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Subway

511 N McClurg CT, CHICAGO, IL 60611 · Restaurant

Résumé des inspections

Subway a été inspecté 26 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 29 mars 2011. La dernière inspection, le 17 avril 2026, a relevé 3 infractions.

4 des 26 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 25 janvier 2024. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 5 mai 2021. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 23 janvier 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 23 juillet 2013. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 17 fois dans 12 inspections distinctes, la plus récente le 17 avril 2026. Par exemple : FORMATION D ' ALLERGÈNE

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

26 inspections

  1. Toiles

    3 infractions

    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED BOTH PREP AREA AND DISHWASH AREA HANDWASH SINKS DRAIN PIPES LEAKING. MUST REPAIR AND MAINTAIN SINKS.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • NO COVERED TRASH RECEPTACLE IN CUSTOMERS WASHROOM. MUST PROVIDE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED ONE FOOD ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE EXPIRED. INSTRUCTED ALL CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGERS MUST HAVE UPDATED/VALID FOOD ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES.
  2. Toiles

    0 infraction

  3. Toiles

    3 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • MEASURED IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURES OF ROASTERIE CHICKEN MEASURED BETWEEN 72F-81.1F IN PREP AREA AT ROOM TEMPERATURE. APPROXIMATELY 8LBS OF FOOD WAS DISCARDED AT A TOTAL APPROXIMATE COST OF $25.00. PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 35. MÉTHODES DE MODÈLE AGRÉÉES
      • ROASTERIE CHICKEN THAWING AT ROOM TEMPERATURE ON PREP COUNTER. TIME AND TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY (TCS) FOOD MUST BE THAWED: UNDER REFRIGERATION THAT MAINTAINS THE FOOD TEMPERATURE AT 41F OR LESS; COMPLETELY SUBMERGED UNDER RUNNING WATER AT A WATER TEMPERATURE OF 70F OR BELOW AND FOR A PERIOD OF TIME THAT DOES NOT ALLOW THAWED PORTIONS OF READY-TO-EAT FOOD TO RISE ABOVE 41F; PART OF A COOKING PROCESS; OR USING A PROCEDURE IF A PORTION OF FROZEN READY-TO-EAT FOOD IS THAWED AND PREPARED FOR IMMEDIATE SERVICE IN RESPONSE TO AN INDIVIDUAL CONSUMER'S ORDER. SEE VIOLATION #22
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • FOOD HANDLER CERTIFICATIONS NOT PROVIDED ON SITE. FACILITY MUST ENSURE ALL FOOD EMPLOYEES OBTAIN A VALID FOOD HANDLERS CERTIFICATE AND PROVIDE ON SITE AT ALL TIMES.
  4. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED REAR PREP AREA HANDSINK SLOW DRAINING. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED BROKEN/DAMAGED WALL CONNECTED TO UTILITY SINK AND MISSING WALL BASE IN REAR PREP/DISH AREA THROUGHOUT. INSTRUCTED TO REPAIR AND REPLACE.
  5. Toiles

    3 infractions

    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED REAR PREP AREA HANDSINK SLOW DRAINING. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 52. ÉLIMINATION PROPRIETE DE L ' EAU ET DES DECHETS
      • OBSERVED WASH AND RINSE BASIN OF IN USE 3 COMPARTMENT SINK OVERFLOW FROM FLOOR DRAIN ONCE RELEASED POOLING ONTO REAR PREP/DISHWASHING AREA FLOOR. INSTRUCTED TO REPAIR FOR PROPER DRAINING AND MAINTAIN. PRIORITY VIOLATION.7-38-030 (c). CITATION ISSUED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED BROKEN/DAMAGED WALL CONNECTED TO UTILITY SINK AND MISSING WALL BASE IN REAR PREP/DISH AREA THROUGHOUT. INSTRUCTED TO REPAIR AND REPLACE.
  6. Plainte

    3 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • No certified food service manager on site while handling and serving TCS foods ( deli meat, soup, chicken...) instructed to obtain. priority foundation violation 7-38-012.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • No food handlers certificate for food handlers, instructed to obtain.
  7. Toiles

    4 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • No certified food service manager on site while handling and serving TCS foods ( deli meat, soup, chicken...) instructed to obtain. priority foundation violation 7-38-012.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Floor in poor repair around in-ground grease trap using card board to cover, instructed to repair and maintain.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • Inadequate lighting in walk-in cooler, instructed to provide more light intensity.
  8. Plainte abrégée

