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JADE PALACE

2551 S KEDZIE AVE, CHICAGO, IL 60623 · Restaurant

Résumé des inspections

JADE PALACE a été inspecté 22 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 3 juin 2014. La dernière inspection, le 28 octobre 2024, n'a relevé aucune infraction.

3 des 22 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel, Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 28 juin 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 8 juin 2023. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 16 juin 2021. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 16 juin 2021. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 26 fois dans 14 inspections distinctes, la plus récente le 6 avril 2022. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

22 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    4 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED GASKET ON DELI PREP COOLER AND SLIDING TWO DOOR COOLER TO BE BROKEN AND PEELING. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REPLACE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DAMAGED CEILING TILES IN DINING ROOM AREA NEAR WASHROOM. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REPLACE ALL DAMAGED CEILING TILES AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED HOLES AND SPLINTERED PIECES IN DOOR LEADING TO KITCHEN FROM DINING ROOM. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED EXCESSIVE BUILD UP OF DUST ON CEILING VENT UNIT IN WASHROOM. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO CLEAN AND MAINTAIN.
  3. Plainte

    7 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • UNABLE TO LOCATE EMPLOYEE HEALTH POLICY. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010 ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • FOUND A FOOD STORAGE CONTAINER NOT LABELED WITH NAME OF THE PRODUCT INSIDE OF THE CONTAINER; INSTRUCTED TO PUT COMMON NAME OF ITEM ON CONTAINER.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING: EXTERIOR SURFACES OF COOKING EQUIPMENT (FRYER, WOK STATION, RICE COOKER), INTERIORS AND EXTERIORS OF REFRIGERATION UNITS, EXTERIOR SURFACE OF LARGE BULK STORAGE CONTAINER, TOPS AND BOTTOMS OF PREP TABLES, INTERIOR BOTTOM OF FRYER TO REMOVE GREASE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN THE FLOORS UNDER COOKING EQUIPMENT TO REMOVE GREASE AND BUILD UP, CLEAN AROUND UNDER AND BEHIND OTHER KITCHEN EQUIPMENT (REFRIGERATION UNITS, STEAM TABLE, SINKS). INSTRUCTED TO CLEAN WALLS AROUND AND BEHIND KITCHEN EQUIPMENT WHERE NEEDED TO REMOVE SPILLS AND SPLATTER.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO CLEAN THE VENTS IN THE HOODED SYSTEM ABOVE THE COOKING EQUIPMENT.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • EMPLOYEE HAD A PHONE COPY OF FOOD HANDLER CERTIFICATE; INSTRUCTED TO PRINT A COPY AND HAVE ON PREMISES AS REQUIRED.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • THE CERTIFIED MANAGER HAD AN EXPIRED FOOD ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE; INSTRUCTED TO OBTAIN A VALID CERTIFICATE.
  4. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.11 Inspector Comments: OBSERVED PEELING PAINT ON WALL NEAR 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REPAIR, MAKE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
  5. Toiles

