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SUPERMERCADO CUAUHTEMOC INC

2502-2506 S KEDZIE AVE, CHICAGO, IL 60623 · Grocery Store

Résumé des inspections

SUPERMERCADO CUAUHTEMOC INC a été inspecté 30 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 28 juillet 2010. La dernière inspection, le 5 juin 2026, a relevé 7 infractions.

1 des 30 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 24 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 18 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 5 juin 2026. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 13 fois dans 12 inspections distinctes, la plus récente le 5 juin 2026. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 11 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 20 septembre 2018. Par exemple : TEMPÉRATURE ET TEMPÉRATURE DE COOLAGE PROPER

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 2 novembre 2020. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 28 septembre 2018. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

30 inspections

  1. Plainte

    7 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVÉ 1/4" GAP ENTRE LES PORTES D'ENTRANCE FRONTE ET LA PORTE D'EXIT DE DROITE. J'AI DEMANDÉ À CE QU'IL Y AIT DES PORTES OUVERTES POUR PRÉVENIR L'ENTRÉE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • LE CARD-BOARD EST EN TRAIN D'ÊTRE ISOLÉ SUR DES GLISSIÈRES. LE MAÎTRE D'HÔTEL POUR RÉPARER LES CARAFES SE DÉPLACE SUR LES GLISSIÈRES.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • ÉQUIPEMENT MULTIUS OBSERVÉ TOUJOURS LARGE POUR SOUS-MERGER INSIDE DE 3 COMPARTEMENTS. MANAGER INSTRUCTE POUR PROVIDER LA MÉTHODE DE REMPLACEMENT DE L'ÉQUIPEMENT DE LARGE DE LA LAISSE, DU RINSE ET DU SANITAIRE.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVÉ PAS DE DRAINBOARD POUR LE PEIN DE 3 COMPARTEMENT À LA CUISINE RAR. MANAGER INSTRUCTIONNÉ POUR PROVIDEER LE DRAINBOARD POUR L'ESSAI AÉRIEN PROPER DES ÉQUIPEMENTS ET DES UTENSILS MULTIPLES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • SPILLS OBSERVÉS ET DÉBRIS SUR FLOOR EN TAQUERIE NON UTILISÉE. UN GARDE-CORPS OBSERVÉ SUR UNE PISTE À PROXIMITÉ. MANAGER INSTRUCTE AUX FLOEURS CLÉS ET REMORQUER LE CARDBOARD POUR FAIRE FERMER LA SMOOTHE ET FAIBLEMENT CLÉ.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVÉ MISSANT DES TILES DE CÔTISSEMENT INSIDES À LA DÉCHEURE, AUX OUVERTURES ET AUX SURFACES DE PEELING DANS LA KITCHEN RAPIDE. J'AI DEMANDÉ À UN RESPONSABLE DE RÉPARER LE MANQUE DE SANGSUES ET DE REPAIRES À L'INTÉRIEUR DE LA CELLULE.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVÉ AUCUNE FORMATION POUR LES EMPLOYÉS. TOUS LES EMPLOYÉS CHARGANT DES ALIMENTS ET DE L'ÉQUIPEMENT DOIVENT PROMOUVOIR LA FORMATION DES ALIMENTS.
  2. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • 6-202.15 OBSERVÉ 1/4" GAP ENTRE LES PORTES D'ENTRANCE FRONTIÈRE ET LA PORTE D'EXITATION DROITE. J'AI DEMANDÉ À CE QU'IL Y AIT DES PORTES OUVERTES POUR PRÉVENIR L'ENTRÉE.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • 4-603.15 ÉQUIPEMENT MULTI-USE OBSERVÉ TOUJOURS LARGE À L'INSIDE DE LA SOUS-MERGE À L'ÉCRAN DE 3 COMPARTEMENTS. MANAGER INSTRUCTE POUR PROVIDER LA MÉTHODE ALTENATIVE POUR PROPRIETER LES ÉQUIPEMENTS DE LARGE DE LA LAISSE, DU RINSE ET DU SANITIS.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • 4-603.15 OBSERVÉ AUCUNE DRAINBOARD POUR UN POULET DE 3 COMPARTEMENT À LA CUISINE RAPIDE. MANAGER INSTRUCTIONNÉ POUR PROVIDEER LE DRAINBOARD POUR L'ESSAI AÉRIEN PROPER DES ÉQUIPEMENTS ET DES UTENSILS MULTIPLES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.11 OBSERVÉ MISSANT DES TILES DE COUVERTURE INSIDES À L'ÉCHELLE, AUX OUVERTURES ET AUX SURFACES DE PEELING DANS LA KITCHEN RAPIDE. J'AI DEMANDÉ À UN RESPONSABLE DE RÉPARER LE MANQUE DE SANGSUES ET DE REPAIRES À L'INTÉRIEUR DE LA CELLULE.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.13 OBSERVÉ AUCUNE FORMATION POUR LES EMPLOYÉS. TOUS LES EMPLOYÉS CHARGANT DES ALIMENTS ET DE L'ÉQUIPEMENT DOIVENT PROMOUVOIR LA FORMATION DES ALIMENTS.
  3. Toiles

    12 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • OBSERVÉ AU CERTIFICAT DE SANITATION DES ALIMENTS DE VALIDE CHICAGO. MANAGER INSTRUCTE POUR DÉSIGNER LA PERSONNE EN CHARGE DE TOUTES LES HEURES DE FONCTIONNEMENT. FONDATION PRIORITAIRE
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVÉ AUCUN MANAGEUR DE SANITATION DES ALIMENTS CHICAGO SUR LE CERTIFICAT DE SITE OU DE VALIDE POSÉ. UN MANAGEUR DE SANITATION DES ALIMENTS DE CHICAGO DOIT ÊTRE CONSERVÉ ET CERTIFICAT DE VALEUR POSÉ À TOUS LES TEMPS. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-012 CITATION ÉLIMINÉE
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVÉ 1/4" GAP ENTRE LES PORTES D'ENTRANCE FRONTE ET LA PORTE D'EXIT DE DROITE. J'AI DEMANDÉ À CE QU'IL Y AIT DES PORTES OUVERTES POUR PRÉVENIR L'ENTRÉE.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • - NON. - NON. - NON. IL A DEMANDÉ AU RESPONSABLE DE GARDER DES ENFANTS DANS UN RESTAURANT.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVÉ PAS DE STOPPERS POUR LE SINK 3-COMPARTMENT. MANAGER INSTRUCTE POUR PROVIDER LES STOPHERS ADEQUATE POUR LE SINK 3-COMPARTMENT.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • SURFACES DE BOIS OBSERVÉES DANS LA ZONE DE PRÉPARATION DES VIANDES. INSTRUCTION D'UN MANAGER À SEALER TOUTES LES SURFACES DE BOIS ROUTIÈRES POUR FAIRE DE LA PETITE ET D'UNE FAIBLE FAÇON.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVÉ PAS DE DRAINBOARD POUR LE PEIN DE 3 COMPARTEMENT À LA CUISINE RAR. MANAGER INSTRUCTIONNÉ POUR PROVIDEER LE DRAINBOARD POUR L'ESSAI AÉRIEN PROPER DES ÉQUIPEMENTS ET DES UTENSILS MULTIPLES.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • ÉQUIPEMENT MULTIUS OBSERVÉ TOUJOURS LARGE POUR SOUS-MERGER INSIDE DE 3 COMPARTEMENTS. MANAGER INSTRUCTE POUR PROVIDER LA MÉTHODE ALTENATIVE POUR PROPRIETER LES ÉQUIPEMENTS DE LARGE DE LA LAISSE, DU RINSE ET DU SANITIS.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVÉ AUCUN ESSAI DE SANITISATION CHIMIQUE DISPONIBLE. MANAGER INSTRUCTE POUR PROVIDEER LE KIT D'ESSAI POUR LA CONCENTRATION DE PROPER DANS LES SOLUTIONS DE SANITISATION. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005 CITATION ÉLIMINÉE
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • VALVES DE LUTTE OBSERVÉES DANS LA ZONE DE PRÉPARATION DES VIANDES. J'AI DEMANDÉ À CE QU'ON M'AIDE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVÉ MISSANT DES TILES DE CÔTISSEMENT INSIDES À LA DÉCHEURE, AUX OUVERTURES ET AUX SURFACES DE PEELING DANS LA KITCHEN RAPIDE. J'AI DEMANDÉ À UN RESPONSABLE DE RÉPARER LE MANQUE DE SANGSUES ET DE REPAIRES À L'INTÉRIEUR DE LA CELLULE.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVÉ AUCUNE FORMATION POUR LES EMPLOYÉS. TOUS LES EMPLOYÉS CHARGANT DES ALIMENTS ET DE L'ÉQUIPEMENT DOIVENT PROMOUVOIR LA FORMATION DES ALIMENTS.
  4. Toiles

    5 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • OBSERVÉ AUCUNE PERSONNE EN CHARGE DE LA FORMATION DES GESTIONNAIRES DE LA SANITATION DES ALIMENTS.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVÉ AUCUN MANAGER D'ALIMENTATION CERTIFIÉ SUR DUTY WHILE TCS LES ALIMENTS SONT PRÉPARÉS, MAINTENANTS ET SERVÉS COMME (CHICKEN, STEAK, PORK, ETC) DOIVENT ÊTRE SITE EN TOUT TEMPS. FONDATION PRIORITAIRE #7-38-012. CITATION ÉLIMINÉE.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • IL N'Y A PAS DE SIGNE D'ACCUEIL DANS LA RÉGION. PERSONNES INSTRUMÉES EN CHARGE DE PROVIDER ET DE PRENDRE.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVÉ 1/4 DANS GAP SOUS LA PORTE EXTÉRIEURE RELATIVE AU BLACK. PERSONNES INSTRUMÉES EN CHARGE DE REMBOURSER LA PORTE D'ÊTRE COMMISSAIRES
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • IL N'Y A PAS DE RECEPTACLE COUVERTE EN RESTROOM. PERSONNES INSTRUMÉES EN CHARGE DE PROVIDER LE RECEPTACLE COUVERTE ET LA MAINTENANCE.
  5. Toiles

