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TACO & BURRITO HOUSE

2430 N CENTRAL AVE, CHICAGO, IL 60639 · Restaurant

Résumé des inspections

TACO & BURRITO HOUSE a été inspecté 18 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 3 février 2010. La dernière inspection, le 2 mars 2022, n'a relevé aucune infraction.

2 des 18 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 11 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 19 mars 2021. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 15 mai 2019. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 15 mai 2019. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 19 mars 2021. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 15 mai 2019. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

18 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    0 infraction

  3. Toiles

    14 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUN EMPLOYÉ ÉCRITE POLITIQUE DE SANTÉ SUR LES PRÉMISES. LA GESTION INSTRUCTION D'UNE POLITIQUE SUR LA SANTÉ DES EMPLOYÉS SIGNÉE POUR CHAQUE EMPLOYÉ. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010. PAS D'AVIS ÉMIS.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • PERSON IN CHARGE UNABLE TO PROVIDE PROCEDURE FOR EMPLOYEE TO FOLLOW WHEN RESPONDING TO VOMIT AND DIARRHEAL EVENTS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGNS OR POSTERS NEAR HAND WASHING SINKS IN FRONT FOOD PREPARATION AREAS AND REAR DISH AREA. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • MUST PROPERLY LABEL FOOD STORAGE CONTAINERS WHEN FOOD IS NOT IN THE ORIGINAL CONTAINER.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED WIPING CLOTHS STORED ON TOP OF FOOD PREPARATION TABLES IN KITCHEN AREA. MUST PROPERLY STORE WIPING CLOTHS IN A SANITIZER SOLUTION WHEN NOT IN USE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CARDBOARD USED AS LINER ON SHELVES STORED IN THE REAR FOOD STORAGE AREA INSTRUCTED TO REMOVE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED DIRT SNF DEBRIS BUILD UP IN THE INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF ALL COOKING EQUIPMENT. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED LEAKING FAUCET BASE AT THE 3-COMPARTMENT SINK. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DIRT AND DEBRIS ON FLOOR DRAINS IN REAR PREPARATION AREA AND REAR DISHWASHING AREA. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DIRT AND FOOD DEBRIS BUILD UP ON FLOOR UNDER AROUND AND BEHIND ALL COOKING EQUIPMENT AND UNDERNEAATH DISHWASHING AREA. MUST CLEAN AND MAINTAIN. OBSERVED EXCESSIVE FOOD DEBRIS ON WALLS BEHIND COOKING EQUIPMENT AND REAR DISHWASHNG AREA.MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED HEAVY DUST BUILD UP ON CEILING VENTILATION VENTS THROUGHOUT PREMISES. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED INADEQUATE LIGHTING IN REAR DISHWASHING AREA. MUST PROVIDED ADEQUATE LIGHTINH.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED VENTILATION NOT WORKING IN MEN AND WOMEN WASHROOMS. MUST REPAIR PROVIDE A WORKING VENTILATION.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • OBSERVED PREVIOUS CORE VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM 5/15/2019 REPORT#2288878 #47 OBSERVED STYROFOAM CUPS USED AS A SCOOP FOR DRY FOODS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO USE A DURABLE UTENSIL FOR SCOOPING DRY FOODS. OBSERVED FROZEN MEATS STORED IN PLASTIC GROCERY BAGS IN THE WALK-IN COOLER AND IN THE FREEZER. MANAGEMENT INSTRUCTED TO USE ONLY FOOD GRADE STORAGE BAGS OR CONTAINERS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-090. NO CITATION ISSUED.
  4. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-101.11 OBSERVED STYROFOAM CUPS USED AS A SCOOP FOR DRY FOODS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO USE A DURABLE UTENSIL FOR SCOOPING DRY FOODS. OBSERVED FROZEN MEATS STORED IN PLASTIC GROCERY BAGS IN THE WALK-IN COOLER AND IN THE FREEZER. MANAGEMENT INSTRUCTED TO USE ONLY FOOD GRADE STORAGE BAGS OR CONTAINERS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-501.11 REPLACE THE TORN DOOR GASKET FOR THE MIDDLE DOOR OF THE 3 DOOR PREP COOLER THAT DOES NOT PROPERLY SEAL.
  5. Réinspection des toiles

