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SUGUNI SUSHI

2904 N BROADWAY AVE, CHICAGO, IL 60657 · Restaurant

Résumé des inspections

SUGUNI SUSHI a été inspecté 12 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 29 juillet 2020. La dernière inspection, le 26 décembre 2025, n'a relevé aucune infraction.

6 des 12 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 9 février 2024. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 14 novembre 2022. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 29 juillet 2020. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 29 juillet 2020. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 9 février 2024. Par exemple : FORMATION D ' ALLERGÈNE

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

12 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Non-inspection

    0 infraction

  3. Plainte

    1 infraction

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED ONE WATER-STAINED CEILING TILE ABOVE PREP AREA. MUST REPLACE DAMAGED CEILING TILE.
  4. Plainte

    0 infraction

  5. Plainte

    0 infraction

  6. Toiles

    2 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 2-DOOR SUSHI PREP COOLER DOOR RUBBER GASKET RIPPED. MUST REPAIR AND MAINTAIN COOLER DOOR RUBBER GASKET.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED ONE FOOD MANAGER FOOD ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE HAS EXPIRED. INSTRUCTED MUST UPDATE FOOD ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE.
  7. Non-inspection

    0 infraction

  8. Toiles

    2 infractions

    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • KNIVES ARE STORED BETWEEN THE PREP COOLER AND PREP TABLES IN THE KITCHEN.MUST PROVIDE MUST PROVIDE KNIFE RACK
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • WATER INSIDE THE CABINET UNDER PREP COOLER .REPAIR ISSUE
  9. Toiles

    3 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • I OBSERVED A BULK STORAGE CONTAINER AND OTHER SEASONINGS IN THE FOOD PREP AREA NOT PROPERLY LABELED WITH THE FOOD ITEMS COMMON NAMES. INSTRUCTED TO LABEL ALL FOOD ITEMS NOT IN THEIR ORIGINAL PACKAGING AND MAINTAIN THEM.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • I OBSERVED A DEEP FRYING UNIT WITH GREASE INSIDE OF THE UNIT, NOT COVERED. INSTRUCTED TO COVER SAID DEEP FRYING UNIT TO AVOID POSSIBLE CONTAMINATION WHILE THE UNIT IS NOT IN USE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • I OBSERVED SLIGHT DEBRIS ON THE FLOORS UNDER THE THREE-COMPARTMENT SINK AND THE SHELVING UNIT WHERE THE DISHES ARE STORED IN THE DISHWASHING AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN SAID FLOORS.
  10. Non-inspection

    0 infraction

  11. Toiles

    4 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • ALL BULK FOOD CONTAINERS MUST BE LABELED WITH THE PRODUCT COMMON NAME.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • ALL STORED CHEMICALS AND OTHER ITEMS UNDER THE THREE-COMPARTMENT SINK MUST BE ELEVATED FROM THE FLOORS.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • NOTED EMPLOYEES PERSONAL BELONGINGS STORED IN THE FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE A DESIGNATED AREA, NOT IN FOOD CONTACT AREAS, FOR EMPLOYEES PERSONAL BELONGINGS.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • NO PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING OR CERTIFICATES FOR EMPLOYEES. MUST PROVIDE.
  12. Licence

    5 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • AUCUNE POLITIQUE DE SANTÉ DES SALARIÉS SUR LES LOCAUX. LE GESTIONNAIRE INTÉGRÉ DOIT PROMOUVOIR UNE POLITIQUE DE SANTÉ DES EMPLOYÉS SUR LES LOCAUX. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010. PAS D'AVIS ÉMIS.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO VOMIT AND DIARRHEA CLEAN UP PROCEDURE ON PREMISES. INSTRUCTED MANAGER MUST PROVIDE A VOMIT AND DIARRHEA CLEANING PROCEDURE WITH ALL NECESSARY ITEMS AS OUTLINED IN POLICY ON PREMISES. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED 1/2 INCH GAP AT FRONT ENTRANCE/EXIT DOOR SWEEP. MUST RODENT PROOF SAID DOOR.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • BACKFLOW PREVENTION DEVICE NOT LOCATED AT MOP SINK. MUST PROVIDE AND MAKE VISIBLE A BACKFLOW PREVENTION DEVICE FOR MOP SINK.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES ON PREMISES. INSTRUCTED ALL CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGERS MUST HAVE FOOD ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES ON PREMISES.

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