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TAQUERIA

3233 W CERMAK RD, CHICAGO, IL 60623 · Restaurant

Résumé des inspections

TAQUERIA a été inspecté 13 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 1 avril 2010. La dernière inspection, le 21 février 2018, n'a relevé aucune infraction.

1 des 13 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Produits chimiques et substances toxiques et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 30 mars 2017. Par exemple : GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 30 mars 2017. Par exemple : MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 2 juin 2016. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 10 novembre 2014. Par exemple : SOURCE DE CONTAMINATION CONTEXTE CONTRÔLE I.E. CONSEILS DE CUTTE, OUTILS, ETC

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 22 fois dans 11 inspections distinctes, la plus récente le 6 avril 2017. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

13 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection de la plainte

    5 infractions

    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • PREVIOUS SERIOUS VIOLATION NOT CORRECTED FROM 3-30-17 REPORT #2009556 #22 NO CHEMICAL STRIPS ON SITE TO PROPERLY TEST SANITIZING WATER. CRITICAL VIOLATION 7-42-090 MANAGER ARRIVED FROM STORE WITH TEST STRIPS.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE POSTED OR PERSON ON SITE WITH CERTIFICATE WHILE HANDLING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS. BEANS 156.3 DEGREES, BEEF 38.5 DEGREES INSTRUCTED TO PROVIDE CERTIFICATE AT ALL TIMES. SERIOUS VIOLATION 7-38-012
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RUBBER GASKETS NEEDED AT FRONT REACH IN COOLER. MUST CORRECT AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAK AT FAUCET AT 3 COMPARTMENT SINK. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • NO FOOD HANDLER CERTIFICATES ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE.
  3. Plainte

    9 infractions

    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • EMPLOYEE USING BARE HAND TO COOK AND SERVE ALL READY TO EAT FOODS. NO GLOVES ON SITE. EMPLOYEE PURCHASED GLOVES CRITICAL VIOLATION 7-38-010 (A)
    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • FOUND NO PAPER TOWELS AT BATHROOM HANDBOWL TO PROPERLY DRY HANDS AFTER WASHING. INSTRUCTED EMPLOYEE TO PROVIDE. CRRITICAL VIOLATION 7-38-030
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • NO GARBAGE DUMPSTER ON SITE TO PROPERLY DISPOSE OF GARBAGE. EMPLOYEE STATES HE LEAVES GARBAGE IN THE ALLEY. INSTRUCTED EMPLOYE TO PROVIDE ENCLOSED METAL CONTAINER TO DISPOSE OF GARBAGE. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE POSTED OR PERSON ON SITE WITH CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE WHILE HANDLING POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD PRODUCTS. INSTRUCTED EMPLOYEE TO ENROLL IN SANITATION CLASS. SERIOUS VIOLATION 7-38-012
    • 22. MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE
      • NO CHEMICAL TEST STRIPS ON SITE TO PROPERLY TEST SANITIZING WATER. INSTRUCTED TO PROVIDE. SERIOUS VIOLATION 7-38-030
    • 28. * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS
      • NO INSPECTION REPORT SUMMARY POSTED FOR CUSTOMERS TO VIEW. INSTRUCTED EMPLOYEE TO LEAVE POSTED NONCOMPLIANCE SUMMARY FOR ALL CUSTOMERS TO VIEW. SERIOUS VIOLATION 7-42-090
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RUBBER GASKETS NEEDED AT FRONT REACH IN COOLER. MUST CORRECT AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAK AT FAUCET AT 3 COMPARTMENT SINK. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • NO FOOD HANDLER CERTIFICATES ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE.
  4. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NO SPLASH GUARD BETWEEN DRAIN BOARD AND 1 COMPARTMENT PREP SINK. MUST PROPERLY INSTALL WASHABLE SPLASH GUARD.
  5. Réinspection des toiles

