGLE SERVICE ARTICLES TO PROTECT FROM CONTAMINATION.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-602.13 OBSERVED DUST BUILDUP, SPILLS AND DEBRIS ON INTERIOR SURFACES OF CABINETS IN BEVERAGE AREA AND BOTTOM OF PREP AND DISPLAY COOLERS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
  2. Plainte

    6 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HOT WATER (73.2F) AT HANDWASHING SINK IN WASHROOM BY KITCHEN ENTRANCE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE AT LEAST 100F WATER AT HANDWASHING SINK. PRIORITY 7-38-030(C) CITATION ISSUED
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED SEVERAL FLYING INSECTS INSIDE CABINET UNDER SODA MACHINE IN DINING AREA, ALSO FLYING INSECTS IN PREP AND STORAGE AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO CALL AN EXTERMINATOR FOR SERVICE, CLEAN AND SANITIZE ALL AREAS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A) CITATION ISSUED.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED SODA DISPENSER UNITS STORED ON FLOOR IN REAR STORAGE AREA. INSTRUCTED MANAGER TO ELEVATE ALL SODA DISPENSER UNITS SIX INCHES OFF FLOOR.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED DUST BUILDUP, SPILLS AND DEBRIS ON INTERIOR SURFACES OF CABINETS IN BEVERAGE AREA AND BOTTOM OF PREP AND DISPLAY COOLERS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED SOILED MOP HEAD STORED ON FLOOR. INSTRUCTED MANAGER TO STORE MOP HEAD UPRIGHT TO PREVENT INSECT BREEDING.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO ALLERGEN TRAINING FOR CERTIFIED MANAGER. ALL CERTIFIED MANAGERS MUST PROVIDE ALLERGEN TRAINING.
  3. Toiles

    7 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • OBSERVED NO PERSON IN CHARGE PRESENT WITH VALID CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE. INSTRUCTED MANAGER TO DESIGNATE PERSON IN CHARGE DURING ALL HOURS OF OPERATION. PRIORITY FOUNDATION
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CHICAGO FOOD SANITATION MANAGER ON SITE OR VALID CERTIFICATE POSTED WHEN TCS FOOD PREPARED AND SERVED. A CHICAGO FOOD SANITATION MANAGER MUST BE ON SITE AND VALID CERTIFICATE POSTED AT ALL TIMES TCS FOOD PREPARED AND SERVED. PRIORITY FOUNDATION 7-38-012 CITATION ISSUED
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED FLY STRIP HANGING NEAR FRONT DISPLAY COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE FLY STRIP NEAR FRONT COOLER.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED NO SPLASH GUARD BETWEEN 3-COMPARTMENT AND 1-COMPATMENT PREP SINK. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE SPLASH GUARD BETWEEN SINKS.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • OBSERVED SINGLE SERVICE ARTICLES STORED INSIDE CABINET UNDER HANDWASHING SINK IN FRONT PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE ALL SINGLE SERVICE ARTICLES UNDER SINK TO PROTECT FROM POTENTIAL LEAKAGE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED DEBRIS ON INTERIOR SURFACES OF CABINETS IN BEVERAGE AREA AND BOTTOM OF PREP COOLERS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO COVERED RECEPTACLE INSIDE UNISEX WASHROOMS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE COVERED RECEPTACLE IN WASHROOM.
  4. Toiles

    2 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED MISSING HANDWASHING SIGNAGE AT HANDSINKS THROUGHOUT FRONT AND REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • INSTRUCTED TO INVERT SMALL CONDIMENT CUPS STORED UNDERNEATH PREP TABLE TO PREVENT POSSIBLE CONTAMINATION.
  5. Toiles

