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SUBWAY

5357 N LINCOLN AVE, CHICAGO, IL 60625 · Restaurant

Résumé des inspections

SUBWAY a été inspecté 9 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 30 mars 2022. La dernière inspection, le 15 janvier 2026, a relevé 1 infraction.

1 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 4 avril 2023. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 30 janvier 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 20 mars 2024. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 1 avril 2022. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 15 janvier 2026. Par exemple : FORMATION D ' ALLERGÈNE

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Toiles

    1 infraction

    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED EXPIRED ALLERGEN TRAINING FOR CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER(S). INSTRUCTED TO RENEW/RECERTIFIY ALLERGEN TRAINING AND KEEP CERTIFICATES ON SITE FOR REVIEW.
  2. Réinspection des toiles

    0 infraction

  3. Toiles

    2 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED BLACK SLIMY SUBSTANCES ON INTERIOR WATER COMPONENTS OF THE ICE MAKER,DRIPPING INTO ICE "ICE IS USED FOR HUMAN CONSUMPTION".INSTRUCTED MANAGEMENT TO TURN OFF MACHINE,REMOVE ICE AND HAVE INTERIOR OF ICE MAKER CLEANED AND SANITIZED AND MAINTAINED.PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005,CITATION ISSUED.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED A FOOD HANDLING EMPLOYEE WITHOUT A FOOD HANDLER CERTIFICATE.INSTRUCTED TO SHOW PROOF OF TRAINING FOR ALL FOOD HANDLING EMPLOYEES AND MAINTAIN AS REQUIRED.
  4. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • 3-307.11--OBSERVED NO SPLASHGUARD AT FRONT PREP AREA HANDWASHING SINK.INSTRUCTED TO PROVIDE A WASHABLE AND DURABLE SPLASHGUARD AT LEFT SIDE OF HANDWASHING SINK NEXT TO SLICER AND MAINTAIN.
  5. Toiles

    3 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED BLACK SLIMY SUBSTANCES ON INTERIOR WATER COMPONENTS OF THE ICE MAKER,DRIPPING INTO ICE "ICE IS USED FOR HUMAN CONSUMPTION".INSTRUCTED MANAGEMENT TO TURN OFF MACHINE, REMOVE ICE AND HAVE INTERIOR OF ICE MACHINE CLEANED AND SANITIZED AND MAINTAIN.PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005,CITATION ISSUED.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED NO SPLASHGUARD AT FRONT PREP AREA HANDWASHING SINK.INSTRUCTED TO PROVIDE A WASHABLE AND DURABLE SPLASHGUARD AT LEFT SIDE OF HANDWASHING SINK NEXT TO SLICER AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN STORAGE RACKS INSIDE THE WALK-IN-COOLER TO REMOVE MOLD LIKE BUILD-UP AND MAINTAIN.
  6. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • 4-903.11(A;C) SIGHTED DISPOSABLE FOOD CONTAINERS STORED UNDER FRONT COUNTER HAND WASHING SINK. INSTRUCTED TO REMOVE ITEMS FROM UNDER SINK AND STORE PROPERLY PROTECTED.
  7. Toiles

    6 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • HAND WASHING SIGNAGE AT FRONT SERVING LINE COUNTER HAND SINK CONCEALED BY SOAP DISPENSER. MUST POST SIGNAGE PROPERLY.
    • 21. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES
      • FOUND MEATBALLS ON STEAM TABLE AT IMPROPER TEMPERATURE OF 115.6F PRIORITY VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUE. MANAGER RAPIDLY REHEATED TO 167.8F IN MICROWAVE DURING INSPECTION.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • TUNA SALAD ON COLD HOLDING LINE AT IMPROPER TEMPERATURE OF 51.6F. COOKED EGGS AT IMPROPER TEMPERATURE OF 47.7F INSIDE FRONT COUNTER REACH-IN COOLER. PRIORITY VIOLATION 7-38-005. CITATION CONSOLIDATED WITH ABOVE VIOLATION. APPROXIMATELY 2 POUNDS ($9.00) OF TUNA SALAD AND 2 POUNDS ($5.00) DISCARDED DURING INSPECTION.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • REACH-IN COOLER BEHIND FRONT COUNTER AT IMPROPER TEMPERATURE OF 54.2F. PRIORITY VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED. COOLER TAGGED 'HELD FOR INSPECTION'. INSTRUCTED TO NOT USE COOLER UNTIL REPAIRED AND REINSPECTED BY CDPH.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • SIGHTED DISPOSABLE FOOD CONTAINERS STORED UNDER FRONT COUNTER HAND WASHING SINK. INSTRUCTED TO REMOVE ITEMS FROM UNDER SINK AND STORE PROPERLY PROTECTED.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • ACCUMULATED DIRT AND DEBRIS UNDER FRONT SERVING LINE COLD HOLDING UNITS AROUND COMPRESSORS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
  8. Inspection récente

    1 infraction

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED THE FRONT BOTTOM OF ENTRANCE/EXIT DOOR NOT COMPLETELY RODENT PROOFED AS REQUIRED. MUST COMPLETELY RODENT PROOF BOTTOM OF THE SAID DOOR.
  9. Licence

    2 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED TCS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURE REQUIREMENT DURING STORAGE IN SANDWICH PREP COOLER (AIR TEMPERATURE OF 41.0F). FOUND INTERNAL TEMPERATURE OF THE FOLLOWING FOOD PRODUCTS. SLICED TURKEY AT 50.3F, CHICKEN AT 46.0F, 45.8F AND HAM AT 49.8F INSTRUCTED ALL TCS FOODS MUST MAINTAIN COLD OLDING TEMPERATURE OF BELOW 41.0F AND HOT HOLDING TEMPERATURE OF ABOVE 135.0F. OPERATOR VOLUNTARILY DISCARDED AND DENATURED FOODS DURING INSPECTION. TOTAL VALUE $15.00 TOTAL WEIGHT 2 LBS. PRIORITY VIOLATIONI 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED THE FRONT BOTTOM OF ENTRANCE/EXIT DOOR NOT COMPLETELY RODENT PROOFED AS REQUIRED. MUST COMPLETELY RODENT PROOF BOTTOM OF THE SAID DOOR.

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