Aller au contenu
Chargement de la carte…

SUBWAY

7601 S CICERO AVE, CHICAGO, IL 60652 · Restaurant

Résumé des inspections

SUBWAY a été inspecté 20 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 24 mai 2010. La dernière inspection, le 15 juillet 2024, n'a relevé aucune infraction.

3 des 20 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel, Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 18 juillet 2018. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 9 janvier 2014. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 24 mai 2010. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 10 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 17 avril 2023. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 10 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 5 mai 2022. Par exemple : TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

20 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    3 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED EXCESSIVE POP SPLATTER ON POP DISPENSING MACHINE AND BEVERAGE CUP HOLDERS IN FRONT PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED MISSING CEILING ATTACHMENTS IN REAR PREP/DISHWASHING AREAS. INSTRUCTED TO REPLACE. NOTED DIRTY AND DUSTY MOUNTED FANS ABOVE REAR PREP TABLE, INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FOOD DEBRIS AND TRASH UNDERNEATH PREP TABLES THROUGHOUT. INSTRUCTED TO REMOVE, CLEAN AND MAINTAIN.
  3. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.11: FLOOR TILES CRACKED AND MISSING AT REAR NEXT TO ICE MACHINE, BEING COVERED WITH FLOOR MAT. INSTD TO REPAIR FLOOR SO AS SURFACE TO BE SMOOTH, EVEN AND EASILY CLEANABLE
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.13: FOOD HANDLER WITHOUT FOOD HANDLER TRAINING. INSTD TO OBTAIN TRAINING AND MAINTAIN VERIFICATION ON SITE
  4. Toiles

    5 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • PIC IN CHARGE WITHOUT CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER CERTIFICATE. INSTD TO OBTAIN AND MAINTAIN ON SITE AT ALL TIMES.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER ON DUTY WHILE HANDLING TCS FOODS (CHICKEN, DELI MEAT, SOUP). INSTD TO HAVE ON DUTY AT ALL TIMES. CITATION ISSUED 7-38-012. PRIORITY FOUNDATION
    • 52. ÉLIMINATION PROPRIETE DE L ' EAU ET DES DECHETS
      • 3-COMPARTMENT SINK UNABLE TO DRAIN PROPERLY. WASTE WATER WITH FOUL ODOR BACKING UP FROM FLOOR DRAIN WHEN DRAINING SINK. INSTD TO REPAIR AND ABLE TO DRAIN PROPERLY AND ELIMINATE FOUL ODOR. CITATION ISSUED 7-38-030(C) PRIORITY
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOOR TILES CRACKED AND MISSING AT REAR NEXT TO ICE MACHINE, BEING COVERED WITH FLOOR MAT. INSTD TO REPAIR FLOOR SO AS SURFACE TO BE SMOOTH, EVEN AND EASILY CLEANABLE
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • FOOD HANDLER WITHOUT FOOD HANDLER TRAINING. INSTD TO OBTAIN TRAINING AND MAINTAIN VERIFICATION ON SITE
  5. Toiles

    1 infraction

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS IN REAR PREP AREA IN NEED OF CLEANING. CORRECT AND MAINTAIN.
  6. Toiles

    1 infraction

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON PREMISES DURING INSPECTION. INSTRUCTED TO HAVE SAID POLICY AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. CITATION ISSUED. 7-38-010
  7. Toiles

    7 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • OBSERVED NO PERSON IN CHARGE ON PREMISES DURING INSPECTION. INSTRUCTED TO HAVE PIC AT ESTABLISHMENT AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD PROTECTION MANAGER ON PREMISES DURING INSPECTION. INSTRUCTED THAT THERE MUST BE A CERTIFIED MANAGER ON DUTY AT ALL TIMES WHILE READY TO EAT/TIME AND TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS ARE BEING PREPARED AND SERVED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. CITATION ISSUED. 7-38-012
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON PREMISES DURING INSPECTION. INSTRUCTED TO HAVE SAID POLICY AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. CITATION ISSUED. 7-38-010
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO PAPER TOWELS AT THE HAND SINK IN THE FRONT SERVING AREA. INSTRUCTED THERE MUST BE PAPER TOWELS AT ALL HAND SINKS AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. CITATION ISSUED. 7-38-030(c)
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED ICE SCOOP STORED ON THE GRATES OF THE DRIP TRAY OF THE SODA MACHINE. INSTRUCTED TO REMOVE AND PROVIDE PROPER STORAGE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED MISSING CEILING TILE ABOVE THE WALK IN COOLER. INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • OBSERVED NO PROOF OF ALLERGEN TRAINING CERTIFICATION ON PREMISES DURING INSPECTION. INSTRUCTED THAT ALL MANAGER WITH A VALID CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE MUST COMPLY WITH ALLERGEN TRAINING. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. CITATION ISSUED. 7-42-090
  8. Toiles