    9 infractions

    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • OBSERVED NO PAPER TOWELS IN THE WASHROOM AND A SOAP BOTTLE WITH ONLY WATER INSIDE. INSTRUCTED TO HAVE PAPER TOWELS AND ADEQUATE SOAP IN THE WASHROOM AT ALL TIMES. EMPLOYEE BOUGHT SOAP AND REPLACED PAPER TOWELS IN THE WASHROOM DURING RE-INSPECTION. CRITICAL VIOLATION 7-38-030.
    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • OBSERVED PREVIOUS SERIOUS VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM REPORT #1931633 DATED ON MAY 26, 2016; 18-GAP FOUND ALONG THE RIGHT SIDE OF THE REAR DOOR LEADING INTO A CAR STORAGE FACILITY GREATER THAN 1/4 INCH, MUST REPAIR MAKING IT TIGHT-FITTING TO PREVENT PEST ENTRY. 4 LARGE FLIES OBSERVED ON PREMISES IN REAR NEAR WASHROOM AND IN DINING ROOM. MUST ELIMINATE FLIES FROM PREMISES. 19-NO COMMERCIAL GARBAGE DUMPSTER IN REAR OUTSIDE GARBAGE AREA. MUST CONTACT COMPANY AND REQUEST A REPLACEMENT. 22-NO CHEMICAL TEST KIT ON PREMISES. INSTRUCTED TO PROVIDE CHLORINE TEST KIT. CRITICAL VIOLATION 7-42-090.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • OBSERVED NO CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER ON SITE WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (CHICKEN, PORK) ARE BEING HANDLED, PREPPED AND SERVED. INSTRUCTED TO HAVE A CERTIFIED CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER ON SITE AT ALL TIMES POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE BEING HANDLED AND SERVED. SERIOUS VIOLATION 7-38-012.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • REPLACE MISSING FLOOR TILES IN DINING ROOM. CLEAN FLOORS ALONG THE BASES OF THE WALLS AND IN CORNERS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN AND RE-PAINT ALL WALLS THROUGHOUT WHERE STAINS AND CHIPPED SURFACES ARE PRESENT. CLEAN AND REMOVE ALL DEBRIS AND DEAD INSECTS FROM ALL LIGHT SHIELDS THROUGHOUT. CLEAN, PAINT OR REPLACE ALL UNCLEAN CEILING TILES THOUGH OUT. ACCUMULATED DUST ON WALL/CEILING VENT COVERS. MUST CLEAN ALL VENT COVERS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • CLEAN FLOOR DRAIN UNDERNEATH 1 COMPARTMENT SINK AND GREASE TRAP IN FLOOR. REPAIR LEAKY FAUCET AT 1 COMPARTMENT PREP SINK.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • OBSERVED NO METAL STEM THERMOMETER ON PREMISES TO PROPERLY TAKE TEMPERATURES OF ALL POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED PROPANE TANKS BEING USED FOR GRILL LOCATED AT THE FRONT FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO REMOVE PROPANE TANKS. FREEZER IN REAR CAR GARAGE. MUST MOVE INTO RESTAURANT SPACE.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • EXIGENCES DE PERSONNES ALIMENTAIRES OBSERVÉES N'EST PAS EN VIGUEUR. INSTRUCTION DE L'AFFECTATION ET DE LA MAINTENANCE.
  6. Toiles

