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Subway Restaurant

3025 N PULASKI RD, CHICAGO, IL 60641 · Restaurant

Résumé des inspections

Subway Restaurant a été inspecté 24 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 17 juin 2010. La dernière inspection, le 16 novembre 2022, n'a relevé aucune infraction.

3 des 24 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Ravageurs et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 9 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 12 novembre 2015. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 16 novembre 2016. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 19 janvier 2022. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 11 décembre 2018. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 18 fois dans 11 inspections distinctes, la plus récente le 25 avril 2019. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

24 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    5 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED STAINED CUTTING BOARD WITH OPEN SEAMS ON TOP OF FRONT PREP LINE COOLER.INSTRUCTED TO RESURFACE OR REPLACE THE CUTTING BOARD AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO COVERED WASTE RECEPTACLE PROVIDED IN THE WOMEN WASHROOM. MUST PROVIDE.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVÉ UN EMPLOYÉ D'ALIMENTATION SANS CERTIFICAT D'ALIMENTATION. INSTRUCTE POUR PROFONDER LA FORMATION POUR TOUS LES EMPLOYÉS D'ALIMENTATION.
    • 64. DÉCRETS DIVERS/SANTÉ PUBLIQUE
      • OBSERVED NO WRITTEN RECORDS OF EMPLOYEE VACCINATION STATUS OR WEEKLY TESTING AS REQUIRED BY OSHA.INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 64. DÉCRETS DIVERS/SANTÉ PUBLIQUE
      • OBSERVED NO WRITTEN RECORD DESCRIBING THE PROTOCOL FOR CHECKING PROOF OF VACCINATION IN PUBLIC PLACES.INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN AS REQUIRED.
  3. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER ON THE PREMISES WHILE TCS FOODS (TUNA, DELI MEATS,SOUPS ETC.) ARE PREPARED/SERVED. INSTRUCTED THE PREMISES THAT A CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER WITH ORIGINAL FOOD MANAGER CERTIFICATE MUST BE ON THE PREMISES WHILE (TCS FOODS) ARE PREPARED,HANDLED,AND/OR SERVED.PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012,CITATION ISSUED.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • 2-402.11-OBSERVED EMPLOYEE WITH NO HAIR RESTRAINT IN THE FOOD PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE HAIR RESTRAINTS FOR ALL EMPLOYEES IN THE FOOD PREP AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.114-INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND ORGANIZE REAR STORAGE AREA AND REMOVE UNNECESSARY ARTICLES DUE TO POTENTIAL PEST HARBORAGE AND REMAINING ARTICLES MUST BE PROPERLY STORED AND ELEVATED AT LEAST 6" INCHES OFF THE FLOOR.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • 2-102.13-ALLERGEN TRAINING IS REQUIRED FOR ALL EMPLOYEES THAT HAVE A CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE. INSTRUCTED TO COMPLETE TRAINING AND KEEP CERTIFICATE ON SITE.
  4. Toiles

