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SWEDISH COVENANT HOSPITAL

5145 N CALIFORNIA AVE, CHICAGO, IL 60625 · Restaurant

Résumé des inspections

SWEDISH COVENANT HOSPITAL a été inspecté 18 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 8 septembre 2011. La dernière inspection, le 23 juin 2023, n'a relevé aucune infraction.

5 des 18 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Contrôle de la température des aliments et Nettoyage et désinfection.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 27 octobre 2021. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 13 juin 2023. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 6 mai 2022. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 19 août 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 6 mai 2022. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

18 inspections

  1. Réinspection des toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    0 infraction

  3. Toiles

    7 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO CONVENIENT AND ACCESSIBLE HANDWASHING SINK IN DISHWASHING AREA WITH THREE COMPARTMENT SINK INSIDE KITCHEN. INSTRUCTED TO INSTALL AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION.7-38-030(C) NO CITATION ISSUED
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED TCS FOODS GRILLED CHICKEN HELD AT 77.0F AND CHICKEN STRIPS HELD AT 71.0F. COLD TCS FOODS MUST BE HELD AT 41.0F AND BELOW. GRILLED CHICKEN AND CHICKEN STRIPS WERE VOLUNTARILY DISCARDED(20LBS/$60.00), PRIORITY VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED. - COS
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED INTERIOR OF FRYER WITH AN ACCUMULATION OF GREASE BUILDUP. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED AN ACCUMULATION OF GREASE BUILDUP ON THE EXTERIOR OF THE FRYER. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FOOD DEBRIS UNDERNEATH SHELVING IN THE STORAGE ROOM AND UNDERNEATH OVENS IN THE HOT PREP AREA. INSTRUCTED TO DETAIL CLEANING AND MAINTENANCE. OBSERVED DUSTY FAN COVER IN COOLER #1. INSTRUCTED TO DETAIL CLEANING AND MAINTENANCE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED LEAKING FAUCET OF THREE COMPARTMENT SINK IN DISHWASHING AREA. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINATIN. OBSERVED DRYWALL PEELING ABOVE CATERING STORAGE AREA ACROSS FROM ICE MACHINE. INSTRUCTED TO REMOVE PEELING DRYWALL, REPAIR SMOOTHLY FOR EASE OF CLEANABILTY AND REPAINT AREA.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED LIGHT OUT IN HOOD #1. INSTRUCTED TO REPLACE LIGHTBULB.
  4. Plainte

    6 infractions

    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • INSTRUCTED NOT TO USE SODA CRATES AS STORAGE SHELVES IN REAR DISH ROOM.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO RESURFACE OR REPLACE CUTTING BOARD ON TOP OF PREP COOLER IN FRONT PREP/SERVING AREA.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR SURFACES AND VENT COVER OF THE DISPLAY COOLER WITH DUST ACCUMULATION INFRONT.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN CONDENSER FAN COVER WITH DUST ACCUMULATION INSIDE WALK-IN COOLER #1.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND REORGANIZE STORAGE/DISHWASHING AREA. FOOD AND NON FOOD ITEMS MUST BE STORED 6" OFF THE FLOOR FOR EASY ACCESS ON CLEANING.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN FLOORS WITH SODA SYRUP SPILLAGE INSIDE FOUNTAIN CABINET IN FRONT DINING AREA.
  5. Réinspection des toiles

