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Taco Time

FCU 10 - 1 Londonderry Mall NW Edmonton AB T5C 3C8 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Taco Time a été inspecté 8 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 30 novembre 2023. La dernière inspection, le 21 août 2025, a relevé 1 infraction.

2 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 29 novembre 2024. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 30 novembre 2023. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 29 novembre 2024. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 21 août 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 16 octobre 2024. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le poulet a été observé refroidi sur le comptoir arrière. La température du produit mesurée ~ 50C. Le personnel a indiqué que le produit refroidissait depuis moins d'une heure. Le produit a été tranché et assez mince. Le poulet a été placé dans le frigo pour terminer le refroidissement. Éducation sur les techniques de refroidissement appropriées et la zone de danger discutée. Veuillez rafraîchir la formation sur la salubrité des aliments.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 2024-11-29: L'activité de cafard mineur notée sur le piège à colle sous la machine pop et sur le piège sous l'évier de lavage du dos.2024-11-06: Plusieurs cafards sont notés sur le piège à colle sous la machine pop et sur le piège sous l'évier à 3 compartiments. S'assurer que des mesures de lutte antiparasitaire sont prises pour empêcher les ravageurs d'abriter dans l'installation.2024-10-25 : Plusieurs cafards sont notés sur le piège à colle sous l'évier à 3 compartiments. Veiller à ce que des mesures de lutte antiparasitaire soient prises pour empêcher les ravageurs d'abriter dans l'installation.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 2024-11-29 : Ce qui suit demeure exceptionnel. 2024-11-06: Le refroidisseur prép à l'avant est mesuré à 14 degrés Celsius avec un thermomètre à sonde. S'assurer que le refroidisseur indiqué est entretenu et/ou réparé pour maintenir une température de 4 degrés Celsius ou moins.2024-10-25: Le refroidisseur prép à l'avant est mesuré à 10 degrés Celsius avec un thermomètre à sonde. S'assurer que le refroidisseur indiqué est entretenu et/ou réparé pour maintenir une température de 4 degrés Celsius ou moins.
  4. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 2024-11-06: Plusieurs cafards sont notés sur le piège à colle sous la machine pop et sur le piège sous l'évier à 3 compartiments. S'assurer que des mesures de lutte antiparasitaire sont prises pour empêcher les ravageurs d'abriter dans l'installation.2024-10-25 : Plusieurs cafards sont notés sur le piège à colle sous l'évier à 3 compartiments. Veiller à ce que des mesures de lutte antiparasitaire soient prises pour empêcher les ravageurs d'abriter dans l'installation.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 2024-11-06: Le refroidisseur prép à l'avant est mesuré à 14 degrés Celsius avec un thermomètre à sonde. S'assurer que le refroidisseur indiqué est entretenu et/ou réparé pour maintenir une température de 4 degrés Celsius ou moins.2024-10-25: Le refroidisseur prép à l'avant est mesuré à 10 degrés Celsius avec un thermomètre à sonde. S'assurer que le refroidisseur indiqué est entretenu et/ou réparé pour maintenir une température de 4 degrés Celsius ou moins.
  5. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Plusieurs cafards sont observés sur le piège à colle sous l'évier à 3 compartiments. Veiller à ce que des mesures de lutte antiparasitaire soient prises pour empêcher les ravageurs d'abriter dans l'installation.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Un trou et/ou un trou sont observés dans le tableau de base sous la machine pop. S'assurer que le trou indiqué est scellé pour aider à empêcher les parasites d'abriter dans l'installation.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Le refroidisseur prép à l ' avant est mesuré à 10 degrés Celsius avec un thermomètre à sonde. 2. L'une des portes du refroidisseur de préparation à l'avant est observée avec une grande section de ruban adhésif sur la surface extérieure et n'est plus durable, lisse et facile à nettoyer. 1. S'assurer que le refroidisseur indiqué est entretenu et/ou réparé pour maintenir une température de 4 degrés Celsius ou moins. 2. S'assurer que le ruban adhésif est enlevé pour rendre la surface lisse et facile à nettoyer.
  6. Contrôle

    6 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Dans le refroidisseur prép à l'avant, un contenant de guacamole est mesuré à 11,4 degrés Celsius avec un thermomètre à sonde, et un contenant de sauce Enchilada est mesuré à 14,1 degrés Celsius avec un thermomètre à sonde. Assurez-vous que tous les aliments potentiellement dangereux sont entreposés à 4 degrés Celsius ou moins. L'exploitant a indiqué que les produits avaient été entreposés dans le refroidisseur de préparation avant pendant plus de deux heures et qu'ils avaient éliminé les aliments indiqués pendant l'inspection.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Plusieurs cafards sont observés sur le piège à colle sous l'évier à 3 compartiments. Veiller à ce que des mesures de lutte antiparasitaire soient prises pour empêcher les ravageurs d'abriter dans l'installation.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Un trou et/ou un trou sont observés dans le tableau de base sous la machine pop. S'assurer que le trou indiqué est scellé pour aider à empêcher les parasites d'abriter dans l'installation.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Le refroidisseur prép à l ' avant est mesuré à 10 degrés Celsius avec un thermomètre à sonde. 2. L'une des portes du refroidisseur de préparation à l'avant est observée avec une grande section de ruban adhésif sur la surface extérieure et n'est plus durable, lisse et facile à nettoyer. 1. S'assurer que le refroidisseur indiqué est entretenu et/ou réparé pour maintenir une température de 4 degrés Celsius ou moins. 2. S'assurer que le ruban adhésif est enlevé pour rendre la surface lisse et facile à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Un lifteur à tarte sur le comptoir de préparation alimentaire avant est observé comme étant en mauvais état et n'est plus lisse, durable et facile à nettoyer. Assurez-vous que tous les ustensiles sont entretenus dans un état lisse et facile à nettoyer. L'exploitant a jeté l'ustensile indiqué pendant l'inspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Une accumulation de débris alimentaires est observée dans l'armoire située sous la machine pop. 2. Une accumulation de débris alimentaires est observée sur le sol autour de la machine à glace. 1-2. S'assurer que les zones indiquées sont nettoyées et nettoyées.
  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur avant était au 7C. Guacamole a été déplacé dans un autre refroidisseur à 4C. D'autres aliments comme les enveloppements, la laitue, la sauce chaude et le fromage ont également été entreposés dans l'unité. Le personnel a indiqué que le fromage déchiqueté avait une période de conservation de quatre heures. Cependant, l'insert tenant le fromage était grand et profond, tenant un grand volume de fromage. Le fromage doit être conservé dans un insert plus faible. De plus, le thermomètre refroidisseur était situé dans une zone difficilement accessible, ce qui rend difficile la surveillance des températures. Assurez-vous que le refroidisseur de préparation avant est réparé ou remplacé. Tous les refroidisseurs doivent être à 4C ou moins et être équipés d'un thermomètre qui peut être visible à l'ouverture de la porte. La tenue à chaud était à >60C. Bonne Le refroidisseur dans la salle de stockage à sec était à <4C. Bonne
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de la cuisine était obstrué avec un panier et un panier bleu. Ceci est inacceptable car il entrave la fréquence du lavage des mains. Cela a été un événement répété. Les éviers à main doivent être accessibles et sans entrave en tout temps.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'éclairage était mauvais parce qu'un ensemble de lumières était éteint. L'exploitant a indiqué qu'il devait être réparé.

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