    4 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • OBSERVÉ AU CERTIFICAT DE SANITATION DES ALIMENTS DE VALIDE CHICAGO.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVÉ AUCUN MANAGER DE L'ALIMENTAIRE CERTIFIÉ SUR LE DUTY WHILE TCS LES ALIMENTS SONT PRÉPARÉS, MAINTENANTS ET SERVÉS COMME (CHICKEN, STEAK, PORK, ETC) DOIVENT ÊTRE SITE EN TOUTE TEMPS. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-012. CITATION ÉLIMINÉE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVÉ LAIT CRATS D'ÊTRE UTILISÉS EN FAVEUR DES ZONES DE PRÉPARATION ET DE STOCKAGE. DOIVENT ARRÊTER ET PROVIDER LE VÉHICULE QUI EST DE 6" ET PROVIDE L'ACCESSIBILITÉ DU VÉHICULE À ASSURER LE FEUILLEMENT D'UNE FACILITÉ ADÉQUATE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • UNE CARBURE OBSERVÉE EST UTILISÉE COMME UNE EMBARCATION DANS LA ZONE DE PRÉPA. INSTRUCTION D'AMÉLIORER ET D'INSTALLER DES AMÉLIORATIONS MEILLANTES.
  6. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVÉ BÂTIR SUR LES PORTES DE COOLER DE L'ESPACE DE DELI. PERSONNES INSTRUMÉES EN CHARGE DE DÉTAILLER LA CLEAN ET DE LA MAINTENANTE.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • IL N'Y A PAS EU DE RÉCITS DANS LA RÉGION D'UNISEX. PERSONNE INSTRUCTE EN CHARGE DE PROVIDER LE RECEPTAGE COUVERTE DANS LES DECHETS POUR L'UTILISATION ET LA MAINTENANCE DES FEMMES.
  7. Toiles

    5 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • OBSERVÉ AUCUNE PERSONNE EN CHARGE DE LA FORMATION DES AGENTS DE SANITATION.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVÉ AU CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO AU SITE AU TEMPS DE L'INSPECTION. PERSONNES INSTRUMÉES EN CHARGE D'OBTENIR UNE FORMATION DE GESTION DU SERVICE ALIMENTAIRE ET DE RETENIR UN CERTIFICAT ORIGINAL SUR LE SITE. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-012. CITATION ÉLIMINÉE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVÉ BÂTIR SUR LES PORTES DE COOLER DE L'ESPACE DE DELI. PERSONNES INSTRUMÉES EN CHARGE DE DÉTAILLER LA CLEAN ET DE LA MAINTENANTE.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • IL N'Y A PAS EU DE RÉCITS DANS LA RÉGION D'UNISEX. PERSONNE INSTRUCTE EN CHARGE DE PROVIDER LE RECEPTAGE COUVERTE DANS LES DECHETS POUR L'UTILISATION ET LA MAINTENANCE DES FEMMES.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • OBSERVÉ LES VIOLATIONS DE BASE SUIVANTES DU RAPPORT #2562375 DATÉ : 8/12/2022 NON CORRÉGÉ; #38 OBSERVÉ LA DOUANE DE L'EXITE RAPIDE NON COMPLETEMENT RODENTE; INSTRUMÉ À L'ENTREPRISE RODENTE DE L'ENTREPRISE RODENTE. N° 55 TILES DE CÔTAGE OBSERVÉES EN STORE; INSTRUCTION DE REMPLACEMENT DU TILE OBSERVÉ SELON LE BESOIN.OBSERVATION DE DEUX ZONES DE CÔTEMENT DANS LA ZONE DE CÔTE ROULIÈRE DANS LA RAPPROCHE DE POOR (ABOVE SINK ET CORNER ARROSSE DE L'ÉQUIPEMENT DE CÔTEMENT); INSTRUCTION DE REMPLACEMENT SELON LE BESOIN. FONDATION PRIORITAIRE 7-42-090. CITATION ÉLIMINÉE.
  8. Toiles

    9 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • ACTIVITÉ OBSERVÉE SUR LES PRÉMISES. IL Y A EU UNE RAFALE SUR LE TOIT DE LA SALLE DE JEUX. FONDS DE DEUX PILES DE FRAIS ANIMAUX SUR LA CHAMBRE DE STOCKAGE POUR LE RESTAURANT QUI N'EST PAS EN FONCTION À CE MOMENT. PAS DE SIGNE D'UN ANIMAL VIVANT SUR LES LOCAUX AU MOMENT DE L'INSPECTION. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-020(A) ÉLIMINÉ. ÉTABLISSEMENTS ET FRAIS REMOUVÉS-- CORRECTÉS SUR LE SITE.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVÉ LA PORTE DE L'EXTÉRIEUR RAPIDE NON COMPLETEMENT RODENT PROOFED; INSTRUMÉ À LA PORTE DE L'EXTÉRIEUR RODENT POUR AVOIR UNE ENTRÉE RODENTE POSSIBLE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTION DE LA SURFACE EXTÉRIEURE DE LA POT UTILISÉE POUR FERMER DES SKINS POUR ÉLIMINER LA GREASE DANS LA ZONE DE COOKAGE RAPIDE.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVÉ LA SURFACE EXTÉRIEURE DU GRAND TRAITEMENT DANS LA ZONE DE COOKAGE AÉRIEN; INSTRUCTION AU TRAITEMENT CLEAN ET PAINT.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTION D'AMÉLIORER LES POINTS NON NÉCESSAIRES DANS LES ZONES DE STOCKAGE POUR AVOIR LE CLUTTRE; ORGANISME ET MAINTENANT.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • EAU OBSERVÉE CONTENUE EN STORE; INSTRUMENTS POUR REMPLACER LE TILE EN CAS DE BESOIN. OBSERVÉ DEUX ZONES DE CÔTE DANS LA ZONE DE CÔTE ARRIEL DANS LA RÉPONSE DE POOR (REPONSE DE CÔTE ET DE CORRECTION DE L'ÉQUIPEMENT DE CÔTE); INSTRUCTION À LA RÉPONSE DE CÔTE DE CÔTE, LE CAS ÉCHÉANT.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTION DE FERMER LE FLOOR DANS LA ZONE DE COOKAGE DE L'ARRIÈRE POUR ÉLIMINER LES GRANDES CHAMBRES, LES GRANDES CHAMBRES ET LES SAMBRES DE STOCKAGE (COS), EN CONSÉQUENCE DANS LES CAS NÉCESSAIRES ET DANS LES CAS NÉCESSAIRES. INSTRUCTION D'ÉLIMINER LA CARDBOARD DE LA FLOOR DE LA ZONE DE COOKAGE RAPIDE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • INSTRUCTION DES VÉHICULES AU-DELÀ DE L'ÉQUIPEMENT DE COOKING DANS LA ZONE DE COOKING RAPIDE.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • LE CERTIFICAT DE L'AIDE ALIMENTAIRE SUR SITE A UN CERTIFICAT DE L'AIDE ALIMENTAIRE EXPIRÉ; INSTRUMÉ POUR OBTENIR UN CERTIFICAT DE VALIDE POUR L'OPÉRATION ET LE COOKAGE DE PORQUES.
  9. Toiles

    6 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVÉ AUCUNE PROCEDURE ÉCRITE D'ÉTABLISSEMENT POSTE OU NECCESSAIRE EXEMPLE DANS LA POLITIQUE DISPONIBLE SUR LE SITE DURANT LE TEMPS D'INSPECTION POUR RÉPENDRE AUX ÉVÉNEMENTS DE VOMIT ET DE DIARHEA QUI PEUVENT OCCURRE DANS L'ÉTABLISSEMENT DES ALIMENTS. INSTRUMENTS POUR PROVIDER ET MAINTENIR. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE. 7-38-005. CITATION ÉLIMINÉE.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVÉ AU MINISTÈRE DE LA PRÉPARATION AÉRIENNE (MEAT ) QUI UTILISE LE TEMPS D'INSPECTION. INSTRUMENTS POUR PROVIDER ET MAINTENIR À TOUS LES TEMPS POUR AMÉLIORER LE PROPER. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE. 7-38-005. CITATION ÉLIMINÉE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • UN GARDE-CORPS OBSERVÉ S'ARRÊTANT SUR DES UNITÉS À VOILES. INSTRUCTION D'AMÉLIORER ET DE PRENDRE. TOUTES LES SURFACES DOIVENT ÊTRE CLÉS ET DURABLES.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • GAZ BROKEN OBSERVÉ SUR LES UNITÉS DE COOLING DANS LA ZONE DE PRÉPARATION DE FRONT. INSTRUCTION DE RÉPONSES ET D'ENTRÉE EN BONNE CONDITION.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • DOIVENT ÉLIMINER TOUS LES DÉBRIS ET DÉPÔTS DE FREASES DÉRIVÉS SUR LES FLOEURS DANS LES CORNES D'ÉQUIPEMENT DE PRÉPARATION DE FRONT. INSTRUMENTS À L'INTENTION ET À LA MAINTENANCE.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVÉ AUCUN CERTIFICAT DE FORMATION DES PERSONNES ALIMENTAIRES SUR LE SITE POUR L'EXAMEN. DOIVENT REVENIR.
  10. Toiles

    5 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • IL N'Y A PAS D'INDICES POUR LA VOMITATION ET LA DIARRHEA. DOIT PROVIDER ET MAINTENIR. FONDATION PRIORITAIRE - NON CITATION ÉLIMINÉE
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • IL N'A PAS FAIT D'OBSERVATIONS SUR LES MÉTAMATES. INSTRUCTION DE PROVIDE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005 AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • EAU DAMAGÉE OBSERVÉE TILES DE CÔTEMENT DANS LA ZONE ALIMENTAIRE DE LA MATIERE ET DANS LA ZONE NORD DE LA STORE GROCERY.----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- INSTRUCTION DE RÉPONSE ET DE CONTENU.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • ÉQUIPEMENT NON UTILISÉ EN FOND DE FACILITÉ. INSTRUCTION D'AMÉLIORER ET DE PRENDRE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVÉ 3 BULBES LUMIÈRES NE TRAVAILLANT PAS DANS LES MOYENNES ÎLES DE L'ÉTRANCHE GROCERIE. INSTRUMENTS POUR REMPLACER ET MAINTENIR.
  11. Réinspection de la plainte