    0 infraction

  6. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-602.13 CLEAN THE INTERIOR OF THE STORAGE CABINETS ACROSS FROM THE COOK'S LINE IN THE REAR FOOD PREP AREA AND THE GRILL PREP AREA AND THE INTERIOR AND EXTERIOR OF THE DEEP FRYERS. CLEAN THE TOP OF THE BROILERS AND STEAMER AT THE COOK'S LINE, INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL OVENS AND STEAMER UNITS AND THE UNDERSIDE OF THE LEDGES ABOVE THE FLAT TOP GRILL, PREP TABLES, STORAGE CABINETS AND SLIDE OUT DRAWERS, GRILL AND PREP COOLER BEHIND THE GRILL PREP AREA, AND STEAM TABLE IN THE GRILL PREP AREA, AND BULK FOOD STORAGE CONTAINERS. REMOVE ALL ACCUMALTED FOOD DEBRIS THROUGHOUT.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.12 CLEAN THE GREASE ON THE FLOOR BEHIND AND UNDER THE STOVES AT THE COOK'S LINE. CLEAN THE WALLS BEHIND THE COOKING EQUIPMENT AT THE COOK'S LINE AND GRILL PREP AREA. CLEAN THE WALLS OF THE DISH WASHING AREA ESPECIALLY UNDER THE 3 COMPARTMENT SINK AND GREASE TRAP. CLEAN THE FLOOR UNDER AND BEHIND THE DEEP FRYERS AND 3 COMPARTMENT SINK AND GREASE TRAP.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED PEELING PAINT ON THE UNDERSIDE OF BOTH OF THE VENTILATION HOOD FILTERS. MUST SCRAPE AND REPAINT THE VENTILATION HOODS. SEAL ALL THE OPENINGS IN THE WALLS OF THE FOOD PREP AREAS, ESPECIALLY THE PIPE CHASE LEADING INTO THE WALL UNDER THE EXPOSED HAND WASHING SINK IN THE SALAD/SANDWICH PREP AREA. SCRAPE AND REPAINT THE PEELING PAINT ON THE CEILING OF THE DRY STORAGE AREA ABOVE THE STORAGE SHELVES.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 6-501.14 CLEAN THE GREASE FROM THE VENTILATION HOOD FILTERS ABOVE THE GRILL AREA.
    • 59. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA FONDATION PRIORITAIRE CORRÉGÉE
      • 8-404.13(B)(3) PREVIOUS PRIORITY FOUNDATION VIOLATION NOT CORRECTED FROM REPORT #2537343 ON 10/27/21: 38 - OBSERVED APPROXIMATELY 20 LIVE COCKROACHES ON THE FLOOR AND WALLS BEHIND THE COOKING EQUIPMENT AT THE COOK'S LINE, INSIDE OF THE OVEN AT THE COOK'S LINE, ON THE FLOOR UNDER THE 3 COMPARTMENT SINK AND PREP TABLE IN THE DISH WASHING AREA, AND IN THE STAINLESS STEEL CABINET BEHIND THE GRILL AREA. ALSO OBSERVED APPROXIMATELY 15 LIVE SMALL FLYING INSECTS ON THE WALLS OF THE DISH WASHING AREA, CEILING OF THE FOOD PREP AREA AND WALLS OF THE RETAIL DISPLAY AREA. MANAGEMENT INSTRUCTED TO ELIMINATE THE PEST ACTIVITY THROUGHOUT. PRIORITY 7-42-090. CITATION ISSUED.
  7. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • 6-501.111 OBSERVED APPROXIMATELY 25 LIVE COCKROACHES ON THE FLOOR AND WALL BEHIND THE COOKING EQUIPMENT AT THE COOK'S LINE AND IN THE STORAGE CABINETS IN FRONT OF THE COOK'S LINE. ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO ELIMINATE THE PEST ACTIVITY. PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A). CITATION ISSUED.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-602.13 CLEAN THE INTERIOR OF THE STORAGE CABINETS ACROSS FROM THE COOK'S LINE IN THE REAR FOOD PREP AREA AND THE INTERIOR AND EXTERIOR OF THE DEEP FRYERS.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 6-501.14 CLEAN THE GREASE FROM THE VENTILATION HOOD FILTERS ABOVE THE GRILL AREA.
  8. Toiles