    6 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14 OBSERVED NO WRITTEN EMPLOYEE HEALTH POLICY ON THE PREMISES. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE A SIGNED EMPLOYEE HEALTH POLICY FOR EACH EMPLOYEE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010. NO CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-101.11 OBSERVED STYROFOAM CUPS USED AS A SCOOP FOR DRY FOODS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO USE A DURABLE UTENSIL FOR SCOOPING DRY FOODS. OBSERVED FROZEN MEATS STORED IN PLASTIC GROCERY BAGS IN THE WALK-IN COOLER AND IN THE FREEZER. MANAGEMENT INSTRUCTED TO USE ONLY FOOD GRADE STORAGE BAGS OR CONTAINERS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-501.11 REPLACE THE TORN DOOR GASKETS FOR THE 2 DOOR PREP COOLER. THE DOOR GASKETS FOR THE 3 DOOR PREP COOLER THAT DO NOT PROPERLY SEAL AND ALLOW THE DOOR TO CLOSE PROPERLY. REPLACE THE DOOR GASKETS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-602.13 CLEAN THE INTERIOR OF THE PREP COOLERS AND THE PREP TABLES.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.13 OBSERVED FOOD HANDLING EMPLOYEES WITHOUT A FOOD HANDLER CERTIFICATE. MUST SHOW PROOF OF TRAINING FOR ALL EMPLOYEES.
    • 59. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA FONDATION PRIORITAIRE CORRÉGÉE
      • 8-404.13(B)(3) PREVIOUS PRIORITY FOUNDATION VIOLATIONS FROM REPORT #2288878 ON 5/15/19 NOT CORRECTED: 10 - 5-203.11: **PF** Handwashing Sinks- Numbers and Capacities MUST INSTALL A HAND WASH SINK IN REAR PREP AREA. 38 - 6-501.111: **PF** Controlling Pests (Pest Activity, Harborage) OBSERVED APPROXIMATELY 75 LIVE SMALL FLIES ON THE WALLS, CEILING, BOXES OF STOCK, STORAGE SHELVES AND EQUIPMENT IN THE BAR AREA, FOOD PREP AREAS AND WOMEN'S WASHROOM. ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO ELIMINATE THE PEST ACTIVITY. 60 - 8-404.13(B:4): **PF** Enforcement by the Regulatory Authority (Non-Compliance) PREVIOUS CORE VIOLATIONS #16, 38, 47, 48, 49, 55 FROM REPORT #2184627 ON 7/16/18 NOT CORRECTED: 16 - OBSERVED A SLIGHT ACCUMULATION OF DIRT/DEBRIS INSIDE THE ICE BIN OF THE ICE MACHINE USED FOR HUMAN CONSUMPTION. MUST REMOVE DEBRIS, CLEAN, SANITIZE, AND MAINTAIN. 47 - OBSERVED RUST ON THE FOLLOWING NONFOOD-CONTACT SURFACES: THE WALK IN COOLER SHELVES. MUST REMOVE RUST, CLEAN AND MAINTAIN. 48 - MUST REMOVE DEBRIS FROM WAREWASH MACHINE, CLEAN, AND MAINTAIN. 49 - OBSERVED EXCESS FOOD DEBRIS INSIDE THE FRYERS IN THE FRONT PREP AREA. MUST REMOVE DEBRIS, CLEAN, AND MAINTAIN. 55- OBSERVED EXCESS ACCUMULATION OF DIRT AND DEBRIS IN THE FOLLOWING AREAS: THE WALLS IN THE 3 COMP SINK AREA, THE WALLS IN THE ONE COMP SINK AREA, THE WALLS BEHIND THE COOKING EQUIPMENT UNDER THE HOOD, THE FLOORS UNDER THE COOKING EQUIPMENT UNDER THE HOOD, THE FLOOR BY THE WAREWASH MACHINE, THE FLOORS UNDER THE FRONT PREP AREA EQUIPMENT, THE CEILING TILES THROUGHOUT PREP AREAS. MUST REMOVE DEBRIS, CLEAN AND MAINTAIN AREAS. PRIORITY 7-42-090. CITATION ISSUED.
  6. Toiles

