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TACO & BURRITO HOUSE

1548 W FULLERTON AVE, CHICAGO, IL 60614 · Restaurant

Résumé des inspections

TACO & BURRITO HOUSE a été inspecté 14 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 28 janvier 2010. La dernière inspection, le 16 janvier 2015, n'a relevé aucune infraction.

3 des 14 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Protection des aliments contre la contamination.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 7 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 24 juillet 2014. Par exemple : MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 3 janvier 2012. Par exemple : SOURCE DE CONTAMINATION CONTEXTE CONTRÔLE I.E. CONSEILS DE CUTTE, OUTILS, ETC

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 29 fois dans 10 inspections distinctes, la plus récente le 17 décembre 2014. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 8 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 17 décembre 2014. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 8 novembre 2012. Par exemple : * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

14 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    0 infraction

  3. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • DEFROST THE CHEST FREEZER WITH HEAVY ICE ACCUMULATED AND MAINTAIN. MUST RE PAINT OR RE SEAL THE WOODEN SHELVE UNDER THE FRONT COUNTER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN AND SANITIZE INTERIOR PANEL OF THE ICE MAKER AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR IN THE NORTH SIDE OF THE BASEMENT NEEDS DETAIL CLEANING AND MAINTAIN. ELEVATE ALL ITEMS OFF THE FLOOR TO PREVENT RODENT INSECTS HARBORAGE MISSING FLOOR DRAIN COVER IN THE FLOOR DRAIN IN THE BASEMENT. MUST PROVIDE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST SEAL THE GAP AROUND THE PIPE ABOVE THE MOP SINK FAUCET IN THE BASEMENT.
  4. Empoisonnement alimentaire présumé

    5 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURE IN PREP COOLER. SUCH AS CHOPPED TOMATOES AT 49.3F, CHOPPED CHICKEN AT 60.1F, MARINATED CHICKEN AT 48.7F. NO TIME/TEMPERATURE LOG AVAILABLE. COOLER TEMP AT 40.0F. INSTRUCTED MANAGER THAT ALL POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS MUST MAINTAIN A TEMPERATURE OF 40.0F OR BELOW DURING STORAGE INSIDE THE COOLER. CITATION ISSUED CRITICAL 7-38-005(A). MANAGER DISCARDED THE SAID PRODUCT WORTH $ 35.00, TOTAL 2 LBS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REMOVE CARDBOARD BEING USED AS SHELVE LINER IN DRY STORAGE SHELVE. MUST REMOVE RUST ON THE SURFACES OF THE CHEST FREEZER OR REPLACE CHEST FREEZER. MUST RE CAULK ALONG THE SPLASH GUARD OF THE 3 COMPARTMENT SINK AND EXPOSED HAND SINK IN THE REAR DISHWASHING AREA AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN INSIDE THE CHEST FREEZER AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • VENT COVER INSIDE THE WASHROOM WITH DUST ACCUMULATED. MUST CLEAN IN DETAIL AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MISSING WORKING DRAIN STOPPERS FOR THE 3 COMPARTMENT SINK. MUST PROVIDE X3 DRAIN STOPPERS.
  5. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN FAN GUARD INSIDE REFRIGERATOR BEHIND FRONT SERVCE COUNTER OF DUST BUILD-UP.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOOR UNDER STORAGE RACKS IN BASEMENT AT REAR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE MISSING CEILING TILES ABOVE MOP SINK IN BASEMENT AND WHERE NECESSARY.
  6. Toiles

