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SUBWAY SANDWICH

1958 W PETERSON AVE, CHICAGO, IL 60660 · Restaurant

Résumé des inspections

SUBWAY SANDWICH a été inspecté 19 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 7 février 2011. La dernière inspection, le 25 octobre 2022, n'a relevé aucune infraction.

2 des 19 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 21 septembre 2022. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 21 septembre 2022. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 19 fois dans 12 inspections distinctes, la plus récente le 12 avril 2021. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 11 fois dans 10 inspections distinctes, la plus récente le 23 janvier 2020. Par exemple : INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 21 septembre 2022. Par exemple : PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

19 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 59. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA FONDATION PRIORITAIRE CORRÉGÉE
      • PREVIOUS PRIORITY FOUNDATION VIOLATION FROM REPORT #2564057 ON 9-21-22 NOT CORRECTED. #16-INTERIOR OF THE ICE MACHINES UPPER WATER RESERVOIR ICE CONTACT SURFACES STILL WITH BLACK SLIME SUBSTANCE IN VARIOUS AREAS INSIDE THE MACHINE. MUST REMOVE ALL BLACK SLIME. SANITIZE ALL AREAS. MACHINE TAGGED HELD FOR INSPECTION AND MUST NOT USE UNTIL THE ABOVE IS COMPLETELY CORRECTED AND C.D.P.H. CONTACTED FOR RE-INSPECTION AND TAG REMOVAL. PRIORITY VIOLATION 7-42-090 CITATION ISSUED.
  3. Toiles

    4 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • THE PERSON IN CHARGE DOES NOT HAVE A CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER WAS ON-SITE DURING THE INSPECTION WHILE TCS FOODS SUCH AS SOUP WERE HELD HOT AT @151.9F AND FOODS BEING PREPARED AND SERVED. INSTRUCTED A FOOD SAFETY CERTIFIED MANAGER MUST BE ON-SITE AT TIMES FOODS PREPARED AND SERVED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-012 CITATION ISSUED.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • NOTED THE INTERIOR ICE MACHINE WHERE ICE IS PREPARED AND ALL ICE CONTACT SURFACES, INCLUDING THE PLASTIC ICE, SHOOT WITH A BLACK SLIME SUBSTANCE AND NOTED DRIPPING DOWN INTO THE ICE. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE ALL INTERIOR SURFACES OF THE ICE MACHINE AND REMOVE ALL BLACK SLIME. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • NOTED CLEAN FOOD CONTAINERS STORED TOO CLOSE ABOVE THE THREE COMPARTMENT SINKS APPROXIMATELY 5 INCHES ABOVE BASINS. MUST STORE PROTECTED FROM SPLASHING AND CONTAMINATION FROM THE SINK.
  4. Toiles

    2 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • FOUND TABLES AT CUSTOMER AREAS NOT CLEAN(STICKY). MUST CLEAN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND CLUTTER STORED ON TOP OF WALK IN COOLERS(USED ICE TEA MACHINE, TOOLS,ETC.)MUST REMOVE.
  5. Toiles

    2 infractions

    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED CUSTOMERS GOING THROUGH FOOD PREP AREA TO USE WASHROOM. INSTRUCTED MANAGER TOILET ROOMS FOR PUBLIC USE SHALL BE LOCATED IN A PUBLIC PORTION OF THE RETAIL FOOD ESTABLISHMENT AND SHALL NOT BE LOCATED IN OR PUBLICLY ACCESSIBLE THROUGH FOOD PREPARATION AREA, WAREWASHING AREAS OR FOOD STORAGE AREAS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-030(C). CITATION ISSUED.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO LID ON TRASH CAN IN EMPLOYEE BATHROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE.
  6. Toiles

    2 infractions

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND FLOORS NOT CLEAN INSIDE OF WALK IN COOLER. MUST CLEAN AND SANITIZE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND CLUTTER STORED ON TOP OF WALK IN COOLER.(OLD ICE TEA MACHINE, ETC.)MUST REMOVE.
  7. Toiles

