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SUBWAY

8655 S JEFFERY BLVD, CHICAGO, IL 60617 · Restaurant

Résumé des inspections

SUBWAY a été inspecté 22 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 26 avril 2016. La dernière inspection, le 16 juin 2026, n'a relevé aucune infraction.

9 des 22 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 1 février 2024. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 2 février 2024. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 14 juillet 2022. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 8 juin 2026. Par exemple : PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 22 mars 2024. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

22 inspections

  1. Réinspection des toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    3 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • 2-101.11 OBSERVED NO PERSON IN CHARGE ON SITE. INSTRUCTED TO ALWAYS HAVE A PERSON IN CHARGE ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION. CITATION ISSUED UNDER VIOLATION #2.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • 2-101.11 OBSERVED NO CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER ON SITE WHILE TCS (CHICKEN, DELI MEAT) ARE BEING PREPARED HANDLED AND SERVED TO THE PUBLIC. INSTRUCTED ALWAYS HAVE A CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER ON SITE AT ALL TIMES THE FACILITY IS OPEN AND OPERATING. PRIORITY FOUNDATION. CITATION ISSUED 7-38-012.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • 4-204.112(E) OBSERVED THE TWO METAL STEM THERMOMETERS ON SITE NOT TURNING ON. INSTRUCTED TO REPLACE THE BATTERY AS SOON AS THERMOMETER'S STOP WORKING. PRIORITY FOUNDATION. CITATION ISSUED 7-38-005.
  3. Toiles

    3 infractions

    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • LEAK AT FAUCET ON 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO CORRECT AND MAINTAIN
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • 2ND TOILET ROOM IN NEED OF CLENING TO REMOVE ALL BUILD UP ON TOILET. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOOR IN OUTER AREAS IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL DEBRIS CLEAN AND MAINTAIN
  4. Plainte

    6 infractions

    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • OBSERVED SINGLE SERVICE CUPS AND LIDS STORED UNDER HAND WASHING SINK IN FRONT PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE TO PROTECT FROM POTENTIAL LEAKAGE.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • FAUCON À 3 COMPARTIMENTS. IL A MIS EN PLACE UN GESTIONNAIRE POUR LA RÉPARATION ET LA MAINTENANCE.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED TOILET FIXTURES IN NEED OF CLEANING IN WASHROOM. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FOOD SPILLS ON WALLS IN REAR PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO CELEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED MOP HEAD NOT PROPERLY STORED IN UTILITY SINK. INSTRUCTED MANAGER TO PROPERLY HANG MOP TO DRY TO PREVENT INSECT BREEDING.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED NO FOOD HANDLER TRAINING FOR EMPLOYEES ON DUTY. ALL EMPLOYEES MUST PROVIDE FOOD HANDLER TRAINING.
  5. Plainte

    4 infractions

    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • OBSERVED SINGLE SERVICE ARTICLES (CUPS AND LIDS) STORED INSIDE CABINET UNDER FRONT HAND WASHING SINK. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE ALL SINGLE SERVICE ARTICLES TO PROTECT FROM POTENTIAL LEAKAGE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED DEBRIS ON BOTTOM OF DISPLAY COOLERS IN FRONT PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED FAUCET LEAKING AT 3-COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DEBRIS ON FLOOR BETWEEN COOLERS AND CABINETS IN FRONT PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
  6. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVÉ DES POINTS D'ALIMENTATION CONSERVÉS SUR LE FLOOR DANS LA ZONE DE STOCKAGE RAPIDE. LE MAÎTRE D'HÔTEL A VOULU ÉLIMINER TOUS LES INGRÉDIENTS ALIMENTAIRES.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED FAUCET LEAKING AT 3-COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED EXCESSIVE DEBRIS ON GROUND AROUND OUTSIDE DUMPSTERS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
  7. Toiles