    6 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER ON THE PREMISES WHILE TCS FOODS (TUNA, DELI MEATS,SOUPS ETC.) ARE PREPARED/SERVED TO THE CUSTOMERS AT THIS TIME. INSTRUCTED THE PREMISES THAT A CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER WITH ORIGINAL FOOD MANAGER CERTIFICATE MUST BE ON THE PREMISES WHILE TCS FOODS ARE PREPARED,HANDLED,AND/OR SERVED.PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012,CITATION ISSUED.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • OBSERVED EMPLOYEE WITH NO HAIR RESTRAINT IN THE FOOD PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE HAIR RESTRAINTS FOR ALL EMPLOYEES IN THE FOOD PREP AREA.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED 3-COMPARTMENT SINK MIDDLE SIDE COMPARTMENT STOPPER NOT WORKING.INSTRUCTED TO REPAIR OR PROVIDE A WORKING STOPPER FOR 3-COMPARTMENT SINK MIDDLE SIDE COMPARTMENT.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND ORGANIZE REAR STORAGE AREA AND REMOVE UNNECESSARY ARTICLES DUE TO POTENTIAL PEST HARBORAGE AND REMAINING ARTICLES MUST BE PROPERLY STORED AND ELEVATED AT LEAST 6" INCHES OFF THE FLOOR.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • LA FORMATION À L'ALLERGÈNE EST REQUISE POUR TOUS LES EMPLOYÉS AYANT UN CERTIFICAT DE SANITATION DES ALIMENTS DE LA VILLE DE CHICAGO. INSTRUMENTS POUR REMPLIR LA FORMATION ET TENIR LE CERTIFICAT SUR LE SITE.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM INSPECTION REPORT#2359790 DATED:02/04/2020 53- 5-501.17: **C** Toilet Room Receptacles, Covered WASTE RECEPTACLE IN WOMEN'S WASHROOM MUST HAVE A COVER/LID FOR FEMININE ITEMS. May 4, 2020 55- 6-201.12: **C** Floors, Walls, and Ceilings, Utility Lines MUST CLEAN THE FLOOR INSIDE THE WALK-IN FREEZER, UNDERNEATH THE WIRE RACK SHELVINGS AND MAINTAIN. May 4, 2020 55- 6-201.13: **C** Floor and Wall Junctures, Coved, and Enclosed or Sealed SEAL THE GAP/OPENING AROUND THE PIPES THROUGHOUT THE REAR STORAGE AREA AND MAINTAIN. May 4, 2020 INSTRUCTED TO CORRECT NOTED VIOLATIONS AND MAINTAIN BY 1/18/21. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090, NO CITATION ISSUED.
  5. Toiles

    4 infractions

    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • MISSING VISIBLE THERMOMETER INSIDE THE PREP COOLER IN THE FRONT SERVING AREA. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • WASTE RECEPTACLE IN WOMEN'S WASHROOM MUST HAVE A COVER/LID FOR FEMININE ITEMS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN THE FLOOR INSIDE THE WALK IN FREEZER, UNDERNEATH THE WIRE RACK SHELVINGS AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • SEAL THE GAP/OPENING AROUND THE PIPES THROUGHIUT THE REAR STORAGE AREA AND MAINTAIN.
  6. Toiles

    3 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • FOUND NO EMPLOYEE HEALTH POLICY/TRAINING ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010,CITATION ISSUED.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN EXTERIOR TOP OF BAKING OVEN EQUIPMENTS TO REMOVE ACCUMULATION OF DUSTS,DIRT,DEBRIS AND TO MAINTAIN.
    • 61. RAPPORT APERÇU ET VISIBLE AU PUBLIC
      • NO INSPECTION REPORT SUMMARY WAS POSTED IN THE ESTABLISHMENT. MANAGEMENT WAS GIVEN A COPY OF TODAY'S INSPECTION REPORT SUMMARY AND WAS INSTRUCTED TO POST IT IN VIEW OF ALL CUSTOMERS.PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-010(B),CITATION ISSUED.
  7. Toiles

    11 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • FONDS AUCUN EMPLOYÉ POLITIQUE DE SANTÉ / FORMATION SUR LE SITE. INSTRUCTION DE PROVIDE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010 AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • FOND AUCUNE PROCÉDURE/PLAN POUR RÉPONDRE AUX ÉVÉNEMENTS DE VOMMAGE ET DE DIARRHEAL. INSTRUMENTS POUR PROMOUVOIR ET MAINTENIR DES COMPLÉMENTS OU DE LA KIT APPROPRIÉS. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005 AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • INSTRUCTED TO PROVIDE HAND WASHING SIGNAGE FOR ALL HANDSINK INCLUDING HANDSINK INSIDE WASHROOMS.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • INSTRUCTED TO LABEL AND DATE TCS READY TO EAT FOODS BY THE EXPIRY DATE (7 DAYS FROM OPENING/PREPARATION DATE). PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • INSTRUCTION DE PROVIDER LES MÉDICAMENTS VISIBLES ET ACCURÉS DANS TOUS LES COOLERS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN EXTERIOR SURFACES OF SODA DISPENSER MACHINE WITH SYRUP ACCUMULATION IN DINING AREA.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • INSTRUCTED TO PROVIDE BACKFLOW PREVENTER DEVICE FOR ICE MACHINE AND COFFEE/TEA MACHINE IN FRONT DINING AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND REORGANIZE REAR STORAGE AREA. ITEMS (FOOD AND NON FOOD) MUST BE STORED 6" OFF THE FLOOR FOR EASY ACCESS ON CLEANING.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • MAINTENANT(S) D'ALIMENTATION NON PROFESSIONNELLE. INSTRUCTION DE PROVIDE. DONNEZ-VOUS D'INFORMATION.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • FOND AUCUNE FORMATION D'ALLERGÈNE APPROUVÉE CONFORMÉMENT AU PA 100-0367 SUR LE SITE. INSTRUCTION D'UNE PERSONNE AVEC LA CITÉ DE CERTIFICAT DE SANITATION DU SERVICE ALIMENTAIRE CHICAGO À COMPLIQUER AVEC LA FORMATION EN ALLERGIE.
    • 61. RAPPORT APERÇU ET VISIBLE AU PUBLIC
      • FOUND NO INSPECTION SUMMARY REPORT POSTED ON PREMISES. INSTRUCTED MANAGER, SUMMARY REPORT MUST BE POSTED VISIBLE TO ALL CUSTOMER.
  8. Toiles

