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SUN FOOD MART

3601 W CERMAK RD, CHICAGO, IL 60623 · Grocery Store

Résumé des inspections

SUN FOOD MART a été inspecté 6 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 17 novembre 2011. La dernière inspection, le 28 décembre 2022, a relevé 5 infractions.

Aucune des 6 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel, Ravageurs et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 19 décembre 2022. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 19 décembre 2022. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 21 février 2020. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 25 novembre 2011. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 11 février 2020. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • OBSERVED UTENSILS LAYING ON AND AROUND HANDSINK IN REAR DISH AREA. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REMOVE AND MAINTAIN HANDSINK AT ALL TIMES.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED BUILD UP ON HOT HOLDING EQUIPMENT BEHIND SALES COUNTER. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED FIRST COMPARTMENT OF THREE COMPARTMENT SINK TO BE SLOW DRAINING AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED EXCESSIVE BUILD UP OF GRIME ON PLUMBING FIXTURES IN WASHROOM (TOILET AND HANDSINK). INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED EXCESSIVE VOIDS IN THE FLOOR OF MISSING TILES THROUGHOUT SALES FLOOR AND REAR DISH AREA OF FACILITY. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO CLEAN AND MAINTAIN.
  2. Toiles

    10 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO WRITTEN PROCEDURE NOR ADEQUATE SUPPLIES ON SITE TO PROPERLY RESPOND TO VOMIT AND DIARRHEA EVENTS THAT CAN POTENTIALLY OCCUR INSIDE OF THE FACILITY. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED HANDSINK(S) THROUGHOUT FACILITY TO BE INACESSIBLE (FRONT HAND SINK NO COLD WATER, REAR HANDSINK FILLED WITH DISHES, WASHROOM HANDSINK FILLED WITH TOWELS). INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO ENSURE ACCESSIBILITY TO ALL HANDSINKS AT ALL TIMES AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION #7-38-030(C). CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED A PROHIBITED ANIMAL (CAT) ON SITE ROAMING IN THE FACILITY. PERSON IN CHARGE WAS MADE AWARE THAT SUCH ANIMALS ARE PROHIBITED FROM FOOD ESTABLISHMENT. INSTRUCTED TO REMOVE ANIMAL FROM THE FACILITY AND MAINTAIN AT ALL TIMES. CAT WAS REMOVED DURING INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION #7-40-060. CITATION ISSUED.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED WIPING CLOTHS IMPROPERLY STORED IN RESTROOM HANDWASHING SINK. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REMOVE AND MAINTAIN ALL WIPING CLOTHS IN SANITATION SOLUTION.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • OBSERVED UTENSILS LAYING ON AND AROUND HANDSINK IN REAR DISH AREA. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REMOVE AND MAINTAIN HANDSINK AT ALL TIMES.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED BUILD UP ON HOT HOLDING EQUIPMENT BEHIND SALES COUNTER. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED FIRST COMPARTMENT OF THREE COMPARTMENT SINK TO BE SLOW DRAINING AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED EXCESSIVE BUILD UP OF GRIME ON PLUMBING FIXTURES IN WASHROOM (TOILET AND HANDSINK). INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED EXCESSIVE VOIDS IN THE FLOOR OF MISSING TILES THROUGHOUT SALES FLOOR AND REAR DISH AREA OF FACILITY. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED EXCESSIVE LITTER ON FLOORS THROUGHOUT FACILITY, UNDER AND BEHIND EQUIPMENT AND UNDER COUNTER IN FRONT SALES AREA(PAPER, DRINKS, TRASH). INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
  3. Réinspection de la plainte

    3 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14(O) OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE AN EMPLOYEE HEALTH POLICY THAT INCLUDES A SIGNED ACKNOWLEDGEMENT FROM EACH EMPLOYEE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 OBSERVED NO WRITTEN PROCEDURE NOR ADEQUATE SUPPLIES ON SITE TO PROPERLY RESPOND TO VOMIT AND DIARRHEA EVENTS THAT CAN POTENTIALLY OCCUR INSIDE OF THE FACILITY. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • 4-602.11(B-E) OBSERVED 3 UNIT CROCK POT BOWLS NEED TO BE CLEANED AND SANITIZED. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE ALL COOKWARE AND UTENSILS.
  4. Plainte