    4 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FACILITIES DO NOT MAINTAIN PROPER TEMPERATURES. AIR TEMPERATURE INSIDE REAR 2-DOOR REACH-IN COOLER WAS 59F.6 INSTRUCTED TO REPAIR/ADJUST TO 40.0F OR BELOW. UNIT TAGGED HELD FOR INSPECTION. FAX RE-INSPECTION LETTER TO (312)746-4240. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A)
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS STORED IN THE REAR 2-DOOR REACH-IN COOLER AT IMPROPER INTERNAL TEMPERATURE. FOUND COOKED CHICKEN 56.7F, COOKED PORK 55.7F, PORK TAMALES 56.3F, COOKED BEANS 56.3F, RAW CHICKEN 57.2F, RAW BEEF 56.4F, AND MOZARELLA CHEESE 56.2F. MANAGEMENT IMMEDIATELY AND VOLUNTARILY DISCARDED 43# OF FOOD WORTH $110. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • FOUND ICE MACHINE LOCATED IN BASEMENT FOOD STORAGE AREA WITH EXCESS BLACK SLIME BUILD-UP. ALSO NOTED BLACK SLIME SUBSTANCE ON WATER TUBE ON TOP PART OF ICE MACHINE DRIPPING ON TO ICE CUBES WHICH ICE IS USED FOR HUMAN CONUMPTION. INSTRUCTED TO DISCARDED ICE,CLEAN AND SANITIZE ICE MACHINE. ICE MACHINE WAS CLEAN AND SANITIZE DURING INSPECTION. SERIOUS VIOLATION 7-38-005(A).
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE WORKING AND VISIBLE THERMOMETERS IN ALL REFRIGERATION UNITS.
  7. Toiles

    4 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • OBSERVED EXPOSED HANDSINK IN THE REAR PREP AREA NOT MAINTAINED. THE HANDSINK DRAIN LINE LEAKS EXCESSIVELY WHEN THE WATER IS RUN IN THR SINK, SO THAT THE SINK CANNOT BE USED FOR HANDWASHING. ANOTHER HANDSINK IS LOCATED CLOSE TO THE REAR PREP AREA (AT THE FRONT COUNTER). REAR EXPOSED HANDSINK TAGGED HELD FOR INSPECTION. MANAGEMENT INSTRUCTED TO MAINTAIN ALL HANDSINKS SO THAT THEY CAN BE USED FOR HANDWASHING. CRITICAL VIOLATION 7-38-030.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • THE PLASTIC FRAMING INSIDE OF THE DOOR OF THE BASEMENT CHEST FREEZER IS BROKEN AND SHOWS EXPOSED INSULATION. MUST REPAIR OR REPLACE. OBSERVED FROZEN MEATS STORED IN PLASTIC GROCERY BAGS INSIDE OF THE FREEZERS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO REPLACE WITH FOOD GRADE STORAGE BAGS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN THE EXTERIOR OF THE GREASE TRAP IN THE BASEMENT, INTERIOR OF PREP COOLERS, AND INTERIOR OF BASEMENT CHEST FREEZERS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • THE EXPOSED HANDSINK AT THE FRONT COUNTER HAS A LEAK AT THE DRAIN LINE. MUST REPAIR THE LEAK.
  8. Licence

    4 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • OBSERVED EXPOSED HANDSINK IN THE REAR PREP AREA NOT MAINTAINED. THE HANDSINK DRAIN LINE LEAKS EXCESSIVELY WHEN THE WATER IS RUN IN THR SINK, SO THAT THE SINK CANNOT BE USED FOR HANDWASHING. ANOTHER HANDSINK IS LOCATED CLOSE TO THE REAR PREP AREA (AT THE FRONT COUNTER). REAR EXPOSED HANDSINK TAGGED HELD FOR INSPECTION. MANAGEMENT INSTRUCTED TO MAINTAIN ALL HANDSINKS SO THAT THEY CAN BE USED FOR HANDWASHING. CRITICAL VIOLATION 7-38-030. NO CITATION ISSUED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • THE PLASTIC FRAMING INSIDE OF THE DOOR OF THE BASEMENT CHEST FREEZER IS BROKEN AND SHOWS EXPOSED INSULATION. MUST REPAIR OR REPLACE. OBSERVED FROZEN MEATS STORED IN PLASTIC GROCERY BAGS INSIDE OF THE FREEZERS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO REPLACE WITH FOOD GRADE STORAGE BAGS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN THE EXTERIOR OF THE GREASE TRAP IN THE BASEMENT, INTERIOR OF PREP COOLERS, AND INTERIOR OF BASEMENT CHEST FREEZERS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • THE EXPOSED HANDSINK AT THE FRONT COUNTER HAS A LEAK AT THE DRAIN LINE. MUST REPAIR THE LEAK. NO MOP SINK AVAILABLE ON THE PREMISES. MUST INSTALL.
  9. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • OBSERVED THE REAR EXPOSED HANDSINK IMPROPERLY MAINTAINED. THE DRAIN LINE WAS REMOVED FROM THE SINK SO THAT IT COULD NOT BE USED FOR HANDWASHING. MANAGEMENT REPAIRED THE HANDSINK DURING THE INSPECTION. CRITICAL VIOLATION 7-38-030.
    • 28. * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS
      • PREVIOUS INSPECTION REPORT SUMMARY FROM 9/12/12 WAS NOT POSTED. MANAGEMENT WAS GIVEN A COPY OF TODAY'S INSPECTION REPORT SUMMARY AND WAS INSTRUCTED TO POST IT IN VIEW OF ALL CUSTOMERS. SERIOUS VIOLATION 7-42-010B.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED FLATTENED CARDBOARD STORED ON TOP OF WIRE RACKS IN THE FREEZER. MUST REMOVE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE INTERIOR OF THE 2 DOOR FREEZER IN THE REAR PREP AREA AND THE COOLER UNIT BELOW THE GRILL.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED MISSING GROUT FROM IN BETWEEN FLOOR TILES IN THE REAR PREP AREA. MUST REGROUT FLOOR TILES WHERE NECESSARY.
  10. Toiles