    7 infractions

    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • OBSERVED FOOD HANDLER PICK UP HAM WITH BARE HANDS. INSTRUCTED TO USE GLOVES, WHITE TISSUE PAPER, TONGS OR UTENSILS WHEN HANDLING READY TO EAT FOODS. CRITICAL VIOLATION 7-38-010(A)
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • GAP FOUND ALONG THE RIGHT SIDE OF THE REAR DOOR LEADING INTO A CAR STORAGE FACILITY GREATER THAN 1/4 INCH, MUST REPAIR MAKING IT TIGHT-FITTING TO PREVENT PEST ENTRY. 4 LARGE FLIES OBSERVED ON PREMISES IN REAR NEAR WASHROOM AND IN DINING ROOM. MUST ELIMINATE FLIES FROM PREMISES. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • NO COMMERCIAL GARBAGE DUMPSTER IN REAR OUTSIDE GARBAGE AREA, MGR STATES THE DUMPSTER WAS STOLEN OVER A WEEK AGO. MUST CONTACT COMPANY AND REQUEST A REPLACEMENT. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 22. MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE
      • NO CHEMICAL TEST KIT ON PREMISES. SERIOUS VIOLATION 7-38-030.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • REPLACE MISSING FLOOR TILES IN DINING ROOM. CLEAN FLOORS ALONG THE BASES OF THE WALLS AND IN CORNERS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN AND RE-PAINT ALL WALLS THROUGHOUT WHERE STAINS AND CHIPPED SURFACES ARE PRESENT. CLEAN AND REMOVE ALL DEBRIS AND DEAD INSECTS FROM ALL LIGHT SHIELDS THROUGHOUT. CLEAN, PAINT OR REPLACE ALL UNCLEAN CEILING TILES THOUGH OUT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • CLEAN FLOOR DRAIN UNDERNEATH 1 COMPARTMENT SINK AND GREASE TRAP IN FLOOR. REPAIR LEAKY FAUCET AT 1 COMPARTMENT PREP SINK.
  7. Toiles

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED FOOD IN REFRIGERATOR AND IN PREP COOLER NOT PROPERLY LABELED WITH PRODUCT NAME AND DATE. INSTRUCTED TO PROPERLY LABEL ALL FOODS THAT ARE OUTSIDE OF THE ORIGINAL PACKAGING.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED CARDBOARD BEING USED AS A LINER IN THE MICROWAVE, REFRIGERATOR, AND ON SHELVING IN THE PREP AREA. INSTRUCTED TO REMOVE AND NOT USE CARDBOARD IN ORDER TO PREVENT PEST HARBORAGE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED KNIFE RACK, LOCATED NEXT TO THE 3 COMPARTMENT SINK, IN NEED OF CLEANING TO REMOVE FOOD DEBRIS. OBSERVED MICROWAVE IN NEED OF MINOR CLEANING TO REMOVE FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED CEILINGS AROUND VENTS THRU OUT PREMISES WITH ACCUMULATED DUST. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • OBSERVED FOOD HANDLER REQUIREMENT NOT MET. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENT AND MAINTAIN.
  8. Toiles

    4 infractions

    • 4. SOURCE DE CONTAMINATION CONTEXTE CONTRÔLE I.E. CONSEILS DE CUTTE, OUTILS, ETC
      • SOURCE OF CROSS CONTAMINATION NOT CONTROLLED, OBSERVED READY TO EAT CILANTRO (USED FOR CONDIMENTS ON TACOS) TOUCHING AND STORED IMMEDIATELY NEXT TO RAW BEEF THAT IS UNCOVERED. VISIBLE SIGHS OF RAW JUICES ON CILANTRO. CILANTRO DISPOSED OF AND DENTATURED APPROX 5 LBS, $10 VALUE. CITATION ISSUED 7-38-005A CRITICAL
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR IN CORNERS UNDER AND BEHIND HEAVY EQUIPMENT NOT CLEAN. CLEAN SAME.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • STOCK ON FLOOR. ELEVATE SAME 6 INCHES.
    • 44. UNIQUEMENT PERSONNEL AUTORISÉ DANS LA ZONE ALIMENTAIRE
      • UNAUTHORIZED PERSONNEL IN FOOD PREP AREA, ALLOWING CUSTOMERS TO USE TOILET ROOM WHICH IS IN REAR AND HAVE TO WALK THRU PREP AREAS TO ENTER.
  9. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CUTTING BOARD WITH DEEP, DARK GROOVES. INSTD TO REPAIR/REPLACE SAME.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • TOILET ROOM DOOR NOT SELF CLOSING. INSTD TO REPAIR SAME.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • 3-COMPARTMENT SINK FAUCET LEAKING. REPAIR SAME.
  10. Toiles