    6 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED THE FOLLOWING COLD TCS FOODS HELD AT IMPROPER TEMPERATURES DURING THE TIME OF INSPECTION. NOTED APPROXIMATELY 1LB LEAFY SPINACH, .5 LB COOKED EGGS, .5 LBS CHICKEN SALAD, 2 .5 LBS SLICED TOMATO, 1LB GUACAMOLE ALL STORED IN FRONT PREP AREA COLD HOLD UNIT RANGING BETWEEN (55F-62F). INSTRUCTED TO HOLD ALL TCS FOODS @41F OR BELOW AT ALL TIMES AND MAINTAIN. THE PERSON IN CHARGE VOLUNTARILY DISCARDED AT THIS TIME. PRIORITY VIOLATION. #7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED COLD HOLD UNIT IN FRONT PREP AT 64F DURING TIME OF INSPECTION WHILE STORING TCS FOODS (SPINACH, GUACAMOLE, EGGS, CHICKEN SALAD, ETC.) INSTRUCTED TO REPAIR COOLING UNIT TO 41F OR BELOW AS REQUIRED. PRIORITY VIOLATION. # 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED PREP TABLES SHELVING UNIT WHERE MICROWAVE IS STORED WITH EXCESSIVE FOOD DEBRIS ON SURFACES. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED 3-COMPARTMENT SINK FAUCET NECK IN DISRPAIR WITH SLIGTH LEAK. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED FOR HANDLER CERTIFICATES FOR 1 OF 2 FOOD EMPLOYEES. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN ON-SITE FOR REVIEW AS REQUIRED.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NOTED CERTIFIED FOOD MANAGER CERTIFICATE HOLDER WITHOUT ALLERGEN TRAINING COMPLETION. INSTRUCTED TO OBTAIN AS REQUIRED.
  6. Toiles

    1 infraction

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED BUILD UP OF FOOD DEBRIS ON FLOOR IN REAR STORAGE AREA NEAR UTILITY SINK. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO CLEAN AND MAINTAIN.
  7. Réinspection des toiles

    0 infraction

  8. Toiles

    3 infractions

    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED HANDWASHING SINK IN REAR PREP AREA KNOBS ARE STRIPPED AND ONE OF THE TWO WASHROOM TOILETS DOESN'T FLUSH, BUT THE TOILET IS GOING TO BE REPAIRED TODAY PER MANAGEMENT. INSTRUCTED TO MAKE REPAIR TECHNICHAN AWARE OF THE STRIPPED KNOBS ON HANDWASHING SINK AND GET ALL SAID EQUPIMENT REPAIRED OR REPLACED AND MAINTAINED. PRIORITY VIOLATION 7-38-030(C) CITATION ISSUED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CEILING IN DISHWASHING AREA WITH ACCUMULATED DUST. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 61. RAPPORT APERÇU ET VISIBLE AU PUBLIC
      • OBSERVED NO SUMMARY REPORT POSTED FOR PUBLIC'S VIEW AS REQUIRED FROM 9/21/2021. INSTRUCTED MANAGER TO POST NEW SUMMARY REPORT FOR PUBLIC'S VIEW AT ALL TIMES PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-42-010(B). CITATION ISSUED.
  9. Plainte

    2 infractions

    • 28. SUBSTANCES TOXIQUES IDENTIFIÉES, CONSERVÉES ET UTILISÉES
      • EMPLOYEES PERSONAL BELONGINGS IMPROPERLY STORED. INSTD TO STORE IN DESIGNATED AREA
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • EXCESSIVE BLACK MOLD LIKE SUBSTANCE ON AND UNDERNEATH CAULKING AT TOP BASE AND SIDES OF 3-COMPARTMENT SINK. INSTD TO REMOVE BLACK SUBSTANCE AND MAINTAIN
  10. Toiles

    2 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED DIRTY GASKETS ON REACH IN COOLER IN FRONT PREP/SERVING AREA. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED MOP IMPROPERLY STORED.INSTRUCTED MANAGER TO STORE MOP HEAD UP TO PREVENT INSECT BREEDING. CORRECTED DURING INSPECTION
  11. Toiles

    6 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE DURING TIME OF INSPECTION WHILE PREPARING AND SERVING TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN LEAST ONE CFM ON SITE AT ALL TIMES WITH VALID ORIGINAL CERTIFICATE POSTED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-012. CITATION ISSUED.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED DIRTY TOILET FIXTURES INSIDE BOTH TOILET ROOMS ON PREMISE. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED EXCESSIVE TRASH ON GROUND UNDER AND AROUND RECEPTACLES IN PLACE IN THE PARKING LOT. MUST CLEAN AND MAINTAIN TO PREVENT PEST HARBORAGE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED MISSING CEILING TILE ABOVE PREP TABLE AND EXPOSED HANDSINK. MUST ENCLOSE SPACE AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • MUST PROVIDE FOOD HANDLER CERTIFICATES FOR ALL FOOD HANDLERS HANDLING FOOD. MUST MAINTAIN ON SITE FOR REVIEW.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE ON SITE FOR CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENT.
  12. Toiles