    8 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED TCS FOODS HELD AT IMPROPER INTERNAL TEMPERATURES IN THE REAR PREP COLD HOLDING UNIT, SUCH AS 3 LBS OF SHRIMP AT 48.7, 5 LBS OF CHICKEN AT 47.6F AND 5 LBS OF BEEF AT 46.8F, 1 LB OF CUT GREEN LEAFY VEGETABLES AT 48.2. MANAGER DISCARDED AND DENATURED A TOTAL 13 LBS AT $70. ALL COLD TCS FOOD MUST MAINTAIN 41F OR BELOW . PRIORITY VIOLATION. CITATION ISSUED 7-38-005.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED REAR PREP COOLER NOT MAINTAINING PROPER TEMPERATURE 49.6F. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN COOLER AT 41F OR BELOW. PREP COOLER IS TAGGED HELD FOR INSPECTION AND MUST NOT BE USED UNTIL REINSPECTED BY CHICAGO DEPARTMENT OF HEALTH. PRIORITY 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED SMALL DEAD MOUSE AND DEAD ROACHES IN BASEMENT/WATER HEATER AREA.INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE DEAD MOUSE AND INSECTS, CLEAN AND SANITIZE THE AREA.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • OBSERVED A FOOD HANDLING EMPLOYEE NOT WEARING A HAIR RESTRAINT WHILE PREPARING FOOD. INSTRUCTED MANAGEMENT THAT ALL FOOD HANDLING EMPLOYEES MUST WEAR A HAIR RESTRAINT WHILE PREPARING FOOD.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED PLASTIC CUP USED AS DISPENSING UTENSIL IN BULK FLOUR CONTAINER. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE AND PROVIDE ADEQUATE DISPENSING UTENSILS WITH HANDLES STORED ABOVE FOOD.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED EXTERIOR OF COOKING EQUIPMENT WITH ACCUMULATED FOOD AND GREASE DEBRIS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED PEELING PAINT ON WALL NEAR 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REPAIR, MAKE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED MALE EMPLOYEE WITH EXPIRED FOOD HANDLERS TRAINING CERTIFICATE. INSTRUCTED MANAGER TO HAVE ALL EMPLOYEE WORKING WITH FOOD CERTIFIED.
  6. Non-inspection

    0 infraction

  7. Plainte

    4 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 6-301.14 OBSERVED A HAND WASHIGN SIGN IS NEEDED AT THE HAND WASHING SINK IN THE FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • 3-302.12 OBSERVED DRY STORAGE CONTAINER NOT LABELED WITH THE PRODUCT NAME. INSTRUCTED TO LABEL ALL DRY STORAGE CONTAINERS.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • 5-501.17 OBSERVED NO CLOSED RECEPTACLE IN THE TOILET ROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.11 OBSERVED PEELING PAINT ON THE WALL BEHIND THE 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO MAKE SURFACE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. 6-501.12 OBSERVED ACCUMULATED FOOD AND GREASE DEBRIS UNDER THE WOK STATION, IN BETWEEN THE REFRIGERATORS AND PREP COOLER AND UNDER THE 3 COMPARTMENT SINK AROUND THE GREASE TRAP. INSTRUCTED TO CLEAN ALONG THE WALLS, IN ALL CORNERS AND UNDER ALL EQUIPMENT.
  8. Plainte

    5 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11(C) OBSERVED ACCUMULATED FOOD AND GREASE DEBRIS ON THE WOK STATION. INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • 5-501.17 OBSERVED NO CLOSED RECEPTACLE IN THE TOILET ROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.11 OBSERVED PEELING PAINT ON THE WALL BEHIND THE 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO MAKE SURFACE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.12 OBSERVED ACCUMULATED FOOD AND GREASE DEBRIS UNDER THE WOK STATION, IN BETWEEN THE REFRIGERATORS AND PREP COOLER AND UNDER THE 3 COMPARTMENT SINK AROUND THE GREASE TRAP. INSTRUCTED TO CLEAN ALONG THE WALLS, IN ALL CORNERS AND UNDER ALL EQUIPMENT.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.13 OBSERVED ONE MALE FOOD HANDLER WITHOUT A FOOD HANDLERS CERTIFICATE. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENT.
  9. Toiles