    5 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED APPROXIMATELY 30 LIVE SMALL FLYING INSECTS ON THE EQUIPMENT, WALLS AND CEILING OF THE REAR FOOD PREP AREA ESPECIALLY AROUND THE SANDWICH AND SALAD PREP STATION. ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO ELIMINATE THE PEST ACTIVITY. PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A). CITATION ISSUED.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED WET WIPING CLOTHS STORED ON TOP OF THE PREP TABLES. MANAGEMENT INSTRUCTED TO STORE WET WIPING CLOTHS IN A SANITIZER CONTAINER WHEN NOT IN USE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • CLEAN THE INTERIOR OF THE STORAGE CABINETS ACROSS FROM THE COOK'S LINE IN THE REAR FOOD PREP AREA AND THE INTERIOR AND EXTERIOR OF THE DEEP FRYERS.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED THE SECOND TRASH COMPACTOR OVERFLOWING WITH EXCESSIVE GARBAGE AND DEBRIS OVER THE TOP OF THE LOADING AREA. MANAGEMENT INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE GARBAGE THAT IS OVERFLOWING OVER THE TOP OF THE COMPACTOR LID. PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(B). CITATION ISSUED.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • CLEAN THE GREASE FROM THE VENTILATION HOOD FILTERS ABOVE THE GRILL AREA.
  9. Toiles

    4 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • FONDATION PRIORITAIRE. AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE 7-38-005
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • OBSERVED EMPLOYEE WORE WATCHES WHILE WORKING WITH EXPOSED FOOD.MUST REMOVE ALL JEWELRY EXCEPT PLAIN WEDDING BAND FROM HANDS WHILE WORKING WITH EXPOSED FOOD
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED THAT ICE SCOOP IS STORED ON TOP OF ICE MACHINE. UTENSILS IN USE SHOULD BE STORED ALL TIME WHILE IN USE
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN FLOOR IN DISH WASHING AREA FROM FOOD DEBRIS
  10. Toiles

    7 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14(A)- NO EMPLOYEE HEALTH POLICY. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012(A) NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 NO PROCEDURE FOR CLEANING WHEN AN EMPLOYEE OR A PATRON EXPERIENCES VOMITING AND /OR DIARRHEA. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005 NO CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • 6-202.15(A)-KITCHEN EXIT DOOR WITH 1/4 OF AN INCH GAP ON THE BOTTOM OF THE DOOR. INSTRUCTED TO RODENT/INSECTS PROOFED THE DOOR TO PREVENT INSECTS AND RODENT ENTRY TO THE BUILDING.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 24-201.11-ALL DRAWERS OF THE PREP TABLES NOT CLEAN. MUST CLEAN ND SANITIZE AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11(C)-EXTERIOR SIDES OF THE OVEN AND THE FRYER WITH GREASE ACCUMULATED. MUST CLEAN, REMOVE GREASE AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 4-204.11- BACK OF THE FILTER IN THE HOOD IN THE PREP AREA WITH GREASE AND DUST ACCUMULATED. MUST REMOVE GREASE AND DUST AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 6-303.11- BURNED OUT LIGHT BULB INSIDE THE REACH IN COOLER AND IN THE CATERING STORAGE AREA. MUST REPLACE AND MAINTAIN.
  11. Réinspection des toiles