    3 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14(N) NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON PREMISES. INSTRUCTED MANAGER MUST PROVIDE AN EMPLOYEE HEALTH POLICY ON PREMISES. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010. NO CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-501.11 PREP LINE BACK UP REACH IN COOLER DOOR RUBBER GASKETS RIPPED. MUST REPAIR/REPLACE DAMAGED DOOR GASKETS.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • PA 100-0367 NO FOOD ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES ON PREMISES. INSTRUCTED MANAGER ALL CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGERS MUST HAVE FOOD ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES ON PREMISES.
  8. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • GRIMES INSIDE THE FLOOR DRAIN IN FRONT OF THREE COMPARTMENT SINK.INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.FLOOR DRAIN COVER AT SAME LOCATION ONE BOLD IS PUSHED IN,BEGINNING OF SHOWING WASTE WATER,REPAIR/REPLACE. FOUL ODOR WHEN WATER IS RELEASED FROM THREE COMPARTMENT SINK.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALL BEHIND THE THREE COMPARTMENT SINK WITH LIQUID STAINS,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN,ALSO REMOVE MISSING CAULK BETWEEN WALL AND THREE COMPARTMENT SINK, RE CAULK AREA.SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE.
  9. Toiles

    4 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATION NOT CORRECTED FROM 2-23-17,REPORT #1989622 #33-DUST BUILD-UP UNDER THE COLD UNIT,INSTRUCT TO CLEAN AND MAINTAIN.INTERIOR OF THE ICE MACHINE WITH BEGINNING OF MINERAL BUILD-UP, INSTRUCT TO CLEAN SANITIZE AND MAINTAIN TODAY(11-1-17) OBSERVED THE SAME VIOLATION. ICE MACHINE HAS A BLACK SLIME SUBSTANCE DRIPPING ON ICE CUBES. SERIOUS VIOLATION:7-42-090
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • GRIMES INSIDE THE FLOOR DRAIN IN FRONT OF THREE COMPARTMENT SINK.INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.FLOOR DRAIN COVER AT SAME LOCATION ONE BOLD IS PUSHED IN,BEGINNING OF SHOWING WASTE WATER,REPAIR/REPLACE. FOUL ODOR WHEN WATER IS RELEASED FROM THREE COMPARTMENT SINK.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALL BEHIND THE THREE COMPARTMENT SINK WITH LIQUID STAINS,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN,ALSO REMOVE MISSING CAULK BETWEEN WALL AND THREE COMPARTMENT SINK, RE CAULK AREA.SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED HAND BAG UNDER COOLING SERVING TRAY LINE AT FRONT AREA,INSTRUCTED PERSONAL ITEMS MUST BE STORED AWAY FROM FOOD AND FOOD PRODUCTS.
  10. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DUST BUILD-UP UNDER THE COLD UNIT,INSTRUCT TO CLEAN AND MAINTAIN.INTERIOR OF THE ICE MACHINE WITH BEGINNING OF MINERAL BUILD-UP, INSTRUCT TO CLEAN SANITIZE AND MAINTAIN
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DEBRIS ON FLOOR UNDER THE SHELVES IN WALK-IN COOLER AND UNDER THE COLD UNIT AT FRONT PREP/SERVING AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • BROKEN VENT COVER UNDER THE CONDENSER UNIT INSIDE THE WALK-IN COOLER WITH ICE COMING THROUGH THE OPENINGS OF BROKEN VENT COVER.INSTRUCTED TO REPLACE SAID COVER.
  11. Toiles

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND FLOOR DRAINS NOT CLEAN AT REAR OF PREMISES. MUST FLUSH AND SANITIZE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FOUND INTERIOR WALLS,FLOORS, AND CEILING OF WALK COOLER NOT CLEAN. MUST CLEAN AND SANITIZE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • FOUND MOPS AND BROOMS NOT STORED PROPERLY AT REAR OF PREMISES. MUST RELOCATE.
  12. Réinspection des toiles

    0 infraction

  13. Toiles

    2 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • FOUND PREVIOUS MINOR VIOLATION NOT CORRECTED FROM REPORT DATED 1-12-15. INSPECTION # 1424734. VIOLATION 38.FOUND NO BACKFLOW PREVENTION DEVICE FOR ICE MACHINE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE/MAKE VISIBLE BACKFLOW PREVENTION DEVICE FOR ICE MACHINE. SERIOUS VIOLATION. CITATION ISSUED. 7-42-090.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FOUND NO BACKFLOW PREVENTION DEVICE FOR ICED TEA MACHINE WATERLINE. MUST PROVIDE.
  14. Toiles