    4 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • MISSING CLEANING SUPPLIES LISTED ON PROCEDURE FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTD TO PROVIDE ALL SUPPLIES LISTED AND MAINTAIN ON SITE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • MISSING HANDWASH SIGNAGE AT HANDWASH SINK. INSTD TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • DOOR TRACKS AND GASKETS OF COOLERS NOT CLEAN, DEBRIS. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • INTERIOR OF COOKING HOOD AND FILTERS NOT CLEAN, GREASE ACCUMULATION. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN.
  10. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • Inspector Comments: Inspector Comments: Inspector Comments: Inspector Comments: 2-201.11 OBSERVED NO CLEAN-UP POLICY PROCEDURE FOR VOMITING AND DIARRHEAL.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION-NO CITATION ISSUED
  11. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • Inspector Comments: Inspector Comments: Inspector Comments: 2-201.11 OBSERVED NO CLEAN-UP POLICY PROCEDURE FOR VOMITING AND DIARRHEAL.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION-NO CITATION ISSUED)
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • Inspector Comments: Inspector Comments: Inspector Comments: 3-501.17 OBSERVED TCS FOODS IN COOLERS AND FREEZERS THAT ARE MADE AND HELD FOR MORE THAN 24 HOURS NOT DATE MARKED.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Inspector Comments: Inspector Comments: Inspector Comments: 6-201.13 MUST REPAIR OR REPLACE MISSING AND DAMAGED FLOOR TILES IN PREP/DISH WASHING AREA MUST SEAL ALL GAPS AROUND WALLS,PIPES AND WIRES.MUST REMOVE MOLDED CAULKING AROUND WOK STATION.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Inspector Comments: Inspector Comments: Inspector Comments: 6-201.11 MUST CLEAN EXCESSIVE GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP FROM FLOOR UNDER,AROUND AND ALONG WALL BASES THROUGHOUT AND WALLS THROUGHOUT
    • 59. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA FONDATION PRIORITAIRE CORRÉGÉE
      • PREVIOUS PRIORITY VIOLATION NOT CORRECTED.STILL FINDING EVIDENCE OF APPX.10 LIVE ROACHES CRAWLING ON DOOR AND IN BROKEN DOOR FRAME,IN CRACK IN WALL IN CLOSET,ON FLOOR UNDER GLASS REACH IN COOLER,IN BETWEEN FRAME WORK UNDER WOOD STORAGE CABINET IN DINING AREA,CREVICE UNDER PREP TABLE AND IN WALL OUTSIDE OF TOILETROOM.MUST HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 9/25/18.
  12. Réinspection des toiles

    10 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • Inspector Comments: Inspector Comments: 2-201.11 OBSERVED NO CLEAN-UP POLICY PROCEDURE FOR VOMITING AND DIARRHEAL.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION)
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • Inspector Comments: Inspector Comments: 3-501.17 OBSERVED TCS FOODS IN COOLERS AND FREEZERS THAT ARE MADE AND HELD FOR MORE THAN 24 HOURS NOT DATE MARKED.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • Inspector Comments: Inspector Comments: 3-305.13 MUST LABEL FOOD STORAGE CONTAINERS WHEN FOOD IS NOT IN ORIGINAL PACKAGE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • Inspector Comments: Inspector Comments: 4-201.11.MUST REMOVE RUST FROM PREP TABLES
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • Inspector Comments: Inspector Comments: 4-601.11 MUST CLEAN EXCESSIVE GREASE AND FOOD DEBRIS FROM CAN OPENER,SHELVING UNITS,PREP TABLES
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • Inspector Comments: Inspector Comments: 4-602.13 MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP ON WOK STATION & FAUCET HANDLES,PREP COOLERS AND FREEZER,PIPES OF EQUIPMENT AND ALONG WALLS,GREASE TRAP AT 3- COMP SINK,FRYER CABINETS,INTERIOR AND EXTERIOR OF STOVE,MICROWAVE
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Inspector Comments: Inspector Comments: 6-201.11 MUST CLEAN EXCESSIVE GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP FROM FLOOR UNDER,AROUND AND ALONG WALL BASES THROUGHOUT AND WALLS THROUGHOUT.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Inspector Comments: Inspector Comments: 6-201.13 MUST REPAIR OR REPLACE MISSING AND DAMAGED FLOOR TILES IN PREP/DISH WASHING AREA MUST SEAL ALL GAPS AROUND WALLS,PIPES AND WIRES.MUST REMOVE MOLDED CAULKING AROUND WOK STATION.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • Inspector Comments: Inspector Comments: PA 100-0367 MUST PROVIDE A FOOD ALLERGEN CERTIFICATION AND MAINTAIN.
    • 59. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA FONDATION PRIORITAIRE CORRÉGÉE
      • PREVIOUS PRIORITY VIOLATION STILL NOT CORRECTED#59- STILL FINDING EVIDENCE OF APPX 17 LIVE ROACHES CRAWLING ON PIPES AND INTERIOR PARTS OF WOK STATION,ON WALL LEDGE BEHIND GLASS REACH IN COOLER AND BEHIND WALL OUTLET NEXT TO GLASS REACH IN COOLER,ON LEG OF STORAGE CABINET,IN CREVICE OF DINING ROOM BOOTH SEATS AND ON FLOOR UNDER DINING TABLEOBSERVED WHITE SUBSTANCE ALONG WALLS AND FLOORS THROUGHOUT PREMISES.MUST HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 9/18/18.
  13. Réinspection des toiles