    14 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUN EMPLOYÉ ÉCRITE POLITIQUE DE SANTÉ SUR LES PREMISES. LA GESTION INSTRUCTION D'UNE POLITIQUE SUR LA SANTÉ DES EMPLOYÉS SIGNÉE POUR CHAQUE EMPLOYÉ. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010. PAS D'AVIS ÉMIS.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • MUST INSTALL A HAND WASH SINK IN REAR PREP AREA. PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C). CITATION ISSUED.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED NO SANITIZER DETECTED AT THE FINAL RINSE FOR THE LOW TEMPERATURE DISH MACHINE. MANAGEMENT INSTRUCTED TO HAVE A FINAL RINSE OF 100 PPM CHLORINE FOR THE LOW TEMPERATURE DISH MACHINE. PRIORITY 7-38-025. CITATION ISSUED.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED IMPROPER TEMPERATURES OF TCS FOODS STORED IN THE 2 DOOR PREP COOLER NEXT TO THE GRILL. OBSERVED SOUR CREAM AT 44.6F, CUT TOMATOES AT 46.4F, CHEESE AT 44.6F, AND CUT/SHREDDED LETTUCE AT 44.4F. MANAGEMENT VOLUNTARILY DISCARDED APPROXIMATELY 15# OF FOOD WORTH $50. PRIORITY 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED NO CONSUMER ADVISORY DISCLOSURE AND REMINDER STATEMENT ON THE MENU FOR RAW OR UNDERCOOKED FOODS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO DISCLOSE AND DESCRIBE WHICH FOODS CAN BE ORDERED RAW OR UNDERCOOKED AND LINK THOSE ITEMS WITH AN ASTERISK TO A REMINDER STATEMENT ON THE MENU. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED THE 2 DOOR PREP COOLER NEXT TO THE GRILL WITH AN AIR TEMPERATURE OF 44F. THE COOLER WAS USED TO STORE TCS FOODS SUCH AS CHEESE AND CUT PRODUCE. MANAGEMENT INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN THE COOLER BELOW 41F. PRIORITY 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED APPROXIMATELY 140 LIVE SMALL FLIES ON THE WALLS, CEILING, BOXES OF STOCK, STORAGE SHELVES AND EQUIPMENT IN THE BAR AREA, FOOD PREP AREAS AND WOMEN'S WASHROOM. ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO ELIMINATE THE PEST ACTIVITY. PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A). CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED STYROFOAM CUPS USED AS A SCOOP FOR DRY FOODS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO USE A DURABLE UTENSIL FOR SCOOPING DRY FOODS. OBSERVED FROZEN MEATS STORED IN PLASTIC GROCERY BAGS IN THE WALK-IN COOLER AND IN THE FREEZER. MANAGEMENT INSTRUCTED TO USE ONLY FOOD GRADE STORAGE BAGS OR CONTAINERS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • REPLACE THE TORN DOOR GASKETS FOR THE 2 DOOR PREP COOLER. THE DOOR GASKETS FOR THE 3 DOOR PREP COOLER THAT DO NOT PROPERLY SEAL AND ALLOW THE DOOR TO CLOSE PROPERLY. REPLACE THE DOOR GASKETS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • CLEAN THE INTERIOR OF THE PREP COOLERS AND THE PREP TABLES.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • NO COVERED WASTE RECEPTACLE WAS OBSERVED IN THE WOMEN'S WASHROOM. MUST PROVIDE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • REPAIR THE FLOOR IN THE WALK-IN COOLER SO THAT IT IS SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED FOOD HANDLING EMPLOYEES WITHOUT A FOOD HANDLER CERTIFICATE. MUST SHOW PROOF OF TRAINING FOR ALL EMPLOYEES.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATIONS #16, 38, 47, 48, 49, 55 FROM REPORT #2184627 ON 7/16/18 NOT CORRECTED: 16 - OBSERVED A SLIGHT ACCUMULATION OF DIRT/DEBRIS INSIDE THE INC BIN OF THE ICE MACHINE USED FOR HUMAN CONSUMPTION. MUST REMOVE DEBRIS, CLEAN, SANITIZE, AND MAINTAIN. 38 - MUST CLOSE GAPS ALONG BASE OF REAR DOOR. 47 - OBSERVED RUST ON THE FOLLOWING NONFOOD-CONTACT SURFACES: THE FRONT AND REAR PREP TABLES, THE WALK IN COOLER SHELVES, THE SHELF UNDER THE STEAM TABLE. MUST REMOVE RUST, CLEAN AND MAINTAIN. 48 - MUST REMOVE DEBRIS FROM WAREWASH MACHINE, CLEAN, AND MAINTAIN. 49 - OBSERVED EXCESS FOOD DEBRIS INSIDE THE FRYERS IN THE FRONT PREP AREA. MUST REMOVE DEBRIS, CLEAN, AND MAINTAIN. 55 - MUST REMOVE EXCESS ARTICLES FROM THE ELECTRICAL CLOSET, STORE ALL ITEMS 6" OR MORE OFF THE FLOOR PROVIDING AN EASILY CLEANABLE AND ACCESSIBLE FLOOR, AND ORGANIZE AREA. 55- OBSERVED EXCESS ACCUMULATION OF DIRT AND DEBRIS IN THE FOLLOWING AREAS: THE WALLS IN THE 3 COMP SINK AREA, THE WALLS IN THE ONE COMP SINK AREA, THE WALLS BEHIND THE COOKING EQUIPMENT UNDER THE HOOD, THE FLOORS UNDER THE COOKING EQUIPMENT UNDER THE HOOD, THE FLOOR BY THE WAREWASH MACHINE, THE FLOORS UNDER THE FRONT PREP AREA EQUIPMENT, THE CEILING TILES THROUGHOUT PREP AREAS. MUST REMOVE DEBRIS, CLEAN AND MAINTAIN AREAS. PRIORITY FOUNDATION 7-42-090. CITATION ISSUED.
  7. Toiles