    5 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND SOAP AT THE HAND WASHING SINK IN REAR PREP/WAREWASHING AREA. INSTRUCTED TO HAVE HAND SOAP AT HAND WASHING SINK AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. CITATION ISSUED. 7-38-030(c)
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED IN USE WIPING CLOTHES BEING STORED IN THE THREE COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO PROPERLY STORE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CEILING ABOVE THE HAND SINK IN DISREPAIR. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED BASEBOARDS ALONG THE REAR WALL NEXT TO THE BACK DOOR IN DISREPAIR, AS WELL AS BASEBOARDS UNDER THE HAND SINK IN DISREPAIR. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CAULKING ALONG THE WALL OF THE THREE COMPARTMENT SINK IN DISREPAIR. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
  13. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Inspector Comments: Inspector Comments: MUST PROVIDE A SPLASH GUARD AT HAND SINK IN REAR PREP IN BETWEEN 1- COMP & 3 -COMP SINK.
  14. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Inspector Comments: MUST PROVIDE A SPLASH GUARD AT HAND SINK IN REAR PREP IN BETWEEN 1- COMP & 3 -COMP SINK.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Inspector Comments: MUST REPLACE CRACKED LIGHT SHIELD ABOVE OVEN.
  15. Toiles

    10 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • OBSERVED IMPROPER TEMPERATURE OF FRONT 2- DOOR PREP COOLER AT 46.5F WITH POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS STORED INSIDE.A HELD FOR INSPECTION TAG PLACED ON UNIT.ONCE REPAIRED FAX OR EMAIL LETTER.MUST HAVE COLD HOLDING UNIT AT 40.0F OR BELOW.(CRITICAL 7-38-005A)
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED IMPROPER TEMPERATURES OF POTENTIALLY HAZARDOUS READY TO EAT FOODS STORED INSIDE ABOVE MENTIONED PREP COOLER SUCH AS 3LBS.COOKED EGGS 44.9F,2LBS. SHREDDED LETTUCE 44.3F-44.5F,.5LBS SAURERKRAUT.PRODUCT WAS DISCARDED BY MANAGER.MUST HAVE COLD HOLDING FOODS AT 40.0F OR BELOW.5.5LBS.$18(CRITICAL 7-38-005A)
    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • OBSERVED HAND WASHING FACILITIES FOR STAFF NOT MAINTAINED.OBSERVED HAND DRYING DEVICE IN WOMEN'S TOILETROOM NOT OPERATING.MUST REPAIR AND MAINTAIN.MANAGER PUT A ROLL OF PAPER TOWELS IN TOILETROOM AT THIS TIME OF INSPECTION.(CRITICAL 7-38-030)
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED AN APPX."1/2-3/4" GAP ALONG TOP AND BOTTOM OF SOUTH FRONT DOOR AND PARKING LOT DOOR ALONG BOTTOM.MUST RODENT PROOF DOORS TO BE TIGHT FITTING.(SERIOUS 7-38-020)
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MUST INVERT MULTIUSE UTENSILS ON DISH STORAGE SHELF.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REMOVE RUST FROM 2- DOOR PREP COOLER SHELVING UNITS AND CARDBOARD FROM SHELVING UNITS,ICE BUILD UP ON WALK IN FREEZER COMPRESSOR UNIT.MUST PROVIDE A SPLASH GUARD AT HAND SINK NEXT TO PREP TABLE IN REAR PREP AREA AND IN BETWEEN 1- COMP & 3- COMP SINK.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP ON ICE DISPENSER AND DRIP TRAY ON SODA MACHINE,LOWER STORAGE CABINET AT SODA MACHINE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • IL FAUT QUE LES DÉBRISES VIENNENT DE LA FORÊT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN DEBRIS FROM LIGHT SHIELDS WHERE NEEDED.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST REPLACE CRACKED LIGHT SHIELD ABOVE OVEN.
  16. Toiles

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL FOOD DEBRIS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • HANDLE ON HANDSINK IN REAR AREA IN NEED OF CORRECTING, LEAKS. MUST CORRECT AND MAINTAIN.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • ALL FOOD HANDLER CERTIFICATES MUST BE PRINTED AND ON SITE. CORRECT AND MAINTAIN
  17. Toiles

