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TACARIA SEVEN BROTHERS

3755 S KEDZIE AVE, CHICAGO, IL 60632 · Restaurant

Résumé des inspections

TACARIA SEVEN BROTHERS a été inspecté 19 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 14 septembre 2010. La dernière inspection, le 20 août 2026, a relevé 3 infractions.

1 des 19 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 12 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 13 août 2026. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 août 2026. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 15 août 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 8 avril 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 30 fois dans 14 inspections distinctes, la plus récente le 20 août 2026. Par exemple : UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

19 inspections

  1. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • 4-903.11 (A;B;D): OBSERVED KNIVES, SPOONS AND FORKS STORED LAYING DOWN IN CONTAINER ON COUNTER NEAR MICROWAVE IN FRONT PREP AREA. INSTRUCTED TO STORE KNIVES, SPOONS AND FORKS INVERTED OR COVERED DURING STORAGE TO PREVENT CONTAMINATION.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • 4-903.11(A;C): OBSERVED SINGLE USE SPOONS AND FORKS STORED LAYING DOWN IN CONTAINER ON SHELF ABOVE MICROWAVE IN FRONT PREP AREA. INSTRUCTED TO STORE SINGLE USE SPOONS AND FORKS INVERTED OR COVERED DURING STORAGE TO PREVENT CONTAMINATION.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • 2-102.13: AT TIME OF INSPECTION FACILITY PROVIDED NO ALLERGEN AWARENESS TRAINING CERTIFICATES FOR TWO EMPLOYEES WITH CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATES. INSTRUCTED TO PROVIDE PROOF OF ALLERGEN AWARENESS TRAINING FOR ALL EMPLOYEES WITH CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATES.
  2. Toiles

    9 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED COLD TCS FOODS, HELD AT IMPROPER TEMPERATURES RANGING BETWEEN 46.6-58.7F. OBSERVED COLD TCS FOODS, SHREDDED CHEESE(46.6F), SOUR CREAM(46.9F),SLICED TOMATOES(48.9F), SHREDDED LETTUCE(53.1F) AND RAW EGGS IN SHELL(56.5-58.7F)HELD AT IMPROPER TEMPERATURE. INSTRUCTED ALL COLD TCS FOOD MUST BE HELD AT 41F OR BELOW. CORRECTED ON SITE MANAGER VOLUNTARILY DISCARDED AND DENATURED FOOD VALUED AT $15 WEIGHING 7LBS PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED ANIMAL DERIVED FOOD THAT CAN BE SERVED UNDERCOOKED OR COOKED TO ORDER WITH NO ASTERISK IDENTIFYING IT AS SUCH. INSTRUCTED TO ADD AN ASTERISK TO ALL ANIMAL DERIVED FOODS THAT CAN BE SERVED UNDERCOOKED OR COOKED TO ORDER. OBSERVED NO DISCLOSURE ON MENU STATING THAT ASTERISKED ANIMAL DERIVED FOOD IS SERVED UNDERCOOKED OR COOKED TO ORDER. INSTRUCTED TO ADD DISCLOSURE TO MENU STATING THAT ASTERISKED ANIMAL DERIVED FOOD IS SERVED UNDERCOOKED OR COOKED TO ORDER. OBSERVED NO REMINDER STATEMENT ON MENU. INSTRUCTED TO ADD REMINDER STATEMENT TO MENU. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • OBSERVED KNIVES, SPOONS AND FORKS STORED LAYING DOWN IN CONTAINER ON COUNTER NEAR MICROWAVE IN FRONT PREP AREA. INSTRUCTED TO STORE KNIVES, SPOONS AND FORKS INVERTED OR COVERED DURING STORAGE TO PREVENT CONTAMINATION.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • OBSERVED SINGLE USE SPOONS AND FORKS STORED LAYING DOWN IN CONTAINER ON SHELF ABOVE MICROWAVE IN FRONT PREP AREA. INSTRUCTED TO STORE SINGLE USE SPOONS AND FORKS INVERTED OR COVERED DURING STORAGE TO PREVENT CONTAMINATION.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED LEAKING FAUCET AT HANDWASHING SINK IN FRONT PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR LEAKING FAUCET AT FRONT PREP AREA HANDWASHING SINK AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED MAT IN FRONT OF ICE MACHINE NOT DESIGNED OF EASILY CLEANABLE MATERIAL. INSTRUCTED MATS SHALL BE DESIGNED TO BE REMOVABLE AND EASILY CLEANABLE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FOOD AND DEBRIS ON FLOOR, IN CORNERS AND ALONG BASES OF WALL BEHIND FREEZERS IN SMALL STORAGE ROOM WITH UTILITY SINK AND SMALL DRY STORAGE ROOM IN REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN FLOORS, IN CORNERS AND ALONG BASES OF WALL IN SMALL STORAGE ROOM WITH UTILITY SINK AND SMALL DRY STORAGE ROOM IN REAR PREP AREA AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED GREASE BUILDUP ON FILTERS IN FRONT PREP AREA HOOD. INSTRUCTED TO CLEAN FILTERS IN FRONT PREP AREA AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • AT TIME OF INSPECTION FACILITY PROVIDED NO ALLERGEN AWARENESS TRAINING CERTIFICATES FOR TWO EMPLOYEES WITH CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATES. INSTRUCTED TO PROVIDE PROOF OF ALLERGEN AWARENESS TRAINING FOR ALL EMPLOYEES WITH CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATES.
  3. Toiles