    13 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • Commentaires de l'inspecteur: Commentaires de l'inspecteur: 2-102.14(N) OBSERVÉ AUCUNE PROCÉDURE DE POLITIQUE DE SANTÉ DE L'EMPLOYÉ. PROVIDE ET MAINTENANT. (FONDATION DE PRIORITÉ - NON CITATION ÉLIMINÉE
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • Commentaires de l'inspecteur: Commentaires de l'inspecteur: Commentaires de l'inspecteur: 2-501.11 OBSERVÉ AUCUNE PROCÉDURE POLITIQUE DE VOMOTION ET DE DIARRHEA.MUST PROVIDE ET MAINTENANT
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • Commentaires de l'inspecteur: Commentaires de l'inspecteur: Commentaires de l'inspecteur: 3-501.17 OBSERVÉ AUCUNE DATE DE MARQUAGE SUR LES ALIMENTS STOCKÉS INSIDES DE LA MARQUE DANS LA COLLECTE D'ÊTRE TENUES POUR PLUS DE 24 HEURES
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • Commentaires de l'inspecteur : DOIT ÉTIQUETER LES CONTENEURS DE STOCKAGE DES ALIMENTS SI LES ALIMENTS NE SONT PAS DANS L'EMBALLAGE ORIGINAL
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • Commentaires de l'inspecteur: Commentaires de l'inspecteur: Commentaires de l'inspecteur: 4-903.11(A) DOIVENT STORE MULTIUSE UTENSILS DANS LE TITULAIRE DU SILVERWARE AVEC LES MANDLES EN POSITION D'EXPLOITATION
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • Commentaires de l'inspecteur: Commentaires de l'inspecteur: Commentaires de l'inspecteur: 4-903.11 (A) DOIVENT CONTENIR UN SERVICE UNIQUE PLASTIQUE AVEC LES MANDLES EN POSITION D'EXPLOITATION DANS LE CONTENEUR PLASTIQUE
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • Commentaires de l'inspecteur : Commentaires de l'inspecteur : 4-202,16 DOIVENT ÉLIMINER LES TÔLES DE PAPIER LIÉES SUR LES FEUILLES INFÉRIEURES DE TAQUERIE ET DE CARDBOARD DES TABLEAUX DE PREP DE DELI
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • Commentaires de l'inspecteur : Commentaires de l'inspecteur : 4-101.19 DOIVENT ÉLIMINER LA ROUGE DE VIANDE DANS LES UNITÉS DE COOLER ET L'EXTÉRIEUR DU GRAND TRAP DANS LA ZONE PREP KETTLE
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • Commentaires de l'inspecteur: Commentaires de l'inspecteur: Commentaires de l'inspecteur: 4-501.11 DOIVENT PROVIDER LES STOPHERS MISSING SINK DANS LA ZONE DE PREP DE DELI/KETTLE 3- COMP
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Commentaires de l'inspecteur: Commentaires de l'inspecteur: 6-201,13 DOIVENT REMBOURSER OU REMPLACER DES TEMPS DE CÔTE DURABLE SUR LES VENTES FLOOR, LES ZONES DE DINAGE, LES ZONES DE POUVOIR ET LES TÔLES DE TÔLE, LES TÔLES DE GAUCHE DANS LES ZONES DE PRÉPARATION DE LA COUCHE RAPIDE
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Commentaires de l'inspecteur: Commentaires de l'inspecteur: 6-201.11 DOIVENT FIGURER DES DÉBRIS EXCESSIFS SOUS PALLETS ET FOURNIR DU CÔT DE BOIS DANS LE COOLER
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • Commentaires de l'inspecteur: Commentaires de l'inspecteur: 6-202.11 DOIVENT PROVIDER LIGHT SHIELD A HOOOD OF COOKING EQUIPMENT IN KETTLE PREP ZONE
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • Commentaires de l'inspecteur: DOIVENT FAIRE VENTILATION DANS TOILETROOM
  12. Plainte

    14 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • PIC NE DÉMONSTRAIT PAS LES CONNAISSANCES DE L'OPÉRATION ALIMENTAIRE.PROVIDE DE MUSTE
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • Commentaires de l'inspecteur : 2-102.14(N) OBSERVÉ AUCUNE PROCÉDURE DE POLITIQUE DE SANTÉ DE L'EMPLOYÉ. PROVIDE ET MAINTENANT
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • Commentaires de l'inspecteur: Commentaires de l'inspecteur: 2-501.11 OBSERVÉ AUCUNE PROCÉDURE POLITIQUE DE VOMOTION ET DE DIARRHEA.MUST PROVIDE ET MAINTENANT
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • Commentaires de l'inspecteur : Commentaires de l'inspecteur : 3-501.17 OBSERVÉ AUCUNE DATE MARQUANT SUR LES ALIMENTS STOCKÉS INSIDES DE LA MARQUE DANS LA COLLECTE D'ÊTRE TENUES POUR PLUS DE 24 HEURES
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • DOIT ÉTIQUETER LES CONTENEURS DE STOCKAGE DES ALIMENTS SI LES ALIMENTS NE SONT PAS DANS L'EMBALLAGE ORIGINAL
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • PREUVE OBSERVÉE DE L'APPX. 50 DROPPEMENTS RODENTS OU PLUS DANS LES FLOUPEMENTS DANS LES CHEFS DE STOCKAGE RAPIDE ET DANS LES ZONES DE SANITISATION.REMOUVRIR LES DROPPEMENTS RODENTS.RECOMMANDÉ D'UN OPÉRATEUR DE CONTRÔLE DES PESTS AUX LOCAUX DE SERVICE SUR OU APRÈS LE 11/30/18.(FONDATION DE PRIORITÉ 7-38-020(A)
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • Commentaires de l'inspecteur: Commentaires de l'inspecteur: 4-903.11(A) DOIVENT STORE MULTIUSE UTENSILS DANS LE TITULAIRE DU SILVERWARE AVEC LES MANDLES EN POSITION D'EXPLOITATION
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • Commentaires de l'inspecteur: Commentaires de l'inspecteur: 4-903.11 (A) DOIVENT CONTENIR UN SERVICE UNIQUE PLASTIQUE AVEC DES MAIN-D'OEUVRE DANS UN CONTENEUR PLASTIQUE
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • Commentaires de l'inspecteur : Commentaires de l'inspecteur : 4-501.11 DOIT PROVIDER LES STOPHERS DE MISSAGE DANS LA ZONE DE PREP DE DELI/KETTLE 3- COMP
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • Commentaires de l'inspecteur : 4-202,16 DOIVENT ÉLIMINER LES TÔLES DE PAPIER LIÉES SUR LES FEUILLES INFÉRIEURES DE TAQUERIE ET DE CARDBOARD DES TABLEAUX DE PREP DE DELI
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • Commentaires de l'inspecteur : 4-101.19 DOIVENT ÉLIMINER LA ROUGE DE VIANDE DANS LES UNITÉS DE COOLER ET L'EXTÉRIEUR DU GRAND TRAITEMENT DANS LA ZONE PREP KETTLE
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Commentaires de l'inspecteur : 6-201,13 DOIVENT REMBOURSER OU REMPLACER DES TEMPS DE CÔTE DURABLE SUR LES VENTES FLOOR, LES ZONES DE DINAGE, LES ZONES DE POUVOIR ET LES TÔLES DE TÔLE, LES TÔLES DE GAUCHE DANS LES ZONES DE PRÉPARATION DES KETTLES RAPIDES
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • Commentaires de l'inspecteur : 6-202.11 DOIVENT PROVIDER LUMIÈRE À L'HOOD DE L'ÉQUIPEMENT DE COOKAGE DANS LA ZONE DE PRÉPARATION KETTLE
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • IL FAUT PROUVER LA VENTILATION DANS LE TOILÉTROUM.
  13. Réinspection de la plainte

    12 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • Commentaires de l'inspecteur : 2-102.14(N) OBSERVÉ AUCUNE PROCÉDURE DE POLITIQUE DE SANTÉ DE L'EMPLOYÉ. PROVIDE ET MAINTENANT
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • Commentaires de l'inspecteur: 2-501.11 OBSERVÉ AUCUNE PROCÉDURE DE POLITIQUE D'ÉTABLISSEMENT POUR VOTER ET DIARRHEA.MUST PROVIDE ET MAINTENANT
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • Commentaires de l'inspecteur : 3-501.17 OBSERVÉ AUCUNE DATE DE MARQUAGE SUR LES ALIMENTS DE TCS CONSERVÉS INSIDES DE MARQUE À LA COLLECTE DE PLUS DE 24 HEURES.PROVIDE MUST ET MAINTENANT.(FONDATION DE PRIORITÉ - NON CITATION ÉLIMINÉE
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • Commentaires de l'inspecteur : 3-603.11 OBSERVÉ AUPRÈS D'UN CONSEILLER DE CONSOMMATEUR OU D'UN RAPPEL DU RISQUE D'ALIMENTATION ROUGE OU SOUS COUPÉE SUR MENU.MUST PROVIDE ET MAINTENANT
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • Commentaires de l'inspecteur : 3-305.13 DOIT ÉTIQUETER LES CONTENEURS DE STOCKAGE DES ALIMENTS QUAND LES ALIMENTS NE SONT PAS DANS L'EMBALLAGE ORIGINAL
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • Commentaires de l'inspecteur : 4-903.11(A) DOIT STORE MULTIUSE UTENSILS DANS LE TITULAIRE DU SILVERWARE AVEC LES MANDLES EN POSITION D'EXPLOITATION
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • Commentaires de l'inspecteur : 4-903.11 (A) DOIVENT CONTENIR UN SERVICE UNIQUE PLASTIQUE AVEC DES MAINS EN POSITION D'EXPLOITATION EN CONTENEUR PLASTIQUE
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • Commentaires de l'inspecteur : 4-501.11 DOIVENT PROMOUVOIR DES STOPHERS MISSANT DES STOPHERS DANS LA ZONE DE PREP DE DELI/KETTLE 3- COMP.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • Commentaires de l'inspecteur : 4-501.11 DOIVENT PROMOUVOIR DES STOPHERS MISSANT DES STOPHERS DANS LA ZONE DE PREP DE DELI/KETTLE 3- COMP.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Commentaires de l'inspecteur : 6-201.11 DOIVENT FAIRE L'EXCESION DE DÉBRIS DANS LES PALLETS ET DE LA PONDÉRATION EN BOIS EN COOLER
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Commentaires de l'inspecteur : 6-201,13 DOIVENT REMBOURSER OU REMPLACER DES TEMPS DE CÔTE DURABLE SUR LES VENTES FLOOR, LES ZONES DE DINAGE, LES ZONES DE POUVOIR ET LES TÔLES DE TÔLE, LES TÔLES DE GAUCHE DANS LES ZONES DE PRÉPARATION DES KETTLES RAPIDES
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • Commentaires de l'inspecteur : 4-204.11 DOIVENT RECONNAÎTRE ET REMBOURSER LES LIGNES D'EXPLOITATION ET D'EXPLOITATION DANS L'UNITÉ DE DÉPLACEMENT DE DELI
  14. Plainte