    15 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • Inspector Comments: 2-102.11 PIC NOT DEMONSTRATING KNOWLEDGE.MUST PROVIDE AND MAINTAIN
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • Inspector Comments: 2-201.11 OBSERVED NO EMPLOYEES HEALTH POLICY PROCEDURE.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION)
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • Inspector Comments: 2-201.11 OBSERVED NO CLEAN-UP POLICY PROCEDURE FOR VOMITING AND DIARRHEAL.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION)
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • Inspector Comments: 3-501.17 OBSERVED TCS FOODS IN COOLERS AND FREEZERS THAT ARE MADE AND HELD FOR MORE THAN 24 HOURS NOT DATE MARKED.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • Commentaires de l'inspecteur : 3-305.13 DOIT ÉTIQUETER LES CONTENEURS DE STOCKAGE DES ALIMENTS QUAND LES ALIMENTS NE SONT PAS DANS L'EMBALLAGE ORIGINAL
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • Inspector Comments: 4-201.11.MUST REMOVE RUST FROM PREP TABLES
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • Inspector Comments: 4-601.11 MUST CLEAN EXCESSIVE GREASE AND FOOD DEBRIS FROM CAN OPENER,SHELVING UNITS,PREP TABLES.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • Inspector Comments: 4-602.13 MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP ON WOK STATION & FAUCET HANDLES,PREP COOLERS AND FREEZER,PIPES OF EQUIPMENT AND ALONG WALLS,GREASE TRAP AT 3- COMP SINK,FRYER CABINETS,INTERIOR AND EXTERIOR OF STOVE,MICROWAVE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Inspector Comments: 6-201.11 MUST CLEAN EXCESSIVE GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP FROM FLOOR UNDER,AROUND AND ALONG WALL BASES THROUGHOUT AND WALLS THROUGHOUT.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Inspector Comments: 6-201.13 MUST REPAIR OR REPLACE MISSING AND DAMAGED FLOOR TILES IN PREP/DISH WASHING AREA,BROKEN CONCRETE FLOOR IN BASEMENT NEAR HOT WATER TANK,STAINED CEILING TILES THROUGHOUT.MUST SEAL ALL GAPS AROUND WALLS,PIPES AND WIRES.MUST REMOVE MOLDED CAULKING AROUND WOK STATION
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Inspector Comments: 6-501.114 MUST ELEVATE,REMOVE AND ORGANIZE CLUTTER ON LANDING TO BASEMENT,IN BASEMENT.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • Inspector Comments: 6-501.14 MUST CLEAN GREASE BUILD UP AT HOOD AND FILTERS OF COOKING EQUIPMENT
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • Inspector Comments: PA 100-0367 IDPH FOOD HANDLERS REQUIREMENTS NOT MET FOR EMPLOYEE.MUST ENROLL AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • Inspector Comments: PA 100-0367 MUST PROVIDE A FOOD ALLERGEN CERTIFICATION AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION)
    • 59. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA FONDATION PRIORITAIRE CORRÉGÉE
      • PREVIOUS PRIORITY FOUNDATION VIOLATION FROM REPORT #2201147 8/17/18 NOT CORRECTED #38-STILL OBSERVED EVIDENCE OF APPX.50 OR MORE LIVE ROACHES CRAWLING ON FLOOR UNDER AND AROUND EQUIPMENT,UNDERSIDES OF PREP TABLES,UNDERSIDES OF COUNTER TOP NEXT TO 3- COMPARTMENT SINK,SLIDING GLASS DOOR COOLER DOOR JAM,GAP IN WALL UNDER 3- COMPARTMENT SINK,PIPES ALONG WALLS AND UNDER COOKING EQUIPMENT,MOTORS OF COOLERS,ON LEGS OF WOK STATION AND PREP TABLES AND WHEEL BASES OF COOLER,TOILETROOM FLOOR,DINING ROOM TABLE,DINING ROOM STORAGE CABINET AND BOOTH SEAT.ALSO.APPX.10 OR MORE RODENT DROPPINGS ON INTERIOR LEDGES OF COOLERS.MUST REMOVE DROPPINGS.CLEAN AND SANITIZE AREAS.MUST HAVE HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 9/11/18.(PRIORITY 7-42-090)
  14. Toiles