    14 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14(O) OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE AN EMPLOYEE HEALTH POLICY THAT INCLUDES A SIGNED ACKNOWLEDGEMENT FROM EACH EMPLOYEE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 OBSERVED NO WRITTEN PROCEDURE NOR ADEQUATE SUPPLIES ON SITE TO PROPERLY RESPOND TO VOMIT AND DIARRHEA EVENTS THAT CAN POTENTIALLY OCCUR INSIDE OF THE FACILITY. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 6-301.14 OBSERVED NO HAND WASHING SIGNS LOCATED IN THE TOILET ROOM NOR BY THE REAR HAND WASHING SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 5-203.11 OBSERVED NO HAND WASHING SINK LOCATED AT THE FRONT CUSTOMER SERVICE COUNTER WHERE NACHOS WITH MEAT AND CHEESE ARE BEING SERVED. INSTRUCTED TO INSTALL A HAND WASHING SINK IN SAID FOOD PREP AREA AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION. CITATION ISSUED 7-38-030(C).
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • 4-602.11(B-E) OBSERVED 3 UNIT CROCK POT BOWLS NEED TO BE CLEANED AND SANITIZED. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE ALL COOKWARE AND UTENSILS.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • 4-302.12 OBSERVED NO METAL STEM THERMOMETER ON SITE TO TAKE TEMPERATURES OF COLD AND HOT FOODS. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • 6-501.111 OBSERVED EVIDENCE OF PEST ACTIVITY. OBSERVED ABOUT 40 RODENT DROPPINGS LOCATED ON THE LOWER SHELVES THRU OUT THE FACILITY, ABOUT 40 RODENT DROPPINGS LOCATED IN THE REAR BY THE 3 COMPARTMENT SINK AND ABOUT 30 RODENT DROPPINGS LOCATED IN THE UTILITY CLOSET. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE THE AFFECTED AREAS AND RECOMMENDED CONTACTING PEST CONTROL FOR A SERVICE. PRIORITY FOUNDATION. CITATION ISSUED 7-38-020(A).
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • 3-305.11 OBSERVED FOODS BEING PREPPED IN A ELECTRIC STOVE TOP IN THE REAR OF THE FACILITY ON TOP OF THE 3 COMPARTMENT SINK WITH BARRIERS OR PROTECTION FROM THE PREMISES. INSTRUCTED TO PROVIDE AN ACTUAL FOOD PREP AREA BEFORE ANY FOODS ARE PREPPED IN THE REAR OF THE FACILITY.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • 4-302.14 OBSERVED NO CHEMICAL TEST STRIPS ON SITE TO PROPERLY TEST THE SANITIZING COMPARTMENT OF THE 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE THE PROPER CHEMICAL TEST STRIPS FOR UTENSIL SANITATION. PRIORITY FOUNDATION. CITATION ISSUED 7-38-005.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11(C) OBSERVED ALL NON FOOD CONTACT SURFACE WITH ACCUMULATED DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE ALL.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • 6-501.18 OBSERVED TOILET ROOM NOT CLEANED. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE ENTIRE TOILET ROOM.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.11 OBSERVED BROKEN AND STAINED CEILING TILES THRU OUT THE FACILITY. INSTRUCTED TO REPLACE ALL BROKEN AND ALL STAINED CEILING TILES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.12 OBSERVED EXCESSIVE ACCUMULATED FOOD AND DIRT DEBRIS THRU OUT THE ENTIRE FACILITY. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE ALL EQUIPMENT AND ALL FLOORS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.114 OBSERVED EXCESSIVE CLUTTER IN THE FRONT CUSTOMER SERVICE AREA, IN THE REAR AROUND THE 3 COMPARTMENT SINK AND IN THE UTILITY CLOSET. INSTRUCTED TO REMOVE UNNECESSARY ITEMS AND ELEVATE EVERYTHING AT LEAST 6 INCHES FROM THE GROUND.
  5. Réinspection de la plainte