    23 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • 2-102.11 PIC DIN'T DEMONSTRATE CONNAISSANCE DE L'OPÉRATION ALIMENTAIRE.PROVIDE DE MUSTE
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14(N) OBSERVÉ AUCUNE PROCÉDURE DE POLITIQUE DE SANTÉ DE L'EMPLOYÉ.PROVIDÉ ET MAINTENANT.(FONDATION DE PRIORITÉ-NO ÉMISSION DE CITATION)
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 OBSERVÉ AUCUNE PROCEDURE POLITIQUE DE VOMOTION ET DE DIARRHEA.MUST PROVIDE ET MAINTENANT. (FONDATION PRIORITAIRE - NON CITATION ÉLIMINÉE)
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 5-205.11 OBSERVÉ LE POUVOIR À MAIN DANS LA ZONE DE POUVOIR DE TAQUERIE NON ACCESSIBLE.OBSERVÉ UN BUCKET PLASTIQUE ET UN GALLON D'INSIDE DE VINÉGAR DE LA BASE DE POUVOIR À MAIN ET LE GARBAGE PEUVENT FOURNIR EN FAVEUR DU MÊME.ARTICLES PROVENANT DE L'INSIDE DE POUVOIR ET DE L'INSIDE DE POUVOIR À CE TEMPS
    • 20. TEMPÉRATURE ET TEMPÉRATURE DE COOLAGE PROPER
      • 3-501.14 AMÉLIORÉ OBSERVÉ TEMPÉRATURE DES ALIMENTS DE TCS CONSERVÉS INSIDES DE COOLER PRÉPARATION DANS UNE PORQUE PLASTIQUE 3LBS.COOKÉ 104.5F.PRODUCT A ÉTÉ DÉCARDÉ PAR MANAGER.MUST DES ALIMENTS DE COOL DE 135,0F À 70,0F DANS 2H.APPX.3LBS.$9.(PRIORITÉ 7-38-005)
    • 21. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES
      • 3-501.16(A)(1) AMÉLIORÉ OBSERVÉ TEMPÉRATURE DES ALIMENTS DE TCS COMME 4LBS. PORC COOKÉ À 124.6F DANS UNE CHAUDIÈRE ET 4LBS. VOIR LA VIOLATION #20.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • 3-501.17 OBSERVÉ AUCUNE DATE DE MARQUAGE SUR LES ALIMENTS DE TCS CONSERVÉS INSIDES DE LA BALLADE DANS LA COLLECTE D'ENTREPRISE POUR PLUS DE 24 HEURES.PROVIDE MUST ET MAINTENANT.(FONDATION DE PRIORITÉ-NO ÉLIMINATION)
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • 3-603.11 OBSERVÉ AUCUNE DISCLASION CONSULTATIF SUR LES CONSOMMATEURS OU LE RAPPEL DU RISQUE DES ALIMENTATIONS EN VIGUEUR OU ENCORE SUR LE MENU.PROVIDE ET MAINTENANT
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • 4-302.12 OBSERVÉ AU COURS DE L'EXAMEN DES TEMPÉRATURES ALIMENTAIRES INTERNES DES ALIMENTS DE TCS. PROVIDE ET PRINCIPAL MUST (FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005)
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • 3-305.13 DOIT ÉTIQUETER LES CONTENEURS DE STOCKAGE DES ALIMENTS SI LES ALIMENTS NE SONT PAS DANS L'EMBALLAGE ORIGINAL.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • 6-605.11 PREUVE OBSERVÉE DE L'APPX. 100 DROPPEMENTS OU PLUS RODENTS SUR LES FLOUPEMENTS SOUS L'UNITÉ DE DÉPLACEMENT DE DELI, SUR LES FLOUPEMENTS ENTRE LA PRODUCTION ET LA PORTÉE DE LA BIÈRE DANS LA COLLERE, SUR LES FLOUPEMENTS SOUS TOUS LES UNITÉS DE DÉPLACEMENT DANS LA ZONE DE STOCKAGE DE L'OUTILS RAPIDES, SUR LES FLOUPEMENTS DE LA CHAQUERIE SUR LES DEUX SIDES DE LA COLLERATION DE PREP.ALSO,APPX.20 OU PLUS LIVE DE PETITES FLIES ET DE FLIES DE 10 GRANDES FLOBANT DANS LA ZONE DE DE DÉPLACEMENT DE DELI/MACE, SUR LA ZONE DE DÉPLACEMENT DE LA BAKERY
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • 3-307.11 DOIVENT FOURNIR UNE GUERRE DE PLAQUES ENTRE LE MANQUER ET LE MANQUER DE COMAPRTEMENT 3 EN TAQUERIE.RÉPONSE MUSTE OU REMPLACEMENT DAMAGÉ ET BROKEN PORTS DE SLIDAGE SUR L'UNITÉ DE DÉPLACEMENT DE DELI ET LE MANQUER INTERIEUR SUR MÊME.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • 4-903.11(A) DOIT STORE MULTIUSE UTENSILS DANS LE TITULAIRE DU SILVERWARE AVEC POIGNETS EN POSITION D'URRE.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • 4-903.11 (A) DOIT CONTENIR UN SERVICE UNIQUE PLASTIQUE AVEC DES MAINS EN POSITION D'OUVRIR DANS LE CONTENEUR PLASTIQUE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-101.19 DOIVENT ÉGALEMENT EFFECTUER DE LA MATIERE DANS LES UNITÉS DE COOLER ET L'EXTERIEUR DE GRANDES RISQUES DANS LA ZONE DE PRÉPÔT KETTLE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-202.16 DOIVENT ÉLIMINER LES TÔLES DE PAPIER LIÉES SUR LE FEUILLE INFÉRIEUR DE TAQUERIE ET DE CARDBOARD DES TABLEAUX DE PREP DE DELI.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-501.11 DOIVENT PROMOUVOIR DES STOPHERS MISSANT DES STOPHERS DANS LA ZONE DE PREP DE DELI/KETTLE 3- COMP.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • 4-302.14 PÊCHES OBSERVÉES À L'ÉCHELLE DE 4 COMPARTEMENTS AVEC UN COMPARTEMENT UNIQUEMENT À L'EAU DE LOGEMENT ET AUX PÊCHES DE RINSINAGE DANS L'EAU DE RENFORCEMENT ET LES PÊCHES DE PLACEMENT SUR LE DRAIN D'OUVERTURE ET LES PÊCHES DE STOCKAGE DE PÊCHES À L'ÉTRANGER SANS PÊCHES DE SANITIZATION DANS UNE SOLUTION SANITANTE. INSTRUMÉES ET DÉMONTRÉES À LA GESTION ET AUX EMPLOYÉS SUR LA COMMENT FABRICATION DE PÊCHES PROPRIÉTAIRES.(FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005)
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-205.15 DOIVENT REMBOURSER OU REMPLACER LA PILE DE LAISSE À 3 COMPARTEMENTS DANS LA ZONE DE PREP DE DELI/KETTLE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201,13 DOIVENT REMBOURSER OU REMPLACER DES TEMPS DE CÔTE DURABLE SUR LES VENTES FLOOR, DINING ZONE, PREP ZONES ET TOILETROOM,GROUT FLOOR DANS LA ZONE DE PRÉPÔT DE LA CHEMIN DE LA CHEMIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.11 DOIVENT EFFECTUER DES DEBRIS EXCESSIFS SOUS PALLETS ET DUS DE COULEUR EN BOIS EN COOLER.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 4-204.11 DOIVENT RECONNAÎTRE ET REMBOURSER LES LIGNES D'EXPLOITATION DANS L'UNITÉ DE DÉPLACEMENT DE DELI.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 6-202.11 DOIT PROVIDER LA LUMIÈRE À L'HOOOD DE L'ÉQUIPEMENT DE COOKAGE DANS LA ZONE DE PRÉPARATION DE KETTLE.
  15. Toiles

    6 infractions

    • 9. SOURCE D ' EAU: SAUVETAGE, HOT ET POUVOIR SOUS PRESSION DE LA VILLE
      • PAS D'EAU SUR LE SITE À CE MOMENT-LÀ. L'EAU À LA MAIN EST 75,2 DEGREE L'EAU À 3 COMPARTMENT SINK EST 73,2 DEGREE. L'EAU À 3 COMPARTMENT SINK DOIT ÊTRE DE 110 DEGREES VIOLATION CRITIQUE 7-38-030 HOT EAU TANK HA RECOUVRÉ. 3 COMPARTMENT SINK MAINTENANT À 112 DEGREES.
    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • PAS DE SAVON POUR SE LAVER À HANDSINK DANS LA ZONE DE LA VIANDE/DE L'EAU ET PAS DE SAVON DANS LA ZONE DE LA TAQUERIA. MANAGER CORRECTE EN AJOUTANT DES BOTS DE SOUPLE AUX DEUX SINKS. VIOLATION CRITIQUE 7-38-030
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • TOUS LES ALIMENTS DOIVENT ÊTRE CONSERVÉS DANS DES BAS OU DES CONTENEURS DE GRADE ALIMENTAIRE. DOIVENT DISCONTINUER L'UTILISATION DES GROCES GROS POUR LE STOCKAGE. CORRECT ET MAINTENANT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS DANS LES PETITES ZONES DE STOCKAGE DANS LE BESOIN D'ÉLIMINER LES DEBRIS. ÇA DOIT PASSER SOUS TOUTES LES FENÊTRES.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LES LUMIÈRES DANS LE MINISTÈRE DE L'ELI/MEAT, LES LUMIÈRES DANS LA ZONE DE PRÉPARATION DE LA CUISINE ARAPHIQUE, LES LUMIÈRES DANS LA ZONE DE PRÉPARATION DE LA BAKERY ET LA TAQUERIE DE FRONTE SONT BESOIN DE LUMIÈRES AVEC DES CHIELS. DOIT CORRECTER ET MAINTENIR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • L'ENTREPRISE DE L'ENTREPRISE DE L'ENTREPRISE DE L'ENTREPRISE DE L'ENTREPRISE DE L'ENTREPRISE DE L'ENTREPRISE DE L'ENTREPRISE DE L'ENTREPRISE DE L'ENTREPRISE DE L'ENTREPRISE. CORRECT ET MAINTENANT.
  16. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVÉ KNOB DE L'EAU VIVANTE DANS LA RÉPONSE POOR SUR LA PERTE EXPOSÉE LOCÉE PAR LA GUERRE EN COOLER. INSTRUCTION DE RÉPONSE ET DE CONTENU.
  17. Plainte

    7 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVÉ 30 ÉTABLISSEMENTS ROUTIERS LISÉS DANS LA CHAMBRE D'AFFECTATION DANS LA LEUR DE FACILITÉ. INSTRUMENTS POUR LES ZONES VIVANTES ET SANITAIRES. VOLATION SÉRIEURE 7-38-020.
    • 22. MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE
      • OBSERVÉ AUCUN ESSAI CHIMIQUE SUR UN SITE POUR ESSAI PROPRIÉTAIRE LA CONCENTRATION DU SANITIZEUR DANS LES 3 COMPARTEMENTS. INSTRUMENTS POUR PROVIDER ET MAINTENIR. VIOLATION SÉRIEURE 7-38-030
    • 28. * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS
      • OBSERVÉ RAPPORT SOMMAIRE PRÉCÉDENT NON DÉPLACÉ AU PUBLIC. INSTRUCTION D'UN RAPPORT RÉCAPITULATIF PRÉCÉDENT VISIBLE À TOUS LES DOUANES. VIOLATION SÉRIEURE 7-42-010(B)
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • OBSERVATIONS PRÉCÉDENTES DE VIOLATIONS MINORALES NON CORRECTES DU RAPPORT #1950387 DATÉE DU 8/15/16; 32 - DOIVENT REMPLACER LES CONSEILS DE COUVERTURE À LA TABLE PRÉP, LES SEMES DARQUES OUVERTES SUR LES CONSEILS DE COUVERTURE DANS LA ZONE PRÉPÉDENTE. 36 - DOIT PROVIDER LES COUVERTURES DE LA LUMIÈRE À L'ÉGARD DE LA MATIERE DANS LA ZONE DE PRÉPÔT DE L'ARRIÈRE. 38 - DOIVENT REMBOURSER LA FAUCHE AU COURS DES 3 COMPARTEMENTS DANS LA PÉRIODE DE LA MATIERE A UNE FAUCHE AU COURS DE LA FAUCHE, INSTRUCTE À LA FAUCHE DE REMBOURSEMENT. INSTRUMENTS POUR CORRECTER TOUTES LES VIOLATIONS MINORALES PRÉCÉDENTES. VIOLATION SÉRIEURE 7-42-090.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • LES FLOORS OBSERVÉS SOUS TOUTES LES FEUILLES LOCÉES DANS LA PÉRIODE SONT NÉCESSAIRES D'ÉLIMINER LES ALIMENTS ACCUMULÉS ET LES DEBRIS DIRTS. INSTRUCTION DE TOUT ET D'MAINTENANT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVÉ KNOB DE L'EAU VIVANTE DANS LA RÉPONSE POOR SUR LA PERTE EXPOSÉE LOCÉE PAR LA GUERRE EN COOLER. INSTRUCTION DE RÉPONSE ET DE CONTENU.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • OBSERVÉ AUCUN THERMOMETRE DANS LE RÉFRIGÉRATEUR DE LA PORTE LOCÉ PAR L'ÉQUIPEMENT DE COOKAGE DANS LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE DE FRONT. INSTRUMENTS POUR PROVIDER ET MAINTENIR.
  18. Réinspection des toiles