    7 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FACILITIES DO NOT MAINTAIN PROPER TEMPERATURE. OBSERVED 2 DOOR PREP COOLER IN REAR PREP AREA WITH AN AIR TEMPERATURE OF 48.0F. THE COOLER WAS USED TO STORE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS. UNIT TAGGED HELD FOR INSPECTION. MUST REPAIR AND MAINTAIN THE COOLER BELOW 40F. REPAIR THE RIGHT SLIDING DOOR SO THAT IT CLOSES PROPERLY. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS STORED AT IMPROPER TEMPERATURES. OBSERVED SALSA AT 44.4F, PORK AT 45.1F, GROUND BEEF AT 53.9F, SOUP AT 53.6F, CHICKEN AT 44.7-52.3F, COOKED RICE AT 56.1F. MANAGEMENT VOLUNTARILY DISCARDED 30# OF FOOD WORTH $95. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • OBSERVED DIRTY KNIVES STORED IN A DRAWER ATTACHED TO A PREP TABLE IN THE REAR PREP AREA. MUST CLEAN AND SANITIZE DIRTY KNIVES.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED FLATTENED CARDBOARD STORED ON TOP OF WIRE RACKS IN THE FREEZER. MUST REMOVE. MUST REPAIR THE RIGHT SIDE DOOR HANDLE OF THE 2 DOOR COOLER NEXT TO THE DOOR TO THE RESTROOM. PROVIDE A WINDOW SCREEN FOR THE OPEN WINDOW IN THE RESTROOM. MICROWAVE IS IN DISREPAIR AND IS DIRTY INSIDE. MUST REPLACE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE INTERIOR OF THE 2 DOOR FREEZER IN THE REAR PREP AREA AND THE COOLER UNIT BELOW THE GRILL.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED MISSING GROUT FROM IN BETWEEN FLOOR TILES IN THE REAR PREP AREA. MUST REGROUT FLOOR TILES WHERE NECESSARY.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MISSING LIGHT SHIELD ABOVE THE GRILL. MUST INSTALL.
  11. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • OPEN SPICES ON COOKS LINE WITH IMPROPER SCOOPS. MUST PROVIDE SCOOPS WITH HANDLES AND COVERS FOR SPICES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR ALL COOLERS AND FREEZERS WITH FOOD DEBRIS AND SPILLAGE. MUST CLEAN. METAL COOLER AND FREEZER WITH EXPOSED INSULATION AND OPEN CREVICES ACCUMULATING FOOD DEBRIS. MUST REPLACE OR PROPERLY REPAIR TO MAKE SMOOTH AND CLEANABLE. MUST NOT USE CARDBOARD AS LINER INSIDE COOLERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS THROUGHOUT FRONT AND REAR PREP WITH FOOD DEBRIS AND DIRT. MUST CLEAN AND MAINTAIN ALL.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALL CAULKING AT THREE COMPARTMENT SINK AND SPLASH GUARD AT EXPOSED HAND SINK MISSING AND IN POOR REPAIR, MUST REPLACE/REPAIR.
  12. Toiles