    8 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Inspector Comments: Containers and utensils shall be inverted, covered, or otherwise protected from contamination until used. All single-service drinking straws and containers shall be discarded immediately after use.MUST REMOVE KNIFES FROM IN BETWEEN WALL & EQUIPMENT.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Inspector Comments: All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.MUST PROVIDE SINK STOPPERS FOR 3- COMP SINK.MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKETS ON MILK COOLER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Inspector Comments: All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.MUST CLEAN LIGHT SHIELDS,SHELVING UNITS IN REACH IN COOLER & SALES FLOOR.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Inspector Comments: The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.MUST CLEAN FLOOR THROUGHOUT PREMISES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Inspector Comments: The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.MUST REPAIR OR REPLACE STAINED & DAMAGED CEILING TILES THROUGHOUT.MUST SEAL ALL OPENINGS AROUND PIPES & WIRES LEADING INTO WALLS & CEILINGS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Inspector Comments: Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.MUST REPAIR OR REPLACE LEAKY FAUCET AT 3- COMP SINK & AT HAND SINK IN PREP AREA.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • Inspector Comments: All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units.MUST PROVIDE PROBE THERMOMETER.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Inspector Comments: All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors.MUST ELEVATE & ORGANIZE MASSIVE AMOUNT OF CLUTTER IN FURNANCE ROOM,SERVICE COUNTER & WHERE NEEDED
  6. Toiles

    10 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines.OBSERVED EVIDENCE OF MORE THAN 40 RODENT DROPPINGS SCATTERED IN VARIOUS AREAS SUCH AS ON FLOOR UNDER SINKS,,ON SHELVING UNITS AT CAT & DOG FOOD,COOKIES,POTATO CHIP DISPLAY BOXES & UNDER CRATES THOUGHTOUT PREMISES & FRONT DOOR NOT TIGHT FITTING ALONG SIDE.NO PEST CONTROL LOG BOOK ON SITE TO VIEW.MUST REMOVE DROPPINGS,CLEAN & SANITIZE AREAS,RODENT PROOF DOOR.PROVIDE A PEST CONTROL LOGBOOK.RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 11/17/11.(SERIOUS 7-38-020)CITATION ISSUED.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • A certified food service manager must be present in all establishments at which potentially hazardous food is prepared or served.NO CERTIFIED FOOD MANAGERS CERTIFICATE POSTED ON SITE TO VIEW AT THIS TIME WHILE POTENTIALY HAZARDOUS FOODS SUCH AS CHEESES SAUCE IS BEING SERVED.MUST PROVIDE & POST.(SERIOUS 7-38-020)CITATION ISSUED.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Containers and utensils shall be inverted, covered, or otherwise protected from contamination until used. All single-service drinking straws and containers shall be discarded immediately after use.MUST REMOVE KNIFES FROM IN BETWEEN WALL & EQUIPMENT.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.MUST PROVIDE SINK STOPPERS FOR 3- COMP SINK.MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKETS ON MILK COOLER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.MUST CLEAN LIGHT SHIELDS,SHELVING UNITS IN REACH IN COOLER & SALES FLOOR.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.MUST CLEAN FLOOR THROUGHOUT PREMISES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.MUST REPAIR OR REPLACE STAINED & DAMAGED CEILING TILES THROUGHOUT.MUST SEAL ALL OPENINGS AROUND PIPES & WIRES LEADING INTO WALLS & CEILINGS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.MUST REPAIR OR REPLACE LEAKY FAUCET AT 3- COMP SINK & AT HAND SINK IN PREP AREA.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units.MUST PROVIDE PROBE THERMOMETER.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors.MUST ELEVATE & ORGANIZE MASSIVE AMOUNT OF CLUTTER IN FURNANCE ROOM,SERVICE COUNTER & WHERE NEEDED.

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