    18 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • 2-102.11 PIC NOT DEMONSTRATING KNOWLEDGE.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • 2-102.12 OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGERS CERTIFICATE POSTED AND MANAGER ON DUTY AT THIS TIME. MUST BE ON SITE AT ALL TIMES AND PROVIDE .(PRIORITY FOUNDATION-CITATION ISSUED 7-38-012)
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-201.11 OBSERVED NO EMPLOYEES HEALTH POLICY PROCEDURE.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION)
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-201.11 OBSERVED NO CLEAN-UP POLICY PROCEDURE FOR VOMITING AND DIARRHEAL.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION)
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • 3-501.17 OBSERVED TCS FOODS IN COOLERS AND FREEZERS THAT ARE MADE AND HELD FOR MORE THAN 24 HOURS NOT DATE MARKED.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION)
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • 3-305.13 MUST LABEL FOOD STORAGE CONTAINERS WHEN FOOD IS NOT IN ORIGINAL PACKAGE
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • 6-501.111 OBSERVED EVIDENCE OF APPX.25 OR MORE LIVE ROACHES CRAWLING ON FLOOR UNDER AND AROUND EQUIPMENT,PREP TABLES,COOLERS,3- COMPARTMENT SINK,PIPES ALONG WALLS AND UNDER COOKING EQUIPMENT,MOTORS OF COOLERS,FRONT SERVICE COUNTER.ALSO.APPX.30 OR MORE RODENT DROPPINGS ON INTERIOR LEDGES OF COOLERS,ON FLOOR UNDER TABLES,MOTORS OF EQUIPMENT,BASEMENT FLOOR.APPX.10 LIVE SMALL FLIES UNDER 3- COMPARTMENT SINK.MUST REMOVE DROPPINGS.CLEAN AND SANITIZE AREAS.RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 8/17/18.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-020A)
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • 3-304.14 MUST STORE WIPING CLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-201.11 OBSERVED PITTED AND EXCESSIVELY STAINED CUTTING BOARDS BEYOND REPAIR,MUST REPLACE.MUST REMOVE RUST FROM PREP TABLES AND COOLER SHELVING UNITS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11 MUST CLEAN EXCESSIVE GREASE AND FOOD DEBRIS FROM CAN OPENER,SHELVING UNITS,PREP TABLES,CUTTING BOARDS
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-602.13 MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP ON WOK STATION & FAUCET HANDLES,PREP COOLERS AND FREEZER,PIPES OF EQUIPMENT,GREASE TRAP AT 3- COMP SINK,FRYER CABINETS,INTERIOR AND EXTERIOR OF STOVE,MICROWAVE,LIGHT SHIELDS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.11 MUST CLEAN EXCESSIVE GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP FROM FLOOR UNDER,AROUND AND ALONG WALL BASES THROUGHOUT AND WALLS THROUGHOUT.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.13 MUST REPAIR OR REPLACE MISSING AND DAMAGED FLOOR TILES IN PREP/DISH WASHING AREA,STAINED CEILING TILES THROUGHOUT.MUST SEAL ALL GAPS AROUND WALLS,PIPES AND WIRES.MUST REMOVE MOLDED CAULKING AROUND WOK STATION
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.114 MUST ELEVATE,REMOVE AND ORGANIZE CLUTTER ON LANDING TO BASEMENT,IN BASEMENT.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 6-202.11 MUST REPLACE BURNTOUT LIGHTS WHERE NEEDED.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 6-501.14 MUST CLEAN GREASE BUILD UP AT HOOD OF COOKING EQUIPMENT
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • PA 100-0367 IDPH FOOD HANDLERS REQUIREMENTS NOT MET FOR EMPLOYEE.MUST ENROLL AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • PA 100-0367 MUST PROVIDE A FOOD ALLERGEN CERTIFICATION AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION)
  15. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED SEVERAL BULK FOOD ITEMS, CHICKEN, PORK AND SHRIMP, STORED IN 2 DOOR COKE COOLER WITH NO DATES OR LABELS. INSTRUCTED MANAGER TO LABEL AND DATE ALL ITEMS IN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED TOP DOOR TO FREEZER CHEST, LOCATED IN DINING ROOM IN POOR REPAIR. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND OR REPLACE. MAINTAINED AT ALL TIMES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED UNFINISHED CEILING IN EMPLOYEE RESTROOM. INSTRUCTED MANAGER TO SEAL SURFACE AND ENSURE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. MAINTAIN SURFACE AT ALL TIMES.
  16. Toiles