    4 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WHILE PREPARING AND SERVING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS SUCH AS TUNA SANDWICH, BEEF SANDWICH,CHICKEN, MEATBALLS,ETC. SERIOUS VIOLATION 7-38-012
    • 28. * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS
      • NO PREVIOUS SUMMARY REPORT POSTED/DISPLAYED IN PLAIN VIEW FOR THE CUSTOMER FROM REPORT #2059397 DATED 6/1/17. SERIOUS VIOLATION 7-42-010(B). NEW SUMMARY REPORT ISSUED AND POSTED.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL AND DATE ALL READY TO EAT POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS INSIDE THE WALK IN COOLER AND MAINTAIN.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • NO FOOD HANDLERS CERTIFICATE AVAILABLE AT THIS TIME. MUAST PROVIDE.
  9. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • PREVIOUS SERIOUS VIOLATION NOT CORRECTED FROM REPORT#2050990 DATED 5/24/17 #16-INTERIOR PANEL, UPPER COMPARTMENT OF THE ICE MAKER NOT MAINTAINED. ICE ARE FOR HUMAN CONSUMPTION. LEFT AND RIGHT UPPER AND LOWER SURFACES WITH WET, BLACK MOLDY LIKE SUBSTANCE. INSTRUCTED TO CLEAN IN DETAIL AND SANITIZE THE SURFACES. CRITICAL VIOLATION 7-42-090. OWNER CALLED THE DANTE'S PEAK HEATING AND COOLING COMPANY TO CLEAN AND SANITIZE ICE MACHINE DURING INSPECTION. TECHNICIAN EDDIE TORRES WAS ABLE TO CLEAN AND SANITIZE INTERIOR SURFACES OF THE ICE MAKER. ICE MAKER IS NOW CLEANED AND SANITIZED.
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • Upgraded to critical.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WHILE SERVING,PREPARING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS SUCH AS MEATBALLS, TUNA SANDWICH, CHICKEN SANDWICH,ETC. SERIOUS VIOLATION 7-38-012. CERTIFIED MANAGER ARRIVED ON SITE AT 9:40AM
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • UNNECESSARY ITEMS/ARTICLES BEHIND THE WALK IN COOLER IN THE CORNER OF THE DRY STORAGE SHELVES. MUST CLEAN, ORGANIZE AND REMOVE UNNECESSARY ITEMS/ARTICLES NOT BEING USED TO PREVENT RODENT/INSECTS HARBORAGE.
  10. Toiles