    2 infractions

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • COLD WATER VALVE OFF AT MOP SINK ALSO NO BACKFLOW PREVENTION DEVICE FOR ICE MACHINE. INSTRUCTED MANAGER TO TURN ON COLD WATER VALVE AT SINK AND PROVIDE/MAKE VISIBLE BACKFLOW PREVENTION DEVICE FOR ICE MACHINE.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • PAS DE CERTIFICATS ALIMENTAIRES SUR LES PRÉMISES. MANAGER INSTRUCTIONNÉ TOUS LES MANDATEURS D'ALIMENTATION DOIVENT ÊTRE CERTIFIÉS AVEC DES CERTIFICATS DE NOM DES EMPLOYÉS SUR LES PRÉMISES.
  15. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CLEAN AND FLUSH DRAINPAN FOR FOUNTAIN DRINKS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND FLOOR DRAINS NOT CLEAN AT REAR DISHWASHING AREAS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • FOUND MOPS AND BROOMS NOT STORED PROPERLY.
  16. Toiles

    3 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN CEILING VENTS TO REMOVE DUST ACCUMULATION.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED A DIM LIGHT BULB IN THE WALK-IN FREZER. INSTRUCTED TO REPLACE LIGHT BULB TO PROVIDE SUFFICIENT LIGHTING IN THE WALK-IN FREEZER.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED FLOOR DRAIN BY THE 3 COMPARTMENT SINK NOT PROPERLY DRAINING.WHEN 3 COMPARTMENT SINK IS FILLED WITH WATER AND RELEASED TO DRAIN WATER SPILLS ONTO THE FLOOR. MANAGER STATES WATER HAS TO BE RELEASED SLOWLY TO PROPERLY DRAIN. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
  17. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • NOTED ICE BUILT UP INSIDE WALK IN FREEZER. INSTRUCTED TO DEFROST, CLEAN, MAINTAIN AND MONITOR AT ALL TIMES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • NOTED FLOOR DRAIN BY THE 3 COMPARTMENT SINK NOT PROPERLY DRAINING.WHEN 3 COMPARTMENT SINK IS FILLED WITH WATER AND RELEASED TO DRAIN WATER SPILLS ONTO THE FLOOR. MANAGER STATES WATER HAS TO BE RELEASED SLOWLY TO PROPERLY DRAIN. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED LOW WATER PRESSURE AT THE HOT WATER FAUCET OF THE FRONT EXPOSED HAND WASH SINK. INSTRUCTED TO REPAIR AND MONITOR AT ALL TIMES.
  18. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED FOOD DEBRIS/DUST ON SHELVES BEHIND FRONT SERVICE SANDWICH STATION. MUST CLEAN ALL SHELVES AND CLEAN INTERIOR OF ALL CABINETS AT SAME.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FOOD/DIRT BUILD UP INSIDE FLOOR DRAINS. MUST CLEAN INTERIOR OF FLOOR DRAINS AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED FOOD STAINS ON WALL BEHIND PREP TABLE ADJACENT TO 3-COMPARTMENT SINK. MUST CLEAN WALL AND MAINTAIN.
  19. Toiles

    5 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Containers and utensils shall be inverted, covered, or otherwise protected from contamination until used. All single-service drinking straws and containers shall be discarded immediately after use. INSTRUCTED TO INVERT ALL CLEAN UTENSILS AND SINGLE SERVICE ARTICLES ON SHELVING UNITS AND ON COUNTERS THROUGHOUT AT ALL TIMES.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. INSTRUCTED TO PROVIDE SPLASH GUARD PROTECTION ON EXPOSE HAND WASH SINKS AT FRONT AND REAR PREP AREAS ON FOOD AND CLEAN UTENSILS STORAGE SIDES.ALSO MUST REDUCE THE LENGTH OF CHEMICAL & DETERGENT DISPENSER HOSE ON 3COMP.SINK.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. INSTRUCTED TO CLEAN DEBRIS OR STAINS ON TOILET BOWL,VENT IN TOILET,AND ON 3COMP.SINK.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. INSTRCTED TO ELEVATE CLEAN FOOD UTENSILS AND PRODCUTS 6" OFF FLOORS AT ALL TIMES.ALSO CLEAN DEBRIS ON FLOORS UNDER STORAGE SHELVES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. INSTRUCTED TO REPAIR SLOW DRAINING ON EXPOSE HAND WASH SINKS AT REAR AND FRONT PREPS.

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