    0 infraction

  12. Toiles

    6 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED THE SOUTH ENTRANCE DOOR TO THE MAIN KITCHEN THAT OPENS TO THE OUTSIDE STREET IS NOT INSECT/RODENT PROOFED APPROXIMATELY 1/4" INCH GAP AT LEFT BOTTOM OF SAID DOOR AND WEST DOORS AT STARBUCKS STAND HAVE DAMAGED WEATHERSTRIPS WITH GAPS.ALSO,OBSERVED APPROXIMATELY 10 LIVE FRUITFLIES ON WALLS AT STARBUCKS-STAND.INSTRUCTED TO REMOVE PESTS,PEST CONTROL SERVICE IS NOW RECCOMENDED AND MAKE DOORS TIGHT FITTING ALL ACROSS THE BOTTOMS/CORNERS TO PREVENT PEST-ENTRY AND MAINTAIN.SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO PROVIDE A SPLASH GUARD BETWEEN PREP TABLE AND EXPOSED HAND WASHING SINK AT MAIN KITCHEN AND REPLACE TORN GASKET AT THE 1 DOOR COOLER NEAR THE DEEP FRYER AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOOD DEBRIS AND GREASE BUILD-UP ON EQUIPMENT; MUST CLEAN/SANITIZE; COOLERS, FREEZER, ALL CABINETS/SHELVINGS THRU-OUT PREP AREAS, SIDES OF HOT COOKING EQUIPMENT AT ALL COOKING AREAS,DEEP FRYERS, DRIED FOOD STORAGE BINS/CONTAINERS, MANUAL CAN OPENER, ROLILING UTILITY CARTS, GREASE TRAP UNDER 3 COMPARTMENT SINK, EXTERIOR OF ICE MACHINE AND DISH WASHING MACHINE AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOOD DEBRIS AND GREASE BUILD-UP ON FLOORS AT PREP AREAS AND DISH WASHING ROOM, INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN FLOORS, UNDER, BEHIND EQUIPMENT AT CORNERS AND ALONG WALLS IN THE DRY STORAGE ROOM MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO REMOVE DUSTS ACCUMULATIONS ON KITCHEN EXHAUST HOODS AND DETAIL CLEAN AND SANITIZE INTERIORS OF LIGHT SHIELDS IN DRY STORAGE ROOM AREAS AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED SMALL WATER LEAKS AT BASE OF FAUCET AT THE DISHWASHING 3 COMPARTMENT SINK.INSTRUCTED TO REPAIR PLUMBING LEAKS AND MAINTAIN.
  13. Toiles

    3 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • FOUND FOOD CONTAINES NOT STORED PROPERLY ON SHELVING UNITS. MUST STORE INVERTED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND TOP OF OVEN NOT CLEAN. MUST CLEAN AND SANITIZE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FOUND NO BACKFLOW PREVENTION DEVICES AT 2 COFFEE MACHINE(MAIN KITCHEN AND STARBUCKS STAND) AND SODA MACHINE. MUST PROVIDE.
  14. Plainte

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RUSTY WIRE SHELVING IN REACH-IN COOLER, NEEDS RESEALED OR REPLACED, INSTRUCTED TO BETTER MAINTAIN,
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF COOLERS, FREEZERS, COOKING EQUIPMENT AND VENTS ABOVE COOKING EQUIPMENT NOT CLEAN, COUNTER AREA WHERE MEAT SLICER IS STORED NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN AND BETTER MAINTAIN,
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NOT CLEAN UNDER AND BEHIND ALL EQUIPMENT, KITCHEN AND STORAGE AREAS, INSTRUCTED TO CLEAN AND BETTER MAINTAIN ALL AREAS,
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAKING FAUCET AT SINKS, INSTRUCTED TO REPAIR,
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • STORAGE ROOMS CLUTTERED, INSTRUCTED TO CLEAN AND BETTER ORGANIZE ALL STORAGE AREAS, WALK-IN COOLER NUMBER FOUR HAS SMELLY ODORS, INSTRUCTED TO CLEAN AND BETTER MAINTAIN,
  15. Toiles

    8 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Single use utensils not properly stored. Instructed to cover all exposed utensils.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Storage cabinets, door tracks, exterior between cooking equipment, can opener, exhaust hood and filters not cleaned. Instructed to detail clean and sanitize daily.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floor along wallbase in dry storage and behind cooking equipment not cleaned. Instructed to detail clean daily.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Peeling and cracked paint and exposed insulation noted above three compartment sink and employees breakroom. Instructed to remove cracked paint and repaint and cover insulation around pipes. Exposed fixtures and sprinkler has dust built-up. Instructed to remove dust built-up.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Light not maintained in dry storage room. Instructed to replace light cover.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Utility sink faucet not maintained. Instructed to repair to prevent leak.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • Thermometer not visible inside 2 door cooler in front cooking area. Instructed to to provide thermometer consipcuous inisde all coolers.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • Employees not wearing hair restraint in prep area. Instructed to provide proper hair restraints to all food handlers.
  16. Toiles