    6 infractions

    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE NON CORRECTÉE DU RAPPORT D'INSPECTION N°1948976 DATE 08-08-2016 (22) STRUCTURES D'ESSAI NOCHEMIQUE OBSERVÉES SUR SITE POUR L'ESSAI DU SANITIZEUR, LORS DE L'EXAMEN DE 3 COMPARTMENT, LE SANITIZE ET LE RINISE, INSTRUCTES POUR LA VIOLATION CRITIQUE 7-42-090
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • DOIVENT REMPLACER LES CONSEILS DE COUVERTURE À LA TABLE DE PRÉPÔT, LES SEAMS DARK OUVERTS SUR LES CONSEILS DE COUVERTURE DANS LA ZONE DE PRÉPÔT DE VIANDE
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DOIVENT EFFECTUER LES FINS DE LA CONSTRUCTION DURABLE INSIDER LES COOLEURS DE LA VALEUR ET LES TILES DE CÔTEMENT MÉDICAMENTES ÉMOUVÉES DANS LA COUNTRE DE LA VIANDE PROPRES, INSTRUCTES A L'INTENTION DE LA CLEAN ET DE LA MAINTENANTE A
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • DOIT PROVIDER LES COUVERTS DE LUMIÈRE À L'ÉCHELLE À L'ÉCHELLE À L'ÉCHELLE À L'ÉCHELLE À L'ÉCHELLE À L'ÉCRAN
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • DOIVENT REMBOURSER LA FAUCHE AU SEIN DES 3 COMPARTEMENTS DANS LA CHAMBRE DE VIANDE A UN SEIN AU SEIN DE LA FAUCHE, INSTRUCTE À LA FAUCHE DE REMBOURSEMENT
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • DOIVENT ÉLIMINER LE CLUTTRE (BOÎTES) DANS L'ARRÊT DE L'EXTÉRIEUR
  19. Toiles

    8 infractions

    • 13. AUCUNE PREUVE D ' INFESTATION RONDE OU INSECTE, AUCUNE BIRDE, TURTURE OU AUTRES ANIMAUX
      • OBSERVÉ UNE CATIVE VIVANTE SUR LES LOCAUX DE BASE INSIDER LA ZONE ALIMENTAIRE, ET OBSERVÉ LA PREUVE DES ALIMENTS DE CAT ET DE LA ZONE ALIMENTAIRE INSIDER LA ZONE DE BASE INSTRUCTE POUR ÉLIMINER LA ZONE DE BASE, VIOLATION CRITIQUE 7-38-020
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • OBSERVÉ AUCUN MANAGER ALIMENTAIRE CERTIFIÉ SUR LE SITE WHLIE LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGEREUX SONT SERVUES COMME VIOLATION SÉRIEUX 7-38-012
    • 22. MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE
      • OBSERVÉ AU NIVEAU D'ESSAI CHIMIQUE SUR LE SITE POUR ESSAI DE LA RENFORCEMENT DU SANITIZEUR POUR LA VIOLATION SÉRIEUX 7-38-030
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • DOIVENT REMPLACER LES CONSEILS DE COUVERTURE À LA TABLE DE PRÉPÔT, LES SEAMS DARK OUVERTS SUR LES CONSEILS DE COUVERTURE DANS LA ZONE DE PRÉPÔT DE VIANDE
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DOIVENT FERMER LES FINS DE LA CONSTRUCTION DURABLE INSIDER LES COOLEURS DE LA VALEUR ET LES TILES DE CÔTEMENT ÉMOUVÉES DANS LA COUNTRE DE LA VIANDE PROPRES, INSTRUCTES DANS LA ZONE DE CLEAN ET DE PRINCIPALE
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • DOIT PROVIDER LES COUVERTS DE LUMIÈRE À L'ÉCHELLE À L'ÉCHELLE À L'ÉCHELLE À L'ÉCHELLE À L'ÉCHELLE À L'ÉCRAN
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • DOIVENT REMBOURSER LA FAUCHE AU SEIN DES 3 COMPARTEMENTS DANS LA CHAMBRE DE VIANDE A UN SEIN AU SEIN DE LA FAUCHE, INSTRUCTE À LA FAUCHE DE REMBOURSEMENT
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • DOIVENT ÉLIMINER LE CLUTTRE (BOÎTES) DANS L'ARRÊT DE L'EXTÉRIEUR
  20. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • IL Y A DES ÉLÉMENTS D'ALIMENTATION DANS LA CUVE QUI N'ONT PAS ÉTÉ LÂCHÉES, QUI DOIVENT TOUS LES UTILISER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVÉ QUELQUES TILES DE CÔTEMENT SUR LA CHAMBRE DE VENTE AVEC LES STINS D'EAU ET DANS L'EMBALLAGE DE L'EMPLOYÉ; REMPLACEMENT DU TILE DE CÔTAGE EN CAS DE BESOIN. OBSERVÉ QUELQUES VÊTEMENTS SUR LES VÊTEMENTS AVEC DUT; VÊTEMENTS CLÉS. LES VÉHICULES DANS LE SYSTÈME HOOODÉ AUSSI L'ÉQUIPEMENT DE COOKAGE DANS LA ZONE DE PRÉPARATION AÉRIENNE NÉCESSAIRE; LES VÉHICULES CLEAN DANS LA ZONE DE PRÉPARATION AÉRIENNE. OBSERVÉ UN PETIT MONTANT DE DUT AU TÔT DU SYSTÈME HOODE DANS LA ZONE DE PRÉPARATION DE TAQUERIA; REMOVER DUT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LES SURFACES EXTÉRIEURES DE TOUS LES GRANDS RECÉPTEURS SUR LES LOCAUX NÉCESSAIRES D'INVESTISSEMENT ET DE PAINTING. DOIT PROVIDER LES STOPHERS PROPER DRAIN POUR LE TROIS COMP SINK DANS LA ZONE DE PRÉPARATION AÉRIENNE. UNE FUITE A ÉTÉ OBSERVÉE À L'INTÉRIEUR DE LA PIPE, SOUS L'EMPRISE DE LA TROISIEME COUCHE DANS LA ZONE DE PRÉPARATION DE L'OREILLE; UNE FUITE A ÉTÉ EFFECTUÉE À L'INTÉRIEUR DE LA PIPE.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • INSTRUMENTS QUE TOUTES LES MAIN-D'OEUVRE ALIMENTAIRE QUI NE SONT PAS DES CITÉS DE SERVICE ALIMENTAIRE CHICAGO DOIVENT OBTENIR LE CERTIFICAT DE FORMATION DES MAIN-D'OEUVRE ALIMENTAIRE EXIGÉ. INFO PEUT ÊTRE OBTENUE SUR LE SITE WEB DE L'IDPH.
  21. Toiles