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN THE FLOORS IN REAR OF PREMISES,ALONG WALL BASE AND CORNERS
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE THERMOMETERS INSIDE THE REACH-INNCOOLERS BEHIND PRE AREA,INSTRUCTED TO PROVIDE
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE CLUTTER FROM THE REAR OF PREMISES,TO PREVENT RODENT HARBORAGE,INSTRUCTED TO ORGANIZE AREA
  18. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMOVE BOX FROM STORAGE SHELF UNDERNEATH PREP TABLE IN DISH WASHING AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN FLOORS ALONG THE BASES OF WALLS, AND IN CORNERS IN WALK-IN COOLER AND FREEZER AND THROUGHOUT ALL AREAS(DIRT, DEBRIS, FOOD BUILD-UP PRESENT). CLEAN LID TO GREASE TRAP IN FLOOR IN REAR BY WALK-IN COOLER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN DIRT AND STAINS FROM WALLS WHERE PRESENT. SEAL LOOSE WALL COVE AT REAR EXIT DOOR.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE MISSING LIGHT SHIELDS IN FRONT FOOD PREP AREA.
  19. Toiles

    3 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED ONE LOOSE WALL TILE AT THE SIDE OF THE REAR EXIT DOOR; INSTRUCTED TO SEAL TILE TO WALL.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • PROVIDE A THERMOMETER FOR THE TWO DOOR REFRIGERATION UNIT IN THE FRONT PREP AREA.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • ONE OF THREE FOOD HANDLERS ON PREMISES HAS THE FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATE. INSTRUCTED THAT ALL FOOD HANDLERS THAT ARE NOT CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGERS MUST OBTAIN THE REQUIRED IDPH FOOD HANDLER TRAINING CERIFICATE.
  20. Toiles

    2 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • LIGHTSHIELDS IN REAR NOT CLEAN. CLEAN SAME AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • CONDENSOR LINE FROM WALK IN COOLER IMPROPERLY DRAINING INTO EXPOSED HANDSINK. INSTD TO PROPERLY ROUTE DRAIN.
  21. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CUTTING BOARDS AT FRONT PREP LINE STAINED, WITH DEEP, DARK GROOVES. REPLACE SAME AND MAINTAIN. REPLACE WORN CAULKING WITH BLACK SUBSTANCE INBETWEEN WALL AND 3-COMPARTMENT SINK.
    • 39. LINENE: CLEAN ET SILED PROPERLY
      • APRONS, VISORS, EMPLOYEE ATTIRE IMPROPERLY STORED. INSTD TO STORE IN DESIGNATED AREA SEPARATE FROM FOOD/DRY STORAGE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • EMPLOYEES PERSONAL BELONGINGS IMPROPERLY STORED. INSTD TO STORE IN DESIGNATED AREA.
  22. Toiles

    3 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • DIRTY, FOOD ENCRUSTED WHITE HANDLED SMALL BREAD KNIVES ARE STORED AROUND THE REAR PREP TABLE, STORE FOOD UTENSILS IN A CLEAN AND SANITARY MANNER.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • THE DELI PREP COOLER FRAMEWORK AROUND THE DELI ITEMS IS VISIBLY DIRTY; WASH, RINSE AND SANITIZE THE ENTIRE FRAME AROUND THE ENTIRE DELI PREP COOLER / PREP AREA. THE SODA COOLER RACKS ARE DIRTY; WASH, RINSE AND SANITIZE THE RACKS.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • BROKEN AND INACCURATE THERMOMETERS WERE FOUND IN THE WALK IN COOLER AND FREEZER, REMOVE AND REPLACE INACCURATE THERMOMETERS.
  23. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CEILING TILES MISSING ABOVE TOASTER OVENS. INSTRUCTED TO PROVIDE THEM.
  24. Toiles