    19 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. MUST PROVIDE PRIORITY FOUNDATION VIOLATION#: 7-38-012(a) NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO VOMITOUS AND DIARRHEAL INCIDENT CLEAN UP POLICY AND KIT ON SITE. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION#: 7-38-005 NO CITATION ISSUED
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • MUST INSTALL HAND WASH SINK IN REAR PREP AREA. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION#: 7-38-03(C) NO CITATION ISSUED.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED A SLIGHT ACCUMULATION OF DIRT/DEBRIS INSIDE THE INC BIN OF THE ICE MACHINE USED FOR HUMAN CONSUMPTION. MUST REMOVE DEBRIS, CLEAN, SANITIZE, AND MAINTAIN.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED THE FOLLOWING FOODS AT IMPROPER TEMPERATURE IN THE PREP COOLER ADJACENT TO THE DISH WASH MACHINE: 75# OF SALSA 48.2F-51.1F, 5# CHEESE 51.5F, 1# REFRIED BEANS 50.2F, 5# CUT LEAFY GREENS 51.1F, 1/2# PORK 49.3F. THESE ITEMS HAVE A REPORTED VALUE OF $310. PIC CORRECTED ON SITE BY DISCARDING THE OUT OF TEMPERATURE FOODS. PRIORITY VIOLATION#: 7-38-005
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • MUST PROVIDE PROPER DATE/DISPOSITION LABELING ON REFRIGERATED TCS FOODS HELD OVER 24 HOURS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION#: 7-38-005 NO CITATION ISSUED
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • MUST PROVIDE CONSUMER ADVISORY DISCLOSURE, AND REMINDER. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION#: 7-38-005 NO CITATION ISSUED.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED PREP COOLER NEAR THE WAREWASH MACHINE AT IMPROPER TEMPERATURE DURING INSPECTION. AMBIENT AIR TEMPERATURE WAS AT 47.6F. VIOLATION WAS CORRECTED ON SITE BY THE PIC ADJUSTING THE THERMOSTAT OF THE COOLER TO LOWER THE TEMPERATURE TO 43F PRIORITY FOUNDATION VIOLATION#: 7-38-005
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • MUST PROVIDE MANUAL TEMPERATURE MEASURING DEVICES INSIDE ALL COOLERS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #: 7-38-005 NO CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • MUST CLOSE GAPS ALONG BASE OF REAR DOOR.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED RUST ON THE FOLLOWING NONFOOD-CONTACT SURFACES: THE FRONT AND REAR PREP TABLES, THE WALK IN COOLER SHELVES, THE SHELF UNDER THE STEAM TABLE. MUST REMOVE RUST, CLEAN AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CUTTING BOARD IN FRONT PREP AREA STAINED WITH FOOD DEBRIS AND WITH DEEP GROOVES. MUST RESURFACE OR REPLACE.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • MUST REMOVE DEBRIS FROM WAREWASH MACHINE, CLEAN, AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED EXCESS FOOD DEBRIS INSIDE THE FRYERS IN THE FRONT PREP AREA. MUST REMOVE DEBRIS, CLEAN, AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED STANDING WATER UNDER THE WAREWASH MACHINE AND ON THE FLOOR IN THE REAR PREP AREA. MUST REMOVE WATER, AND REPAIR ALL LEAKS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED EXCESS ACCUMULATION OF DIRT AND DEBRIS IN THE FOLLOWING AREAS: THE WALLS IN THE 3 COMP SINK AREA, THE WALLS IN THE ONE COMMP SINK AREA, THE WALLS BEHIND THE COOKING EQUIPMENT UNDER THE HOOD, THE FLOORS UNDER THE COOKING EQUIPMENT UNDER THE HOOD, THE FLOOR BY THE WAREWASH MACHINE, THE FLOORS UNDER THE FRONT PREP AREA EQUIPMENT, THE CEILING TILES THROUGHOUT PREP AREAS. MUST REMOVE DEBRIS, CLEAN AND MAINTAIN AREAS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REMOVE EXCESS ARTICLES FROM THE ELECTRICAL CLOSET, STORE ALL ITEMS 6" OR MORE OFF THE FLOOR PROVIDING AN EASILY CLEANABLE AND ACCESSIBLE FLOOR, AND ORGANIZE AREA.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST REPAIR BROKEN LIGHT SHIELD IN THE REAR PREP AREA, AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • MUST PROVIDE ALLERGEN TRAINING CERTIFICATION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION#: PA 100-0367 NO CITATION ISSUED
  8. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKETS ON 2- DOOR PREP COOLER,WALK IN FREEZER WORN DOOR GASKET,MISSING LOCK PLATES ON WOMEN'S TOILET ROOM DOORS.MUST REMOVE RUST FROM LOWER SHELF OF STEAM TABLE ,WALK IN COOLER RUSTY SHELVING UNITS
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Inspector Comments: MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRI FROM GRILL TABLES,WHEEL BASES OF ALL EQUIPMENT,FRYER CABINET,PIPES OF COOKING EQUIPMENT,WALK IN COOLER SHELVING UNITS,DISH RACKS AND ALL PARTS OF DISH MACHINE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Inspector Comments: MUST GROUT FLOOR NEAR DISH MACHINE AND UNDER PREP TABLE NEXT TO STOVE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED WALL BASE NEAR 3- COMP SINK.
  9. Toiles

