Sushi on Fennell
1 71 Charing Cross St, Brantford ON N3R 2H4 · Food Take Out
3 inspections
- Requis & Plainte
0 infraction
- Requis
10 infractions
- Planchers, murs et plafonds propres et en bon état et entretenus de manière sanitaire
- Conteneurs de service uniques et objets protégés contre la contamination
- Maintenir les conteneurs et objets de service à usage unique exempts de contamination
- Bassin de lavage des mains avec des fournitures de savon et de serviettes en papier dans les distributeurs
- Preuve d'une lutte antiparasitaire adéquate
- Lave-vaisselle manuelle: Laver, rincer, désinfecter technique
- La concentration en désinfectant du chlore doit être d'au moins 100 parties par million à 24 °C ou plus pendant au moins 45 secondes
- Le lavage manuel à la vaisselle comprend les trois étapes suivantes : lavage, rinçage et désinfection
- Assurez-vous que l'eau de lavage/rinçage est à 43°C ou plus
- Utiliser un agent désinfectant aux fins prévues
- Utiliser un agent désinfectant conformément aux instructions du fabricant
- Les substances toxiques ou toxiques nécessaires à l'entretien dans les locaux des aliments sont entreposées et manipulées conformément aux règlements
- Utiliser des substances toxiques ou toxiques de manière à prévenir la contamination des aliments et/ou à causer un danger pour la santé
- Aliments protégés contre la contamination ou l'adultère
- Couvrir tous les aliments entreposés
- Assurez-vous que les manipulateurs de nourriture se lavent les mains aussi souvent que nécessaire
- Aliments transformés de manière sûre
- S'assurer que les aliments dangereux ne restent pas dans la plage de température de 4C à 60C pendant plus de 2 heures pendant la manipulation, la préparation ou le service
- Suspension à chaud : minimum de 60°C (140°F) après cuisson / réchauffage rapide
- Gestionnaire certifié de nourriture présent dans le local de service alimentaire
- S'assurer qu'un manipulateur ou un superviseur d'aliments, qui est un manipulateur d'aliments certifié, est présent pendant toutes les heures de fonctionnement
- Requis
0 infraction