    4 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • INTERIOR PANEL, UPPER COMPARTMENT OF THE ICE MAKER NOT MAINTAINED. ICE ARE FOR HUMAN CONSUMPTION. LEFT AND RIGHT UPPER AND LOWER SURFACES WITH WET, BLACK MOLDY LIKE SUBSTANCE. INSTRUCTED TO CLEAN IN DETAIL AND SANITIZE THE SURFACES. SERIOUS VIOLATION 7-38-005(A).
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CERTIFIED FOOD MANAGER WHILE SERVING AND PREPARING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS SUCH TUNA SANDWICH, CHICKEN SANDWICH, MEATBALLS, ETC. TWO CHICAGO CERTIFICATE OF SANITATION POSTED ON THE WALL BUT THE SAID PERSONS ARE NOT ON SITE. SERIOUS VIOLATION 7-38-012. DHARMENDRAKUMAR PATEL CERTIFIED FOOD MANAGER ARRIVED ON SITE DURING INSPECTION AT 10:15AM
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • SLOW DRAINING OF THE EXPOSED HAND SINK IN THE REAR PREP AREA. MUST REPAIR TO HAVE A WELL DRAINING SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • UNNECESSARY ITEMS/ARTICLES BEHIND THE WALK IN COOLER IN THE CORNER OF THE DRY STORAGE SHELVES. MUST CLEAN, ORGANIZE AND REMOVE UNNECESSARY ITEMS/ARTICLES NOT BEING USED TO PREVENT RODENT/INSECTS HARBORAGE.
  11. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Found baseboards removed along wall/floor in dining room. Must repair/replace. Must maintain. Found excessive debris on floors around safe in front prep area. Must detail clean and maintain.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Found large hole in wall near restrooms. Must repair and maintain.
  12. Toiles

    4 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • Found food (ice for consumption) not protected during storage. Found excessive black and orange, slimy, mold-like substance throughout upper interior of ice machine (on top, sides and bottom of the ice tray: on water tray; and on piping throughout). Found black, slimy, mold-like substance on inside of ice chute. Instructed to discontinue use of machine immediately. Instructed must remove substances, detail clean and sanitize machine. Must maintain same. Serious violation 7-38-005(a).
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • Found 10 small, black flies in rear area of kitchen, near utility sink and bag in the box sodas. Found 5 small, black flies in front of kitchen, near 3 compartment sink. Instructed must detail clean and sanitize these areas and eliminate pest problem. Recommended to contact pest control for service. Serious violation 7-38-020.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Found baseboards removed along wall/floor in dining room. Must repair/replace. Must maintain. Found excessive debris on floors around safe in front prep area. Must detail clean and maintain.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Found large hole in wall near restrooms. Must repair and maintain.
  13. Toiles

    1 infraction

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN FLOORS IN THE REAR OF PREMISES,ALOMG WALL BASE AND CORNERS
  14. Toiles

    5 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FACILITIES UNABLE TO MAINTAIN ADEQUATE TEMPERATURES. TWO DOOR LINE COOLER FOUND AT 49.4F WITH FOOD SUCH AS CHEESE AT 52.4F. COOLER TAGGED HELD FOR INSPECTION AND MUST NOT USE UNTIL REPAIRED, MAINTAINS A TEMPERATURE OF 40F OR BELOW AND CDPH CONTACTED FOR RE-INSPECTION AND TAG REMOVAL. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • THE FOLLOWING FOODS FOUND HELD IN THE ABOVE MENTIONED COOLER AT IMPROPER TEMPERATURES. CHEESE AT 52.4F, SLICED CUCUMBERS AT 51.2F, SLICED PEPPERS AT 46.1F. MANAGEMENT STATES ESTIMATED 5LBS. ALSO OBSERVED APPROXIMATELY 1LB PIZZAS ON REAR STORAGE SHELVING AT 68.7F. ALL FOODS DISCARDED. MANAGEMENT STATES ESTIMATED VALUE OF ALL DISCARDED FOODS TO BE $10.00. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS WERE BEING SERVED IE: CHICKEN AT 205F. SERIOUS VIOLATION 7-38-012.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATION FROM REPORT #1532846 ON 4-13-15 NOT CORRECTED. #45- FOOD HANDLER TRAINING REQUIREMENTS NOT MET. NO CERTIFICATES OR PROOF OF TRAINING. MUST HAVE PROOF OF TRAINING FOR ALL FOOD HANDLERS. SERIOUS VIOLATION 7-42-090.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • EMPLOYEES PERSONAL BELONGINGS MUST NOT BE STORED IN DRY FOOD STORAGE SHELVING.
  15. Toiles