    6 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • INADEQUATE FOOD PROTECTION; POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURES; FOUND CONTAINERS WITH 5LBS OF ROAST BEEF AT 54.8F, 4LBS TURKEY AT 52.1F, 2LBS SLICED TOMATOES AT 51.4F, AND 4LBS OF CHEESE AT 54.3. CONTAINER FOUND ON TOP PREP TABLE. INSTRUCTED COLD FOODS MUST BE AT 40F OR BELOW. FOOD ITEMS DISCARDED, V=$120. CRITICAL CITATION ISSUED, 7-38-005(A).
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO PROVIDE A SPLASH GUARD BETWEEN PREP TABLE AND EXPOSED HAND WASHING SINK AT MAIN KITCHEN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOOD DEBRIS AND GREASE BUILD-UP ON EQUIPMENT; MUST CLEAN/SANITIZE; COOLERS, FREEZER, ALL CABINETS THRU-OUT PREP AREAS, COOKING EQUIPMENT AT ALL COOKING AREAS, DRIED FOOD STORAGE BINS/CONTAINERS, CAN OPENER, CARTS, GREASE TRAP UNDER 3PART SINK, SLICER, EXTERIOR OF ICE MACHINE AND DISH WASHING MACHINE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOOD DEBRIS AND GREASE BUILD-UP ON FLOORS AT PREP AREAS AND DISH WASHING ROOM, INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN FLOORS, UNDER, BEHIND EQUIPMENT AT CORNERS AND ALONG WALLS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FOOD DEBRIS ON EAST WALL BEHIND 3PART SINK, MUST CLEAN/SANITIZE.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • INSTRUMENTS À L'ÉTRANGER PROPRIÉTAIREMENT CONSERVÉS DANS UN SANITIZER APPROUVÉ.
  17. Réinspection des licences

    0 infraction

  18. Licence

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. MUST REPLACE ALL MISSING DOOR HANDLES FOR CABINETS TRHU-OUT KITCHEN/PREP AREAS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized after each usage. THE FOLLOWING NOT CLEAN; MUST CLEAN/SANITIZE; CAN OPENERS, ALL COOKING EQUIPMENT, DRIED FOOD STORAGE CONTAINERS, MICROWAVE OVENS, ALL CABINETS, UPPER PANEL OF ICE MACHINE, ALL PIPES UNDER AND BEHIND EQUIPMENT AND EQUIPMENT LEGS THRU-OUT KITCHEN/PREP AREAS, AND DISH WASHING ROOM, INCLUDING DISH MACHINE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. MUST REPLACE BROKEN AND MISSING FLOOR TILES THRU-OUT KITCHEN AND DISH WASHING ROOM. ALSO CLEAN FLOORS, UNDER, BEHIND EQUIPMENT AT CORNERS AND ALONG WALLS IN KITCHEN, DISH WASHING ROOM AND STORAGE AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. MUST REMOVE PEELING PAINT ABOVE PREP TABLE IN COOKS PREP AREA, REPAIR WALLS UNDER EXPOSED HAND SINK MAIN COOKING AREA AND CATERING PREP AREA, AND CLEAN WALLS BEHIND EQUIPMENT AT COOKS PREP AREA AND POTS/PANS DISH WASHING AREA, REPLACE MISSING WALL TILES AND SEAL OPENINGS IN STORAGE ROOMS AND SALAD PREP AREA, AND CLEAN HOOD ABOVE COOKING EQUIPMENT AT COOKS PREP AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • CLUTTER, MUST REMOVE UNNECESSARY ARTICLES, CLEAN AND ORGANIZE STORAGE AREAS AND DISH WASHING ROOM TO PREVENT PEST HARBORAGE.

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