    10 infractions

    • 8. HANDS CLEAN & PROPERLY WASHED
      • OBSERVED FOOD HANDLER WASHING HANDS INSIDE MIDDLE COMPARTMENT OF 3-COMPARTMENT SINK WITH NO SOAP. INSTRUCTED MANAGER TO PROPERLY WASH HANDS AT HAND WASHING SINK WITH HOT AND COLD RUNNING WATER, SOAP AND PAPER TOWELS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010 CITATION ISSUED
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED REAR HAND WASHING SINK NOT ACCESSIBLE FILLED WITH TWO TRAYS OF CONDIMENTS. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE ALL ITEMS FROM HAND WASHING SINK. HAND WASHING SINK SHALL BE ACCESSIBLE AT ALL TIMES FOR HAND WASHING. PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C) CITATION ISSUED
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO PAPER TOWELS OR OPERABLE SANITARY HAND DRYING DEVICE IN WASHROOM. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE PAPER TOWELS OR OPERABLE SANITARY HAND DRYING FOR PROPER HAND DRYING. PRIROITY FOUNDATION 7-38-030(C) REFER TO PREVIOUS VIOLATION FOR CITATION
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED THE FOLLOWING COLD TCS FOOD STORED AT IMPROPER TEMPERATURE IN PREP COOLER: ROAST BEEF 52.8F, CHICKEN STRIPS 55.7F, ROTISSERIE CHICKEN 55.4F, BUFFALO CHICKEN 53.7F, STEAK 47.8F. INSTRUCTED MANAGER TO DISCARD APPROXIMATELY 25LBS AND $50 OF PRODUCT. ALL COLD TCS FOOD MUST MAINTAIN 41F OR BELOW DURING STORAGE, PREPARATION, DISPLAY AND SERVICE. PRIORITY 7-38-005 CITATION ISSUED
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED SANDWICH PREP COOLER NOT MAINTAINING PROPER TEMPERATURE 52.8. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN COOLER AT 41F OR BELOW. COOLER IS TAGGED HELD FOR INSPECTION AND MUST NOT BE USED UNITL REINSPECTED BY CHICAGO DEPARTMENT OF HEALTH. PRIORITY 7-38-005 CITATION ISSUED
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVÉ DES POINTS D'ALIMENTATION CONSERVÉS SUR LE FLOOR DANS LA ZONE DE STOCKAGE RAPIDE. LE MAÎTRE D'HÔTEL A VOULU ÉLIMINER TOUS LES INGRÉDIENTS ALIMENTAIRES.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED DEBRIS ON PREP TABLES, SHELVING UNITS AND CABINETS UNDER BEVERAGE AREA. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTIAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED FAUCET LEAKING AT 3-COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED EXCESSIVE DEBRIS ON GROUND AROUND OUTSIDE DUMPSTERS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DEBRIS ON FLOOR ALONG WALLS AND CORNERS IN PREP AND STORAGE AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
  8. Toiles

    9 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED IMPROPER TEMPERATURES OF TCS FOODS SUCH AS 4LBS. SLICED TOMATO AT 44.8F AND 2LBS. SHREEDED LETTUCE 45.9F-48.9F ON TOPSIDE OF PREP COOLER AND INSIDE OF 2- DOOR PREP COOLER. PRODUCT WAS DISCARDED BY MANAGER.MUST HAVE COLD HOLDING FOODS AT 41.0F OR BELOW.(PRIORITY 7-38-005)(COS)(CITATION ISSUED)APPX. 6LBS. $7.50.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • MUST LABEL SHAKERS(PEPPER,OREGANO,ETC) WHEN FOOD IS NOT IN ORIGINAL PACKAGE.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • MUST INVERT MULTI-USE UTENSILS ON LOWER SHELF OF PREP TABLE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN DUST BUILD UP FROM LOWER SHELF OF HOT & COLD HOLDING UNITS AND SHELVES AT REGISTER AREA.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • MUST REPAIR OR REPLACE MISSING AND LEAKING HANDLE AT FAR RIGHT COMPARTMENT AT 3- COMP SINK.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED WALL BASES IN PREP AREAS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP FROM FLOOR UNDER,AROUND,ALONG WALL BASES IN WALK IN COOLER ,PREP & STORAGE AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REMOVE UNUSED EQUIPMENT FROM TOILET ROOM.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVÉ AUCUNE FORMATION DES MAIN-D'OEUVRE POUR TOUS LES EMPLOYÉS DOIT FOURNIR ET MAINTENIR.
  9. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  10. Plainte