    2 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • FOOD STORED IN THE COOLER IS NOT LABELED, DATED OR ORGANIZED PROPERLY, INSTRUCTED MANAGEMENT ON PROPER FOOD LABELING AND STORAGE.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • NO SANITIZING WIPES SET UP, INSTRUCTED MANAGEMENT ON HOW TO SET UP A SANITIZING RINSE AT THIS TIME.
  11. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. CLEAN CUTTING BOARDS, INTERIORS OF COOLERS AND REPAIR OR REPLACE RUBBER GASKET OF TWO DOOR COOLER IN REAR KITCHEN WHERE LOOSE TO AVOID ESCAPING AIR.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. CLEAN MINI VENTS IN HOODED AREA ABOVE COOKING EQUIPMENT TO REMOVE GREASE AND LIGHT SHIELD UNDER VENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. CLEAN FLOORS AROUND AND BEHIND EQUIPMENT WHERE NEEDED.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • HOT AND COLD RUNNING WATER TURNED OFF AT ONE COMP PREP SINK DUE TO LEAKAGE; REPAIR LEAK AND RESTORE WATER.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • FOOD HANDLER MUST WEAR APPROPRIATE ATTIRE: HAIR RESTRAINT AND APRON AT ALL TIMES FOOD IS BEING HANDLED AND PREPARED.
  12. Toiles

    6 infractions

    • 9. SOURCE D ' EAU: SAUVETAGE, HOT ET POUVOIR SOUS PRESSION DE LA VILLE
      • All food establishments shall be provided with an adequate supply of hot and cold water under pressure properly connected to the city water supply.OBSERVED NO HOT RUNNING WATER ON SITE AT 3- COMPARTMENT SINK,HAND SINKS IN PREP AREAS WHILE PREMISES IS OPENED & OPERATING AT THIS TIME.MUST PROVIDE HOT RUNNING WATER AT ALL TIMES.HOT WATER HAS BEEN RESTORED AT THIS TIME.
    • 26. NUMÉRO D ' AIDE CONVENUE, ACCESSIBLE, PROPRIÉTÉ
      • When toilet and lavatory facilities are provided for the patrons of food establishments, such facilities shall be adequate in number, convenient, accessible, properly designed, and installed according to the municipal code.OBSERVED NO HOT RUNNING WATER AT HAND SINKS IN TOILET ROOM.MUST PROVIDE HOT RUNNING WATER AT SINKS AT ALL TIMES.HOT RUNNING WATER HAS BEEN RESTORED AT THIS TIME AT HAND SINKS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.MUST CLEAN WINDOW SILLS,FILTERS AT HOOD,GRILL TABLE,PIPES OF EQUIPMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.MUST CLEAN FLOOR THROUGHOUT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.MUST SCRAPE & PAINT PEELING PAINT ON WALLS & WINDOW SILLS THROUGHOUT.MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR SWEEP ON REAR DOOR.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors.OBSERVED COOLER,PAPER GOODS IN REAR CAR REPAIR GARAGE MUST REMOVE OR PROVIDE BARRIER FOR FOOD PROTECTION.
  13. Toiles

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers. MUST LABEL PREP FOODS IN STORAGE COOLER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized after each usage. MUST CLEAN/SANITIZE; COOLERS, GRILLS, BOTTOM PANELS OF COOKING EQUIPMENT AND MOP SINK.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. MUST CLEAN FLOORS UNDER EQUIPMENT AT CORNERS AND ALONG WALL.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. MUST REPLACE MISSING WALL TILE AT REAR PREP AREA UNDER EXPOSED SINK, AND CLEAN HOOD/FILTERS ABOVE COOKING EQUIPMENT.

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