    1 infraction

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER ON THE PREMISES WHILE TCS FOODS (DELI MEAT SANDWICHES AND SOUP) WERE BEING PREPARED AND SERVED. INSTRUCTED MANAGEMENT THAT A CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER MUST BE PRESENT AT ALL TIMES WHILE TCS FOODS ARE BEING PREPARED OR SERVED. PRIORITY FOUNDATION 7-38-012. CITATION ISSUED.
  9. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  10. Plainte

    6 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER ON THE PREMISES WHILE TCS FOODS (DELI MEAT SANDWICHES AND SOUP) WERE BEING PREPARED AND SERVED. INSTRUCTED MANAGEMENT THAT A CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER MUST BE PRESENT AT ALL TIMES WHILE TCS FOODS ARE BEING PREPARED OR SERVED. PRIORITY FOUNDATION 7-38-012. CITATION ISSUED.
    • 21. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES
      • FOUND HOT TCS FOODS AT IMPROPER HOT HOLDING TEMPERATURE. COOKED CHICKEN STRIPS WERE AT 128 F AND BEEF MEATBALLS WERE AT 125 F. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE THAT ALL HOT FOOD HOLDING MUST BE HELD AT 135 F OR ABOVE AT ALL TIMES. PRIORITY VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED. FOOD DISCARDED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • FOUND NO WORKING METAL STEM PROBE THERMOMETER ON THE PREMISES CAPABLE OF TAKING HOT AND COLD FOOD TEMPERATURES. MANAGEMENT MUST PROVIDE A THERMOMETER TO TAKE HOT AND COLD FOOD TEMPERATURES. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • OBSERVED EMPLOYEE PREPARING FOOD WITHOUT A HAIR RESTRAINT. INSTRUCTED MANAGEMENT THAT ALL FOOD HANDLING EMPLOYEES MUST WEAR A HAIR RESTRAINT WHILE PREPARING FOOD.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • FOUND A LEAK AT THE FAUCET OF THE 1-COMPARTMENT PREP SINK IN THE REAR PREP AREA. MUST REPAIR.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATION FROM 5/5/2021 REPORT #2501166 NOT CORRECTED: VIOLATION #55 6-201.11; OBSERVED BROKEN/MISSING TILES IN FRONT OF WALK IN COOLER IN REAR PREP. MUST REPAIR TO MAKE FLOORS SMOOTH, AND EASILY CLEANABLE. MUST MAINTAIN SAME. MUST CORRECT PREVIOUS CORE VIOLATIONS. PRIORITY FOUNDATION 7-42-090.
  11. Toiles

    2 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED SMALL AMOUNT OF BROWN, SLIMY, MOLD LIKE SUBSTANCE ON THE PLASTIC INTERIOR OF THE ICE MACHINE OVER THE BEVERAGE STATION. MUST CLEAN AND SANITIZE. MUST MAINTAIN SAME.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED BROKEN/MISSING TILES IN FRONT OF WALK IN COOLER IN REAR PREP. MUST REPAIR TO MAKE FLOORS SMOOTH, AND EASILY CLEANABLE. MUST MAINTAIN SAME.
  12. Toiles

    2 infractions

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • DAMAGED AND CRACKED TILES UNDER 3-COMP SINK, INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • WEAK LIGHT INTENSITY IN WALK-IN COOLER, INSTRUCTED TO PROVIDE ADEQUATE LIGHTING.
  13. Toiles

    7 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO OBTAIN AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010. NO CITATION ISSUED
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO CLEAN UP OR KIT PROCEDURE FOR VOMIT AND DIARRHEA. INSTRUCTED TO OBTAIN AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED A THERMOMETER INSIDE COOLER IN FRONT PREP AREA UNABLE TO READ TEMPERATURE. INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED TOILET SEAT IN THE CUSTOMER TOILET ROOM NOT PROPERLY ATTACHED. INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN. OBSERVED 3 BROKEN TILES UNDER THE 3 COMPARTMENT SINK IN THE REAR DISH WASHING AREA. INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN OBSERVED PAPER TOWEL DISPENSER IN THE FRONT PREP AND REAR PREP HAND WASHING SINKS BROKEN. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • NO FOOD HANDLER CERTIFICATES ON SITE AT THIS TIME. INSTRUCTED TO OBTAIN AND MAINTAIN
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE ON SITE AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO OBTAIN ALLERGEN TRAINING FOR ALL CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGERS.
    • 61. RAPPORT APERÇU ET VISIBLE AU PUBLIC
      • NO SUMMARY REPORT POSTED FROM THE LAST INSPECTION. INSTRUCTED TO PROPERLY DISPLAY SUMMARY REPORT AT ALL TIMES.
  14. Toiles