    4 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO ADEQUATE SUPPLIES FOR RESPONDING TO VOMIT AND DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDED AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. CITATION ISSUED
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED INOPERABLE HAND DRYER IS TOILET ROOM LABELED AS NO PUBLIC TOILET ROOM AND USED BY STAFF. DURING INSPECTION, MANAGER PROVIDED A ROLL OF PAPER TOWELS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C). CITATION ISSUED
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED SECOND TOILET ROOM WITH BLACK MOLD-LIKE SUBSTANCE INSIDE TOILET BOWL. MANAGER STATED TOILET ROOM IS NOT IN USE, HOWEVER OBSERVED TOILETRIES (MOUTHWASH,GROOMING TOOLS, ETC.) STORED ON SINK. INSTRUCTED MANAGE TO CLEAN ALL FIXTURES AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FOOD DEBRIS ON FLOOR ALONG WALL BEHIND PREP TABLE. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE DEBRIS, CLEAN AND SANITIZE.
  11. Plainte abrégée

    0 infraction

  12. Plainte

    1 infraction

    • 40. FONDS PERSONNELS
      • OBSERVED FOOD HANDLER PREPPING FOOD WITHOUT HAIR RESTRAINTS. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE THAT ALL FOOD HANDLERS MUST WEAR A HAIR RESTRAINT.
  13. Toiles

    2 infractions

    • 21. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES
      • WE OBSERVED IMPROPER HOT TEMPERATURES OF (TCS) FOODS INSIDE HOT HOLDING UNIT. APPROX 2-LBS OF CHILI AT 118.0F, 2-LBS OF CHICKEN NOODLE SOUP AT 118.0F. INSTRUCTED TO MAINTAIN HOT FOODS AT 135.0F OR HIGHER.OWNER REMOVED AND DISCARDED FOODS AT COST APPROX $25.00-COS. PRIORITY VIOLATION ISSUED 7-38-005.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED IMPROPER COLD TEMPERATURE OF (TCS) FOOD INSIDE COOLER BEHIND COUNTER. APPROX 10, BOTTLED MILKS( APPROX 3-LBS) AT IMPROPER TEMERATURE OF 49.0F. INSTRUCTED TO MAINTAIN COLD TCS FOODS AT 41.0F OR BELOW. ALL MILK WAS REMOVED AND DISCARDED AT COST APPROX $15.00-COS. PRIORITY VIOLATION ISSUD 7-38-005 CONSOLIATED VIOLATION
  14. Toiles

    0 infraction

  15. Réinspection des toiles

    0 infraction

  16. Toiles

    3 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 6-301.14 OBSERVED A HAND WASHING SIGN IS NEEDED AT THE REAR HAND WASHING SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • 5-501.15 OBSERVED EXCESSIVE GARBAGE ON THE GROUND AROUND THE OUTSIDE DUMPSTERS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN GROUND AREAS AROUND THE OUTSIDE DUMPSTERS. PRIORITY FOUNDATION. CITATION ISSUED 7-38-020(B).
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • 2-102.13 OBSERVED THE CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER WITHOUT THE REQUIRED ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENT.
  17. Plainte abrégée

    0 infraction

  18. Toiles

    0 infraction

  19. Toiles

    1 infraction

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN FLOORS UNDERNEATH SHELVES IN REAR OF PREMISES,ALONG WALL BASE AND CORNERS
  20. Toiles

    1 infraction

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • NOTED ICE BUILD UP INSIDE THE WALK IN FREEZER. MUST DEFROST AND MAINTAIN.
  21. Licence

    0 infraction

  22. Licence

    0 infraction

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