    4 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED A TOTAL OF 8 OR MORE LIVE ROACHES IN THE FOLLOWING AREAS: FRONT DINING ROOM STORAGE STATION AND BOOTHS/TABLES IN CUSTOMER SEATING AREA. INSTRUCTED MANAGER TO SCHEDULE SERVICE WITH PEST CONTROL OPERATOR, TO ELIMINATE OR MINIMIZE PEST ACTIVITY. SERIOUS VIOLATION # 7-38-020.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED SEVERAL BULK FOOD ITEMS, CHICKEN, PORK AND SHRIMP, STORED IN 2 DOOR COKE COOLER WITH NO DATES OR LABELS. INSTRUCTED MANAGER TO LABEL AND DATE ALL ITEMS IN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED TOP DOOR TO FREEZER CHEST, LOCATED IN DINING ROOM IN POOR REPAIR. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND OR REPLACE. MAINTAINED AT ALL TIMES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED UNFINISHED CEILING IN EMPLOYEE RESTROOM. INSTRUCTED MANAGER TO SEAL SURFACE AND ENSURE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. MAINTAIN SURFACE AT ALL TIMES.
  17. Plainte

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN CAN OPENER AND SLEEVE ATTACHED TO PREP TABLE IN REAR FOOD PREP AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE ALL STAINED CEILING TILES THROUGHOUT. CLEAN STAINS FROM WALLS IN FOOD PREP/DISHWASHING AREA.CLEAN DEAD INSECTS AND DEBRIS FROM LIGHT SHIELDS THROUGHOUT WHERE PRESENT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR LEAKY FAUCET AT 3 COMPARTMENT SINK.
  18. Plainte