    3 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER ON PREMISES WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (TUNA, BEEF, ETC.) ARE PREPARED. INSTRUCTED MANAGER A CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER MUST BE ON PREMISES WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE PREPARED. SERIOUS VIOLATION 7-38-012.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR TILES DAMAGED/CRACKED AROUND 3-COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR/REPLACE DAMAGED FLOOR TILES.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • SOME FOOD HANDLERS WITHOUT FOOD HANDLERS CERTIFICATES. INSTRUCTED MANAGER ALL FOOD HANDLERS MUST BE CERTIFIED WITH NAMES OF EMPLOYEES ON PREMISES.
  15. Empoisonnement alimentaire présumé

    4 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS HELD AT IMPROPER TEMPERATURE. FOUND 2 LBS OF VEGGIE PATTY ( MADE OF EGGS AND COOKED VEGETABLES) HELD AT 53.2F AT FRONT SERVICE LINE. INSTRUCTED MGR TO KEEP AT 40F OR LOWER.CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-005 (A) FOOD DISCARDED VALUED AT $10.
    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • REAR HAND SINK BLOCKED WITH A BUCKET IN SINK. OBSERVED A FOOD HANDLER MAKING SANDWICHES AND HANDLING MONEY WITHOUT WASHING HANDS WHEN CHANGING GLOVES. INSTRUCTED MGR TO KEEP ALL HAND SINKS ACCESSIBLE, WASH HANDS IN BETWEEN WHEN HANDLING MONEY AND FOOD. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-030.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CERTIFIED FOOD SERVICE MANAGER ON SITE NO CERTIFICATE POSTED. WHILE HANDLING AND SERVING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS. FACILITY OPEN 24 HRS AND. INSTRUCTED MGR TO OBTAIN SEVERAL CERTIFIED MANAGERS TO ACCOMMODATE THE 24 HRS OPERATION, SERIOUS CITATION ISSUED. 7-38-012
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • EMPLOYEES PERSONAL CLOTHING AND PURSES STORED ON FOOD CONTAINERS AND BAGS, INSTRUCTED TO SEPARATE.
  16. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • A CARDBOARD USED TO COVER SHELVES IN WALK-IN COOLER, INSTRUCTED TO REMOVE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • A CONDENSATION DRAIN LINE DRAINING IN PREP SINK, INSTRUCTED TO RE-ROUT TO FLOOR DRAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • THERMOMETER FOR FRONT PREP COOLER KEPT IN REAR OF COOLER, INSTRUCTED TO KEEP IN WARMEST PART IN AN EASY TO VIEW AREA.
  17. Toiles

    2 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY CERTIFIED FOOD SERVICE MANAGER OR VALID CITY CERTIFICATE POSTED ON PREMISES WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS(CHICKEN,BEEF,EGGS AND SOUPS, ETC.)ARE BEING PREPARED AND SERVED. MUST OBTAIN AND PROVIDE CITY FOOD SERVICE MANAGER AND CERTIFICATE ON PREMISES WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE HANDLED AND SERVED. SERIOUS VIOLATION 7-38-012.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR THE LEAKING PIPE UNDER THE MIDDLE COMPARTMENT OF THE 3-COMPARTMENT SINK AND MAINTAIN.
  18. Réinspection des toiles

    0 infraction

  19. Toiles

    3 infractions

    • 10. ÉLIMINATION DE L ' EAU DE SOUVETAGE ET DE DÉCHETS, PAS DE SIPONAGE DE RÉFÉRENCE, CONNECTION DE RÉFÉRENCES ET/OU RETOUR DE RÉFÉRENCE
      • FLOOR DRAIN UNDER THE 3-COMPARMENT SINK IS CLOGGED, WASTE WATER SPILLS ONTO THE FLOOR WHEN SINK WATER IS RELEASED. INSTRUCTED TO HAVE SEWAGE LINE SERVICED. CRITICAL VIOLATION 7-38-030.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOOR IN WALK-IN FREEZER UNDER SHELVING. CLEAN/SANITIZE FLOOR AT REAR AROUND 3-COMPARTMENT SINK.
    • 39. LINENE: CLEAN ET SILED PROPERLY
      • LEAK AT FAUCET OF MOP SINK. MUST REPAIR. ALSO NOTED LEAK AT RELEASE VALVE UNDER 3-COMP SINK AT MIDDLE COMPARTMENT.
  20. Plainte