    8 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVÉ TROIS OU PLUS DE FLIES DE FRUIT DANS LA ZONE DE BAKERY SUR LA HANDSINK EXPOSÉE, PAR LE GRAND RECÉPTEUR AU DEUX SINK COMP DANS LA ZONE DE BAKERY ET DANS LA ZONE DE PRODUCTION SUR LA VENTE FLOOR PAR LE FRUIT. OBSERVÉ QUARANTE RAT DROPPEMENTS SUR LE FLOOR SOUS L'ENTREPRISE DE STOCKAGE DANS LA ZONE RAPIDE SOUS LE BAKERY; DOIVENT FERMER LA ZONE. (LE CONTRÔLE PEST MENTIONNÉ DANS SA RAPPORT DU 27 JUILLET 2015. OBSERVÉ UNE DES DEUX PORTES D'ENTRANCE FRONTIÈRE SUR LE SIDE GROCERY NON COMPLETEMENT RODENT PROOF AU BOTTOM (1/2 INCH GAP); DOIT RODENT PROOF DOOR. LA PORTE D'ENTRÉE DE LA SALLE DE STOCKAGE A UNE PETITE QUANTITÉ DE LUMIÈRE VISIBLE DANS LE CENTRE; ELLE DOIT ÊTRE COMPLÈTE ET PARFAITE. INSTRUCTION DE L'AMÉLIORATION DES FLY STRIPS OBSERVÉ DANS LA ZONE DE BUTCHER; INSTRUCTION DE L'AMÉLIORATION DES FLY STRIPS DANS LES ZONES DE PRÉPARATION NON ALIMENTAIRES. VIOLATION SÉRIEURE 7-38-020 ÉLIMINÉE.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • AUCUNE VILLE DE CHICAGO SERVICE ALIMENTAIRE MANAGER SUR DUTY WHILE POTENTIALY DANGEREUSES ALIMENTATIONS SONT PRÉPARÉES ET SERVÉES REQUISES. INSTAURÉ QU'UN GESTIONNAIRE DOIT ÊTRE EN SERVICE EN TOUT TEMPS. VIOLATION SÉRIEUX 7-38-012 ÉLIMINÉE.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • IL Y A DES ÉLÉMENTS D'ALIMENTATION DANS LA CHAUDIÈRE DE WALK-IN QUI N'ONT PAS ÉTÉ LÉGUÉS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • LE BALLON DANS LA RÉGION DU BAKERY EST MALADROIT DANS CERTAINS ENDROITS. FLOOR CLEAN DANS LA ZONE DE STOCKAGE DE L'ARRE, OÙ LES DROPPEMENTS SONT OBSERVÉS. FERMEZ LE FLOOR DANS LA ZONE DE PRÉPARATION DE L'ARRIÈRE (DE LA ZONE DE BOUTIQUE) POUR ÉLIMINER LA GRANDE OBSERVATION. IL Y A LE TRAIN DE PÊCHE DANS LA CHAMBRE À AIR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVÉ QUELQUES TILES DE CÔTEMENT SUR LA CHAMBRE DE VENTE AVEC LES STINS D'EAU ET DANS L'EMBALLAGE DE L'EMPLOYÉ; REMPLACEMENT DU TILE DE CÔTAGE EN CAS DE BESOIN. OBSERVÉ QUELQUES VÊTEMENTS SUR LES VÊTEMENTS AVEC DUT; VÊTEMENTS CLÉS. LES VÉHICULES DANS LE SYSTÈME HOOODÉ AUSSI L'ÉQUIPEMENT DE COOKAGE DANS LA ZONE DE PRÉPARATION AÉRIENNE NÉCESSAIRE; LES VÉHICULES CLEAN DANS LA ZONE DE PRÉPARATION AÉRIENNE. OBSERVÉ UN PETIT MONTANT DE DUT AU TÔT DU SYSTÈME HOODE DANS LA ZONE DE PRÉPARATION DE TAQUERIA; REMOVER DUT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LES SURFACES EXTÉRIEURES DE TOUS LES GRANDS RECÉPTEURS SUR LES LOCAUX NÉCESSAIRES D'INVESTISSEMENT ET DE PAINTING. DOIT PROVIDER LES STOPHERS PROPER DRAIN POUR LE TROIS COMP SINK DANS LA ZONE DE PRÉPARATION AÉRIENNE. UNE FUITE A ÉTÉ OBSERVÉE À L'INTÉRIEUR DE LA PIPE, SOUS L'EMPRISE DE LA TROISIEME COUCHE DANS LA ZONE DE PRÉPARATION DE L'OREILLE; UNE FUITE A ÉTÉ EFFECTUÉE À L'INTÉRIEUR DE LA PIPE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • DOIVENT ORGANISER LES FEUILLES DE STOCKAGE RAPIDES OU LES DROPPEMENTS ONT ÉTÉ OBSERVÉS CETTE ZONE CONSERVÉE AVEC DES POINTS Y COMPRIS DES ÉQUIPEMENTS ET DES OUTILS. RECOMMANDÉ DE METTRE EN OEUVRE LES POINTS QUI NE SONT PAS UTILISÉS POUR AVOIR LE CLUTTRE ET LE HARBORAGE RODENT.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • INSTRUMENTS QUE TOUTES LES MAIN-D'OEUVRE ALIMENTAIRE QUI NE SONT PAS DES CITÉS DE SERVICE ALIMENTAIRE CHICAGO DOIVENT OBTENIR LE CERTIFICAT DE FORMATION DES MAIN-D'OEUVRE ALIMENTAIRE EXIGÉ. INFO PEUT ÊTRE OBTENUE SUR LE SITE WEB DE L'IDPH.
  22. Réinspection des toiles

    0 infraction

  23. Toiles

    8 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • COOLER DE PRÉPARATION EN TAQUERIE EN RÉPONSE POUVANTE, NON CONTENU DE LA TEMPÉRATURE DU PRODUIT, TEMPÉRATURE INTERNE DE 60.2F. L'UNITÉ S'EST TAPÉE À CE MOMENT-LÀ ET S'EST MISE À L'INSPECTION. INSTITUT DE NE PAS UTILISER D'UN TEMPÉRATURE DE 40 F OU D'UN BELGIQUE EN TOUTE TEMPÉRATURE DU PRODUIT, ET RESPECTÉ PAR LE CDH. CITATION NUMÉRO 7-38-005A CRITIQUE.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SUIVANTS À UNE TEMPÉRATURE AMÉLIORÉE DANS LA COOLER DE PRÉPARATION: 4 GOGS DOZEN (61,8F), CHORIZO (60,8F), CONTENEUR DE BEEF RAW (59,3), CONTENEUR DE CHÈSE (57,9F). TOUS PRODUITS VOLONTAIRES DÉNATURES ET DÉCARDÉS. APPROX 20LBS 100 $ VALEUR. CITATION NUMÉRO 7-38-005A CRITIQUE.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • RAT DROPPINGS (OUVERT 30) REMARQUE D'ALLOCUTION DANS LA ZONE DE STOCKAGE DE L'ARRE ET PAR TANK HOT. FLOOR DRAIN COUVER MISSANT POUR DRAIN À L'ORIENT. LES PORTES D'ENTRÉE ET LES PORTES D'ENTRÉE NE SONT PAS DES PORTES D'ENTRÉE, ET LES PORTES D'ENTRÉE ET DE SORTIE NE SONT PAS DES PORTES D'ENTRÉE. INSTANCE D'AMÉLIORER TOUS LES DROPPEMENTS, DE FERMER ET DE SANITISER TOUTES LES ZONES AFFECTÉES ET LES PROFESSIONS RODENTES DE TOUS LES PORTES, A ÉGALEMENT DIRECT. INSTAURÉ POUR PROCÉDER À LA CHASSE AU DRAIN POUR LE DRAIN. CITATION NUMÉRO 7-38-020 SÉRIEUX.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CONSEIL DE COUPE DANS LA ZONE DE PRÉPARATION DE LA MÉLASSE À L'INTÉRIEUR DE LA ZONE DE RÉPARATEUR, AVEC DU SANG, DES GIROFLES. INSTAURÉ POUR RÉPARER OU RÉPARER LA MÊME CHOSE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIEUR DE LA LIBERTÉ DE VIANDE D'OUVRAGE NON CLEAN, EXCESSIVES. C'EST PAREIL.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • D'UN TON D'ENFER DANS LA RÉGION DE BAKERY. C'EST LA MÊME CHOSE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHTSHIELS MISSING DANS LA COLLECTE RAPIDE ET DANS LA ZONE DE PRÉPARATION DES VIANDES. C'EST PAREIL.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • VENTILATION DANS LA CHAMBRE DE CHAMBRE DE CHAMBRE DANS LA REPARATION DE POOR. C'EST LA MÊME CHOSE. LAISSEZ-VOUS ALLER DANS LA ZONE DE PRÉP. C'EST LA MÊME CHOSE.
  24. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • LA PORTE D'ENTRÉE DE LA TAQUERIE A COMMENCÉ À FAIRE DU GASKET, À RÉCONCILIER LA PORTE D'ENTRÉE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • LES BRAS ET LES CINTRES SONT DIRTY, LES BRAS ET LES CINTRES DE HAUT EN BAS. LA CAGE DE L'OREILLETTE A UNE PINCE DE JEU DE TODAYS RAIN, ET LA LAISSE DANS LA ZONE DE JEU.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • LES POINTS NON NÉCESSAIRES ET LE CLUTTER FONDENT DANS LA RÉE DU STORE, ORGANISENT TOUS LES STOCKS.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • LES CLOTS WIPING SONT RETOURNÉS SUR LES TABLEAUX, AFFECTENT UN VÊTEMENT WIPING EN SANITIZE ENTRE L'UTILISATION DE SANITISES SURFACES EGALEMENT.
  25. Plainte abrégée

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RÉPONSE À LA PORTE DE GAZ RUBBER DANS LES PORTES DE COOLER DE LA COOLER DAIRY DANS LA RÉE DE L'ÉTRANGER OU LES GORGES ET LAITS SONT CONSERVÉS. INTERIEURS CLÉS D'UNITÉS DE RÉFRIGÉRATION DANS LA ZONE DE PRÉPARATION DES ALIMENTS EN CAS DE BESOIN ET DE CONTENU.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPOSE-TOI À LA PORTE DE L'ENTRÉE DE LA RÉSIDENCE. REMPLACEMENT DE TOUTES LES EAUS DE CONSTRUCTION TENUES PAR L'EXTÉRIEUR EN CAS DE BESOIN ET DE L'EMPLOYÉ. RÉPONSE D'UNE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FA F.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • PROCUREZ-VOUS UN SERVICE D'AUTOCOLLAGE POUR LA PORTE DE L'USINE.
  26. Plainte

    5 infractions

    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • AUCUNE MAIN-D'OEUVRE POUR L'AMÉLIORATION DE L'AMÉLIORATION DE L'AMÉLIORATION DE L'AMÉLIORATION DE L'AMÉLIORATION DE L'AMÉLIORATION DE L'AMÉLIORATION DE L'AMÉLIORATION DE L'AMÉLIORATION DE L'AMÉLIORATION DE L'AMÉLIORATION DE L'AMÉLIORATION DE L'AMÉLIORATION DE L'AMÉLIORATION DE L'AMÉLIORATION DE L'AMÉLIORATION DE L'AMÉLIORATION DE L'AMÉLIORATION DE L'AMÉLIORATION DE L'AMÉLIORATION DE L'AMÉLIORATION DE L'AMÉLIORATION DE L'AMÉLIORATION DE L'AMÉLIORATION DE L'AMÉLIORATION DE L'AMÉLIORATION DE L'AMÉLIORATION DE L'AMÉLIORATION DE L'AMÉLIORATION DE L'AMÉLIORATION DE L'AMÉ TROIS DISPENSATEURS QUI SE HISSENT SUR WALL ET TOUS TROIS ONT ÉTÉ JUSTE DANS CETTE ZONE DE PRÉPARATION.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • AUCUNE VILLE DE CHICAGO SERVICE ALIMENTAIRE MANAGER SUR LE DROIT AU TEMPS D'INSPECTION REQUISE POUR LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS PREPARÉS ET SERVÉS. UN GESTIONNAIRE CERTIFIÉ DOIT ÊTRE EN SERVICE À TOUT MOMENT.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RÉPONSE À LA PORTE DE GAZ RUBBER DANS LES PORTES DE COOLER DE LA COOLER DAIRY DANS LA RÉE DE L'ÉTRANGER OU LES GORGES ET LAITS SONT CONSERVÉS. INTERIEURS CLÉS D'UNITÉS DE RÉFRIGÉRATION DANS LA ZONE DE PRÉPARATION DES ALIMENTS EN CAS DE BESOIN ET DE CONTENU.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPOSE-TOI À LA PORTE DE L'ENTRÉE DE LA RÉSIDENCE. REMPLACEMENT DE TOUTES LES EAUS DE CONSTRUCTION TENUES PAR L'EXTÉRIEUR EN CAS DE BESOIN ET DE L'EMPLOYÉ. RÉPONSE D'UNE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FAIBLE FA F.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • PROCUREZ-VOUS UN SERVICE D'AUTOCOLLAGE POUR LA PORTE DE L'USINE.
  27. Consultation