    12 infractions

    • 9. SOURCE D ' EAU: SAUVETAGE, HOT ET POUVOIR SOUS PRESSION DE LA VILLE
      • OBSERVED NO HOT RUNNING WATER THROUGHOUT PREMISES AT 1 & 3- COMPARTMENT SINKS,HAND SINKS IN PREP AREAS AND TOILET ROOMS HAND SINKS FOR HAND WASHING AND DISH WASHING.MANAGEMENT HAD TO TURN ON HOT WATER TANK DURING INSPECTION .HOT RUNNING WATER WAS RESTORED AT 1:10 P.M. HOWEVER STILL NO HOT RUNNING WATER AT HAND SINKS IN TOILETROOMS.MUST PROVIDE HOT AND COLD RUNNING WATER ON PREMISES AT ALL TIMES.(CRITICAL 7-38-030)
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • OBSERVED FOOD NOT PROTECTED DURING STORAGE.OBSERVED AN EXCESSIVE AMOUNT OF BLACK SLIMY SUBSTANCE ON INTERIOR PANEL AND PARTS AND WATER DRIPPING FROM THERE ONTO ICE STORED INSIDE OF ICE MACHINE FOR HUMAN CONSUMPTION.MUST REMOVE AND DISCARD ICE.CLEAN AND SANITIZE ICE MACHINE AND MAINTAIN.(SERIOUS 7-38-005A)
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED EVIDENCE OF APPX. 75 OR MORE RODENT DROPPINGS ON FLOOR IN BETWEEN CLUTTER AND ON BOXES INSIDE OF ELECTRICAL CLOSET,ON LIDS ON DISH STORAGE SHELVES,ON CARD BOARD BOX ON LOWER SHELF NEAR HOT PEPPERS AND AIR CONDITIONING UNIT IN REAR STORAGE AREA,ON FLOOR NEAR HOT WATER TANK.ALSO APPX. 25 OR MORE LIVE SMALL FLIES ON WALLS & CEILINGS,NEAR HOT WATER TANK AND UNDER DISH MACHINE.ALSO APPX. "1/2" ALONG BOTTOM OF REAR DOOR.MUST REMOVE DROPPINGS,CLEAN AND SANITIZE AREAS.RODENT PROOF DOORS.RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 4/10/17.(SERIOUS 7-38-020)
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL FOOD STORAGE CONTAINERS WHEN FOOD IS NOT IN ORGINAL PACKAGE.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MUST INVERT MULTIUSE UTENSILS ON REAR DISH STORAGE SHELVING UNITS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPAIR OR REPLACE BROKEN HANDLE ON TOPSIDE OF 2- DOOR PREP COOLER & WORN DOOR GASKETS ON SAME,LOWER INTERIOR PARTS OF 3- DOOR PREP COOLER IN POOR REPAIR,WALK IN FREEZER WORN DOOR GASKET,TORN BOOTH SEATS IN DINING AREA,MISSING LOCK PLATES ON WOMEN'S TOILET ROOM DOORS.MUST REMOVE RUST FROM LOWER SHELF OF STEAM TABLE AND PREP TABLES IN FRONT & REAR PREP AREAS,WALK IN COOLER RUSTY SHELVING UNITS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRI FROM PREP TABLES,GRILL TABLES,WHEEL BASES OF ALL EQUIPMENT,FRYER CABINET,PIPES OF COOKING EQUIPMENT,EXTERIOR OF GARBAGE CANS,WALK IN COOLER FAN GUARD COVERS,COMPRESSOR UNIT & SHELVING UNITS,BAR SHELVING UNITS,DISH RACKS AND ALL PARTS OF DISH MACHINE,REACH IN & PREP COOLERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST GROUT FLOOR NEAR DISH MACHINE AND UNDER PREP TABLE NEXT TO STOVE.MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRI FROM FLOOR UNDER,AROUND,ALONG WALL BASES OF ALL COOKING EQUIPMENT,DISH MACHINE,1 & 3- COMP SINK,WALK IN COOLER & THROUGHOUT PREMISES INCLUDING FLOOR DRAINS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRI BUILD UP ON WALLS NEAR DISH MACHINE & 3- COMP SINK,FOOD PREP AREA,REAR PREP AREA.MUST CLEAN DUST BUILD UP ON CEILING IN WALK IN COOLER,VENTILATION VENTS.MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED WALL BASE NEAR 3- COMP SINK.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST REPLACE BURNT OUT LIGHT AT HOOD OF COOKING EQUIPMENT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST INSTALL A HAND SINK WITH HOT AND COLD RUNNING WATER IN REAR PREP AREA NEAR WALK IN COOLER.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST ELEVATE,REMOVE AND ORGANIZE ARTICLES OFF OF FLOOR AND AWAY FROM WALLS IN ELECTRICAL CLOSET
  10. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED BEEF STORED IN GROCERY BAGS IN WALK-IN FREEZER, INSTRUCTED TO PROVIDE PROPER FOOD GRADE CONTAINERS, OR BAGGIES,ZIP LOC ETC.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE SIDE DOOR OF THE STOVE NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN. ALSO CLEAN INTERIOR OF FRONT 2 DOOR COOLER.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED ONE LIGHT OUT IN THE HOOD OVER THE COOKING AREA, INSTRUCTED TO REPLACE.
  11. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED WALK-IN COOLER STORAGE RACKS RUSTY, INSTRUCTED TO REMOVE RUST/OR PROVIDE NEW.ALSO THE REAR PREP TABLE STORAGE SHELF UNDER THE MIXER/BLENDERS RUSTY, NEED TO REMOVE RUST.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE FOLLOWING ITEMS NOT CLEAN #10 CAN OPENER AND REAR SLICER, INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE.ALSO CLEAN INTERIOR OF THE 4 DOOR COOLER AND INTERIOR OF THE FRYER DOORS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED WALLS AROUND AND UNDER DISH MACHINE, 3 COMPARTMENT SINK NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN.ALSO CLEAN WALL IN REAR PREP AREA BEHIND THE MIXERS/BLENDERS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED CLUTTER IN REAR ELETRICAL ROOM, INSTRUCTED TO ORGANIZE AND REMOVE ALL ITEMS NOT BEING USED.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • OBSERVED NO FOOD HANDLER CERTIFICATES ON PREMISES AT THIS TIME, INSTRUCTED TO PROVIDE, GIVEN COPY OF IDPH'S FOOD HANDLER INFO. AT THIS TIME.
  12. Toiles