    3 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER PRESENT DURING THE INITIAL INSPECTION WHILE FOODS WERE BEING PREPARED AND SERVED. MANAGER WAS TELEPHONED AND ARRIVED AT THE END OF THE INSPECTION. SERIOUS VIOLATION 7-38-012.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MENS TOILET DOES NOT FLUSH. INSTRUCTED TO USE WORKING WOMANS WASHROOM AND REPAIR MENS TOILET.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • FOOD HANDLER TRAINING REQUIREMENTS NOT MET. NO CERTIFICATES OR PROOF OF TRAINING. MUST HAVE PROOF OF TRAINING FOR ALL FOOD HANDLERS.
  16. Toiles

    2 infractions

    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • INSTRUCTED TO PROVIDE THERMOMETER VISIBLE INSIDE FRONT LINE COOLER.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO REMOVE UNNECESSARY ARTICLES STORED ON TOP OF WALK-IN COOLER AND ON TOP OF WALK-IN FREEZER TO PREVENT PEST HARBORAGE.
  17. Toiles

    6 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FOUND FACILITIES (SANDWICH COOLER)WITH POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS NOT MAINTAINING PROPER TEMPERATURE (WITH AN AIR TEMPERATURE OF 48.9). INSTRUCTED MANAGER, COOLER WITH POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS MUST MAINTAIN COLD HOLDING TEMPERATURE OF 40F OR BELOW. INSTRUCTED TO FIX THE SAID COOLER. (CORRECTED DURING INSPECTION-MANAGER PLACED ICE INSIDE OF THE SAID COOLER) CRITICAL VIOLATION ISSUED 7-38-005 (A).
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS INSIDE SANDWICH COOLER AT IMPROPER TEMPERATURE REQUIREMENT DURING STORAGE, PREPARATION DISPLAY AND SERVICE. INTERNAL TEMPERATURE OF THE SAID FOOD PRODUCTS INSIDE SANDWICH COOLER: SLICED HAM AT 50.4F, ROAST BEEF AT 49.8F, TUNA SALAD AT 46.9F, SALAMI AT 53.6F, COOKED CHICKEN AT 47.1F, BEEF AT 48.4F, SLICED TOMATO AT 54.1F AND SHREDDED LETTUCE AT 48.9F. INSTRUCTED MANAGER. POTENTIALLY HAZARDOUS MUST MAINTAIN COLD HOLDING TEMPERATURE OF 40F OR BELOW AND HOT HOLDING AT 140F OR ABOVE. MANAGER DISCARDED THE SAID FOOD PRODUCTS. TOTAL VALUE $100.00, TOTAL WEIGHT OF 15 LBS. CRITICAL VIOLATION ISSUED 7-38-005 (A)
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR SURFACES OF ICE MACHINE BEHIND UPPER PANEL.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS THROUGHOUT REAR AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO SEAL HOLE ON WALL NEXT TO WALK-IN COOLER.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • INSTRUCTION DE PROVIDER LES MÉDICAMENTS VISIBLES ET ACCURÉS DANS TOUS LES COOLERS.
  18. Toiles

    1 infraction

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • WATER HOSE WAS CONNECTED TO MOP SINK WITHOUT A BACKFLOW PREVENTION DEVICE. MUST DISCONNECT WATER HOSE. INSTRUCTED TO INSTALL A BACKFLOW PREVENTION DEVICE. MANAGER DISCONNECTED WATER HOSE.
  19. Toiles

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • FOOD PRODUCTS IN WALK IN FREEZER AND COOLER NOT LABELED. MUST LABEL ALL FOOD PRODUCTS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS IN PREP AREA AND FRONT COUNTER AREA ARE SOILED . MUST DETAIL CLEAN FLOORS IN PREP AREA AND SERVING AREA.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • THERMOMETER NOT PROVIDED IN WALK IN COOLER. MUST PROVIDE THERMOMETER.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • BOXES AND LITTER ON FLOOR AT REAR OF PREP ROOM. MUST REMOVE LITTER AND LIFT BOXES 6INS OFF FLOOR.
  20. Toiles