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Commentaires de l'inspecteur : Commentaires de l'inspecteur : Tout le matériel et les ustensiles de contact pour les denrées alimentaires et non alimentaires doivent être lisses, faciles à nettoyer et durables et être en bon état. DOIVENT ÉGALEMENT EFFECTUER LES UNITÉS DE VIE EN BOIS ET DE VIANDE EN COOLER, DE TRAY DE VIE EN UNITE DE VIE, DE GRANDES ÉQUIPEMENTS EN TAQUERIE. MUST REMPLACEMENT MISSANT FAN GUARD COUVERTS EN BER WALK IN COOLER, MUSSING SUPMP LID, WORRN DOOR GASKETS SUR TAQUERIA PREP COOLER.REPAIR GLASS SUR MATEI DISPLAY UNITE & BROKEN DIVIDER IN DELI DISPLAY UNITE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Commentaires de l'inspecteur: Commentaires de l'inspecteur: Toutes les surfaces de contact avec les aliments et non-aliments de l'équipement et tous les ustensiles de stockage des aliments doivent être soigneusement nettoyés et nettoyés quotidiennement. Il faut faire une pression.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Commentaires de l'inspecteur : Les planchers doivent être construits par code, être lisses et faciles à nettoyer et être tenus propres et en bon état. DOIVENT ÉLIMINER L'EAU DU FLOOR DE BASE ET DE LA PÊCHE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Commentaires de l'inspecteur : Les murs et les plafonds doivent être en bon état et faciles à nettoyer. DOIT REMPLACER LA PORTE DE LA PORTE DE LA PORTE DE L'ENTREPRISE DE LA PORTE DE L'ENTREPRISE OU DE LA PORTE DE LA PORTE DE LA PORTE DE LA PORTE DE L'ENTREPRISE DE LA PORTE DE LA PORTE DE L'ENTREPRISE DE LA PORTE DE LA PORTE DE L'ENTREPRISE DE LA PORTE DE LA PORTE DE LA PORTE DE L'ENTREPRISE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Commentaires de l'inspecteur: Commentaires de l'inspecteur: Toutes les pièces dans lesquelles des aliments ou des boissons sont préparés, ou dans lesquelles des ustensiles sont lavés, doivent être éclairées de manière à ce qu'un minimum de bougies de 50 pieds de lumière soit disponible sur toutes les surfaces de travail. DOIT REMPLACER L'EXPLOITATION LUMIÈRE BULBS THRU-OUT.MUST PROVIDE FIN CAPS SUR LUMIÈRES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Commentaires de l'inspecteur : Commentaires de l'inspecteur : Ventilation : Tous les appareils de plomberie, comme les toilettes, les lavabos, les lavabos, etc., doivent être convenablement piégés, éventés et rééventés et correctement raccordés aux égouts conformément au chapitre sur la plomberie du Code municipal de Chicago et aux règles et règlements du Conseil de la santé. DOIT REMBOURSER LA FAUCHE DE LAISSE À 3 COMP.
  28. Réinspection des toiles

    11 infractions

    • 1. SOURCE DE CONDITION SONDE, PAS DE POULAGE, ALIMENTS PROPRIETES LABÉ, TÂCHES DE POISSONS EN PLACE
      • Toutes les denrées alimentaires doivent provenir de sources approuvées par les autorités sanitaires et sûres pour la consommation humaine. LES MARCHANDISES BAKED OBSERVÉES D'UNE SOURCE NON RECOMMANDÉE SANS LABELS DE PROPER SUR LES MARCHANDISES BAKED PRÉPACKAGED.MANAGER ÉTAT DE CES PRODUITS REÇUS DE L'EXTÉRIEUR AU VENDEUR DISPONIBLE DE VUER
    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • Tous les établissements alimentaires qui exposent, préparent ou stockent des aliments potentiellement dangereux doivent disposer d'installations d'entreposage frigorifique adéquates. OBSERVÉ AMÉLIORÉ TEMPÉRATURE 0F UN STILL TAGGED 4- DOOR COOLER À 50.2F QUI A ÉTÉ TAGÉ LE 5/26/11 ET LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS A ÉTÉ CONSERVÉ À L'UNITE (MIlk). Ça doit être à 40 ou à moins.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • Tout aliment froid doit être entreposé à une température inférieure ou égale à 40 F. LAIT OBSERVÉ DANS LES STILL TAGGED 4 - PORTE RANGER DE 43.9F-44.2F.2-GALLONS 6/11/11,6 1/2 GALLONS 6/14/11.5 GALLES 21$. PRODUIT PLACÉ À LA GUERRE À LA COLLECTE AU MOMENT DE LA DATE D'EXPÉRIENCE À RETOUR DE L'ENTREPRISE. UNE TENEUR DE TAG D'INSPECTION sera PLACÉE SUR LA LAIT.FAX UNE LETTRE À (312)746-4240 QUAND LE PRODUIT EST RETRAIT.
    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • Commentaires de l'inspecteur : Une infraction distincte est réputée avoir été commise pour chaque infraction mineure qui n'est pas corrigée lors de la réinspection par l'autorité sanitaire. MODÈLE DE FABRICATION DE FABRICATION DE FABRICATION DE FABRICATION DE FABRICATION DE FABRICATION DE FABRICATION DE FABRICATION DE FABRICATION DE FABRICATION DE FABRICATION DE FABRICATION DE FABRICATION DE FABRICATION DE FABRICATION DE FABRICATION DE FABRICATION DE FABRICATION DE FABRICATION DE FABRICATION DE FABRICATION DE FABRICATION DE FABRICATION DE FABRICATION DE FABRICATION DE FABRICATION DE FABRICATION DE FABRICATION DE FABRICATION DE FABRICATION DE FABRICATION DE FABRICATION DE FABRICATION DE FABRICATION DE FABRICATION DE FABRICATION DE FABRICATION DE FABRICATION DE FABRICATION DE FABRICATION DE FABRICATION DE FABRICATION.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • Une infraction distincte est réputée avoir été commise pour chaque infraction mineure qui n'est pas corrigée lors de la réinspection par l'autorité sanitaire. LA VIOLATION ANTÉRIEURE N'EST PAS CORRECTE DU RAPPORT #547463 5/26/11.VOIR LE RAPPORT.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Commentaires de l'inspecteur : Tout l'équipement et les ustensiles de contact alimentaires et non alimentaires doivent être lisses, faciles à nettoyer et durables, et doivent être en bon état. DOIVENT EGALEMENT EFFECTUER DES UNITÉS DE FLACON DE BOIS ET DE MATIERE DANS LA COOLER, LA TRAITE DE MATIERE DANS LA COOLER, UNITE DE MATIERE, UNITE DE MATIERE DE MATIERE DE MATIERE DE MATIERE DE MATIERE DE MATIERE DE MATIERE DE MATIERE DE MATIERE DE MATIERE DE MATIERE DE MATIERE DE MATIERE DE MATIERE DE MATIERE DE MATIERE DE MATIERE DE MATIERE DE MATIERE DE MATIERE DE MATIERE DE MATIER DE MATIERE DE MATIERE DE MATIERE DE MATIER DE MATIER DE MATIERE DE MATIERE DE MATIERE DE MATIERE DE MATIERE DE MATIERE DE MATIERE DE MATIERE DE MATIERE DE MATIERE DE MATIERE DE MATIERE DE MATIERE DE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Commentaires de l'inspecteur : Toutes les surfaces de contact entre les aliments et les produits non alimentaires de l'équipement et tous les ustensiles de stockage des aliments doivent être soigneusement nettoyés et nettoyés quotidiennement. Il faut faire une pression.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Commentaires de l'inspecteur : Les planchers doivent être construits par code, être lisses et faciles à nettoyer et être tenus propres et en bon état. DOIVENT ÉLIMINER L'EAU DU FLOOR DE BASE ET DE LA PÊCHE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Commentaires de l'inspecteur : Les murs et les plafonds doivent être en bon état et faciles à nettoyer. DOIT REMPLACER LA PORTE DE LA PORTE DE LA PORTE DE L'ENTREPRISE DE LA PORTE DE L'ENTREPRISE OU DE LA PORTE DE LA PORTE DE LA PORTE DE LA PORTE DE L'ENTREPRISE DE LA PORTE DE LA PORTE DE L'ENTREPRISE DE LA PORTE DE LA PORTE DE L'ENTREPRISE DE LA PORTE DE LA PORTE DE LA PORTE DE L'ENTREPRISE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Commentaires de l'inspecteur: Toutes les pièces dans lesquelles des aliments ou des boissons sont préparés, ou dans lesquelles des ustensiles sont lavés, doivent être éclairées de manière à ce qu'un minimum de bougies de 50 pieds de lumière soit disponible sur toutes les surfaces de travail. DOIT REMPLACER L'EXPLOITATION LUMIÈRE BULBS THRU-OUT.MUST PROVIDE FIN CAPS SUR LUMIÈRES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Commentaires de l'inspecteur : Ventilation : Tous les appareils de plomberie, comme les toilettes, les lavabos, les lavabos, etc., doivent être convenablement piégés, ventilés et réaménagés et correctement raccordés à l'égout conformément au chapitre sur la plomberie du Code municipal de Chicago et aux règles et règlements du Conseil de la santé. DOIT REMBOURSER LA FAUCHE DE LAISSE À 3 COMP.
  29. Toiles