    1 infraction

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • CUTTING BOARD AT PREP LINE STAINED WITH DEEP, DARK GROOVES. INSTD TO REPAIR OR REPLACE CUTTING BOARD AND MAINTAIN
  4. Toiles

    2 infractions

    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • OBSERVED KNIVES AND SPATULAS STORED BETWEEN THE WALL AND SINK. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO PROPERLY STORE UTENSILS TO PREVENT POSSIBLE CONTAMINATION.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED FOOD RESIDUE ON INTERIORS OF COLD HOLD UNITS. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO CLEAN AND MAINTAIN.
  5. Toiles

    2 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED MISSING HANDWASH SIGNAGE AT REAR PREP AREA HANDWASH SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED HEAVY GREASE BUILD UP ON FILTERS AND FRAMEWORK OF REAR PREP STOVE VENTILATION SYSTEM. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  6. Toiles

    3 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • FOUND MINOR DEBRIS ACCUMULATED INSIDE ICE MACHINE. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • FOUND NO COVERED RECEPTACLE IN UNISEX RESTROOM. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND ACCUMULATED FOOD DEBRIS ON FLOOR BEHIND COOLER IN REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN FLOORS AND MAINTAIN.
  7. Toiles

    3 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • GROCERY BAGS BEING USED TO STORE MEAT IN FREEZERS. INSTD TO USE PROPER FOOD GRADE CONTAINERS
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • SEE 60
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATION FROM 4/8/19 REPORT 2282791 NOT CORRECTED. MISSING ALLERGEN TRAINING FOR CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGERS. INSTD TO OBTAIN TRAINING AND MAINTAIN VERIFICATION ON SITE. PRIORITY FOUNDATION 7-42-090
  8. Toiles

    7 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUN EMPLOYÉ POLITIQUE DE SANTÉ SUR LE SITE. DOIVENT FAIRE L'ÉCRIT DE LA POLITIQUE DE SANTÉ DE TOUS LES EMPLOYÉS. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO VOMIT AND DIARRHEA CLEAN UP KIT/PROCEDURE ON SITE. MUST PROVIDE WRITTEN PROCEDURE FOR THE CLEAN UP OF VOMIT AND DIARRHEAL EVENTS. MUST PROVIDE CORRESPONDING EQUIPMENT AS OUTLINED IN THE PROCEDURE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO DEDICATED EXPOSED HAND WASHING SINK IN FRONT PREP AREA. INSTRUCTED MUST PROVIDE A DEDICATED, EXPOSED HAND WASHING SINK IN THIS AREA, COMPLETE WITH HOT/COLD WATER WITH ADEQUATE CITY PRESSURE, SOAP/PAPER TOWELS, AND HAND WASHING SIGN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • FOUND THE FOLLOWING TCS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURES IN BOWLS UNDER CUSTOMER COUNTER: PORK @ 90.3F AND TRIPE @ 84.2F. FOUND BEEF @ 87.6F SITTING ON COUNTER IN REAR PREP AREA. FOUND STEAK @ 60.7F AND CHICKEN @ 76.3F IN 2 DOOR COOLER IN REAR PREP AREA. INSTRUCTED ALL TCS FOODS MUST BE HELD @ 41F OR LESS AT ALL TIMES. OPERATOR VOLUNTARILY DISCARDED 70LBS OF DENATURED FOODS DURING INSPECTION, VALUED AT $200. PRIORITY VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED TCS FOODS WITHOUT LABELS IN ALL COOLERS AND IN CONTAINERS IN FRONT PREP AREA IN BOWLS. INSTRUCTED MUST LABEL ALL TCS FOODS WITH COMMON NAME AND DISCARD DATE. MUST CORRECT AND MAINTAIN SAME.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED CONSUMER ADVISORY DISCLOSURE AND REMINDER NOT ON MENU BOARD. MUST PROVIDE DISCLOSURE AND REMINDER (*) FOR ALL MENU ITEMS IT APPLIES TO, OR MUST PROVIDE FOOTNOTE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO PROOF OF ALLERGEN TRAINING ON SITE. MUST PROVIDE PROOF OF ALLERGEN TRAINING FOR ALL CHICAGO FOOD SANITATION MANGERS.
  9. Toiles