    7 infractions

    • 4. SOURCE DE CONTAMINATION CONTEXTE CONTRÔLE I.E. CONSEILS DE CUTTE, OUTILS, ETC
      • All food shall be protected from contamination and the elements, and so shall all food equipment, containers, utensils, food contact surfaces and devices, and vehicles. INTERIOR UPPER WATER RESERVOIR OF ICE MACHINE WITH BLACK SLIME SUBSTANCE DRIPPING INTO READY TO EAT ICE WITH SEVERAL ICE CONTACT AREAS INSIDE MACHINE WITH SLIME AND EXCESSIVE RUST. ALL ICE DISCARDED. MACHINE TAGGED HELD FOR INSPECTION AND MUST NOT USE UNTIL CLEANED, SANITIZED, RUST REMOVED AND FAX REQUEST TO C.D.P.H @ 312-746-4240 FOR RE-INSPECTION AND TAG REMOVAL.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers. ALL PREPARED FOODS MUST BE LABELED AND DATED
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Containers and utensils shall be inverted, covered, or otherwise protected from contamination until used. All single-service drinking straws and containers shall be discarded immediately after use. OPEN SPICES ON COOKS LINE WITH IMPROPER SCOOPS. MUST PROVIDE SCOOPS WITH HANDLES AND COVERS FOR SPICES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. INTERIOR ALL COOLERS AND FREEZERS WITH FOOD DEBRIS AND SPILLAGE. MUST CLEAN. LARGE BOX FREEZER IN BASEMENT AND REAR TALL FREEZER IN POOR REPAIR WITH BROKEN PLASTIC AND METAL WITH EXPOSED INSULATION AND OPEN CREVICES ACCUMULATING FOOD DEBRIS. MUST REPLACE OR PROPERLY REPAIR TO MAKE SMOOTH AND CLEANABLE. MUST NOT USE CARDBOARD AS LINER INSIDE COOLERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. FLOORS THROUGHOUT FRONT AND REAR PREP WITH FOOD DEBRIS AND DIRT. FLOOR OF WALK-IN COOLER WITH MOLDY FOODS. MUST CLEAN AND MAINTAIN ALL.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. MISSING WALL AND COUNTER TILES AT SODA DISPENSING SYSTEM IN DINING ROOM AND CASHIER AREAS. MUST REPLACE/REPAIR. WOODEN SHELVING IN COOKS LINE AREAS IN POOR REPAIR. CHIPPING AND PEELING. MUST REPLACE/REPAIR. MOLDY WALL CAULKING AND MISSING CAULKING AT REAR THREE COMPARTMENT SINK AND SPLASH GUARD ON EXPOSED HAND SINK.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units. THERMOMETER NEEDED FOR COOKS LINE TALL COLA COOLER CONTAINING DAIRY PRODUCTS.
  13. Réinspection des toiles

    0 infraction

  14. Toiles

    5 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • A separate and distinct offense shall be deemed to have been committed for each Minor violation that is not corrected upon re-inspection by the health authority. PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM INSPECTION #12362 ON 1-16-09 NOT CORRECTED. #32- MUST REPLACE/REPAINT RUSTED WIRE STORAGE RACKS IN ALL PREP COOLERS.#35- MUST CLEAN WALLS AND SHELVES BELOW THE FRONT COUNTER.#40- MUST PROVIDE VISIBLE, ACCURATE THERMOMETERS FOR ALL COOLERS AND FREEZERS.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers. ALL BULK FOOD CONTAINERS IN BASEMENT STORAGE MUST BE LABELED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. THE FOLLOWING NEED CLEANING: INTERIOR OF BASEMENT BOX FREEZER. INTERIOR TALL REACH IN FREEZER AND REAR PREP REACH IN COOLER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. WALL CAULKING AT THREE COMPARTMENT SINK AND SPLASH GUARD AT EXPOSED HAND SINK MISSING AND IN POOR REPAIR, MUST REPLACE/REPAIR. MISSING TILES AT SODA DISPENSING STATION MUST REPLACE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. NOZZLE ON THREE COMPARTMENT SINK DOES NOT REACH LEFT COMPARTMENT. INSTRUCTED MUST REPLACE SO NOZZLE REACHES ALL SINK COMPARTMENTS.

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