    10 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • Tous les établissements alimentaires qui exposent, préparent ou stockent des aliments potentiellement dangereux doivent disposer d'installations d'entreposage frigorifique adéquates. TEMPÉRATURES OBSERVÉES D'AMÉLIORATION DE 3 REACH DANS LES COOLERS COMME REACH DE GLASS DE 1 PORTE DANS LA COOLER À 54.5F,2 PORTE DANS LA COOLER À 46.4F,4 PORTE DANS LA COOLER À 50.1F. AVEC DES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGEREUSES CONSERVÉS INSIDE.A CONTENU POUR LE TAG D'INSPECTION PLACE SUR TOUS LES 3 UNITS.ONCE LETTRE DE LA FAXE REMISEE À (312) 746-4240 QUAND LIRE.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • Tout aliment froid doit être entreposé à une température inférieure ou égale à 40 F. TEMPÉRATURES IMPROPER OBSERVÉES DE LECTURE À LA MATIERE DES ALIMENTS DANS TOUS LES 3 PORTIÈRES DANS LES COOLERS COMME DES TOMATOS DITE57.8F,SALSA 63.5F,MILK 56.8F,HORCHATA 46.8F,SLICING HAM 44.9F,EGGS 50,7F-50,9F,MILK 49.6F-50,9F,RICE PUDDING 51.4F-52.1F,DRINKABLE YOGURT 49.1F-51.3F.14 GALLONS DE LAIT 6/6/11-6/8/11,6-1/2 GALLONS LAIT 6/5/11-6/9/11,6- QUARTS LACTOSE 10/5/11-11/23/11,YOUGURTE DRINKABLE 39 1/2 PINTS 6/20/11-6/25/11. A ÉTÉ PLACÉ DANS 5 CRATS LAITIERS ET 2 BOQUES CONSERVÉS INSIDES DE LA GUERRE DANS LA COLLECTE AVEC UN TENEUR POUR LE TAG D'INSPECTION PLACÉ SUR LE PRODUIT AVANT D'EXPÉRIER UNE ENTREPRISE DE CONTACT POUR LE RENOUVELLEMENT DU TAG SUR LE PRODUIT.
    • 13. AUCUNE PREUVE D ' INFESTATION RONDE OU INSECTE, AUCUNE BIRDE, TURTURE OU AUTRES ANIMAUX
      • Toutes les mesures de contrôle nécessaires doivent être utilisées pour réduire ou éliminer efficacement la présence de rongeurs, de crampons et d'autres infestations de vermine ou d'insectes. OBSERVÉ UNE GRANDE CAT SITE SUR LES BOÎTES DE LIQUOR DANS LA BASE ET LES PREUVES DE PLUSIEURS CANNES OUVERTES DE CAT ALIMENTS SUR LA BASE. INSTRUCTE POUR ÉLIMINER LA CAT ET LES PRODUITS ALIMENTAIRES DES ENTREPRISES.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • Une infraction distincte est réputée avoir été commise pour chaque infraction mineure qui n'est pas corrigée lors de la réinspection par l'autorité sanitaire. N° DE COUVERTURE N° DE COUVERTURE N° DE COUVERTURE N° DE COUVERTURE N° DE COUVERTURE N° DE COUVERTURE N° DE COUVERTURE N° DE COUVERTURE N° DE COUVERTURE N° DE COUVERTURE N° DE COUVERTURE N° DE COUVERTURE N° DE COUVERTURE N° DE COUVERTURE N° DE COUVERTURE N° DE COUVERTURE N° DE COUVERTURE N° DE COUVERTURE N° DE COUVERTURE N° DE COUVERTURE N° DE COUVERTURE N° DE COUVERTURE N° DE COUVERTURE N° DE COUVERTURE N° DE COUVERTURE N° DE COUVERTURE N° DE COUVERTURE N° DE COUVERTURE N° DE COUVERTURE N° DE COUVERTURE N° DE COUVERTURE N° DE COUVERTURE N° DE COUVERTURE N° DE COUVERTURE N° DE COUVERTURE N° DE COUVERTURE N° DE C.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Tous les équipements et ustensiles de contact pour les denrées alimentaires et non alimentaires doivent être lisses, faciles à nettoyer et durables et être en bon état. DOIVENT EGALEMENT EFFECTUER DES UNITÉS DE FLACON DE BOIS ET DE MATIERE DANS LA COOLER, LA TRAITE DE MATIERE DANS LA COOLER, UNITE DE MATIERE, UNITE DE MATIERE DE MATIERE DE MATIERE DE MATIERE DE MATIERE DE MATIERE DE MATIERE DE MATIERE DE MATIERE DE MATIERE DE MATIERE DE MATIERE DE MATIERE DE MATIERE DE MATIERE DE MATIERE DE MATIERE DE MATIERE DE MATIERE DE MATIERE DE MATIERE DE MATIER DE MATIERE DE MATIERE DE MATIERE DE MATIER DE MATIER DE MATIERE DE MATIERE DE MATIERE DE MATIERE DE MATIERE DE MATIERE DE MATIERE DE MATIERE DE MATIERE DE MATIERE DE MATIERE DE MATIERE DE MATIERE DE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Toutes les surfaces de contact avec les aliments et les produits non alimentaires de l'équipement et tous les ustensiles de stockage des aliments doivent être soigneusement nettoyés et nettoyés quotidiennement. Il faut faire une pression.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Les planchers doivent être construits par code, être lisses et faciles à nettoyer et être tenus propres et en bon état. DOIVENT ÉLIMINER L'EAU DU FLOOR DE BASE ET DE LA PÊCHE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Les murs et les plafonds doivent être en bon état et faciles à nettoyer. DOIT REMPLACER LA PORTE DE LA PORTE DE LA PORTE DE LA PORTE DE L'ENTRÉE OU DE LA PORTE DE LA PORTE DE LA PORTE DE LA PORTE DE LA PORTE DE LA PORTE DE LA PORTE DE L'ENTRÉE DE LA PORTE DE LA PORTE DE LA PORTE DE LA PORTE DE LA PORTE DE LA PORTE DE LA PORTE DE LA PORTE DE LA PORTE DE LA PORTE DE LA PORTE DE LA PORTE DE LA PORTE DE LA PORTE DE LA PORTE DE LA PORTE DE LA PORTE DE LA PORTE DE LA PORTE DE LA PORTE DE LA PORTE DE LA PORTE DE LA PORTE DE LA PORTE DE LA PORTE DE LA PORTE DE LA PORTE DE LA PORTE DE LA PORTE DE LA PORTE DE LA PORTE DE LA PORTE DE LA PORTE DE LA PORTE DE LA PORTE DE LA PORTE DE LA PORTE DE LA PORTE DE LA PORTE DE LA PORTE DE LA PORTE DE LA PORTE DE LA PORTE DE LA PORTE DE LA PORTE DE LA PORTE DE LA PORTE DE LA PORTE DE LA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Toutes les pièces dans lesquelles des aliments ou des boissons sont préparés, ou dans lesquelles des ustensiles sont lavés, doivent être éclairées afin qu'un minimum de bougies de 50 pieds de lumière soit disponible sur toutes les surfaces de travail. DOIT REMPLACER L'EXPLOITATION LUMIÈRE BULBS THRU-OUT.MUST PROVIDE FIN CAPS SUR LUMIÈRES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation : Tous les appareils de plomberie, comme les toilettes, les lavabos, les lavabos, etc., doivent être convenablement piégés, éventés, rééventés et correctement raccordés aux égouts conformément au chapitre sur la plomberie du Code municipal de Chicago et aux règles et règlements du Conseil de la santé. DOIT REMBOURSER LA FAUCHE DE LAISSE À 3 COMP.
  30. Toiles

    12 infractions

    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • Tous les employés qui manipulent des aliments doivent se laver les mains aussi souvent que nécessaire pour maintenir un degré élevé de propreté personnelle et doivent se conformer aux pratiques d'hygiène prescrites par le Conseil de la santé. OBSERVÉ CERTIFIÉ MANAGER LES ALIMENTS LAISSER SES HANDS INSIDER 4 PARTIE TWICE POTENTIELLEMENT ALIMENTAIRE OBSERVÉ RINSIDER SES HANDS INSIDER LE MÊME HANDS, ET RETOURNANT À PRÉPARER LES ALIMENTS POTENTIELLEMENT HAZARDEUX SANS LAVAGE PROPRIETE DE SES HANDS. Il faut les laver à l'eau usée, avec de l'eau bouillante et du savon, le lavage de l'eau bouillante est interdit. PRATIQUES HYGIÉNIQUES, CITATION NUMÉRO 7-38-010 [A] CRITIQUE.
    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • L'équipement et les ustensiles doivent être correctement exposés à la solution d'assainissement pendant le cycle de rinçage. Le traitement bactéricide consiste en une exposition de toutes les surfaces de vaisselle et d'ustensile à un rinçage d'eau propre à une température d'au moins 180F. EMPLOYÉ OBSERVÉ, LAVAGE ET RISQUE MULTI-USINESS MAIS, PAS SANITIZANT. INEDEQUATE UTENSIL SANITATION. PROPRIÉTÉ INSTRUMÉ/DÉSOUSTRATE DE L'ÉCRAN DE 3PART, POUR LAVAGE, RINSAGE ET SANITISATION AVEC 100PPM CHLORINE. CITATION NUMÉRO 7-38-030 CRITIQUE.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Tous les aliments qui ne sont pas entreposés dans le contenant d'origine doivent être entreposés dans des contenants dûment étiquetés. DOIT ÉTIQUETER LES ALIMENTATIONS PRÉPARÉES À L'ÉGARD DE TAQUERIA EN COOLER, ET LES CONTENEURS DE STOCKAGE DES ALIMENTS D'ÉTIQUETAGE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Tous les équipements et ustensiles de contact pour les denrées alimentaires et non alimentaires doivent être lisses, faciles à nettoyer et durables et être en bon état. DOIT SEAL RAW WOOD TABLE EN TAQUERIE, ET LES FEUILLES ROUTIÈRES INSIDES À TAQUERIE WALK EN COOLER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Tous les ustensiles doivent être soigneusement nettoyés et nettoyés après chaque utilisation. DOIVENT ÊTRE SANITAIRES; COOLEURS, LIBERTÉS, TOUS LES ÉQUIPEMENTS A L'ÉTRANGER, 2PART SINK, DISPLACEMENTS, DISCLAMATEURS DE VIANDE, ÉQUIPEMENT DE COOKAGE AUX DEUX CUISES ET PANNEAUX BOTTOM DES TABLES DE PRÉPÔT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Les planchers doivent être construits par code, être lisses et faciles à nettoyer et être tenus propres et en bon état. Il faut que les flots s'éteignent, qu'ils se promènent et qu'ils se redressent.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Les murs et les plafonds doivent être en bon état et faciles à nettoyer. DOIVENT REMBOURSER LES CHEFS À L'EXERCICE DE LA ZONE DE BAKERY, REMPLACER LES CHEFS À L'ÉGARD DES BESOINS, SEAL OUVERTURES SUR LES CHEFS ET LES CHEFS À L'EXERCICE, Y COMPRIS LE BASEMENT, LES HOODS CLÉS DANS LES DEUX CUISINS ET LES CHEFS DAMAGÉS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Des dispositifs de protection contre les bris de verre qui tombent dans les aliments doivent être prévus pour toutes les sources d'éclairage artificielles dans les installations de préparation, de service et d'affichage. Il doit y avoir des problèmes de lumière qui manquent.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation : Tous les appareils de plomberie, comme les toilettes, les lavabos, les lavabos, etc., doivent être convenablement piégés, éventés, rééventés et correctement raccordés aux égouts conformément au chapitre sur la plomberie du Code municipal de Chicago et aux règles et règlements du Conseil de la santé. DOIVENT REMBOURSER LES CARBURANTS ET LES TAQUERIES EXPOSÉES.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • Tous les établissements alimentaires qui exposent, préparent ou entreposent des aliments potentiellement dangereux doivent avoir des thermomètres à tige métalliques étalonnés, fournis et visibles, pour les unités d'aliments réfrigérés et chauds. Ça doit servir à fabriquer des pièces.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Toutes les parties de l'établissement alimentaire et toutes les parties de la propriété utilisées pour le fonctionnement de l'établissement doivent être tenues propres et ne doivent pas produire d'odeurs offensantes. DOIVENT ÉLIMINER LES ARTICLES NON NÉCESSAIRES, Y COMPRIS LA BASE, LA FERMERIE ET L'ORGANISATION POUR PRÉVENIR LE HARBORAGE DES PESTS. Les articles doivent être éteints.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • Tous les employés sont tenus d'utiliser des dispositifs de retenue efficaces pour retenir les cheveux. Les mangeurs de nourriture doivent porter des rétractations.

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