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Subway

4927 50 Street Innisfail AB T4G 1S7 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Subway a été inspecté 7 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 31 mai 2024. La dernière inspection, le 23 juillet 2026, n'a relevé aucune infraction.

3 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 18 juin 2024. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 29 juillet 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 29 juillet 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 29 juillet 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 27 mai 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un bol contenant du poulet congelé a été observé dégelant dans de l'eau tiède sur une étagère. Le poulet est resté congelé au moment de l'observation. L'exploitant a reçu des instructions sur les méthodes de dégel approuvées et a immédiatement déplacé le poulet dans l'évier propre à trois compartiments, où le dégel s'est poursuivi sous eau courante fraîche. Veuillez vous assurer que tout dégel des aliments est effectué en toute sécurité au réfrigérateur au 4°C ou au-dessous, sous l'eau courante fraîche ou dans un micro-ondes dans le cadre du processus de cuisson.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La ligne de service avant de Subway contient deux refroidisseurs de table principaux. Le refroidisseur du côté droit (lorsqu'il faisait face aux clients), qui entreposait des légumes tranchés, a été mesuré comme étant inférieur à 4°C. Le refroidisseur sur le côté gauche, où les viandes, les oeufs et le fromage tranchés ont été entreposés, a été mesuré à 12°C. Le refroidisseur n'a pas chuté au-dessous de 12°C pendant une période d'observation de 30 minutes, et il a été déterminé que l'unité ne fonctionnait pas correctement. Les produits alimentaires entreposés dans l'unité étaient présents depuis plus de 2 heures. Toutes les viandes coupées, le fromage et les œufs ont été jetés. Le personnel a déplacé les légumes hachés dans le refroidisseur touché et a mis en place un système de contrôle du temps (avec des autocollants avec des horaires de changement) pour s'assurer que les produits sont vendus ou remplacés dans les 2 heures. La viande, le fromage et les ovoproduits ont été reconstitués à l'aide d'un rétrostock d'un autre refroidisseur fonctionnel et placés dans le côté opérationnel de la ligne de service. Veuillez vous assurer que le refroidisseur défectueux est réparé ou remplacé de façon à pouvoir maintenir efficacement les aliments potentiellement dangereux au 4°C ou au-dessous.
  4. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le désinfectant pour le chlore dans les contenants contenant le couteau à la zone de service avant mesurée à 0ppm de chlore.**Les désinfectants pour le chlore sont maintenus à 100ppm.-L'opérateur a remplacé la solution à 100ppm pendant l'inspection.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des articles personnels du personnel, y compris des sacs et des vestes, ont été observés sur des étagères contenant des aliments et du matériel alimentaire**. S'assurer d'avoir une zone désignée pour l'entreposage des articles personnels qui est distincte des zones d'entreposage des aliments et de l'équipement alimentaire. -L'opérateur a enlevé ces articles pendant l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Soupes sous stockage dans l'unité de maintien à chaud adjacente à l'évier à main mesurée à 54 degrés Celsius. Les dossiers indiquaient que les aliments avaient été placés dans l'unité une heure plus tôt.** Veuillez vous assurer que les aliments entreposés dans les unités de retenue chaudes sont maintenus à 60 degrés Celsius ou plus. -L'opérateur a réchauffé les soupes à 75 degrés Celsius et a augmenté la température de rétention des unités pendant l'inspection.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • L'exploitant effectue l'autosurveillance des ravageurs, les dossiers de ces activités n'étaient pas disponibles pour examen.**S'assurer que des dossiers adéquats sur les activités de surveillance des ravageurs (autosurveillance ou contrat) sont conservés dans les dossiers de l'établissement et disponibles pour examen en tout temps.
  5. Contrôle

    0 infraction

  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. Le rouleau de serviette en papier à côté de l'évier n'était pas dans un distributeur et avait été humide en étant assis sur le comptoir de préparation de nourriture. S'assurer que les rouleaux de serviette en papier sont logés dans / sur un distributeur d'une sorte
  7. Contrôle

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. Le rouleau de serviette en papier à côté de l'évier n'était pas dans un distributeur et avait été humide en étant assis sur le comptoir de préparation de nourriture. S'assurer que les rouleaux de serviette en papier sont logés dans / sur un distributeur d'une sorte

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