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED NO CUSTOMER ADVISORY SIGN POSTED AT THIS TIME, GIVEN SIGN TO POST, NOW POSTED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED FRONT CUTTING BOARD, AND COFFEE MACHINE ABOVE THE COFFEE BASKET NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE. ALSO CLEAN REAR UPRIGHT FREEZER INTERIOR.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED THE REAR STORAGE AREA FLOOR NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN UNDER AND AROUND STORAGE SHELVES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED FRONT 3 COMPARTMENT NOZZLE LEAKING/HELD TOGETHER WITH PLASTIC WRAP, INSTRUCTED TO REPAIR.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • OBSERVED FOODHANDLER REQUIREMENTS NOT MET, INSTRUCTED TO PROVIDE. COPY OF IDPH'S FOOD HANDLER REQUIREMENTS GIVEN AT THIS TIME.
  10. Réinspection des toiles

    0 infraction

  11. Toiles

    4 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • FOOD NOT PROTECTED FROM CONTAMINATION DURING STORAGE. OBSERVED OPEN RAW CHORIZO STORED WITH JALAPENO PEPPERS AND LIMES IN A PULLOUT DRAWER OF THE PREP COOLER NEXT TO THE GRILL. MANAGEMENT INSTRUCTED TO DISCARD THE PEPPERS AND LIMES. ALSO, OBSERVED CANS OF BEER STORED IN THE ICE MACHINE WITH CONSUMABLE ICE. MANAGEMENT INSTRUCTED TO REMOVE THE BEER CANS FROM THE ICE MACHINE AND REMOVE THE ICE FROM THE MACHINE, CLEAN AND SANITIZE INTERIOR. SERIOUS VIOLATION 7-38-005A.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATION FROM REPORT #1547268 ON 6/5/15 NOT CORRECTED: 32 - GROCERY BAGS BEING USED TO STORE FOOD. INSTD TO STORE IN FOOD GRADE CONTAINERS. SERIOUS VIOLATION 7-42-090.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • OBSERVED PLASTIC AND SILVERWARE FORKS AND PLASTIC SPOONS STORED IMPROPERLY. MANAGEMENT INSTRUCTED TO STORE ALL UTENSILS WITH HANDLES UP TO PREVENT CONTAMINATION BY HANDLING.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • IMPROPER METAL STEM THERMOMETER STORED AT THE GRILL STATION. MUST PROVIDE A PROPER METAL STEM THERMOMETER TO TAKE HOT AND COLD FOOD TEMPERATURES WITH 2 DEGREE INCREMENTS FROM 0-220F.
  12. Toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • GROCERY BAGS BEING USED TO STORE FOOD. INSTD TO STORE IN FOOD GRADE CONTAINERS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • SPLASHGUARD MISSING AT REAR 3-COMPARTMENT SINK AND PREP TABLE. INSTD TO PROVIDE SAME.
  13. Toiles