    7 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • All food should be properly protected from contamination during storage, preparation, display, service, and transportation. Ice Machine in the front dinning area has black mold inside of unit this is where the ice is being made in a plastice tray and dispense to customer. CITATION ISSUED HOOOO769669 COURT DATE 4-5-12 TIME 3 P.M. ROOM 112. NOTE:PLACED A HELD FOR INSPECTION TAG ON UNIT. CAN NOT USE ICE. NEEDS TO SHOW RECPTS OF ICE WHEN PURCHASED UPON REINSPECTION. NEEDS TO CONTACT DEPT OF HEALTH TO HAVE TAG REMOVED FROM UNIT. NEEDS TO FAX A LETTER TO HAVE TAG REMOVED AT 312-746-4240, PLS PROVIDE PHONE NUMBER, ADDRESS, AND ATTN: MS. LOPEZ
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines. FRONT DOOR ON THE WEST SIDE OF ENTRENCE HAS OPEN GAP 1/4 INCH GAP, AND FOUND FRUIT FLYS IN DISHWASHING AREA MORE THAN 6. INST TO CONTACT PEST CONTROL. CITATION ISSUED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.RECAULK SURFACES ABOVE EXTERIOR OF THE 1 COMP SINK MUST BE SMOOTH,EASILY CLEANABLE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. FLOOR DRAINS IN PREP, AND DISHWASHING AREA NEEDS DETAILED CLEAN. NEEDS TO DETAIL CLEAN UNDER AND AROUND STORAGE RACKS AND BY 3 COMPARTMENT SINKS
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. CEILING TITLES MISSING OVER THE TOSATER AREA.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units. NEEDS TO PROVIDE THERMOMETERS IN ALL REFRIGERATION UNITS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. NEEDS TO KEEP PERSONAL ITEMS SUCH AS HATS, COATS ECT AWAY FROM DRY FOOD STORAGE.
  25. Suppression des étiquettes

    0 infraction

  26. Plainte

    4 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous food shall have adequate refrigerated food storage facilities.OBSERVED IMPROPER TEMPERATURE OF WALK IN COOLER AT 51.6F WITH READY TO EAT PRODUCT STORED INSIDE.A HELD FOR INSPECTION TAG PLACED ON UNIT ONCE REPAIRED FAX LETTER TO (312)746-4240 WHEN READY.MUST HAVE COLD HOLDING UNIT AT 40 OR BELOW.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All cold food shall be stored at a temperature of 40F or less.OBSERVED IMPROPER TEMPERATURES OF READY TO EAT SLICED LUNCHEON MEATS & OTHER POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS IN WALK IN COOLER SUCH AS SLICED TURKEY 46.4F-46.9F,HAM 45.8F,ROAST BEEF 47.8F,TUNA 48.2F,CHICKEN STRIPS 48.3F,STEAK48.7F,CHICKEN BREAST 45.8F,PEPPERONI 48.2F,MEAT BALLS 46.7F,VEGETARIAN PATTIES 46.7F,CRAB MEAT 48.3F,CHEESE PIZZAS 46.7F,SALAMI 48.5F,COLD CUT 46.9F. PRODUCT WAS VOLUNTARILY DUMPED & DENATURED AT THIS TIME.APPX 109lbs.$292.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.MUST CLEAN ICE DISPENSER ON SODA MACHINE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.MUST CLEAN FLOOR IN WALK IN FREEZER.
  27. Plainte abrégée

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized after each usage. MUST CLEAN SHELVING UNIT AND REMOVE CARDBOARD COVERING.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. MUST CLEAN FLOOR AT REAR STORAGE AREA AT CORNERS AND ALONG WALLS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Inspector Comments: The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. MUST CLEAN VENT COVERS THRU-OUT AND CEILING FANS.
  28. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized after each usage. MUST CLEAN SHELVING UNIT AND REMOVE CARDBOARD COVERING.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. MUST CLEAN FLOOR AT REAR STORAGE AREA AT CORNERS AND ALONG WALLS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. MUST CLEAN VENT COVERS THRU-OUT AND CEILING FANS.
  29. Toiles

    4 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • A certified food service manager must be present in all establishments at which potentially hazardous food is prepared or served. NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE PREPARED AND SERVED. MUST HAVE A CERTIFIED FOOD MANAGER ON DUTY AT ALL TIMES. CITATION ISSUED 7-38-012 SERIOUS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized after each usage. MUST CLEAN-SANITIZE PREP REACH IN COOLER, AND CABINET UNDER SODA MACHINE FRONT AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. MUST CLEAN FLOORS UNDER STORAGE SHELVES AT REAR STORAGE AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE UNNECESSARY ARTICLES FROM REAR STORAGE AREA, NEAR MOP SINK, CLEAN AND ORGANIZE TO PREVENT PEST HARBORAGE.

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