    7 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • FONDAMENTAUX CONTENEURS DE ALIMENTS NON CONSERVÉS PROPRIÉTÉS. IL FAUT RESTER INVERTI.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND 3 COMPARTMENT SINK NOT FASTENED PROPERLY TO WALL.(LOOSE)
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOUND 6 BURNER STOVE/OVEN AT MAIN KITCHEN NOT CLEAN(INSIDE OVEN WITH RUST AND FOOD DEBRIS). FOUND BOTTOM INTERIOR OF REACH IN COOLER NOT SMOOTH AND EASY TO CLEAN.(WORN/RUSTY SURFACES).REACH IN COOLER LOCATED BEHIND FRONT COUNTER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND FLOORS NOT CLEAN AT REAR STORAGE AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FOUND WALLS OF CUSTOMER RESTROOM STALLS RUSTY ON BOTTOMS. MUST PAINT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FOUND EXPOSED HAND SINK KNOBS AT MAIN KITCHEN WITH SHARP EDGES.(NEED TO BE REPLACED)
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • FOUND CLUTTER AT REAR STORAGE AREAS. TOOLS, COATS NOT PROPERLY STORED, ETC. MUST CLEAN AND ORGANIZE REAR STORAGE AREAS/TOP OF WALK IN COOLER.
  13. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Walk in cooler shelving/racks that had peeling paint/rust, shall be repaired/replaced. Reach in cooler shelving/racks that had peeling paint, rust in kitchen prep area, and bar area shall be repaired/replaced.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Non food contact surfaces of walk in cooler shelving/racks not clea, need detailed cleaning(crevices). Non food contact surfaces of ice machine not clean, need cleaning(detailed). Reach in cooler shelving/racks not clean, need detailed cleaning(crevices). Prep tables lower shelving not clean, need detailed cleaning.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors under cooking equipment, bar area, under ice machine not clean, need detailed cleaning(corners).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Ceiling tiles in kitchen area not clean, need cleaning, ceiling tile by front counter no clean, need cleaning. Wall in walk in cooler, rear kitchen prep area not clean, need cleaning(detailed).
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Exhaust vents(ventilation) in kitchen prep areas not clean, need cleaning. Exhaust vents(ventilation) in walk in cooler, coolers not clean, need detailed cleaning. Exhaust vents(ventilation) in bathrooms, dining areas not clean, need cleaning.
  14. Toiles