    1 infraction

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED THE FOLLOWING LEAKS: THE PLUMBING UNDER THE RIGHT BASIN OF THE 3 COMPARTMENT SINK AND THE FAUCET BASE OF THE 1 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN ALL PLUMBING.
  21. Toiles

    7 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS WERE BEING PREPARED AND SERVED. INSTRUCTED TO PROVIDE A CERTIFIED FOOD MANAGER AT ALL TIMES WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE PREPARED AND SERVED. SERIOUS VIOLATION 7-38-012(A)
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED SODA NOZZLES WITH SYRUP BUILD UP. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN SODA NOZZLES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED BASEBOARDS ACROSS FROM 1 COMPARTMENT SINK AT THE THRESHOLD WITH VOIDS. INSTRUCTED TO GROUT AND MAINTAIN BASEBOARDS TO PREVENT PEST HARBORAGE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED CEILING TILES MISSING ABOVE THE WALK IN COOLER. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN CEILING TILES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED THE FOLLOWING LEAKS: 1 COMPARTMENT SINK FAUCET BASE AND THE 3 COMPARTMENT SINK PLUMBING UNDER THE RINSE BASIN. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN PLUMBING.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED WET MOP ON THE FLOOR AT THE 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO STORE MOPS HANGING OR INVERTED.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED PERSONAL ITEMS STORED WITH FOOD IN DRY STORAGE. INSTRUCTED TO REMOVE AND STORE PERSONAL ITEMS SEPARATELY.
  22. Réinspection des toiles

    0 infraction

  23. Toiles

    4 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FACILITIES DO NOT MAINTAIN PROPER TEMPERATURE. OBSERVED REACH-IN PREP COOLER WITH AN AIR TEMPERATURE OF 46.2F. THE COOLER WAS USED TO STORE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS SUCH AS CHEESE AND HAM. THE COOLER WAS TAGGED HELD FOR INSPECTION. UPON MY RETURN ON 7/24/13 TO FINISH WRITING THE REPORT, THE COOLER WAS MAINTAINING A TEMPERATURE OF 38.6F AND THE HELD FOR INSPECTION TAG WAS REMOVED. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS STORED AT IMPROPER TEMPERATURES. OBSERVED THE FOLLOWING FOODS IN THE REACH-IN PREP COOLER: HAM AT 44.2F, SALAMI AT 44.6F, PEPPERONI AT 45.1F, CHEESE AT 50.1F. ALSO OBSERVED SOUPS IN THE HOT HOLDING UNIT AT 108.1-128.6F. MANAGEMENT VOLUNTARILY DISCARDED 5# OF FOOD WORTH $50. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED LIVE FRUIT FLIES ON THE WALLS OF THE PREP AREAS AND THE WALLS AROUND THE RESTROOMS AND THE FOUNTAIN POP DISPENSER. APPROXIMATELY 40 LIVE FRUIT FLIES WERE OBSERVED IN THESE AREAS. ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO MINIMIZE OR ELIMINATE THE PEST ACTIVITY. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED A DRAIN LINE WATER LEAK BELOW THE 3 COMPARTMENT SINK. MUST REPAIR THE LEAK.
  24. Toiles

    3 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CERTIFIED FOOD AND SANITATION MGR ON DUTY WHILE SERVING AND HANDLING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS, INSTRUCTED TO OBTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOUND A BUCKET OF WASTE WATER UNDER FRONT HAND SINK, INSTRUCTED TO REMOVE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • SINK STOPPER NOT HOLDING WATER AT 3-COMP SINK, INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
  25. Plainte

    1 infraction

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • ALL STOCK/SUPPLIES MUST BE ELEVATED OFF THE FLOOR, AT BOTH COLD & DRY STORAGE AREAS. The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.
  26. Toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS AROUND CORNERS OF WALK-IN COOLER & ALONG WALLBASE OF 3-COMP SINK MUST BE KEPT CLEAN. The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ANY SODA CRATES USED FOR DRY STORAGE RACK UNDER 3-COMP SINK MUST BE REMOVED & REPLACED WITH REGULAR SHELVING. All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors.

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