    6 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • OBSERVED SINGLE SERVICE UTENSILS IMPROPERLY STORED. STOER ALL SINGLE SERVICE ITEMS WITH HANDLES FACING OUT TO PREVENT CONTAMINATION.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED INTERIOR OF REACH IN FREEZER UNCLEAN WITH FOOD DEBRIS. CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR OF FREEZER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED HEAVY DUST ACCUMULATION OF DUST ON CEILING FAN. CLEAN AND MAINTAIN FAN IN A DUST FREE CONDITION.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED LEAKING FAUCET AT 3 COMPARTMENT SINK IN FRONT COOKING AREA. REPAIR AND MAINTAIN FAUCET.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED REACH IN CHEST FREEZER IN REAR OF PREMISES. MUST REMOVE AND MAINTAIN OUTDOOR AREA FREE AND CLEAR OF ANY EQUIPMENT.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED ICE SCOOP WITHIN ICE. STORE ICE SCOOP IN CLEAN DRY CONTAINER OUTSIDE OF ICE WHEN NOT IN USE.
  14. Toiles

    1 infraction

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED REACH IN REFRIGERATORS WITH FOOD DEBRIS. CLEAN AND MAINTAIN ALL REACH IN REFRIGERATORS.
  15. Toiles

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL COOKED FOOD PRODUCTS INSDE REACH-IN COOLER IN REAR PREP AREA
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN FILTERS OVER STOVE IN FRONT PREP AREA AND REAR PREP AREA OF GREASE
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SOME CEILING TILES ARE LOOSE IN THE REAR PREP AREA MUST REPAIR
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • THERMOMETER NEEDED INSIDE REACH-IN FREEZER IN REAR PREP AREA
  16. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • SEAL THE SINK TO THE WALL IN THE TOILET ROOM.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE FOOD STORAGE SHELVES HAS SOME FOOD DEBRIS ON THEM.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN THE FLOORS IN THE STORE ROOM AND IN THE FURNACE/UTILITY ROOM ALONG THE WALLS AND IN THE CORNERS HAS DUST BUILDUP ON THEM.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • IN THE REAR PREP AREA AND REAR FOOD STORE ROOM WALLS HAVE CRACKS AND SOME SMALL HOLES ON THEM. INSTRUCTED TO REPAIR THE WALLS SO NO INSECT OR RODENT HARBORAGE.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • SECURE THE TOILET TO THE FLOOR IT THE TOILET ROOM IT IS LOOSE.
  17. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. CLEAN THE HOOD AND FILTERS HAS GREASE BUILDUP LOCATED IN FRONT PREP AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. CLEAN THE FLOORS IN THE REAP AREA IN FURNATURE ROOM AND IN THE FOOD STORE ROOM ALONG THE WALLS AND IN THE CORNERS HAS DUST BUILDUP.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. FOUND SOME CEILING TILES THAT ARE STAINED LOCATED IN THE DINING ROOM. INSTRUCTED TO PAINT OR REPLACE THEM.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation : Tous les appareils de plomberie, comme les toilettes, les lavabos, les lavabos, etc., doivent être convenablement piégés, éventés, rééventés et correctement raccordés aux égouts conformément au chapitre sur la plomberie du Code municipal de Chicago et aux règles et règlements du Conseil de la santé. C'est pas vrai.
  18. Toiles

    3 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • CLEAN EQUIPMENT IMPROPERLY STORED ON FLOOR. ELEVATE SAME.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RAW WOOD STORAGE SHELVES AND RAW WOOD SURFACES UNDER FRONT COUNTERTOP. SEAL/PAINT SAME.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • TOILET ROOM DOOR NOT CLEAN, WORN SURFACES. CLEAN AND PAINT SAME.
  19. Toiles

    6 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers.MUST LABEL BULK FOOD STORAGE CONTAINERS,LABEL & DATE COOKED FOODS IN COOLERS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.MUST REMOVE RUST FROM SHELVES IN 3- DOOR GLASS COOLER.MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKETS ON 3- DOOR GLASS COOLER,DAMAGED LID ON FOOD STORAGE CONTAINER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.MUST CLEAN DRAWERS UNDER GRILL TABLE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.MUST GROUT FLOOR UNDER REAR 3- COMPARTMENT SINK.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.MUST REPAIR OR REPLACE STAINED CEILING TILES IN DINING AREA,MISSING WALL BASE IN REAR STORAGE AREA,GAP IN BETWEEN FLOOR & WALL NEAR REAR DOOR & BEHIND JUKE BOX,WALL IN POOR REPAIR IN GAME ROOM,MISSING DOOR SWEEP ON FRONT DOOR,REAR SCREEN DOOR NEEDS DOOR SWEEP..MUST SCRAPE & PAINT PEELING PAINT ON WALL OVER REAR 3- COMPARTMENT SINK.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units.PROBE & FREEZER THERMOMETER.

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