    5 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS FOUND AT IMPROPER TEMPERATURES. BEEF-45.6F, CHICKEN-47.1F, PORK-45.6F. EGG ROLLS-59.1F, SHRIMP-48.2F. ALL POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS MUST BE STORED AND HELD AT 40 DEGREES OR BELOW COLD OR 140 DEGREES OR ABOVE UNTIL PREPARED AND/OR SERVED. ALL PRODUCTS FOUND AT IMPROPER TEMPERATURES DISCARDED. CRITICAL VIOLATION 7-38-05(A). 10LB VALUED AT $30 DISCARDED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE FOLLOWING: SIDES OF ALL COOKING EQUIPMENT ON COOK LINE, AND THE INTERIORS OF ALL COOLERS IN FOOD PREP AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FL0OR IN SMALL STORAGE AREA LEADING INTO BASEMENT, AND UNDERNEATH COOKING EQUIPMENT ON COOK LINE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN AND/OR PAINT ALL WALLS THROUGHOUT KITCHEN PREP AND DISH WASHING AREA. CLEAN ALL STAINS AND DEBRIS FROM LIGHT SHIELDS THROUGHOUT WHERE PRESENT. REPLACE ALL STAINED CEILING TILES THROUGHOUT. REPLACE MISSING LIGHT SHIELDS AND END CAPS ON LIGHT SHIELDS IN KITCHEN/DISH WASHING AREA.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • Tout manipulateur d'aliments travaillant dans la ville de Chicago, à moins que cette personne ait un certificat valide Food Service Sanitation Manager est tenu de satisfaire à l'exigence de formation du manipulateur d'aliments. Si quelqu'un qui travaille dans un établissement qui n'est pas un manipulateur de nourriture sur une base régulière, mais se remplit comme manipulateur de nourriture au besoin, il doit aussi avoir une formation de manipulateur de nourriture.
  19. Toiles

    2 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED GROCERY BAGS IN THE DEEP FREEZER USED FOR STORAGE OF SOME FOOD ITEMS; INSTRUCTED THAT FOOD GRADE FREEZER BAGS MUST BE USED FOR STORAGE AND NOT GROCERY BAGS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CLEAN INTERIORS OF REFRIGERATION UNITS AT THE BOTTOM. CLEAN INTERIOR BOTTOM OF FRYER TO REMOVE GREASE OBSERVED.
  20. Réinspection des toiles

    0 infraction

  21. Toiles

    5 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • MICE DROPPINGS (OVER 50) NOTED ON FLOOR UNDER COOLER AND ON BASEMENT STAIRS. INSTD TO REMOVE ALL DROPPINGS, CLEAN AND SANITIZE ALL AFFECTED AREAS. RECOMMEND TO CONTACT PEST CONTROL FOR SERVICE. CITATION ISSUED 7-38-020 SERIOUS.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • DRY STORAGE BINS NOT LABELED. INSTD TO LABEL SAME.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR BOTTOM OF COOLERS, CONDENSOR DRIP PANS OF COOLERS, AND CAN OPENER NOT CLEAN. CLEAN SAME AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS UNDER AND BEHIND HEAVY EQUIPMENT, COOLERS, NOT CLEAN. CLEAN SAME AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALL BEHIND 3-COMPARTMENT SINK NOT CLEAN, SPLASHED WITH FOOD DEBRIS. CLEAN SAME AND MAINTAIN.
  22. Licence

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CUTTING BOARDS WITH DEEP, DARK STAINS. REPLACE SAME.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR OF WOK STATION, CAN OPENER AND HOLDER, CABBAGE SHREDDER NOT CLEAN, DEBRIS ACCUMULATION. CLEAN SAME AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR UNDER FRYER AND STOVE NEEDS DETAILED CLEANING FREE OF GREASE ACCUMULATION.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NO UTILITY SINK ON SITE. PROVIDE SAME WITH HOT/COLD RUNNING WATER UNDER CITY PRESSURE AND BACKFLOW DEVICE.

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