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SUGAR BLISS CAKE BOUTIQUE

115 N WABASH AVE, CHICAGO, IL 60602 · Bakery

Résumé des inspections

SUGAR BLISS CAKE BOUTIQUE a été inspecté 13 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 22 mars 2010. La dernière inspection, le 23 juin 2021, n'a relevé aucune infraction.

3 des 13 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 20 février 2020. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 10 février 2020. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 15 mars 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 8 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 10 février 2017. Par exemple : ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 10 février 2020. Par exemple : CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

13 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • 3-305.11 FOUND CONTAINERS OF PIPING BAGS FILLED WITH ICING STORED ON FLOOR IN WALK IN COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO PROPERLY STORE AND PROTECT FOOD ITEMS FROM CONTAMINATION WHILE STORED BY ELEVATING AT LEAST 6 INCHES FROM THE FLOOR ON RAISED SHELVING UNITS.
  3. Toiles

    4 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • FOUND NO VALID CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER ON SITE WHILE TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOOD (MILK, CREAM CHEESE ICING) IS STORED, PREPARED AND SERVED. INSTRUCTED TO PROVIDE VALID CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER CERTIFICATE AND MANAGER AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-012.CITATION ISSUED.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • FOUND CONTAINERS OF READY TO EAT CAKE POPS STORED ON FLOOR IN FOOD PREPARATION AREA. FOUND CONTAINERS OF PIPING BAGS FILLED WITH ICING STORED ON FLOOR IN WALK IN COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO PROPERLY STORE AND PROTECT FOOD ITEMS FROM CONTAMINATION WHILE STORED BY ELEVATING AT LEAST 6 INCHES FROM THE FLOOR ON RAISED SHELVING UNITS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • FOUND GREASE TRAP COVERED WITH CEMENT. NONFOOD-CONTACT SURFACES OF EQUIPMENT THAT ARE EXPOSED TO SPLASH, SPILLAGE, OR OTHER FOOD SOILING OR THAT REQUIRE FREQUENT CLEANING SHALL BE CONSTRUCTED OF A CORROSION-RESISTANT, NONABSORBENT, AND SMOOTH MATERIAL. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED WATER SET UP IN 3 COMPARTMENT SINK FIRST BASIN. OBSERVED WASTE WATER AND FOOD PARTICLES BACK UP INTO 2ND AND 3RD BASIN. FOUND INADEQUATE WASTE WATER DISPOSAL. A PLUMBING SYSTEM MUST BE REPAIRED ACCORDING TO LAW. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN. PRIORITY VIOLATION. 7-38-030(C). CITATION ISSUED.
  4. Toiles

    5 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY/TRAINING DOCUMENTATION ON SITE. INSTRUCTED FACILITY TO ESTABLISH AN APPROPRIATE EMPLOYEE HEALTH POLICY/TRAINING SYSTEM AND MAINTAIN WITH VERIFIABLE SIGNED COPIES ON SITE FOR ALL FOOD EMPLOYEES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-010. NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO SUPPLIES NOR PROCEDURES FOR RESPONDING TO VOMITING OR DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED FACILITY TO PROVIDE SUPPLIES AND PROCEDURES FOR CLEAN UP POLICY TO PROPERLY HANDLE BODILY FLUID SPILLS ON SITE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY (TCS) FOODS (PREPARED CAKE BATTER WITH BUTTER AND EGGS) STORED IN THE WALK IN COOLER AND NOT DATE MARKED TO INDICATE THE DATE IN WHICH THE FOOD MUST BE SOLD, DISCARDED OR CONSUMED WITHIN 7 DAYS. INSTRUCTED TO PROVIDE PROPER LABELS FOR DATE MARKING AND DISCARD DATE FOR ANY REFRIGERATED, READY-TO-EAT OR TCS FOODS HELD OVER 24HRS PLACED IN ALL COLD-HOLDING UNITS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED WATER SLOWLY DRAINING FROM THE HANDSINK IN THE KITCHEN PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER WITH ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED ANY PERSONS WITH THE CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE TO COMPLY WITH COMPLETION OF TRAINING. MUST PROVIDE DOCUMENTATION.
  5. Toiles

    0 infraction

  6. Toiles

    0 infraction

  7. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE INTERIOR OF THE MICROWAVE WITH ACCUMULATED FOOD SPILL. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE INTERIOR OF ALL EQUIPMENT.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • OBSERVED THE RESTROOM ADJACENT TO THE PREP AREA DOOR PROPPED OPEN. INSTRUCTED TO NOT PROP OPEN THE RESTROOM DOOR.
  8. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Walk in cooler shelving/racks that had peeling paint/rust, shall be repaired/replaced. Caulk around 3 compartment sink, and exposed hand sinks in kitchen prep area in state of disrepair, shall be repaired/replaced.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Walk in cooler shelving/racks not clean, need detailed cleaning(crevices), kitchen storage racks, and front counter/sales area shelving, not clean, need cleaning(crevices). Prep tables lower shelving not clean, need detailed cleaning(crevices).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors in walk in cooler under shelving/racks not clean, need detailed cleaning(corners), floors under cooking equipment not clean, need detailed cleaning(corners).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Wall by prep table not clean, needs cleaning(detailed).
  9. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPAIR FRONT DOOR SO AS TO BE EASY TO CLOSE. ABOVE STATED DOOR IS RODENT PROOFED AT THIS TIME.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN, SANITIZE AND REMOVE BLACKISH BUILD-UP ABOVE THE EDGE OF THE MOP SINK AT WALL AND AT THE 3-COMP SINK AT THE CORNER OF THE LEFT HAND SIDE WHERE 3-COMP SINK MEETS WITH THE WALL.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • MUST PROVIDE ALL FOOD PREP STAFF ON PREMISES WITH THEIR ILLINOIS FOOD HANDLER'S CERTIFICATE AT ALL TIMES. MUST PROVIDE FOR THE NEXT ROUTINE INSPECTION.
  10. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FANS COVER INSIDE WALK-IN COOLER NOT CLEAN, DUST BUILD-UP NOTED. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • TOILET ROOM DOOR PROPPED OPEN, TOILET ROOM NEXT TO DISH WASHING AREA INSTRUCTED TO KEEP CLOSED.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • EMPLOYEES OPEN DRINKS STORED ABOVE CLEAN UTENSILS. INSTRUCTED TO STORE AWAY.
  11. Toiles

    1 infraction

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN AND SANITIZE FLOORS AT FRONT CUSTOMER SERVICE AREA AND REAR KITCHEN AREA TO REMOVE CRUMBS AND FOOD DEBRIS.
  12. Toiles

    2 infractions

    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. EMPLOYEES PERSONAL ITEMS STORED NEXT TO FOOD AND UTENSILS STORAGE SHELVES, INSTRUCTED TO STORE SEPARATELY.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • All employees shall be required to use effective hair restraints to confine hair. FOOD HANDLERS NOT WEARING PROPER HAIR RESTRAINT, INSTRUCTED TO WEAR.
  13. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Toutes les surfaces de contact avec les aliments et non-aliments de l'équipement et tous les ustensiles de stockage des aliments doivent être soigneusement nettoyés et nettoyés quotidiennement. DOIVENT FERMER LES FEUILLES DANS LA ZONE DE PRÉPÔT ET DE MAINTENANT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. FOOD DEBRIS NOTED ALONG WALL BASE IN PREP AREA, INSTRUCTED MGR TO DETAIL CLEAN FLOORS.

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