    8 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST DATE AND LABEL ALL COOKED FOODS INSIDE COOLERS
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST PROVIDE A SPLASH GUARD AT EXPOSED HAND SINK BEHIND BAR AREA NEXT TO DRAIN BOARD
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN ALL COOKING EQUIPMENT, INTERIOR OF FRYERS AND TOPS AND SIDE OF COOKING EQUIPMENT
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN FLOOR REAR STORAGE AREA, UNDER AND BEHIND ALL EQUIPMENT
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN CEILING VENTS REAR STORAGE AREA
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE LIGHT REAR STORAGE AREA AND CLEAN LIGHT SHIELDS IN SAME AREA
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR LEAKING FAUCET AT THREE COMPARTMENT SINK
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE ALL CLUTTER AND CLEAN REAR STORAGE AREA
  15. Plainte

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Can opener attached to prep table, utensils, sinks, interior panel of ice machine and cooking equipment not cleaned. Instructed to detail clean sanitize daily.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floor in prep area, storage area, behind equipment and along wallbase not cleaned. Instructed to detail clean and remove food debris.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • Thermometer not visible inside coolers. Instructed to have thermometer conspicuous inside cooler.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • Ice scoop stored on shelf in storage area. Instructed to store in a sanitize holder or container.
  16. Toiles

    4 infractions

    • 9. SOURCE D ' EAU: SAUVETAGE, HOT ET POUVOIR SOUS PRESSION DE LA VILLE
      • No hot running water under city pressure. Both toilet room hand sinks not provided with hot running water. Hot water temperature at 60.3 F. Instructed manager that sinks must have hot running water at all times. Critical citation issued 7-38-030. manager was able to provided hot water at hand sinks in men's toilet room at 112.0 F and women's 94.1 F and rising.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Multi use utensils not properly stored. Instructed to invert utensils to prevent contamination before use.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Prep tables, exterior cooking equipment, exposed hand sink in bar, can opener and three compartment sink not cleaned. Instructed to detail clean and sanitize daily.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floor in prep area and behind cooking equipment not cleaned. Instructed to detail clean and remove food debris daily.
  17. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. INSTRUCTED TO FIX LOOSE 1 COMPARTMENT SINK IN REAR KITCHEN.--------MUST CLEAN, PAINT RUSTY METAL RACKS INSIDE REACH-IN SODA COOLER OR REPLACE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. INSTRUCTED TO REPAIR LEAKY DRAINPIPE UNDER 1 COMPARTMENT SINK AND LEAKY FAUCET NECK AT 3 COMPARTMENT SINK IN REAR KITCHEN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. ADDITIONAL CLEANING AND MAINTAINING TOP OF WALK-IN COOLER AND WALK-IN FREEZER IN REAR.
  18. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. INSTRUCTED TO CLEAN OR REPLACE RUBBER HOSES OR PIPING WITH BUILD-UP BEHIND INTERIOR UPPER PANEL OF ICE MACHINE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. INSTRUCTED TO RE CAULK OR SEAL FLOOR BASEBOARD UNDER DISH MACHINE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • All rooms in which food or drink is prepared, or in which utensils are washed, shall be lighted so that a minimum of 50-foot candles of light is available on all work surfaces. ADDITIONAL LIGHTING NEEDED IN REAR AREA BY WALK-IN COOLER. INSTRUCTED TO REPLACE DEAD LIGHTBULDS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. NOTED UNNECESSARY ARTICLES/BOXES STORED ON TOP OF WALK-IN COOLER/WALK-IN FREEZER IN REAR AREA. INSTRUCTED TO DISCARD UNNECESSARY ARTICLES TO PREVENT RODENT AND INSECT HARBORAGE.

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