    7 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • Found potentially hazardous foods not meeting temperature requirements of 40f or less at serving cooler at time of inspection, list of potentially hazrdous foods not meeting temperature requirements are as follows:Ham at 46.7f, turkey at 45.8f, chicken at 46.6f, beef at 47.6f, grilled chicken with sauce at 48.3f, pepperoni 45.8f, cold cuts 46.2f, mgmt discarded products at once, cooler air temperature was at 41.5f., citation issued.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Reach in cooler shelving/racks that had rust, peeling paint shall be repaired/replaced.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Non food contact surfaces of walk in cooler shelving/racks not clean, need cleaning, rear storage shelving in rear kitchen need detailed cleaning(crevices).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors under heavy equipmen, walk in freezer not clean need detailed cleaning(corners), floors in rear kitchen areas under shelving not clean, need detailed cleaning.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Ceiling tiles in rear kitchen prep area not clean, need cleaning(detailed), damaged/stained ceiling tiles in dining area shall be replaced.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Light shields in kitchen prep areas, rear storage areas not clean, need detailed cleaning.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Exhaust vents(ventilation) in kitchen prep areas, rear kitchen, and bathrooms not clean, need cleaning(detailed).
  21. Réinspection des toiles

    0 infraction

  22. Toiles

    7 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • All food should be properly protected from contamination during storage, preparation, display, service, and transportation. FOUND ICE MAKER ABOVE SODA MACHINE VERY DIRTY ,WITH BLACK MOLD ON WALLS AND TUBES TOUCHING ICE WATER,FOOD NOT PROTECTED ,SERIOUS VIOLATION,CITATION ISSUED;TAGGED ICE MAKER NOT TO BE USED,DISCARDED ICE ,INSTRUCTED TO FAX LETTER TO CDPH 312-746-4240 WHEN MACHINE HAS BEEN CLEANED AND SANITIZED
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • The area outside of the establishment used for the storage of garbage shall be clean at all times and shall not constitute a nuisance. OUTSIDE GARBAGE NOT MAINTAINED,FOUND GARBAGE OVERFLOWING,LID NOT CLOSED ,SERIOUS VIOLATION,CITATION ISSUED,INSTRUCTED GARBAGE MUST BE PROPERLY CLOSED AND NOT OVERFLOWING,GIVEN 5 DAYS 03-15-11 TO CORRECT THE VIOLATION
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • A certified food service manager must be present in all establishments at which potentially hazardous food is prepared or served. NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE BEING PREPARED AND SERVED AND NO CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE POSTED;SERIOUS VIOLATION,CITATION ISSUED;INSTRUCTED TO FOLLOW UP WITH HAROLD WASHINGTON COLLEGE 312-553-5802 CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE,AND RECOMMEND ANOTHER PERSON MUST ENROLL IN FOOD SANITATION CLASS
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. MUST CLEAN UNDER SODA MACHINE AND MAINTAIN
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. CABINETS UNDER HANDSINK,UNCLEAN,MUST CLEAN AND MAINTAIN
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Use dustless cleaning methods. The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. CEILING FAN IN DINING AREA UNCLEAN,MUST CLEAN AND MAINTAIN;CEILING TILES ABOVE OVEN UNCLEAN,MUST CLEAN AND ,MAINTAIN
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • All rooms in which food or drink is prepared, or in which utensils are washed, shall be lighted so that a minimum of 50-foot candles of light is available on all work surfaces. LIGHT FIXTURES ABOVE OVEN WITH ACCUMULATED DUST ,MUST CLEAN AND MAINTAIN
  23. Réinspection des licences

    0 infraction

  24. Licence

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Sinks, prep tables, cuttings boards, soda nozzles, storage shelves, storage cabinets and inside coolers not cleaned. Instructed to detail clean and sanitize.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors in corners and along wallbase not cleaned. Instructed to detail clean.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Ventilation and light covers through out not cleaned. Instructed to detail clean. Walls under front hand sink not sealed. Instructed to seal all holes and openings in walls.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Light bulbs above prep area not shielded. Instructed to shield all bulbs.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • Thermometer not provided inside prep cooler. Instructed to provide thermometer visible inside front of cooler

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