    4 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY, INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-012. NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO CLEAN UP POLICY FOR VOMITING AND DIARRHEA EVENTS, INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED STANDING WATER ON REAR FLOOR IN FRONT ICE MACHINE, INSTRUCTED TO CLEAN/DRY MOP. CORE VIOLATION.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO ALLERGENT TRAINING CERTIFICATE ON PREMISES AT THIS TIME, INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION, NO CITATION ISSUE.
  9. Réinspection des toiles

    0 infraction

  10. Toiles

    3 infractions

    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • 3-COMPARTMENT SINK NOT MAINTAINED, UNABLE TO DRAIN PROPERLY WITHOUT RELEASING WATER AT EXTREMELY SLOW INTERVALS. INSTD TO REPAIR AND ABLE TO DRAIN PROPERLY. VIOLATION 7-38-030 SERIOUS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • VENT ABOVE BREAD OVENS WITH DUST ACCUMULATION. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • FOOD HANDLERS NOT WEARING HAIR RESTRAINTS. INSTD TO DO SO.
  11. Toiles

    1 infraction

    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED A WET MOP STORED IN SOILED MOP WATER INSIDE OF THE MOP BUCKET. INSTRUCTED TO STORE ALL WET MOPS HANGING OR INVERTED.
  12. Toiles

    1 infraction

    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • OBSERVED NO FOOD HANDLER CERTIFICATE ON PREMISES AT THIS TIME.INSTRUCTED TO PROVIDE, GIVEN COPY OF IDPH'S FOOD HANDLER INFO, AT THIS TIME.
  13. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOUND THE STORAGE RACKS INSIDE THE WALK IN COOLER IN NEED OF CLEANING. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN RACKS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND THE FLOORS IN THE CORNER INSIDE THE WALK IN COOLER IN NEED OF CLEANING. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FOUND THE VENT AND THE SIDE OF THE LIGHTSHIELD IN THE FRONT PREP AREA ABOVE THE COOKING EQUIPMENT IN NEED OF CLEANING. INSTRUCTED TO REMOVE DIRT/DUST BUILD UP.
  14. Réinspection des toiles

    0 infraction

  15. Toiles

    2 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED EVIDENCE OF IMPROPER PEST CONTROL ON PREMISES. 26-RODENT /MICE DROPPINGS ON PREMISES UNDER CASHIER COUNTER,ON FLOOR BY HAND SINK,REAR PREP BETWEEN EQUIPMENT ON FLOOR,BETWEEN DESK,IN OFFICE ON FLOORS,ETC.ALSO OBSERVED IMPROPER USE OF CHEMICAL/WHITE POWDER(BORIC ACID) ALONG ALL FLOORS,BASEBOARDS,ELECTRICAL BOX,FLOOR DRAINS.NOT BEING CONTAINED .MUST CLEAN AND REMOVE. MUST CLEAN/SANITIZE AREA.RECOMMENED PEST SERVICE.SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN CEILING VENTS IN PREP AREA,DUSTY.
  16. Plainte

    1 infraction

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOOR IN WALK-IN COOLER UNDER STORAGE SHELVES IN CORNER FAN SIDE OF COOLER.
  17. Toiles

    1 infraction

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN DUSTY CEILING VENT ABOVE OVEN.
  18. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.CLEAN FAN GUARD COVER REAR 2 DOOR COOLER/AND WALK-IN COOLER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.CLEAN WALL BEHIND PREP AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities.CLEAN REAR LIGHT SHIELD.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Cleaning equipment shall be properly stored away from food, utensils, equipment, and clean linens.OBSERVED SOME CLUTTER IN REAR STORAGE AREA INSTRUCTED TO REMOVE ITEMS NOT BEING USED.
  19. Toiles

    1 infraction

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. FLOORS IN NEED OF CLEANING UNDER AND AROUND ALL EQUIPMENT TO REMOVE FOOD DEBRIS. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  20. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR BOTTOM OF COOLER NOT CLEAN, DEBRIS. CLEAN SAME.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • PROVIDE THERMOMETERS IN ALL COOLERS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE CLUTTER IN REAR, EXCESSIVE PAPERS, ETC. REMOVE ANY UNNECESSARY ARTICLES AND ORGANIZE AREA.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web